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食品添加剂“配料带入”与“本底带入”的要点分析
食品安全检验工作中,部分食品添加剂或污染物零添加检出已成常态,一定程度上影响对检验结果的判断,本文中,笔者将结合自己的实践经验,重点介绍食品添加剂的“配料带入”与“本底带入”情况以及其在食品生产及检验过程中的应用要点。
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高效的食品安全检测技术
现阶段人们越来越重视食品的安全问题,在食品生产和消费过程中为了确保食品能符合健康和安全的要求,就需要检测食物中的农药、激素等污染物,这就需要有高效的食品安全检测技术。
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不断演变的X射线检测系统
因人们对食品安全的关注使生产商保护终端消费者的压力越来越大,近年来,市场上对产品异物检测解决方案的需求也在不断增加,异物检测设备在提高中国食品安全方面发挥了重要作用.技术进步促进了检测设备的发展,现在,检测设备能够检测和去除各种食品及包装中多类污染物,从而改变依靠人工对异物检测的现状.由于食品行业的动态性,X射线检测设备还需改进,以满足不同创意包装设计对检测流程提出的新要求.
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分析检测技术在保障食物安全方面的作用和发展
伴随着化学污染、微生物污染、环境污染等在食品中的发现,许多先进的分析检测技术被应用到食品企业用来检测污染物。同时,检测技术也在不断的创新,以应对诸如三聚氰胺、瘦肉精、重金属等新出现的问题。同时,食品企业的相关人员也需要有效的分析检测方法来获得有效数据并制定出科学的决策。
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姜饼安全检测技术
德国Lambertz集团下属的姜饼制造商Wolff公司日前安装了两台Ishida的IX-GA-4075X射线检测系统,以确保其原料成分和终成品的安全都能更上一层楼.Ishida公司称:"目前用于食品检测的大部分的X射线检测系统都安装在生产线末端,从而使其能够检测出任何生产或包装过程中可能混入的污染物.而Ishida的设备对于原料成分设有独立的检测,使得后的检测只需集中在更小范围的隐患上即可,令安全度进一步提升."
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方便面调料包抽检样品指标符合规定
国家食品药品监管总局20日消息,针对媒体报道在一些方便面油包中检出铅、砷、铜等重金属问题,食品药品监管总局部署两家食品检测机构对国内市场方便面调料包重金属含量进行了抽检.结果显示,129个方便面调料包中的铅、总砷、无机砷指标符合《食品安全标准食品中污染物限量》相关规定.
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新GB 2760标准修订总结及建议
2011年4月20日发布的GB 2760-2011标准,是在GB 2760-2007标准的基础上进行修订的。本次修订是以风险评估原则为基础,运用国际通用的食品添加剂风险评估原则、程序和方法,利用我国居民营养调查获得的居民食物摄入量数据和全国污染物监测网络获得的食品添加剂的监测数据,对安全性和食品工艺使用的必要性原则进行审查。
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喷水系统延长芹菜保质期
新鲜农产品供应商Len Wright色拉公司采用的传统圆刀片切割芹菜的方法,目前已经被新的喷水技术所取代.新的系统能够提供更好、更一致的切割质量,并且能够消除潜在的污染物,并能够延长产品的保质期.
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二氧化氮对肺组织匀浆某些生化指标的影响
二氧化氮(NO2)是氮氧化物在空气中的主要存在形式,是城市环境污染物的重要组成部分,可诱发肺组织损伤.但致肺损伤的机理尚不十分清楚.NO2本身是自由基,可能通过脂质过氧化作用破坏肺组织细胞[1].但在动物实验,实验条件不同,结果也不一致.本实验在体外直接观察NO2对肺匀浆某些生化指标的影响.
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镉与细胞凋亡
镉是重要的工业和环境污染物,主要来源于冶炼厂、电镀、蓄电池、采矿等工业中.人类对镉的研究已有100多年的历史,表明长期低剂量接触镉主要引起以近曲小管损害为主要特征的肾脏损害[1].研究也显示,镉接触与生殖损害、肿瘤和衰老等有一定的关系[2,3,4].
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二(口恶)英和多氯联苯对小鼠脾淋巴细胞转化影响的比较
多氯代二苯并二(口恶)英(PCDD)和多氯联苯(PCB)广义上都属于多氯联苯类化合物.由于其在生物体代谢缓慢,被公认为重要的环境污染物.采用以PCDD中毒性强的2,3,7,8-四氯代二苯并-P-二(口恶)英(TCDD)和以多氯联苯为主的PCB为受试物,测定其对小鼠脾淋巴细胞转化的影响,以便比较两种不同结构多氯联苯类化合物的毒作用差异.
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潜艇内气溶胶浓度及粒度分布的测定与分析
目的测定与分析潜艇舱内主要污染物气溶胶的浓度变化及粒度分布.方法将预先称重的玻璃纤维滤纸固定在级联撞击器的各级截流板上,并按次序准确无误地连接.将采样泵、流量计、级联撞击器进行连接,并检查确保不漏气.
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健康危险度的暴露评价进展
经典的健康危险度评价包括4个步骤,即危害认定、剂量-反应关系评价、暴露评价和危险表征.作为危险度评价的一个主要步骤,暴露评价起着至关重要的作用.
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环境内分泌干扰物毒理研究的现状及展望
对环境内分泌干扰物问题产生的背景,其对人和野生生物的有害影响,以及目前对该问题严重程度的认识作了评论.认为,环境内分泌干扰物对人类生存环境和健康的影响是值得重视的,但也不必将问题过于严重化,提到威胁人类生存的严重程度.建议我国政府从现在开始着手拟定环境内分泌干扰物对人体健康影响的研究规划,成立有关协调小组,以环境雌激素研究为重点,以它们对生殖发育和致癌效应为主,以实验哺乳动物的毒理研究为手段,辅以必要的体外筛选实验,利用人群调查资料做出危险度评定.我国可能应以某些农药、人工合成的雌激素类药物、海洋污染物以及洗涤剂为重点.
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城市公园湖水体中异养菌与主要污染物的相关性研究
目的了解武汉市公园湖水体中异养茵的分布特点及其与主要污染物的相关性,为公园湖的生物修复提供依据.方法选择武汉市中山公园瀑屏湖(P)和动物园墨水湖(M)为研究对象,分别用国家标准方法测定其水体总氮(TN)、总磷(TP)、总有机碳(TOC)和化学需氧量(CODcr),并对水体和底泥分别进行细菌培养.结果P湖CODcr平均值为8.934mg/L,TOC平均值为5.125mg/L,TP平均值为0.089mg/L,TN平均值为4.739mg/L;M湖CODcr平均值为86.296mg/L,TOC平均值为13.255mg/L,TP平均值为1.796mg/L,TN平均值为7.325mg/L.从两水体共分离鉴定优势茵10株,分别为假单胞菌属(Pseudomonas)3株,芽孢杆菌属(Bacillus)3株,肠杆茵科(Enterobateriaceae)1株,球菌2株,气单胞茵(Aeromonas)1株.水体中微生物以假单胞菌较多,底泥中芽孢杆茵比例相对增加,两水体中细菌量平均为1.90×103CFU/ml和5.53×104CFU/ml,底泥中细茵量平均为3.12×105CFU/g和5.06× 105CFU/g.结论根据景观水体的环境质量标准,武汉市P湖和M湖水质污染较严重;水中细菌主要是革兰氏阴性杆菌,以假单胞菌属占优势,革兰氏阳性茵主要是芽孢杆菌,还有部分球菌;M湖中细菌种类及数量均高于P湖,各污染指标有一定相关性.
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2000~2001年中国食品污染物监测研究
全国食品污染物监测网2000~2001年在全国11个省市监测我国10大类主要食品中污染物的含量,在严格的质量控制下共获得45000多个数据.通过数据分析表明,我国粮食中重金属污染主要是铅污染,肉、蛋、奶等食品与10年前相比污染增加,特别是我国传统生产工艺生产的皮蛋铅污染严重,而砷、镉、汞在食品中的污染并不严重,完全符合国家标准.农药残留中有机氯(666, DDT)残留继续呈下降趋势,有机磷残留除在粮食中的甲基对硫磷外,其它均低于国家标准.
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环境中低浓度挥发性有机化合物的吸收及其代谢动力学评估方法
用动态配气设备和鼻式吸入方式染毒,采用雄性豚鼠对环境中10种挥发性污染物(苯、甲苯、对二甲苯、乙基苯、氯代苯、苯乙烯、异丙苯、四氯乙烯、甲基环己烷和壬烷混合物)的吸入动力学进行了研究.用固相微萃取气相色谱(SPME-GC)法同时测定了血中这10种化合物浓度的经时变化规律.用线性房室模型评价了这些物质的代谢动力学.代谢动力学研究数据表明,低浓度苯乙烯较四氯乙烯更易吸收.同时用代谢动力学参数外推出在不同的暴露浓度下其代谢物的消除量.线性双室模型表明,在低浓度暴露下苯(121μg/m3)的吸收量所占环境浓度的比例为高浓度苯(12.1mg/m3)的4.8倍.因此,尽管对于所有化合物的暴露浓度是相等的,但在评价化合物的危险性时,不仅要考虑单个化合物的吸收量,而且还应考虑其在体内的代谢速率.本研究为评价这些物质在低浓度长期暴露下的危险性提供了基本的数据.
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室内空气主要污染物及其健康效应
室内空气质量与人体健康紧密相关.室内空气污染物的种类众多、来源广泛,对人体健康造成的危害十分复杂,可累及呼吸、免疫和血液等多个系统.目前,室内空气中存在的污染物以燃料燃烧产物、建筑装饰材料产生的挥发性有机化合物和生物性污染物等为主.本文就这几类主要污染物的来源及其健康效应进行综述.
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CT-60非接触眼压计的日常维护与检查
CT-60眼压计是通过光学系统控制进行测量的,因此对灰尘、油污等污染物非常敏感.若测量窗口被污染,便不能得到正确的数据,所以我们必须对机器做好日常维护.
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一氧化碳对人体的危害
一氧化碳(CO)是一种对血液和神经系统毒性很强的污染物.空气中的一氧化碳(CO),通过呼吸系统,进入人体血液内,与血液中的血红蛋白(Hemoglobin,Hb)、肌肉中的肌红蛋白、含二价铁的呼吸酶结合,形成可逆性的结合物.