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论食品污染物和食源性疾病监测网在食品安全体系中的作用
食品安全的核心是防止食品污染和有害因素对人体的危害,保护人体的安全与健康,同时也为食品贸易和经济发展服务,所以食品安全问题属于公共卫生问题,确保食品安全是保障公共卫生的重要内容.近几年随着重大食品污染和食物中毒事件的发生,食品安全引起了政府和消费者的极大关注.据统计2005年两会代表提交议案中食品安全方面议案个数多,成为代表们关心的热点话题,也说明百姓对食品安全问题的高度关注.
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一起两地就餐发生的食物中毒的调查分析
随着旅游业的发展,旅游过程中发生食物中毒事件已多有报道,由于疾病的潜伏性和就餐场所的不固定性,给食物中毒的认定和处理带来困难.2003年8月18日,下榻在绍兴市A酒店的某旅游团28名游客中19名发病,罹患率67.86%.根据流行病学调查、临床症状、潜伏期和实验室检验结果,认为是一起由副溶血性弧菌污染食物引起的急性细菌性食物中毒,但由于该批游客发病当天在两地的酒店就餐,故不易认定食物中毒的餐次和中毒食物.现将整个调查处理结果分析如下.
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江西省铅山县一起蘑菇中毒事件的调查与鉴定
目的 调查江西省铅山县一起蘑菇中毒事件并对引起中毒的毒蘑菇进行鉴定.方法 收集事件病例资料,开展流行病学调查,对蘑菇样品进行外观形态学、分子生物学鉴定.结果 流行病学调查结果显示患者均食用了自行采摘的蘑菇,潜伏期约为4h,出现呕吐、胃肠道不适等中毒症状,给予补液、激素、保肝等护胃解毒支持疗法进行治疗,3d后全部痊愈出院.分子生物学方法鉴定为疑似大青褶伞.结论 此次事件因误食可疑大青褶伞野生蘑菇而引起急性中毒,结合流行病学、分子生物学等方法可以较好地鉴定毒蘑菇种类.
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2012-2017年云南省有毒动植物中毒事件分析
目的 探讨2012-2017年云南省有毒动植物中毒事件的发生规律和特点,为制定预防和控制措施提供依据.方法 对2012-2017年云南省报告的有毒动植物中毒事件资料建立数据库,并按时间、地区、场所、中毒因素等进行统计分析.结果 共报告有毒动植物中毒事件530起,发病4 147人,死亡64人.第四季度为发病高峰,报告起数、发病人数和死亡人数分别占全年总数的30.8%(163/530)、37.4%(1 553/4 147)和50.0%(32/64);有毒植物中毒事件报告起数较多的州(市)为楚雄州、大理州、玉溪市,占总数的44.2%(212/480);有毒动物中毒报告起数较多的州(市)为迪庆州、怒江州、保山市,占总数的80.0% (40/50).家庭中毒报告起数、发病人数和死亡人数多,分别占总数的63.6%(337/530)、40.3%(1 672/4 147)和89.1%(57/64).引起有毒动物中毒事件的食物主要是蜂蛹(7.9%,42/530),引起有毒植物中毒事件的食物前5住依次为鸟头(30.2%,160/530)、四季豆(29.2%,155/530)、蓖麻子(5.3%,28/530)、蜂蜜(3.8%,20/530)和油桐(3.6%,19/530).结论 云南省有毒动植物中毒问题突出,应完善食物中毒的应急处理体系,广泛宣传有毒动植物中毒的预防知识,以有效地减少云南省中毒事件的发生.
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一起食用蚕蛹引起的奇异变形杆菌食物中毒事件的调查
1998年6月15日凌晨3时,浦江县人民医院急诊室值班医师陆续接诊到来自不同家庭的“急性胃肠炎”病人9例,询问病史时发现均有食用蚕蛹史,所以怀疑与食“蚕蛹”有关,值班医师及时作为“食物中毒”报告防疫部门,防疫部门随即展开流行病学调查,并当晚通过县电视台对全县人民进行了新闻报道,次日,又有16例怀疑与食用“蚕蛹”有关的病人主动到防疫部门接受个案调查。
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赣南猪油食物中毒报告
1994年、1998年,在江西省会昌、龙南、定南县先后发生猪油食物中毒事件,引起了社会各界人士的关注,现将赣南猪油食物中毒报告如下.
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食用工业猪油引起食物中毒事件的思考
1998年12月25日,江西省定南县和龙南县发生进食工业猪油引起食物中毒的恶性事件.该起恶性食物中毒事件,暴露了食品卫生监督管理工作中存在的薄弱环节,认真总结该次食物中毒的经验和教训,对提高食品卫生监督水平,保护人民身体健康,具有十分重要的意义.
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中华人民共和国卫生部公告2007年第16号
近日,我部连续接到河北省和山西省发生肉毒梭菌食物中毒事件报告.经河北省卫生厅调查,在石家庄市乾丰食品有限公司、石家庄市东光食品厂、石家庄市独一家食品有限公司、定州市新宗食品有限公司、饶阳县健民食品厂生产的"肉疙瘩"火腿肠中检出肉毒毒素,流行病学调查证实发生在河北省和山西省的肉毒梭茵食物中毒事件与上述产品有关.
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辽宁首例亚硝酸盐致死事件的调查处理
食品安全一直是监管部门关注的大事,它关系到百姓的性命和健康.但是部分食品加工业者法律知识淡薄,利欲熏心,使非法加工食品造成食物中毒事件仍有发生,尤其是一些事件后果严重,性质恶劣,提醒监管部门时刻提高警惕,丝毫不能放松.2010年4月5日发生1起食物中毒事件,致1人死亡,1人中毒住院治疗,一时引起了不小的轰动,市疾病预防控制中心参与了事件调查的全过程,经过采样和流行病学调查分析,终确定为一起非法添加亚硝酸盐导致的严重食物中毒事件,现将调查结果报告如下.
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一起由奇异变形杆菌引起的食物中毒调查分析
2009年7月14日,东辽县安石镇东道村4组关某家发生一起由聚餐引发的食物中毒事件,根据现场流行病学调查、临床特征和实验室检验判定为一起由奇异变形杆菌引起的食物中毒.
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发生在同一地点的2起食物中毒调查
2009年9月6日,在郑州铁路局某招待所就餐人员由于进食被污染食品造成11人食物中毒.依据流行病学调查、临床表现及实验室检验,确定分别是由豚鼠气单胞菌和奇异变形杆菌引起的两起食物中毒事件.
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两起校园食物中毒处理引起的反思
食物中毒作为一种常见的突发公共卫生事件引起各界的重视.如何正确、及时地判定、处理并在较短时间内有效控制食物中毒的发生和降低由此造成的受害者生命和财产损失,是每个从事疾病预防控制工作者和卫生监督员的重要职责.作者结合近期在郑州发生的"中州大学北校区学生食物中毒"和"新密市郊区幼儿园幼儿急性中毒性细菌性痢疾爆发"两起校园食物中毒做了初步探讨,以期能够对今后处理食物中毒事件提供借鉴和帮助.
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一起桐油中毒事件的调查报告
2001年8月17日,广西都安县高岭镇三合村江良屯发生一起食物中毒事件.中毒病例达205例,无死亡.经流行病学调查、现场卫生学调查及实验室检查,确认为一起误食桐油引起的食物中毒.现将调查分析结果报告如下.
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两起食用野生蘑菇中毒的报告
2000年9月6日及9日,衢州市开化县甲乙两地先后发生2起野生蘑菇引起的食物中毒事件,共造成8人中毒,4人死亡,现报告如下。 1 中毒经过 2000年9月6日,甲地农民邱某从山上采摘野生蘑菇于中餐食用。共同进餐6人,5人食用过野生蘑菇。食后0.5~6小时,5人先后出现头晕、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状到乡卫生院和县人民医院抢救治疗,2人救治无效死亡,3人于9月13日痊愈出院。 2000年9月9日,乙地汪某一家3人进食中餐,有菜肴野生蘑菇。3~6小时后,3人相继出现与……
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一起食用含盐酸克伦特罗的淡水鱼引起食物中毒的调查分析
2002年8月11日,金坛市发生一起食物中毒,经流行病学调查及采样检验,查明是一起因食用含盐酸克伦特罗的鳊鱼引起的食物中毒事件,现将调查结果报告如下.
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一起水污染引起的亚硝酸盐食物中毒
2000年2月21日郑州市金水区某村办弹簧厂发生了83人食物中毒事件,经流行病学调查,临床资料和实验室检验结果分析,确认为一起压水井被亚硝酸盐污染引起的食物中毒.
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一起食用羊肉引起阿托品中毒的调查报告
1999年11月1日,赤城县龙关镇三街村发生一起食用羊肉引起食物中毒事件.经调查,确诊为阿托品中毒,报告如下.
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二起学校和幼托机构农药食物中毒调查分析
2001年4月和2002年6月,某镇幼儿园和某村小学分别发生有机磷农药食物中毒事件,共造成131人中毒,现报告分析如下.
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HACCP管理体系在学生食堂中的应用研究
随着学校后勤社会化改革的不断深入,学校食品卫生的整体水平有了明显的提高,但食堂集体食物中毒事件仍时有发生,在社会上引起了极大的反响.引起学校集体食物中毒的原因主要表现在食品加工过程中食品的交叉污染、员工卫生安全意识不强等方面,且多发生在学校食堂、学生餐送餐企业及学校周边的餐馆等.HACCP体系即危害分析和关键控制点体系,是一种确认、分析、控制生产过程中可能发生的生物、化学、物理危害的系统方法,是一个新的质量保证系统.它通过系统分析食品生产过程,从而确定其潜在的可能发生的生物、化学、物理的具体危害,将可能发生的食品安全危害消除在萌芽状态,达到控制食品安全的目标.现将HACCP管理体系在学生食堂中的应用研究报告如下.
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石家庄市中小学、幼儿园食堂卫生状况调查
为了解石家庄市学校、幼儿园食堂卫生状况,有效改善学生的就餐环境,防止食物中毒事件的发生,石家庄市卫生防疫站于2005年3~7月对石家庄市区中小学学校、幼儿园食堂卫生状况进行了调查.