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防食物中毒抓三个环节
进入盛夏季节以来,天气越来越炎热,高温高湿,食物容易变质,若不注意饮食卫生,非常容易发生食物中毒.据统计,食物中毒90%以上发生在七、八、九月份,盛夏是高峰期;在各类食物中毒中,细菌性食物中毒占食物中毒总数的50~ 60%.食物中毒,临床上常表现为以恶心呕吐、腹痛腹泻为主的急性胃肠炎症状,具有潜伏期短、时间集中、突然暴发、来势凶猛、危害性大的特点.因此,必须引起重视,采取措施,积极预防.
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一起由蜡样芽孢杆菌引起的暴发性食物中毒的检验报告
2003年6月5日,牡丹江市发生中学生集体食物中毒事件.发病学生20例,以恶心、呕吐为主要症状.经临床、流行病学资料分析及病原学检验,证实这是一起由于食用了被蜡样芽孢杆菌污染的米饭所引起的细菌性食物中毒.现将调查及检验结果报告如下.
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2003-2010年深圳市龙岗区细菌性 食物中毒事件病原菌分析
目的 了解2003 -2010年深圳市龙岗区细菌性食物中毒的流行病学规律和病原菌种类,为检测和预防细菌性食物中毒提供参考依据.方法 采用《食品卫生微生物学检验》GB/T 4789、WS/T 9 - 1996和WS 271 - 2007规定的检验方法对深圳市龙岗区2003 -2010年细菌性食物中毒实验室检测样品进行检验,使用SPSS 13.0软件对检测结果进行统计分析.结果 2003 -2010年龙岗区共发生细菌性食物中毒90起,病原菌主要为副溶血性弧菌(33.3%)、致泻性大肠埃希菌(10.0%)、沙门菌(5.6%)和变形杆菌(5.6%)等9种;夏秋季高发,占71.1%(64/90),集体食堂发病多,占75.6% (68/90);粪便标本的病原菌检出率高,达60.5%( 23/38).结论 本地区细菌性食物中毒以副溶血性弧菌为主要病原菌,掌握细菌性食物中毒的发生规律,加强食品卫生安全监管和宣传教育,可有效预防和控制食源性疾病的发生.
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一起致病性大肠埃希氏菌引发的食物中毒调查
2007年5月19日,北京市某体育俱乐部陆续有8人出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状,根据现场流行病学、临床特点分析和实验室的病原菌检测,确定是一起致病性大肠埃希氏菌污染引起的细菌性食物中毒.
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用测试片法快速检测金黄色葡萄球菌
金黄色葡萄球菌是一种人畜共患病的重要致病菌,由于其形状为球型,在显微镜下排列成葡萄串状而得名,该菌广泛存在于空气、水、尘埃及人和动物的排泄物中.因而,食品及食品原料受其污染的机会很多.金黄色葡萄球菌能产生多种致病性物质,如肠毒素及凝固酶等.金黄色葡萄球菌肠毒素引起的食物中毒是一个全球性公共卫生问题,据美国疾病预防控制中心报告,由金黄色葡萄球菌引起的食物中毒仅次于大肠埃希菌,居第2位,占细菌性食物中毒的33%,加拿大的发生率更高,占细菌性食物中毒的45%.我国每年发生的此类中毒事件也非常多,容易感染金黄色葡萄球菌的食物包括肉类、禽类、蛋类、水产类、奶及其制品等,因此大多数食品及食品原料,均须按国家规定要求进行金黄色葡萄球菌的检测.
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农村家宴主要卫生问题与对策探讨
随着农村群众生活水平的提高,村民自办家庭宴席(以下简称家宴)招待亲朋好友频率逐年提高,但由于他们普遍缺乏卫生常识而导致食物中毒的现象时有发生,且有增长势头.绍兴市2001-2003年发生农村家宴群发性食物中毒分别为2、4、6共12起(其中一起为毒蕈中毒,4起原因不明外,其余均为细菌性食物中毒),造成302人中毒,暴露出农村家宴卫生监督的薄弱环节,应引起我们的高度重视和思考.
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一起两地就餐发生的食物中毒的调查分析
随着旅游业的发展,旅游过程中发生食物中毒事件已多有报道,由于疾病的潜伏性和就餐场所的不固定性,给食物中毒的认定和处理带来困难.2003年8月18日,下榻在绍兴市A酒店的某旅游团28名游客中19名发病,罹患率67.86%.根据流行病学调查、临床症状、潜伏期和实验室检验结果,认为是一起由副溶血性弧菌污染食物引起的急性细菌性食物中毒,但由于该批游客发病当天在两地的酒店就餐,故不易认定食物中毒的餐次和中毒食物.现将整个调查处理结果分析如下.
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一起福氏2a志贺氏菌合并蜡样芽孢杆菌食物中毒爆发的调查
1994年9月10日,广州市某幼儿园发生了一起因进食糕点而引起混合型细菌性食物中毒爆发事件,现将此起事件的调查结果报告如下.
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细菌性食物中毒采样对检验结果影响因素的分析及对策
每年5~10月是细菌性食物中毒的高发季节.根据以往在处理食物中毒工作中遇到的情况,对中毒报告不及时、专业知识不足、样品的采集与实验室检测等影响食物中毒原因查明的影响因素进行分析探讨,并提出应加强食物中毒行政管理措施、保证样品采集质量、加强实验室的质控管理以提高食物中毒病因检出率等相应的对策和措施.
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某市2012-2013年细菌性食物中毒病原分析
目的:分析某市2012-2013年细菌性食物中毒病原检测情况。方法参照相关文件的要求进行检测,依据流行病学资料及症状明确检验项目,通过血清学试验及生化试验确认检出菌株。结果共检测41份样品,致病菌检出率为70.73%,副溶血性弧菌检出率高(41.46%);其次为致泻大肠埃希菌(12.20%);肛拭子、食物、涂抹样检出率分别为86.21%、57.14%、0%;第1、2、3、4季度检出率分别为2.90%、55.17%、34.48%、3.45%;学校食堂、集体食堂、城区餐饮检出率分别为13.79%、65.52%、20.69%。结论需建立健全食物中毒预警机制,加强集体食堂的监督。
关键词: 2012-2013年 细菌性食物中毒 病原分析 -
浅析细菌性食物中毒发生规律及预防对策
目的 分析细菌性食物中毒发生规律及特征,为预防细菌性食物中毒的发生提供理论依据.方法 用回顾性流行病学方法统计分析某市2005—2015年细菌性食物中毒流行规律.结果 某市2005—2015年共发生细菌性食物中毒58起,中毒人数1043例,中毒每年均有发生,7~9月为高发季节,以集体食堂及餐饮店发生为主,均占中毒起数的44.8%.致病因素以副溶血性弧菌引起的中毒多,共有26起,占中毒总数的44.8%;其次为金黄色葡萄球菌,有11起,占中毒总数的19.0%.中毒食物以禽畜熟肉引起的多,共有15起,占中毒总数的25.9%;其次为凉拌菜,共有10起,占中毒总数17.2%.结论 集体食堂及餐饮店是细菌性食物中毒发生的主要场所,加强风险监测和宣传教育是预防和控制细菌性食物中毒发生的关键措施.
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建议修订变形杆菌食物中毒实验诊断标准
变形杆菌引起的细菌性食物中毒较为常见。实际工作中根据《变形杆菌食物中毒诊断标准及处理原则》(WS/T9—1996)(以下简称WS/T9—1996),对疑似变形杆菌食物中毒事故进行实验室诊断时,……
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一起霍乱暴发流行疑为食物中毒的启示
1987年10月,在黄梅县蔡山区发生了一种“吐泻病”,病人以腹泻和呕吐为主要症状,从10月4日开始发病,到11日共住院治疗78人。因发病在中秋节后,大部分病人都有吃月饼史,所以当时普遍疑为“吃月饼而引起的细菌性食物中毒”。为了尽快地查明病因和控制“吐泻病”的继续发生,我们立即对住院的78例“吐泻病”病人进行了个案调查,并采集可疑中毒食物月饼和病人的吐泻物送县卫生防疫站检验科进行以“细菌性食物中毒”和“肠道传染病”为……
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宜昌市40年细菌性食物中毒分析与控制的探讨
对宜昌市40年的细菌性食物中毒资料进行流行病学分析表明,细菌性食物中毒与化学性食物中毒及植物性食物中毒的病死率的差异有非常显著性(χ~2=88.68,P<0.01)。中毒的季节以第3季度为高峰,中毒的地域分布以乡村为主。致病因素以蜡样芽胞杆菌,沙门氏菌引起的中毒多。不同的场所引起中毒的主要食品不同,不同年代引起中毒的主要食品不同。加强对餐饮业、集体用餐单位的卫生监督、监测,以及面向乡村大力宣传食品卫生知识是预防细菌性食物中毒的重要措施。
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一起混合污染型细菌性食物中毒的调查分析
2001年7月13日,通州市沿海某镇发生了一起因农村群体性聚餐引起的溶藻弧菌和溶血巴斯德杆菌混合污染型细菌性食物中毒.此类型食物中毒报道甚少,现报告如下.
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一起鼠伤寒沙门氏菌食物中毒的调查报告
2002年4月1日,广西田林县某镇发生一起143人食物中毒事故,根据临床表现,流行病学调查分析和实验室病原学检查结果,确认是一起由鼠伤寒沙门氏菌引起的细菌性食物中毒,现将调查结果报告如下。……
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1994-2003年我国766起细菌性食物中毒分析
目的探讨我国细菌性食物中毒的发生规律和流行特点,为预防细菌性食物中毒的发生提供参考.方法将检索的1994-2003年766起细菌性食物中毒个案按照中毒种类、中毒人数、死亡人数、中毒时间、地域分布、中毒场所、中毒食物、中毒原因等方面从其中提取信息,然后将相关内容逐一归类详细分析.结果766起细菌性食物中毒以副溶血性弧菌发生的起数多,占20.2%;中毒人数以沙门菌所占比例大,占20.4%;肉毒梭菌引起的死亡人数多,占70.5%,引起的死亡率也高,达16.5%;大多数细菌性食物中毒发生在5月至10月,但肉毒梭菌引起的食物中毒主要发生在1月和2月;766起细菌性食物中毒有31.2%发生在餐饮服务场所,但每种细菌的多发场所有着显著的不同;沿海省份以副溶血性弧菌为主,占24.4%,内陆省份以沙门菌多,占22.4%.食物载体难以确定.结论细菌性食物中毒有其规律性,根据其内在的特点,采取相应的预防措施,将有助于预防其发生.
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浙南部沿海地区细菌性食物中毒病原检测研究分析
世界各国、由于环境因素,饮食习惯,食品种类、加工方法、贮存及厂房条件和个人卫生等有所不同,因而引起食物中毒的类型也有较大的差异.我国浙南沿海地区水产品丰富,加之居民有生食海鲜的习惯,导致副溶血性弧菌、河弧菌、霍乱弧菌等弧菌属细菌引起细菌性食物中毒的机会较多.如何以快的速度、准确无误地对食物中毒作出病原学检测,是卫生检验人员必须具备的条件.温州市疾控中心就1987~2002年对浙南沿海地区发生的30起细菌性食物中毒作了致病菌检测(包括结合各类食物中毒的流行特点与病人临床表现及检测方法)现将检测与分析结果报告如下.
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蜡样芽胞杆菌中毒的检验诊断及预防
在细菌性食物中毒中,蜡样芽胞杆菌所致食物中毒常有报道,蜡样芽胞杆菌为需氧性、能产生芽胞的革兰阳性杆菌,在自然界分布很广,属条件致病菌,并易从各种食品检出,但不因此就能发生中毒.一般认为,蜡样芽胞杆菌的适发育温度在28~35℃pH4.9~9.3时可增殖,在高渗盐和糖溶液中能够存活,并且在食盐含量为7%~8%时尚能生长.因此,在气温较高的夏秋季节,本菌得以繁殖的食品的种类比较多,当摄入的食品每克(ml)中蜡样芽胞杆菌数在百万以上,即常导致食物中毒的爆发.
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一起B型肉毒梭状芽孢杆菌毒素食物中毒调查报告与回顾
肉毒梭状芽孢杆菌食物中毒,特别是因食用酥炸、鱼罐头引起的肉毒梭菌B型毒素食物中毒,在锦州地区有史以来的细菌性食物中毒资料中从未见过,在辽宁省内也未曾见过报告.为更好的开展预防工作和掌握中毒特点、规律,对北镇县一农村发生的一起B型肉毒梭菌毒素引起的食物中毒进行了流行病学调查、化验室检验和临床观察,其基本情况回顾如下.