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重庆市托幼机构儿童膳食营养调查
目的：了解重庆市各级托幼机构儿童膳食营养状况。方法分层整群随机抽取重庆市11个区县的295个托幼机构，其中一级托幼机构47个，二级托幼机构88个，三级托幼机构160个。采用称重法对各级托幼机构进行膳食营养调查，对各级托幼机构的膳食达标率进行比较分析。结果各级托幼机构儿童膳食中，能量、蛋白质、大多数维生素、矿物质和优质蛋白质供给的达标率>60%，而维生素A、抗坏血酸、钙、锌供给的达标率<60%。早、中、晚三餐及点心供热比达标率均<40%。不同级别托幼机构的部分营养素指标达标率差异显著，表现为一级托幼机构优。结论重庆市各级托幼机构膳食营养状况较好，但仍存在营养素构成不均衡的问题，需进一步加强对托幼机构的膳食指导，尤其是二级和三级托幼机构。
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长沙市部分老年人膳食营养及其对血糖、血清胆固醇的影响
随着社会经济的发展,人民生活水平的提高,我国居民的膳食结构发生了十分显著的变化,糖尿病、冠心病等"富贵病”的发病率呈上升趋势,而营养素摄入量及各种营养素摄入水平的平衡与否,对人群的血压水平及冠心病、脑卒中、糖尿病的发病率有着直接的影响.全面了解并掌握老年人的膳食摄入状况可为实施一级预防及其干预措施的制定提供科学依据.
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某地区学龄前儿童膳食营养状况调查分析
目的 探究某地区学龄前儿童的膳食营养状况.方法 采用整群抽样方法抽取某地区学龄前儿童500人,通过称质量记帐法进行3d的膳食调查.结果 ①某地区学龄前儿童膳食结构不甚合理,蔬菜类、水果类、鱼虾类、牛奶以及豆类的摄入量明显低于推荐量.②某地区学龄前儿童蛋白质、能量摄入量接近膳食营养素推荐摄入量(RNI),但是维生素A、维生素C、钙的摄入量均低于RNI.结论 应针对性调整某地区学龄前儿童膳食结构,适当增加蔬菜类、水果类、鱼虾类、牛奶以及豆类食物的摄入量.
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广州市某全托幼儿园膳食营养调查结果分析
合理的膳食营养是保证幼儿身心健康及培养幼儿全面发展的根本物质基础,为了解他们营养膳食中的各种营养素及热量的摄取量是否足量和平衡,对广州市某全托幼儿园2000年和2001年上半年的营养调查结果进行分析.
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妊娠期糖尿病与孕期服用营养补充品的关系及影响因素初探
目的 了解孕期服用营养补充品对妊娠期糖尿病的影响,为开展妇幼保健工作提供科学依据.方法 抽取广州市某妇幼保健院进行常规产后42d检查的产后妇女作为调查对象进行面对面现场问卷调查.内容包括:年龄、婚姻状况、疾病史及家族史、孕期服用营养补充品情况等.数据采用x2检验、logistic回归等方法进行统计分析.结果 回收有效问卷2 787份,调查问卷的有效率为83.84％.调查对象平均年龄为(29.41±3.39)岁,文化程度主要为大专及以上(占87.08％),职业以普通职员(占42.59％)及单位企业管理人员(占29.21％)为主.患有妊娠期糖尿病孕妇有383例(13.74％).二分类logistic回归分析结果提示孕期补充服用维生素D(OR=0.68)、孕妇奶粉(OR =0.67)对减少发生妊娠期糖尿病具有保护作用.高龄妊娠是妊娠糖尿病的危险因素,25 ～ 34、35 ～44岁的调查对象发生妊娠期糖尿病的可能性分别是19 ～ 24岁人群的3.98、9.25倍.结论 孕期服用维生素D、孕妇奶粉是妊娠期糖尿病的保护因素,年龄是其危险因素.
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铅作业工人血铅水平与膳食营养素关系研究
目的：探讨铅作业工人体内血铅水平与膳食营养素的关系。方法以福建省南平市某蓄电池厂427名铅作业工人为调查对象，采用自行设计问卷调查作业工人工龄、接铅方式和膳食情况，测定其血铅水平。结果铅作业工人血铅水平中位数为340．1μg／L，血铅水平超标率为45．9％（196／427）。铁摄入过量的铅作业工人血铅超标率高于铁摄入适宜的铅作业工人（ P＜0．0125）；维生素B2摄入过量的铅作业工人血铅超标率高于维生素B2摄入适宜的铅作业工人（ P＜0．0125）。 Logistic回归分析结果显示：蛋白质摄入过量的铅作业工人发生血铅超标的风险低于蛋白质摄入适宜者（P＜0．01），硒摄入不足的铅作业工人发生血铅超标的风险低于硒摄入适宜者（P＜0.01）；男性铅作业工人发生血铅超标的风险高于女性（P＜0．01），工龄越长的铅作业工人发生血铅超标的风险越高（P＜0．01），单纯接触铅尘的铅作业工人发生血铅超标的风险高于接触混合铅者（P＜0．01），能量摄入不足或过量的铅作业工人发生血铅超标的风险高于能量摄入适宜者（P＜0．01）。结论应建立膳食平衡、健康促进和工作环境控制的复合式干预模式。平衡铅作业工人膳食营养，增加能量和维生素B2的摄入。
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妊娠期妇女膳食营养与妊娠结局的相关性分析
目的:探析妊娠结局与妊娠期妇女营养及膳食之间的相关性.方法:选择2015年1月至2016年1月期间惠州市博罗县妇幼保健院妇产科收治的200例妊娠期妇女,采用病例对照研究,其中膳食均衡的100例孕产妇为观察组,而膳食不均的100例孕产妇为对照组,运用营养评定、膳食调查以及妊娠妇女健康问卷,对妊娠中晚期妊娠结局进行追踪随访,对两组的妊娠结局进行比较分析.结果:早孕反应、营养素补充、三餐结构、孕期营养宣教、偏食以及孕期体质量指数是影响妊娠膳食合理营养的重要因素;相比较对照组而言,观察组的妊娠期并发症发生率低,组间对比差异具有统计学意义(P＜0.05);同时,两组的妊娠结局比较差异具有统计学意义(P＜0.05).结论:膳食及营养不均是影响妊娠结局的一个重要因素,妊娠期重视营养指导,能够使母婴健康水平提高,改善妊娠结局.
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西安市中老年女性能量代谢水平与健康状况的关系
目的 探讨膳食营养的能量摄入和体力活动的能量消耗对女性体质健康的影响,为制定符合我国国情的体质健康促进措施及预防性生活方式改变方案提供科学的依据.方法 采用前期经过信效度检验的营养及体力活动调查问卷并结合实验测试,对西安市650名中老年女性进行问卷调查和体质测试.结果 除身高、臀围、臂部皮褶厚度、舒张压、高密度脂蛋白(HDL)指标外,其他指标均值在能量摄入不同组间差异有统计学意义(P<0.05,P<0.01);除身高、舒张压、HDL指标外,其他指标均值在能量消耗不同组间差异有统计学意义(P<0.05,P<0.01);除身高、HDL指标外,其他指标在剩余能量不同组间差异有统计学意义(P<0.05,P<0.01).结论 合理的膳食能量摄入和适度且规律的体力活动能量消耗可增强身体功能,促进身体健康.相反,长期的能量摄入超过能量消耗,将通过肥胖的介导作用促使正常体质向亚健康体质劣变.
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广州市黄埔区孕哺期妇女膳食营养调查分析
目的 了解广州市黄埔区孕哺期妇女膳食营养状况,为指导本地区孕哺期妇女的合理营养提供基础数据.方法 应用问卷调查法对广州市黄埔区150位妊娠12～16周、18～24周、32～38周和产后6～ 15周孕哺期妇女进行连续3天24小时的膳食营养回顾性调查.结果 69位孕哺期妇女完成本项调查,占调查人数的46％.4个调查时间点热量、蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养素摄入量占推荐营养素摄入量(RNI)的比例:妊娠12～16周分别为78.3％、72.0％、85.7％、82.9％,妊娠18 ～ 24周分别为123.6％、102.5％、95.1％、119.6％,妊娠32～38周分别为127.7％、106.1％、87.3％、129.2％,产后6～ 15周分别为105.1％、82.7％、80.3％、110.8％.结论 本地区孕哺期妇女的膳食模式有欠科学合理,存在营养不均衡的问题,建议增加粗粮、豆类食品、禽肉类等食品的摄入.
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500例孕妇孕期膳食营养状况调查分析
目的 了解新会区孕妇的膳食营养状况,发现存在的问题,以便临床对孕妇进行针对性营养指导,改善本区孕妇的营养状况,提高人口素质.方法 随机选取2006年1月至2008年5月在本院进行产检并进行膳食营养咨询的新会区孕妇500例,采用三日膳食情况回顾法,详细记录近连续3天被调查者的膳食状况(包括三餐、加餐及其他营养素补充剂等),然后将记录内容输入由常州新武计算机工程公司根据中国营养学会推荐的孕妇每日营养素供给量(简称RDA)编写的<孕产妇营养咨询系统>软件,得出每一位孕妇的膳食营养评价报告.结果 本区500位孕妇中,92%以上孕妇的各种营养素中蛋白质、脂肪及糖的摄入均能达到推荐量的90%以上,维生素的摄入中,维生素A、叶酸、维生素C的摄入较为理想.但普遍存在部分营养缺乏及不均衡现象,锌,铁、钙摄入量的不足较为明显,三大营养素摄入分布不合理、一日四餐中热量分配欠合理,蛋白质来源分布不合理普遍存在.结论 医院及各级妇幼保健机构应加强对孕妇营养知识的宣传和合理营养指导促进孕妇健康,提高出生人口素质.
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武警边防某通信站官兵膳食营养调查
目的 为了解通信站官兵的膳食营养情况,提出膳食营养建议,保障官兵身体健康.方法 采用记帐法调查全体官兵2008年4月份的膳食结构和营养水平.结果 调查160人,粮食摄入占食物总量的35.2%.膳食结构为基本达标.牛羊肉、牛乳粉、黄豆、海带未达到军用标准.能量、蛋白质、矿物质和维生素的摄入量大部分达到军用标准,维生素Bt和钙供给不足:三大营养素供能百分比基本符合军用标准.蛋白质和脂肪的来源比较合理.结论 该通信站官兵膳食营养水平基本符合军用标准,食物结构也比较合理.
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茂名市城区集体儿童10年膳食营养及体格发育分析
目的分析城区2～6岁集体儿童10年间的膳食营养状况及体格发育变化趋势,为开展干扰措施提供依据.方法对城区1996～2005年集体儿童体格检查资料及膳食营养状况进行纵向比较.结果膳食营养方面10年间热能、蛋白质有其他营养素的摄入量对推荐量的满足程度较1996年均有提高,其中热能、蛋白质有过剩趋势,来源于脂肪的热能比例提高到30.25%;集体儿童身高、体重达均值率呈上升趋势;各种与营养不足的疾病患病率逐年下降,而儿童肥胖率逐年提高(增长了4.7%).结论 10年间儿童膳食营养不断改善,生长发育速度上升,但膳食营养均衡问题已突现出来,对儿童膳食营养的监测、管理及宣教仍是今后工作重点.
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幼儿园膳食进餐模式优化与儿童体格发育情况的观察研究
目的 探讨不同膳食进餐模式对幼儿园儿童生长发育及营养状况的影响.方法 选取某幼儿园2014年9月至2016年6月的1379名学龄前儿童作为传统组(实施三餐一点制,午后起床吃点心),以该幼儿园2016年9月至2018年6月的1220名学龄前儿童作为观察组(实施三餐一点制,上午九点半吃点心),比较两组学龄前儿童的身高、体重、贫血发生率等体质发育情况.结果 观察组学龄前儿童身高、体重等指标优于传统组(P<0.05),而两组在肥胖、消瘦、贫血的发生率和发育迟缓方面的差异无统计学意义(P>0.05).结论 优化三餐一点制,上午9点半吃点心的膳食进餐模式可促进学龄前儿童的体格发育,儿童点心如何做到更加个性化的营养搭配,还需要进一步探讨和实践.
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广西城乡少年儿童膳食营养状况分析
目的 了解广西城乡6～17岁少年儿童膳食营养状况.方法 从2002年"中国居民营养与健康状况调查"的广西调查数据库中抽取6～17岁少年儿童共929人的膳食摄入资料,分析儿童青少年膳食与营养的现状.结果 广西城市少年儿童热能及蛋白质的摄入基本上达DRIs的要求,而农村少年儿童的热能和蛋白质只达到DRIs的76.37%～89.18%和70.02%～75.22%.少年儿童存在严重的乳类摄入不足,城市少儿乳类的平均每日摄入量达中国营养学会推荐的42.19%,而农村少年基本是无乳类摄入.城市少年儿童钙的标准平均每人每天摄入仅达到DRIS的41.25%～43.38%,农村更是仅达到25.69%～28.31%.结论 广西儿童少年尤其是农村少年儿童膳食供给不足,营养状况存在明显的缺乏,应加强学校健康教育,科学指导学生健康饮食,合理改善膳食结构,做到均衡营养.
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日托幼儿园幼儿膳食供应调查
合理的膳食营养是儿童生长发育的根本保障,为及时了解幼儿园膳食供应状况,为改善膳食计划提供依据,笔者于 2002年 3 ～ 4月对中国矿业大学幼儿园的膳食进行了调查,现报告如下.
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地段幼儿园膳食调查分析
为了解我院地段幼儿园膳食营养情况,以便进行正确的膳食指导,2001年6月,我们从地段2所幼儿园和2所托儿所中抽取1所幼儿园和1所托儿所进行膳食调查.
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膳食指导对哺乳期妇女饮食营养状况和乳汁中锌铜镁含量的影响分析
目的 分析膳食指导对哺乳期妇女饮食营养状况和乳汁中锌、铜、镁含量的影响.方法采取自身前后对照的实验方法,对南宁市50名健康哺乳期妇女进行24 h膳食指导及调节,并同时收集乳汁,测定其锌、铜、镁的含量.结果 哺乳期妇女膳食结构中部分膳食摄入相对不均衡,粮谷类、蛋类、大豆、水果类及乳制品摄取量均较低,干预后水果和乳制品类摄入量显著增加(P<0.05).哺乳期妇女部分营养素摄入不足,能量、维生素A、硫胺素和核黄素、钙、锌和镁的摄入量分别为推荐摄入量(RNI)的84.62%、73.20%、82.22%、79.41%、49.46%、67.63%和77.46%,干预后钙、锌和镁的摄入量分别达到RNI的62.26%、77.40%和94.12%,较干预前明显增加(P<0.05),其他营养素均达到RNI或适宜摄入量(AI)标准.干预前三大产热营养素中碳水化合物供能比例偏低,脂肪供能比例偏高,干预后碳水化合物的供能比例显著增加(P<0.05).膳食指导后母乳中锌含量增高(P<0.05),而铜和镁的含量变化不明显(P>0.05).结论 通过膳食指导,可以改善哺乳期妇女的膳食营养状况,促进和提高其矿物质的摄入量,并提高乳汁中锌的含量,但乳汁中铜和镁的含量变化不明显.
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百色市壮、汉族大学生膳食营养调查分析
目的：了解百色市壮、汉族大学生膳食结构与营养摄入状况，为大学生平衡膳食、合理营养提供科学依据。方法采用随机整群抽样方法抽取691名在校大学生，筛选出壮、汉族大学生643名作为调查对象，采用24 h 回顾法进行3 d膳食调查及评价。结果百色市壮汉族大学生碳水化合物、维生素 C、维生素 E 和铁摄入充足，脂肪、维生素 B2、视黄醇当量和钙均严重摄入不足，壮、汉族男生锌摄入量和壮族女生膳食纤维摄入严重不足，汉族女生锌摄入量充足，脂肪供能比偏低，碳水化合物供能比稍高。结论大学生营养状况较差，膳食结构有待完善，应尽快加强对学生的膳食营养健康教育，提高膳食营养质量，改善身体健康状态。
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337名青春期学生体格发育及膳食营养现况分析
目的 调查青春期男女学生体格发育及膳食营养现况.方法 对337人(平均年龄13.6岁)开展现况调查,测量身高、体重,计算体质指数BMI,通过膳食问卷调查膳食热量及营养素摄入情况.结果 男生的身高显著高于女生(P＜0.05),男、女生体重和BMI差异无统计学意义(P＞0.05)；按照BMI标准判定,营养状况正常的学生比例为59.0％,男生营养状况正常的学生达到57.8％,女生为59.9％.男、女生营养状况是消瘦的分别为24.3％和26.3％；男、女生分别有17.9％和13.8％属于超重和肥胖.男生的总能量摄入量及三大营养素摄入量均显著高于女生(P＜0.01),女生能量和蛋白质摄入量均没有人达到RNI/AI值(推荐摄入量),男生蛋白质和总能量摄入量分别只有4.2％和1.8％的人达到RNI值.走读生的体重显著高于寄宿生(R＜0.05)；走读生营养状况正常比例为63.1％,而寄宿生仅为53.9％；走读生的总能量摄入量及三大营养素摄入量均显著高于寄宿生(P＜0.05).结论 北京市青春期学生体格发育和营养素摄入情况不理想,体重不足、肥胖等现象仍然比较突出.
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当前在校大学生存在的膳食营养问题及对策分析
大学生作为一个特殊的社会群体,生活不受约束,饮食随意性大,易导致膳食结构不合理而降低营养水平使学生营养不良,不仅影响自身健康,而且也影响到整个民族素质,因此,对北京第二外国语学院在校大学生进行膳食营养调查研究,以全面了解大学生的膳食摄入能否满足其发育与生活、学习的营养需要,这对于建立合理的膳食结构,提高大学生的营养健康水平具有重要的现实意义.
