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0～10岁儿童铁、锌、钙、铅微量元素检测结果及临床意义
目的 总结分析0～10岁儿童铁、锌、钙、铅微量元素检测结果,并讨论微量元素检测的临床意义,为儿童的生长发育提供营养指导.方法 回顾性分析杭州市第一人民医院进行微量元素检测的2030例0～10岁儿童的检查结果,根据儿童年龄高低,分成婴儿组(0岁≤年龄＜1岁,326名)、幼儿组(1岁≤年龄＜3岁,425名)、学龄前组(3岁≤年龄＜6岁,554名)以及学龄期组(6岁≤年龄＜ 10岁,725名);分析各组儿童铁、锌、钙、铅微量元素检测结果,并讨论铁、锌、钙、铅微量元素对儿童生长发育的影响.结果 在2030名0～10岁儿童中,缺锌人数多,占总检测人数的14.58％;缺铁人数占总检测人数的5.12％,缺钙人数占总受检人数的5.67％,血铅含量超标儿童少,仅占1.08％.婴儿组铁、锌微量元素缺乏人数较高,幼儿组、学龄组以及学龄后组铁、锌、钙微量元素缺乏率均较高,但4组儿童微量元素缺乏率比较差异无统计学意义(P＞0.05).结论 随着儿童年龄的增长,期体内微量元素含量也会发生变化,婴幼儿(0～3岁)主要存在锌、铁微量元素缺乏情况,学龄前和学龄期儿童钙微量元素含量缺乏情况相对比较明显.
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城区居民膳食调查
目的了解城区居民的膳食营养状况.方法应用食物频数问卷和24小时回顾性膳食调查的方法.结果城区居民膳食中蛋白质、铁、硒、维生素E和烟酸的摄入量较充足;钙的摄入量普遍不足、低于RDA的44%～64%;80%以上组的硫胺素、核黄素的摄入量不能满足需要,低于RDA的70%;12%～38%的组锌、视黄醇和抗坏血酸的摄入量偏低、低于RDA的70%.脂肪热比偏高,超过30%,碳水化物热比偏低,低于55%.结论引导居民合理膳食.
关键词： 城区居民 膳食营养 膳食营养供给量(RDA) -
闸北区某小学学生早餐状况调查
目的:为制作城市小学生的营养教育材料提供依据.方法:对上海市小学生早餐膳食营养状况和饮食行为进行调查分析.结果:有8.4%的学生早餐有时吃,有时不吃;早餐食物主要为牛奶、鸡蛋、面包,碳水化合物食品摄取量相对偏少;早餐热能和蛋白质摄入量未达供给量的学生占43.0%和37.9%.上午有饥饿感的学生达48.5%,其中第二、第三节课饥饿者占56.5%.结论:目前城市小学生早餐质量仍需重视,合理安排.
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膳食因素对结核病的影响
目的 研究膳食因素与结核病的关系.方法 采用匹配病例对照研究的方法,在广州市胸科医院招募258名新发的结核病病例,年龄男性50.6±10.9岁,女性46.7±11.3岁;采用1 ∶1匹配的方式,在广州中山大学附属眼科医院整形科、角膜外伤科非结核病病人中招募对照258名.匹配因素为性别、年龄(+/-2.5岁),以面对面的方式,患者回答调查员填写问卷来调查患者的人口经济学特征、近一年以来的膳食营养摄入状况.结果 蔬菜类、水果类、红肉类、白肉类、坚果类可以降低结核病的发病风险.结论 蔬菜、水果、红肉、白肉、坚果类对结核病有保护作用.
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社区老年人膳食情况的调查与分析
合理的膳食对老年人的保健、疾病防治和康复起着非常重要的作用,并对各种慢性病如冠心病、高血压、脑血管疾病、糖尿病、骨质疏松症、高尿酸血症、恶性肿瘤、肥胖症等均有着重要的影响.而这些疾病也能影响老年人对营养的需求.
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某高校体育专业大学生营养状况调查
目的 了解某高校体育专业大学生的营养状况和发育水平,改善和提高健康水平.方法 用分层随机抽样法,采用24 h膳食回顾和食物频率法对学生进行调查,同时进行体格检查和血红蛋白的测定.结果 男生除铁外,能量及各营养素的摄入量均存在不同程度的缺乏,男女生食物构成均以粮谷类、蔬菜类、肉类为主,海产品摄入较少.女生贫血情况较严重.结论 建议学生应适量增加能量及蛋白质、富含维生素和矿物质食物的摄入；女生应增加铁的摄入；平衡膳食,增加营养知识,改进膳食行为和习惯；学校应引导学生合理摄入膳食.
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广州市某区孕晚期缺铁性贫血妇女的膳食及相关因素分析
[目的]调查分析孕晚期缺铁性贫血妇女的膳食结构、营养素摄入及其影响因素,提出相应的干预措施.[方法]对108名缺铁性贫血孕妇作病例对照调查,采用24 h回顾记录法,并对影响因素作问卷调查.[结果]孕晚期缺铁性贫血孕妇膳食中铁来源不良,植物性食物中摄入过多,动物性食物摄入偏低,优质蛋白质摄取不足,促进铁吸收的营养素(如蛋白质,VitB2)缺乏.动物食品及其血和内脏是IDA的保护因子;而孕妇偏食,低营养知识水平则是其危险因子.[结论]孕妇缺铁性贫血与膳食结构,饮食习惯及营养知识密切相关.
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儿童体格发育与膳食营养的关系研究
目的 了解洪雅县托幼机构儿童膳食营养情况,分析与体格发育的关系,以指导膳食工作.方法 采用记账和称重法对8所幼儿园膳食情况进行调查,并进行身高、体重和血色素等测定,分析膳食营养与体格发育的关系.结果 幼儿园中膳食营养素和能量基本上能满足要求,膳食结构较合理,但部分营养素含量不足或结构不合理,铁的摄入量与贫血的患病率呈负相关.结论 洪雅县幼儿园膳食总体上较合理,但应进一步改善,以促进儿童体格发育.
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福州铁路分局客运乘务员膳食调查
［目的］了解铁路客运乘务员的膳食营养状况。［方法］用称重法和询问法对福州分局所属客运乘务员进行调查。［结果］食物搭配不够合理，乳类、水果、薯类的摄入量缺乏，谷类摄入量偏低，禽畜类则以猪肉为主。能量及各类营养素摄入量与膳食供给量标准(RDA)相比，能量、蛋白质、脂肪、铁、抗坏血酸和烟酸的摄入量基本满足机体需要，而视黄醇摄入量不足，钙、核黄素摄入量严重不足，脂肪的热比为34.4%，铁的摄入量为38.6 mg(有16.7%的铁来自动物性食物)，胆固醇的摄入量过高。［结论］对食物结构应作适当调整。
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闽清二中1042名中学生膳食营养状况调查
[目的] 为了解闽清农村中学生的膳食营养状况. [方法] 24小时回顾膳食记录并统计分析. [结果] 有52.4%的人达到营养素摄入量.但优质蛋白质摄入量偏低(34.5%);三大营养素的比例不够合理;早餐供能偏低,晚餐偏高;主、副食品种单调. [结论] 加强健康教育,使学校和家长从营养角度出发调整学生的膳食,促进学生健康成长.
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膳食营养与68例胃癌的关系分析
从许多流行病学研究发现胃癌和膳食有着密切关系,我们为探讨不同种类食物在胃癌发病中的危险因素进行了研究,报道如下.1对象与方法1.1调查对象:以1997年5月～1999年3月住院的68例原发性胃癌患者,并有病理诊断依据者作为病例组;将同期患其它外科疾病(非肿瘤)住院患者作为对照组.两组性别相同,年龄均为55～72岁.
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武警某部自助餐试点膳食营养调查与分析
目的 为了解武警某部自助餐试点的膳食营养状况,为进一步改善部队战士营养和推广自助餐提供依据.方法 选取试点分队85名战士和对照分队90名战士.采用膳食称量法进行膳食调查,按标准方法进行体格检查,对参检人员进行血红蛋白、血钙、血铁和尿液维生紊C测定.结果 参检战士的膳食以粮食和蔬菜为主.试点分队战士的热能、蛋白质、脂肪、铁、VC和VB2等摄入量均已达标,钙和VB1的摄入量达军标的85.5%和90.2%,较好地满足了机体的需要;而对照分队除脂肪、铁和VC摄人量达标外,热能、蛋白质、钙、VB1和VB2等摄入量均未达标.尤其是VB1和VB2仅占军标的60.0%和47.1%,远不能满足机体的需要.结论 建议在部队推广自助餐.并更好地调整膳食结构,加强食物调配,增加豆类及肉蛋类等优质蛋白质供应,提倡食物多样化.以满足机体的需求.
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肝硬化病人如何饮食
治疗肝硬化除药物外，还须科学饮食。因为合理饮食，可增加机体及肝脏的抵抗力，促进肝细胞再生，阻止肝细胞变性发展，改善肝脏血液循环，有利于肝功能的恢复。目前，普遍认为肝硬化患者的膳食营养应为“三高一适量”，即高蛋白、高维生素、高碳水化合物以及适量脂肪。
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学龄前儿童易患3种营养性疾病
反复呼吸道感染这是在学龄前儿童中为常见的健康问题,不少孩子为此经常打针吃药或住院治疗.家长总以为这是由孩子先天免疫力低下造成的.其实,这一问题在很大程度上与锌、维生素A和蛋白质的摄入不足有关.蛋白质是构成细胞的基本结构,锌是多种酶的辅基,维生素A影响着儿童的生长发育和免疫功能.这几种营养素的缺乏,不仅会阻碍儿童的正常生长发育,还可造成全身免疫力和呼吸道防御功能下降,导致儿童易反复患呼吸道感染,且不易治愈.因此,大多数反复呼吸道感染的儿童,并非先天免疫功能低下,而是摄入蛋白质、锌和维生素A不足.因此,孩子反复呼吸道感染时不仅要积极治疗疾病,适当补充免疫球蛋白,还必须从膳食营养着手,增加蛋白质,尤其是优质蛋白质的摄入,同时增加含锌和维生素A丰富的食物.
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野外驻训期间部队膳食结构分析及建议
野外驻训期间，部队官兵担负着军事训练、实兵演习等众多任务，对膳食营养提出了较高的要求。为此，我们对部队野外驻训期间的膳食结构进行了分析，并针对存在的一些问题提出了有针对性的建议。
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膳食营养与慢性疾病
健康自古以来就是人类追求的美好目标.影响健康的因素很多,但饮食营养无疑是重要的条件之一,因为它提供了健康的物质基础.八十年代以来,我国居民疾病发生了根本的变化.慢性非传染性疾病,如心脑血管疾病、糖尿病、癌症、慢性呼吸系统疾病已成为威胁我国人民健康的主要问题,科学研究表明,不合理的生活方式特别是膳食结构和模式的改变是导致慢性疾病发生的主要原因,因此,吃的科学,促进健康已成为人们追求的目标.
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豆渣膳食纤维的制备条件研究
近一个时期以来,膳食纤维引起世界各国营养学家的极大关注,被列为"第七营养素".1991年WHO专家组[1]在日内瓦将膳食纤维推荐入"人群膳食营养目标".膳食纤维是指不被人体消化吸收的以多糖类为主体的高分子物质的总称,可分为水溶性纤维和水不溶性纤维两大类.大豆膳食纤维主要存在于豆皮中,含量为干物质的68%[2].豆渣富含膳食纤维,是一种十分理想的纤维素源[3].根据豆渣中各种不同成分与水不溶性膳食纤维制备过程中,酸可将淀粉、果胶等物质和部分半纤维索水解除去,而碱能溶解除去蛋白质、部分半纤维素、部分木质素及脂肪[4]的理论,采用不同的化学法对豆渣进行处理,通过大量正交设计选择出水不溶性和水溶性膳食纤维的佳提取工艺条件.
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秋冬血压管理良方
中老年高血压患者窖易缺乏哪些营养素长期服用降压药,或多或少会影响膳食营养的吸收和利用.降压药会影响胃肠道对食物营养的吸收,同时促使一些营养素的排泄,造成某些营养素缺乏.当这些营养素缺乏时,又导致药物利用率下降,使降压效果降低.因此,高血压患者应关注相关的营养问题,并对自己的饮食习惯和日常保健进行及时合理的调整,以减少某些营养素的缺失.长期服用降压药的中老年人还应根据自身病情及时合理地补充相应的营养素,避免营养缺乏性耐药,以增加降压药的治疗效果,促进身体康复.具体来说,高血压患者容易出现以下营养素缺乏.
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在校大学生膳食营养状况调查
目的 了解河套学院在校大学生膳食营养状况,为大学生合理膳食提供依据.方法 2014年9-12月按照年级和专业分层随机抽取在校大学生650人,采用问卷调查与体检相结合的方法进行调查分析.计量资料采用t检验,计数资料采用x2检验,P＜0.05为差异有统计学意义.结果 在校大学生对营养知识知晓率较低,平均得分仅为(56.62±17.76)分,其中本科学生为(68.34±17.57)分,专科学生为(62.12±14.57)分,五年高职学生为(47.19±13.76)分;蒙语授课学生的平均得分为(50.39±16.03)分,汉语授课学生为(58.29±16.03)分;男生的平均得分为(52.83±14.63)分,女生为(60.25±17.89)分;22.45％(143/637)的学生基本不吃奶及奶制品.体检检出在校大学生肥胖14人(6.80％),超重28人(13.59％),偏瘦44人(21.36％),男生肥胖和超重的比例高于女生,而偏瘦的比例低于女生,差异有统计学意义(P＜0.05);检出高血压7人(3.40％),贫血3人(1.46％),缺钙33人(16.02％),缺铁78人(37.86％),缺锌36人(17.48％).结论 在校大学生营养知识缺乏,饮食行为、膳食结构存在很多不合理的地方,营养状况有待进一步提高,但是营养态度较积极,应对在校大学生开展全面且有针对性地营养教育.
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平凉医学高等专科学校学生膳食营养知识、态度、行为状况调查分析
目的 了解平凉医学高等专科学校学生膳食营养知识、态度、行为(KAP)情况,为有效开展合理营养和健康教育提供依据.方法 利用整群随机抽样法,抽取平凉医学高等专科学校学生310人,进行膳食营养知识、态度、行为(KAP)问卷调查.结果 在营养知识的测试中,女生、营养教育程度高的学生成绩较好,膳食营养知识和膳食营养态度之间存在显著相关(r=0.75,P＜0.05),但大多数学生存在不合理的膳食行为.结论 应采取多种形式对大学生加强营养知识的健康教育和饮食行为的正确引导.
关键词： 平凉医学高等专科学校 膳食营养 KAP
