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沈阳市3～6岁集体儿童膳食营养与健康状况调查
目的:为了解沈阳市学龄前儿童膳食营养与健康状况,制定干预措施.方法:对32所一类幼儿园的6 012名儿童采用记帐法进行膳食营养调查;依据WHO推荐的标准进行体格发育评价;统计常见营养性疾病的患病率.结果:①膳食中豆类、奶类、蔬菜类供给量不足.②膳食营养素摄入中钙、锌、维生素C的摄入量未达到RNI标准,其它营养素与能量供给合理.③体重低下、生长迟缓、消瘦患病率分别为0.63%、0.36%、0.30%.超重、肥胖检出率分别为4.8%、5.2%.④贫血、佝偻病、龋齿患病率分别为2.3%、25.3%、67.2%,临床维生素A缺乏患病率为0,亚临床维生素A(SVAD)缺乏、可疑SVAD患病率为10.50%、33.10%.结论:学龄前儿童生长发育状况良好,但仍然存在营养素摄入不合理所致的营养缺乏性疾病以及营养过剩所致的儿童肥胖问题,应进一步加强托幼园所膳食营养的指导与监督.
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447例喀什农村维吾尔族住校中学生膳食营养状况调查
目的:了解喀什地区农村住校中学生的膳食结构和存在的问题,为改善当地学生膳食营养提供依据.方法:采用24 h膳食回顾法对喀什地区两所中学的447例住校中学生的膳食情况进行调查,并根据《中国居民膳食指南及平衡膳食宝塔》和《中国居民膳食营养素参考摄入量(DRIs)》作出评价.结果:被调查学生膳食构成中谷类、畜禽肉和油脂摄人过多,而其他食物摄人较少；三餐能量和三大营养素分配也不合理,午餐能量偏低、晚餐能量偏高,碳水化合物摄入严重偏高、而脂肪摄入严重偏低；维生素A和钙摄入严重不足,维生素C、钾、铁、锌、硒摄人量也较低,而维生素B2、烟酰胺、铜的摄入则偏高,钠的摄入严重过量.结论:学生膳食构成不合理、营养素摄入不均衡,应采取相应措施改善这一现状,倡导学生平衡膳食.
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妊娠期合理膳食营养指导的研究进展
妊娠期是生命过程中对营养要求高的时期,胎儿生长发育的营养来自孕妇,孕妇的营养状况直接或间接影响自身和胎儿的健康[1,2].孕妇营养平衡可以减少妊娠并发症,预防新生儿体重过低,降低孕妇和围产儿死亡率.孕妇营养不良(包括营养不足和过剩),会造成胎儿营养素缺乏,导致器官发育不良或发育迟缓,严重者发生流产、死胎或畸形等[3].因此,为保证孕妇营养、预防出生缺陷及提高新生儿身体素质,研究妊娠期食物营养保健具有十分重要的意义.本文通过分析国内外孕妇营养现状及其对母儿的影响,提出各妊娠期的膳食营养指导性建议.
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孕中期妇女膳食营养与体格健康状况分析
目的 分析在广州市越秀区妇幼保健院建立围产保健档案孕妇的膳食营养状况,探讨其对孕妇体格健康状况的影响,为进一步开展孕妇营养健康教育工作提供科学依据.方法 2014年10月～2015年3月对在广州市越秀区妇幼保健院建立围产保健档案孕妇的膳食营养状况进行问卷调查,并对孕前不同体重指数(BMI)孕妇孕中期的膳食营养结构和体格健康状况进行比较分析.结果 孕前BMI＞24.0 kg/m2组孕妇在孕中期对谷类、大豆类、蔬菜类、水产、油脂等食物的摄入量较孕前BMI＜18.5 kg/m2和18.5 ～24.0 kg/m2组孕妇明显增多,而其对肉类和蛋类的摄入量则明显减少.总体来讲,与《中国居民膳食指南》的推荐摄入量相比,3组孕妇对大豆类、奶类及水产类食物的摄入量均低于推荐量,而对肉类、水果类及油脂类食物的摄入量则高于推荐量.3组孕妇孕中期的能量来源大部分为谷类,其次是动物性食物和纯能量食物,其中孕前BMI＞24.0 kg/m2组孕妇的动物性食物来源能量所占比例低于孕前BMI＜18.5 kg/m2和18.5～24.0 kg/m2组孕妇,18.5～ 24.0 kg/m2组孕妇的纯能量食物来源能量所占比例低于其他两组.3组孕妇的蛋白质来源均主要为动物性食物和谷类食物.大豆类来源蛋白质所占比例较低.随着BMI的增高,孕妇对动物来源脂肪的摄入明显减少,所有孕妇的铁摄入主要依靠植物类食物.孕前BMI＜18.5 kg/m2组孕妇的孕中期周体重增重值明显高于其他两组,差异均有统计学意义(t=3.21,P＜0.05;t=3.02,P＜0.05).＞24.0 kg/m2组孕妇的孕中期周体重增重值虽然高于18.5 ～24.0 kg/m2组,但差异无统计学意义(t=1.20,P＞0.05).随着孕妇孕前BMI增高,其血红蛋白和空腹血糖水平呈上升趋势,但各组之间比较差异无统计学意义(P＞0.05).孕前BMI＜18.5 kg/m2组孕妇贫血发生率高,达9.68％;孕前BMI＞24.0 kg/m2组孕妇空腹血糖异常发生率高,达8.70％,但组间比较差异无统计学意义(P＞0.05).结论 孕妇膳食结构和孕期体重控制存在不合理的方面,孕期营养是孕妇学校的重要内容,应加强个体化孕期营养健康教育,正确评估孕妇营养认知需求,通过采取营养讲座、门诊宣传等形式纠正孕妇认知缺陷,保持均衡营养,促进孕期妇女健康.
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长春市绿园区居民膳食营养调查分析
为了贯彻“健康中国2020战略”,了解长春市绿园区居民膳食营养状况和发展趋势,研究当前存在的问题,为今后的政策干预及消费导向提供依据,笔者于2010在全区范围内进行了居民营养与健康状况调查.
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营养与氟中毒
营养因素能影响氟中毒的发生发展已是不争的事实.早在40年代Ranganathan等就发现,钙有保护大鼠、公牛、猴子免遭大剂量氟毒害的作用.50年代Narayana等发现,维生素C可使猴子的氟中毒病情减轻.Siddiqui(1955)报道,Kamaguda村的移民在迁入该村1～4年之后开始出现氟中毒症状,其原因可能与饮水氟含量(11.8mg/L)和气温(46℃)均高及营养状况低下、膳食中缺乏钙和维生素C有关.60年代Leone等研究证实,英、美等国之所以不发生残废性氟中毒,是由于那些地方气温较低,居民饮水量少且营养状况较好所致[1].Misra等发现,与其他西方国家相比,印度的地方性氟中毒有两个独特的特征,其一,在相对较低的水氟含量就可出现氟中毒的临床和X线改变;其二,有一些骨关节畸形(膝外翻、弓形腿等).常见的营养不良可能会改变氟中毒的临床症状.由于处在快速生长期的儿童对营养需求的增加,故维生素D缺乏尤其会在儿童中出现[2].可见,膳食营养对氟中毒的发生发展具有不容忽视的作用,但不同种营养素所起的作用各异.
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肿瘤放疗患者身体营养状况及生化指标的分析
目的 了解肿瘤患者在放疗期间身体的营养状况及血液生化指标的变化情况.方法 随机选取住院放疗患者,采用24 h回顾法连续进行3d的膳食调查；血象生化指标采用患者住院病历数据,按男、女性别组和年龄组(以50岁划分)进行分析.结果 男性营养不良率(23.63％)略高于女性(20.00％),＜50岁组营养不良率(19.60％)明显低于≥50岁组(23.43％)；患者每日能量能够达到参考摄入量,膳食中蔬菜、水果类食物不充足,豆类、奶类食物达到参考量的一半；血象生化值符合正常值范围.结论 患者能量能够满足需要,三大供能营养素的供能比例基本适宜；患者的饮食结构欠平衡,应该提高蔬菜、水果的摄入量,补充水溶性维生素的不足；尤其要增加豆类及奶类食品,提高钙的摄入量；血象生化指标满足放疗的要求,可以进行治疗.
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硒营养与老龄健康
联合国人口署的数据显示我国高龄老人数目增长迅猛〔1〕,对其照料与医疗成本开支昂贵〔2〕;硒与人体健康息息相关,在预防衰老相关疾病、延缓衰老进程、改善老龄健康方面的独特作用被逐步揭示;而我国居民膳食硒摄入量水平整体偏低,且老年人群硒营养水平明显低于成人,人体硒水平随年龄增加而持续下降〔3〕. 目前通过膳食和硒补充剂来提高人体硒水平的研究成为热点,本文通过对前人的工作进行归纳总结,以期为改善高龄老人膳食硒营养和老龄人口健康水平提供科学依据.
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吉林省中老年高血压患者营养状况调查
目的：探讨吉林省城乡657例50岁以上高血压患者患病情况及膳食营养素摄入情况。方法运用连续3 d 24 h回顾法及称重法对吉林省中老年高血压患者进行膳食调查，比较城乡间高血压患者宏量营养素、部分矿物质及维生素等膳食营养素是否存在显著性差异。结果吉林省中老年人高血压患病率为36．64％。城乡间女性患病率均大于男性，且高血压患者在50～60岁较多发，体质指数（BMI）为（27．44±2．70）kg／m2，＞23．9 kg／m2者占67．33％。城乡间大多数膳食营养素摄入量有显著性差异（P＜0．05），中老年人能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物及膳食纤维的每标准人日摄入量分别为1818．14 kCal、53．66 g、57．41 g、273．15 g及11．22 g；钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、铜及锰等主要矿物质的每标准人日摄入量分别为313．80 mg、814．36 mg、4148．11 mg、1674．18 mg、269．49 mg、18．12 mg、9．21 mg、32．38 mg、1．84 mg及5．13 mg，钠摄入过高，膳食钾和钙摄入量低于膳食营养素参考摄入量（ DRIs）；VitA、VitE、VitB1、VitB2、VitC的摄入量分别为347．13 ugRE、37．28 mgα－TE、0．78 mg、0．70 mg、84．53 mg每标准人日，其中VitE明显高于其适宜摄入量（ AI）。结论吉林省中老年人高血压患者存在膳食营养素摄入不平衡现象，应加大力度宣传老年人适宜能量、低脂肪、低钠的健康膳食模式，以预防中老年人高血压及心脑血管疾病的发生。
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老年人膳食营养及头发矿物质含量与BMD的关系
目的探讨老年人膳食营养素及头发矿物质含量与骨密度(BMD)的关系.方法选取470例60岁以上城市(205例)和农村(265例)老人,检测BMD与发中Zn、Cu、Fe、Ca水平,并进行3 d膳食回顾调查.结果老年人BMD农村低于城市,女性低于男性(P＜0.01),农村老人膳食蛋白质、维生素、Ca摄入量以及发中Ca、Zn含量均低于城市老人,差异有统计学意义(P＜0.01),老人膳食中大豆蛋白质、视黄醇、硫胺素、核黄素、维生素E及Ca、Zn摄入量及发中Ca、Zn与BMD均呈现显著性正相关(P＜0.01).结论膳食蛋白质、维生素、Ca、Zn与BMD存在一定的关系,膳食大豆蛋白、Ca、Zn等摄入量不足可导致BMD降低.
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运动疗法联合西药、膳食营养对老年糖尿病患者负性情绪和依从性的影响
目的 探讨运动疗法联合西药、膳食营养对老年糖尿病(DM)患者负性情绪和依从性及治疗效果的影响.方法 老年DM患者72例,采用随机数字表法分为观察组和对照组各36例,两组均给予糖肾平、骨化三醇胶丸常规治疗,观察组同时给予运动疗法联合膳食营养,干预期为病人入院开始至出院后3个月.观察两组负性情绪和依从性情况及两组糖化血红蛋白(HbA1c)水平和血脂各项指标检测结果.结果 治疗后观察组HbA1c、甘油三酯(TG)、总胆固醇(TCH)、高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)水平均明显优于对照组(P<0.05).观察组治疗依从性为100%,对照组为72.22%(26/36),观察组满意度为100%,对照组为83.33%(30/36),两组通过运动疗法联合膳食营养干预后负性情绪有明显改善,且观察组明显高于对照组(均P<0.05).结论 运动疗法联合膳食营养能提高老年DM患者的治疗依从性,并能改善患者的治疗效果.
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哈尔滨市区老年人膳食营养因素调查
老年人膳食直接影响其健康状况,为有针对性地指导老年人的膳食,及时发现老年膳食中存在的问题,我们于1998年5月对≥60岁哈尔滨市区老年人进行了抽样调查,现报导如下.
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我国妊娠期妇女膳食营养现状和研究进展
当孕妇处于妊娠期时,其对营养的要求很高,膳食营养对母婴健康具有重要影响,若营养不均衡会造成胎儿宫内发育畸形或生长受限[1].近年来,人们生活水平日益提高,因经济条件导致的营养不良情况已很少见,但越来越多的孕妇因膳食不合理、无法做到营养均衡而产生诸多并发症,使得妊娠期膳食营养受到了社会的广泛关注[2].本文就膳食营养对母婴的影响、我国孕妇在妊娠期的营养摄入现状以及指导措施进行综述.
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饭店饭菜很香很鲜,但都很咸很油
据媒体报道,中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员王竹,不久前北京餐馆就餐膳食营养进行了一次调查研究,披露了餐馆饭菜的营养状况.这次调查共涉及2204名下馆子的消费者,998 种菜肴,其中包括主食167种、凉菜240种、炒菜557 种、汤羹34种.调查结果显示,人们外出就餐时主要存在三大问题.首先,油多盐多.中国营养学会建议每天食盐摄人量不宜超过6克,而下馆子的人一顿吃下去的钠就有2902毫克,一顿吃的量比推荐量一天还多.
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甘于寂寞心定神怡
近,参加了一次"养生保健"研讨会,与会者有新闻出版、医药卫生及膳食营养等方面人士.交谈中提及一个总合各方面的社会现象.就是许多文化界学者大家,尽管他们饱经战火纷飞、饥寒交迫、"文革"折难,可是大都能做到高寿而终.
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杭州市0～2岁婴幼儿碘营养状况分析
目的 了解杭州市达到消除碘缺乏病阶段目标以后,婴幼儿的碘营养状况.方法 采用随机整群抽样方法,选择3个监测点,对婴幼儿尿碘进行连续5年监测.结果 0～6个月、7～12个月、13～24个月婴幼儿尿碘含量分别为256.62μg/L、231.70μg/L、197.07μg/L,3个月龄段的婴幼儿尿碘水平依次降低;有19.47%婴幼儿尿碘值小于100μg/L.结论 杭州市婴幼儿碘营养总体状况良好.但随着的婴幼儿月龄的增加,尿碘中位数小于100μg/L的比例上升.婴幼儿在母乳喂养的后期,要及时补充膳食营养,增加蛋白质和富碘食物的摄入,防止婴幼儿碘营养不良的发生.
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上海市浦东新区洋泾街道社区居民饮食习惯调查报告
目的 了解上海市浦东新区洋泾街道居民膳食结构、饮食习惯及体格状况,为今后开展更合理、更具针对性的健康教育及健康促进方式提供科学依据.方法 采用分层随机抽样和机械抽样相结合的方法,以浦东新区洋泾街道15～70岁的5027名居民为调查对象,采用流行病学现况调查的方法.调查表的设计经过文献查阅、专家讨论和预调查等过程.结果 饮食质量高、结构欠合理;性别、年龄影响饮食习惯;在营养健康状况中女性肥胖和超重的比例高于男性;营养失衡成为影响健康的重要危险因素.结论 居民饮食习惯及膳食结构欠合理,需给予居民有针对性、合理的饮食及营养知识健康教育和健康干预措施.要真正改变人们的饮食行为,实现由知识的获得、态度的转变到行为实践的飞跃,仍需要进行长期广泛而持续的健康促进工作.
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2001-2002年广州市天河区托幼园所膳食调查分析
对广州市天河区2001-2002年136所托幼园所膳食营养进行分析,结果没有1所托幼园所完全达标,营养素全部达标占14.00%,营养素严重不足或偏低主要有维生素A(胡萝卜素)、钙、硫胺素、核黄素;一日3餐能量分配欠标准占89.00%,主要是午餐能量供给比例不足.这与我国3次膳食营养调查结果略有不同.还对营养素缺乏可能带来的危害做了详细阐述.
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中专学生营养评价与干预措施
膳食与营养在生命过程中起重要作用,合理的膳食不仅是维持身体健康所必需的,而且还关系到人类智力的开发与人口素质的提高.学生的膳食与营养更为重要.中专学生与普通中小学生不同的是,他们基本上是吃学校食堂,因此学校食堂的膳食状况、学生的经济条件和营养意识都可以制约学生的膳食营养.
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结核病人的膳食营养
目前我国结核病感染的特点是:感染人数多、患病人数多、新发患者多、死亡人数多、农村患者多及耐药患者多,是世界上22个结核病高负担国家之一.虽然结核病有明确的致病菌,但是结核病的发病机理尚不十分清楚.与外源性发病学说相比,内源性发病学说得到更多认同.本文从结核病内源性发病和免疫机制的角度,对结核病人的膳食营养进行阐述.
