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笨鸟和土豆泥的创意厨房
好吃的白萝卜--味噌海带萝卜在香港出差的时候，我住的酒店附近没有素食餐馆。为解决晚餐，我常常去大排档吃面条。配菜有荤有素，可以自选，店家给加到面碗里一起盛上来。我喜欢的是炖得烂烂的大块白萝卜，香香的油豆泡（豆卜），再来一瓶豆浆，一餐下来30多元港币，便宜又好吃。回来以后，自己在家稍做改良，先将黄豆、海带、萝卜煮软，再用味噌调
味，用来下饭或是配面都好吃。 -
北京地区食物中毒状况调查——调查结果显示:细菌性食物中毒所占比例大,有毒动植物引发的食物中毒不容忽视
2006年9月,北京市建工一建京信第十项目部施工队,辽宁天源在京建筑工地承包食堂等先后发生11起由食用未熟的东北大油豆而引起的扁豆中毒事件.
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糖友一周菜单推荐
糖友需要节制饮食,天长日久,大家就都接受不了,究竟“吃什么?怎么吃?”,这是保证每位糖友心情舒畅、血糖又平稳不上升必须考虑的首要问题.其实饮食只要科学营养搭配,糖友也可以潇洒过个美食一周.在此,特向糖友推荐一组“一周菜单”以供参考,但注意不能照本宣科,要根据自己血糖、体重、劳动强度适当调整.星期一早餐:牛奶250毫升、鸡蛋1个、馒头50克.午餐:米饭150克、肉片焖扁豆(瘦肉60克、扁豆12克)、虾皮西葫芦.晚餐:花卷200克、酱猪肝50克、椒油豆牙菜(200克)、冬瓜汤(冬瓜100克)
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糖友春节健康菜单
初一早餐:牛奶250ml、鸡蛋1个、馒头50g.午餐:米饭150g、肉片焖扁豆(瘦肉60g、扁豆12g)、虾皮西葫芦.晚餐:花卷200g、酱猪肝50g、椒油豆牙菜(200g)、冬瓜汤(冬瓜100g)
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豆色酱油
豆色酱油就是用黄豆(俗称大豆)天然酿造的酱油,由于制成后酱油的颜色与黄豆一样,故称豆色酱油.孩提时,每逢农历小雪后,我们苏北人家几乎家家户户都要做上一缸豆色酱油.豆色酱油的制作工艺并不复杂,先将黄豆泡在水里浸润、淘洗干净,去掉浮在水面的次豆,然后放在大锅里煮熟,一般还要在锅里闷上一夜,第二天捞出,晒到适中的干度,置竹匾中,上铺稻草,如气温低就加盖小棉被保温,一周后,就成为淡黄色的霉酱豆了.在阳光下日照透气后,用天落水(井水、自来水也行)泡在陶质缸里,放置阴凉处,待发酵的豆子润透后,再加入食盐和姜片,继续露润,直至酱油豆汤显淡黄色便可食用.
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急性油豆中毒29例临床分析
油豆是人们日常生活中经常食用的蔬菜,但烹调不当容易引起食物中毒.本文报告油豆而致29人中毒的事件.本组29例患者,男25例,女4例,年龄20～53岁.29例均因在单位职工食堂就餐时食用了未炒熟的油豆而发病.潜伏期短者为I～15 h,一般为2～4 h.
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攀枝花市20起食用油豆中毒事件的调查分析
2004-12-26/31,攀枝花市4个县(区)连续发生了20起食用豆角中毒事件.经市、县(区)疾控机构调查核实,中毒均为一种名为油豆的菜豆角引起;同时还发现此种油豆按日常食用菜豆角的烹调方法加工煮熟,食后仍可引起中毒.
