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碾米磨面别过细
曾记得一位俄罗斯朋友说过,我们的国家有许多变化,只有主食黑面包长久不变,从沙俄以前就吃,直到现在已有几百年。科学的主食培育了俄国人健康的体魄,原因之一为黑面包是用小麦的全面粉烤的,营养成分很少流失。第一次世界大战期间,丹麦缺粮,禁止碾磨谷物,丹麦人的营养反倒改善,癌症、糖尿病、高血压等富贵病很少出现。第二次世界大战期间,英国政府只允许对谷物稍加碾磨即食用,人民的健康也随之改善。如今粮食充足,各国的粮食加工愈加精细,而一些营养素的不足却在加重。有研究者在食品中寻找维生素B,结果少得可怜,惊呼,如今的富人食品不如从前穷人的饮食。一些人“食不厌精,脍不厌细”,米越吃越细,面越吃越白,身体却越吃越差。
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杂说苏州糕团
苏州糕团冠绝天下,一年四季层出不穷,是我国名点小吃百花丛中的一枝奇葩。苏州糕团采用当地盛产的稻米,碾磨成糯米粉或大米粉为原料,再与不同的辅料、作料相配精制而成。由于制作精良,品种繁多,色泽鲜艳,甜松糯韧,是老少皆宜的时令美食,备倍受人们喜爱。
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Pilon骨折治疗方法的选择和疗效评价
Pilon在法语中是药师用来粉碎和碾磨的钵杵,胫骨远端与之非常相像.1911年,法国放射科医生Etienne Destot第一次命名pilon骨折后的很长一段时间内,这类骨折被认为是不宜进行手术治疗的损伤之一,难度并不在于骨折本身,而在于并未认清软组织损伤的严重程度.1959年,Jergesen[1]倡导运用石膏外固定治疗pilon骨折.1964年,Leach[2]对腓骨进行了切开复位内固定,而对胫骨则不做任何外科处理.
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饲料添加剂维生素K3致急性皮炎10例报告
2003年10月24~26日某企业10名工人(男9人,女1人)在碾磨过筛岗位接触到饲料添加剂中粉尘状维生素K3(MSB)后,出现面部、鼻腔痒痛,口中有苦味感,眼流泪.下班后摘下手套、鞋袜发现双手、双足皮肤变色,洗浴时有灼热感.皮肤检查:双手掌面、双足皮肤呈棕褐色,双足趾尖、趾腹、前脚掌部可见多处大小不一、边界不清的岛状黑褐色斑疹,局部略红肿,皮温高,有触压痛.少数工人戴防尘口罩,其口鼻周围皮肤呈条索状淡棕色斑疹样改变、脱屑.接诊后体检,除皮肤有改变外,各项检查均正常.既往无维生素K3接触史.
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6种米的保健功效
1.糙米糙米是指将带壳的稻米在碾磨的过程中,去除粗糠外壳而保留胚芽和内皮的"浅黄米".这种米含有丰富的蛋白质、脂肪和维生素.其中米糠层的粗纤维分子有助于胃肠蠕动,适合患有便秘、痔疮等消化道疾病的患者食用.此外,糙米还能降低胆固醇,可减少心脏病、中风发作的几率.因此,糙米比白米更具有营养价值.需要注意的是,糙米的质地紧密,煮起来比较费时.所以,在煮之前,可先将淘洗后的糙米用冷水浸泡过夜,然后将浸泡糙米的水和糙米一起放入压力锅内,煮烂即可.
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冬至到三九贴
三九贴一冬,来年无病痛在民间,素有"三九贴一冬,来年无病痛"的俗语.其实,"冬病冬防,三九贴敷"和"冬病夏治,三伏贴敷"同是防治冬病的治疗体系,在中医里被统称为"伏九贴敷疗法",二者素为姊妹篇.三伏贴是在夏季三伏天贴敷,充分体现中医"治未病"的理念;而三九贴则是在冬季三九天每"九"的第一天,将配制好的中药碾磨成粉末,制成膏药,分别贴在人体的不同穴位上,达到平调阴阳、通达脏腑、扶正祛邪的效果,更着重体现"既病防变"、"冬病冬治(防)"的思想.
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莲藕的妙用
莲藕味道甘美,是一种令人喜爱的滋补营养食品,这里介绍几种莲藕的食疗方法.莲藕羹将莲藕加清水捣碎,澄清去水,即得净藕粉.再将莲子碾成细末,再加清水碾磨,澄清去水,取用净莲粉.将二粉等份合匀,干燥后置瓶中贮存.
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努力提高小肠疾病的影像学诊断水平
小肠是人体中长的消化管道,它蜿蜒曲折、互相重叠,它是人体重要的吸收营养的器官.小肠壁平滑肌协调运动产生规则的蠕动,不断碾磨、搅拌食物使之与消化液充分混合.小肠粘膜面有无数微小的指状突起形成的绒毛,极大地增加了与食糜接触的面积,以利其吸收营养成分.
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胃为什么不会消化掉自己
要回答这个问题,还得先从食物的消化谈起.消化的起点人们常用"狼吞虎咽"来形容吃东西吃得很香,其实,人们完全不必羡慕任何一种动物吃东西的方式.比如,鳄鱼有像钉子一样的牙齿,坚固有力,但却难以对食物进行充分咀嚼,消化的效率很低.另一个极端是像马、牛一样的食草动物,它们的牙齿形状扁平,使"碾磨"成为咀嚼方式,效率也不高,以致它们不得不把大量的时间都花在咀嚼食物上.
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教您明眼辨粗粮
有人在微博上问我:“大米是粗粮吗?”我第一反应与大多数一样,真是五谷不分,大米分明是标准的细粮(精制谷物)啊!但仔细一想,答案却非如此简单.大米既可以是细粮(普通白米),也可以是粗粮(糙米),还可以介于粗粮和细粮之间(胚芽米),这完全取决于加工(碾磨)方法和程度.
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方便食品营养几何
豆浆粉VS现磨豆浆豆浆的营养来源于大豆,大豆蛋白质含量很高,约占35%~40%左右.大豆不含胆固醇,除蛋白质、钙、铁等各种微量元素和矿物外,还含有豆固醇浓度,预防多种心脑血管疾病和其他慢性病.但是,干炒大豆时蛋白质消化率一般是48%,而整粒煮大豆时消化率仅为65%.大豆经过水泡、碾磨,做成豆浆充分加热后,大豆蛋白的消化率可以一下子提高为90%.大豆通过充分加工,营养物质更容易被人体吸收.