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试析食品微生物的快速检验技术
我国经济水平较过去已经有了很大的提高,在国家倡导绿色文化,绿色食品的教育理念下,食品的安全问题也逐渐被人们重视.为此,在切实分析当前食品微生物检验时,探讨快速检验技术的发展与应用,着重解决当前的食品微生物的污染问题以及给人民的生命安全带来的威胁.
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食品微生物检测方法分析研究
在食品安全日益受到关注的今天,食品微生物检测工作就显得尤为重要.在当前需求的推动下,人们不断改进检测设备,研究检测方法,力求精确的检测出食品中存在的微生物类别及含量,以提升食品质量及食用安全.下面本文就对当前应用的食品微生物检测方法进行分析论述.
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食品生产中微生物的控制
随着我国食品行业的迅速发展,食品安全备受关注,给当前食品加工企业提出了更为严格的标准和要求.与此同时,食品市场竞争越来越激烈,食品企业面临十分严峻的形势.因此,本文结合食品企业的实际情况,就如何做好食品微生物的控制展开论述.
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食品微生物检验的质量控制
随着食品加工业的飞速发展和市场经济体制的不断深化与变革,人们对健康食品的需求也越来越大.但是食品安全问题依然层出不穷,其中主要的疾病传染源就是来自于微生物的传染.食品加工企业良莠不齐,不管是从对菌种种类、原料原生产地的选择,还是包装技术以及存储技术都有很大的差异.如果食品在加工生产的环节中感染了微生物,食物的安全性也就无法保障,从而影响人们的生命健康.因此,相关卫生局要加强对食品微生物的检验.本文分析食品微生物检验技术以及质量控制问题,继而探讨在检验过程中有效控制食品质量的策略,以供参考.
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新技术在食品微生物检验检测中的应用
应用于食品微生物检验检测中的生理生化技术,由于是根据细菌的代谢产物中的某些特殊的物质及其中某些物质的分子变化等来进行,所以又称为代谢学技术.具体地说,该技术手段主要包括微量升华法、AT发光法等:ATP生物发光法 ATP存在于所有的生物活体之中,因此,我们可以对样品进行ATP浓度检测,还可以充分运用光度计对样品荧光素进行强度检验,并以此为依据来进一步判断样品中的活菌数,确定样品是否达标.从我们的实际应用的情况来说,ATP生物发光法检测技术具有高效、方便、省时等多种优点.
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食品微生物检测技术及发展趋势
随着经济的发展和生活水平的提高,人们越来越关注食品安全问题。食品微生物的检测直接关系到食品安全和人们生命健康。因此,保障食品安全、提高食品微生物的检测技术,引起人们越来越多的关注。本文主要分析当今我国的几种食品微生物检测技术,并对未来的发展趋势进行展望。
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食品微生物检验内容及检测技术分析
随着人们生活水平的不断提高,大家对食品的安全意识也逐渐提高。目前,影响食品安全的因素包括很多方面,但微生物污染对食品安全的威胁仍是大,也是目前食品安全中较严重的问题。因此,为提高人们的生活质量,保证食品安全,本文对食品微生物检验内容及检测技术进行分析和探讨,致力于保证消费者的饮食安全,构建和谐社会。
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浅析食品微生物检验方法与质量控制
影响食品安全为主要的因素应当是致病菌及微生物。根据数据调查显示,我国的食物中毒事例达到了每年200万起以上,造成食物中毒频发的原因,大多数是因为食物不干净,还有一部分原因是原料本身不符合国家制定的标准。
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如何保证食品微生物检验质量
食品是人类生存的基本条件之一,食品安全关乎人类的健康与生命。食品检验机构作为食品流入市场的重要关卡与食品安全的重要保障,在社会经济正常运行中具有不可替代的重要作用。目前,在我国食品安全面临的问题中,微生物污染仍是影响食品卫生与安全的主要因素。因此,建立完善的食品微生物安全检验体系不仅是国家的规定,更是社会公众的强烈需求。
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食品微生物检验质量监督问题的探析
社会在进步,人民的生活水平也在不断提高,现在的人们越来越追求高品质、高质量、高标准的全新生活,尤其是对食品的安全问题特别关注。现在人们为关心的就是吃到健康、有营养的、原滋原味的食物,毕竟食品的安全与否,直接关系着人民群众的生命健康安全问题。也就是说,顾客希望食品的质量能够保证,价钱能够合理。因此,食品检验部门工作人员需要做几个方面的努力,使食品微生物的检验符合国家食品标准,以构建一个安全的、适合大众心理需求的、为人民服务的食品微生物检验质量监督标准指标体系。
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建立我国食品微生物指标体系的构想
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食品微生物检验的质量控制
伴随着我国经济发展水平的不断提升,人们对生活质量与生活水平的要求越来越高,特别是食品安全,直接影响人们的身心健康.因此食品安全检测方面正在逐步加强检测要求及标准,采用微生物检验,加强对食品微生物检验的质量控制.食品微生物检验可用于食品安全管理与控制方面,但现代化食品监测监管中,食品微生物检验结果受多种因素的影响,容易造成检验结果失误,本文主要针对影响食品微生物检验质量的影响,探讨如何加强对微生物检验质量的控制,提高食品微生物的检验结果准确性,希望能为食品检验工作提供更多的参考.
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食品中沙门菌特异性二重聚合酶链反应检测方法的研究
目的 建立二重聚合酶链反应(PCR)方法快速检测食品中的沙门菌(Salmonella spp.).方法 以沙门菌特异性基因invA、hilA为靶基因,选择2对引物对16株沙门菌和24株非沙门菌进行扩增,验证二重PCR的特异性.梯度稀释DNA,以不同稀释度的DNA PCR扩增.在猪肉中以不同菌量人工污染,不同增菌时间培养,提取DNA进行PCR扩增.应用该方法检测实际样品.结果 以invA、hilA为靶基因的两对引物对沙门菌的检出均有很好的特异性,PCR能检出0.1332pg的沙门菌DNA,人工污染猪肉的检测限为2.5cfu/ml.本研究共检测了53份食品样品,有21份检出了沙门菌.结论 建立了适用于肉类、水产品及蛋糕等食品中的沙门菌检测的快速、灵敏、特异的二重PCR方法.
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脱氧雪腐镰刀菌烯醇分析方法的现状
旨在综述脱氧雪腐镰刀菌烯醇(DON)的分析方法,比较各自的优、缺点.DON的分析涉及从基质中提取、净化、分离和终的检测等环节,分析效果包括回收率、低检出限、时间、费用、对设备的要求和方法学上的简易程度.
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国内外食品用酶制剂管理的比较研究
目的 规范中国食品用酶制剂的管理,更好地保护消费者健康,促进食品贸易,适应经济发展需求.方法 分析CAC、欧盟、加拿大、美国、德国等国际组织及国家有关食品用酶制剂的管理资料,并与我国食品用酶制剂的管理进行对比,同时对国内酶制剂生产企业展开调查,提出规范我国食品用酶制剂管理的建议.结果 多数国家,国际组织对食品用酶制剂的安全性评价、生产、质量规格等方面有规范的管理,对中国酶制剂生产企业的调查显示食品用酶制剂的命名及来源等欠规范.结论 在中国,食品用酶制剂列入加工助剂的管理范畴更合理,并需要从建立健全相关法规标准、规范命名等方面规范管理.
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食品微生物检测技术分析与检验内容
食品安全问题是目前社会普遍关注的一个问题,微生物污染又是这一问题中的主要问题,也是关乎人们食品健康问题的关键.此次主要探究了食品微生物检测技术以及检测内容,为广大的消费者增加食品安全意识和食品安全检测知识.
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食品微生物快速检测方法的研究进展
本文从食品安全与卫生的角度出发,介绍了分子生物学方法中的核酸探针检测法、基因芯片检测法、PCR技术检测法的检测原理及优缺点、在食品微生物检测中的应用.
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食品微生物检验内容及检测技术分析
改革开放以来,随着经济的高速发展,人们的生活水平也有了显著的提高.而在人们生活水平提高的同时,人们饮食的食物对象越来越广泛,饮食结构也越来越复杂.因此,食品安全理所当然的成为影响人们身体健康的一个重要因素.影响食品安全的因素有很多,由微生物引起的食源性疾病便是其中之一,可见控制食品微生物污染至关重要.本文笔者主要就食品微生物检验内容及检测技术作简要分析.
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我国食品微生物定量风险分级模型初探与应用
目的 构建我国食品微生物定量风险分级模型.方法 以食品消费量数据为基础,利用专家启发法获得交叉污染和烹调行为相关参数,以2010年我国某省食品中致病菌监测结果为例,通过确定性风险分级模型和风险矩阵,对多种致病菌对人群健康的影响进行分级.结果 通过分级模型,发现该省的婴幼儿配方粉中阪崎肠杆菌污染、生畜肉、生禽肉和熟肉制品中的沙门菌污染存在高或较高的健康风险,89.2%的食源性疾病病例由沙门菌引起,87.0%的食源性病例的病因食品可以归因于生畜肉和生禽肉,研究提出了生畜肉-沙门菌组合等应当优先开展风险评估的目录和以交叉污染为重点暴露途径的评估内容.结论 初步构建了食品微生物定量风险分级模型,但仍需进一步验证和优化.
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食品微生物多轮次能力验证方案初探
目的 探讨微生物多轮次能力验证方案及其在考察参试实验室检测能力的持续满意情况和评价实验室整体检测水平中的作用.方法 通过食品微生物两轮次能力验证PTC-T013、9个微生物检测项目、11个检测样品分别进行5项定量检测和6项定性检测来考察参试实验室的检测水平;定量样品采用Z-比分数统计分析,定性样品直接与设定值比较,两轮次结果进行综合比较分析.结果 71.7%实验室取得了满意的结果,虽然两轮不满意的结果数相差不大(5.3%和4.3%),但是第2轮出现不满意结果的实验室数量明显减少(21.7%和8.7%).结论 多轮次能力验证方案为参试实验室提供更多的选择;其结果能更真实地反映出参试单位的持续满意状况及整体检测水平.