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超高效液相色谱串联质谱法测定白酒中甜蜜素
本文建立了白酒中环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）快速检测方法。以ACQUITY UPLC C18(2.1×50 mm，1.7μm)为分离柱，乙腈和0.1%甲酸为流动相梯度淋洗，用串联质谱测定，采用电喷雾电离正负离子模式进行多反应监测。该方法的标准曲线线性良好，相关系数r=0.9997，检出限（3S/N）为0.01 mg/kg，测定值的相对标准偏差＜5.1%（n=6）。有较好的准确度和精密度，回收率93%~105%。应用该方法对60批白酒中的环己基氨基磺酸钠进行测定，阳性率3.3%。该方法操作简单快速、分离良好，适宜白酒中环己基氨基磺酸钠的快速测定。
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不同类别食品中21种邻苯二甲酸酯的气相色谱-质谱测定及其分布情况研究
随着社会经济的发展，人们对食品安全问题越发重视。在食品生产加工中，多会采取起云剂作为食品添加物，发挥乳化及增稠作用。本文提出不同类别食品中21种邻苯二甲酸酯的气相色谱－质谱测定及其分布情况研究，为政府食品监管提供科学依据，在保障食品安全方面发挥积极作用。
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液相色谱-质谱测定小麦中B类单端孢霉烯族毒素
单端孢霉烯族毒素包含有200余种化合物,是镰刀菌毒素中非常重要的一类.脱氧雪腐镰刀菌烯醇、雪腐镰刀菌烯醇及其衍生物属于单端孢霉烯族B类,基本结构为四环的倍半萜,以C8位上的羰基为特征.脱氧雪腐镰刀菌烯醇(deoxynivalenol,DON)又称呕吐毒素,化学名称为3α,7α,15-三羟基草镰孢菌-9-烯-8-酮,它对谷物污染率和污染水平居于镰刀菌毒素之首,给人、家畜的健康造成巨大威胁.其明显的毒性作用是引起呕吐、腹泻、腹痛等症,并延缓生长、降低免疫机能.雪腐镰刀菌烯醇(nivalenol,NIV)化学名称为3α,4β,7α,15-四羟基-12,13-环氧单端孢烯-9-烯-8-酮,其污染率和毒性相对较低,但也广泛存在于农作物中.DON、NIV的结构式见图1.
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超高效液相色谱-串联质谱测定动物源食品中四溴双酚A和六溴环十二烷
六溴环十二烷(hexabromocyclodecane,HBCD)和四溴双酚A(tetrabromobisphenol A,TBBPA)是两种新型溴系阻燃剂(brominated flame retardants,BFRs),目前约占BFRs市场总量的70%[1].HBCD和TBBPA的广泛应用带来的环境污染问题已经受到国际社会的广泛关注,其在污泥、空气、生物组织、人体样本等多种基质中的污染状况已有文献报道[1-2].
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高效液相色谱-电喷雾串联质谱测定DNA氧化损伤标志物8-羟基-2'-脱氧鸟苷
8-羟基-2'-脱氧鸟苷(8-hydroxy-2'-deoxyguanosine,8-OHdG)是活性氧自由基(ROS)引起DNA氧化损伤修饰产物之一.8-OHdG可被机体特异性DNA修复酶剪切清除并经肾脏随尿排泄,其含量反映机体氧化损伤程度[1-4].因此测定机体8-OHdG含量可评估体内氧化损伤和修复程度,对研究衰老机制、癌发生机制、环境毒物等均有重要的意义.
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气相色谱-质谱测定尿液中的克伦特罗
拉贝洛尔、克伦特罗属于肾上腺类-受体激动剂(神经兴奋剂),即β2-受体激动剂.我国和欧盟已经禁止其作为生长促进剂,并且规定了克伦特罗在动物组织中的大残留浓度为0.5μg/kg.这些物质在动物性食品中往往以痕量水平(μg/kg)存在,检测样品基质(如尿液和肝脏等)本身也具有复杂性[1～3],本文旨在建立一种简单、快速、灵敏度高、特异性强的分析方法,以满足目前其在生物样品中的检测需要.
