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食蒜防癌的奥秘
大蒜为百合科植物的地下鳞茎,其食用在我国已有几千年的历史.它不仅是调味佳品,还是一种天然的良药,在医学上有广泛的用途.大蒜作为效力高的植物杀菌素可用于治疗各种细菌感染性疾病,并在预防和治疗高血压、糖尿病和动脉硬化等方面有着卓越的作用.不仅如此,大蒜还是一种多功能的抗癌食物.我国著名的大蒜之乡山东省苍山县,当地居民常年以生大蒜佐餐,流行病学调查发现,其居民胃癌死亡率全省低,是少食大蒜的山东省栖霞县的1/12.近年来,科学家对大蒜作了大量深入的研究,其防癌抗癌的机理已得到进一步揭示,食蒜防癌的奥秘在哪里呢?这得从大蒜的化学成分谈起.
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常吃葱人轻松
我国民间有句俗语"常吃葱,人轻松".其意为经常吃葱对人的身体健康很有益处.从一定意义上讲,葱是一种"特殊莱蔬补品",能补充人体所需要的多种元素.同时,是一种"特殊植物杀菌素",具有防病治病的作用,还能促进人体内的新陈代谢功能的充分发挥.
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红酒泡洋葱抗癌又保健
据美国科技新闻网报道,康乃尔大学初步的研究结果发现,具强烈气味的洋葱,能抑制肝癌和结肠癌细胞的生长.研究表明,洋葱是目前唯一含有前列腺素A的蔬菜,还含有硫基氨基酸等物质,有扩张血管、降血脂等作用.洋葱含有抗癌的硫化物和微量元素硒,具有防癌抗衰老的功效.洋葱中含有植物杀菌素,如大蒜素,可杀灭金黄色葡萄球菌、白喉杆菌.