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家庭调制“悦生合营养调和油”
悦生合菜籽油、亚麻籽油与核桃油富含人体必需脂肪酸亚麻酸、亚油酸成分，科学调配调整了亚油酸与亚麻酸的比例，使更适合人体必需脂肪酸需求，适合怀孕期准妈妈口味比较挑剔、喜食食物清淡的特征，孕期食用油选择不当，饱和脂肪酸摄取过多可导致产后肥胖及出现产后永久性肥胖，人体必需脂肪酸对胎儿及儿童大脑发育有着特别营养意义，可提高儿童学习能力、增强记忆能力，同时可预防老年人老年痴呆的发生。
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益生菌增强机体免疫和抗肿瘤作用的分子机制
益生菌(probiotics)是指对人和动植物机体有益的菌.很早以前人类就已经发现,益生菌对人体有重要的有益的影响.1905年,俄国微生物学家发现,高加索地区居民长寿者较多的原因,是由于食用了含有大量乳酸菌的酸奶.20世纪20年代后期,逐渐能用在肠道内生存的嗜酸乳杆菌生产酸奶.20世纪60年代,由于厌氧微生物的分离和培养技术的改进,人们逐渐对益生菌有了更深入的研究,并且随着研究的进行,人们对益生菌也越来越重视.Lilly和Stillwell首先在1965年提出"益生菌"这一说法[1].1989年Fuller进一步完善了益生菌的概念,认为益生菌是"一种活的微生菌,通过喂饲来调节肠道微生菌的平衡,能够对宿主产生有益的影响"[2].近30年来,人们对益生菌的特性、分类、分布与营养意义等研究取得了很大的进展,发现益生菌在增强免疫功能、抗肿瘤等多方面,具有重要的有意义的生物学功能.尽管观察到了益生菌对人类有益,但对益生菌的分子作用机制一直了解甚少.在近几年来分子生物学技术迅速发展的基础上,一些研究者对益生菌的分子作用机制进行了研究,并取得了一定的成果.
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早期营养和生长对健康的影响
儿童早期营养和生长状况对远期健康和成年期疾病风险的影响,已经成为一个日益受到关注的话题.这个领域中新的研究发现和相应的理论观点,在拓展对儿童期营养意义认识的同时,也给儿童营养方面许多传统的观念和实践带来冲击和挑战.因此,从生命全程健康观的角度来审视儿童早期营养和生长,可给我们带来更为清晰和理智的认识.
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双歧杆菌与肠道微生态平衡
双歧杆菌是人体肠道的主要益生菌,在肠道内对维持肠道正常菌群的生态平衡、抑制有害菌的繁殖、防止多种疾病和不良反应的发生,进而对人体发挥着重要的生理作用.Tissier于1899年首次分离出双歧杆菌.近三十年来,人们对双歧杆菌的特性、分类、分布、营养意义等研究取得很大的进展.许多研究报道,双歧杆菌是食品加工和保藏的著名菌种,具有维护肠道生态平衡和促进人体健康的作用,广泛用于发酵奶、酸奶、奶酪和婴儿食品等.双歧杆菌具有防治肠道感染、抗菌、抗肿瘤作用、增强免疫功能等多种生物学功能,有潜在预防和治疗疾病作用,在食品工业和药品开发领域具有广阔的前景(1).
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分光光度法测定啤酒铁含量及显色剂分析
铁是人体组织中不可缺少的重要的元素之一,如果缺铁,机体血色素减少,贫血,容易得病.测定食品中铁具有营养意义外,同时,还可以检测操作流程、环境、食品添加剂造成的污染.本文讨论两种显色剂与铁二价离子生成稳定化合物的佳用量,以便能准确快速有效的测定食品中微量铁的含量.
