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红酒有传说的那么健康吗?
红酒健康论源于法国悖论(French paradox).这是法国波尔多大学塞尔吉·雷诺德(Serge Renaud)于1991年提出的,基于法国人心脏病发病率比美国人的心脏病发病率低,可是法国人饱和脂肪酸摄入量高于美国,这样就和一直认定的饱和脂肪酸摄入量与心脏病的正相关相违背.对法国悖论有多种解释,其中之一是法国人红酒喝得多.
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合理吃糖无损健康
<中国居民食指南>不限制吃糖中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所教授陈君石流行病学的研究结果表明:糖的摄入量与肥胖的发生没有直接关系,而脂肪的摄入才与肥胖有密切关系;糖尿病的发生与吃糖多少更没有直接关系,因为糖尿病是由于胰岛的功能受损引起的;吃糖与血脂升高也没有直接关系,应该说,影响血脂变化的主要膳食因素是饱和脂肪酸.在一般情况下,糖并不会引起血脂升高.
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陶氏METHOCELTMMX脂肪替代技术带来健康低脂肉制品
动物类食品中多含有较高含量的饱和脂肪,这些脂肪会提高人体血液中低密度脂蛋白胆固醇含量,增加动脉硬化和冠心病的发病率.20世纪80年代,医生们开始建议消费者减少饮食中饱和脂肪酸的摄入;20世纪90年代,食品制造商开始对低脂肉制品进行研究并取得进展.
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家庭调制“悦生合营养调和油”
悦生合菜籽油、亚麻籽油与核桃油富含人体必需脂肪酸亚麻酸、亚油酸成分,科学调配调整了亚油酸与亚麻酸的比例,使更适合人体必需脂肪酸需求,适合怀孕期准妈妈口味比较挑剔、喜食食物清淡的特征,孕期食用油选择不当,饱和脂肪酸摄取过多可导致产后肥胖及出现产后永久性肥胖,人体必需脂肪酸对胎儿及儿童大脑发育有着特别营养意义,可提高儿童学习能力、增强记忆能力,同时可预防老年人老年痴呆的发生。
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来自土耳其的美味之心——黑海香榛——访土耳其共和国驻华大使馆商务参赞恩德·昂基
据中国经典医书《本草纲目》中记载:榛子“气味:(仁)甘、平、无毒.主治:气力,实肠胃.美国波兰特大学在实验中发现,榛子中含有很强的抗癌成分,对卵巢癌、乳腺癌等癌症具有很好的抑制作用.同时,榛子还具有降低胆固醇的作用,可以避免肉类中饱和脂肪酸对身体的危害,有效地防止心脑血管疾病的发生.此外,榛子还有调节新陈代谢、滋养和美化皮肤等功效.近日,我们有幸采访到了土耳其共和国驻华大使馆商务参赞恩德·昂基先生,请他来为我们介绍享誉世界的绿色食品——土耳其榛子的神奇功效.
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饱和脂肪酸对AMPKa表达和活性的影响
目的探讨饱和脂肪酸对大鼠骨骼肌蛋白激酶(AMPKa)亚基表达及活性的影响,确定其在脂毒性发生中的地位和作用,为有效预防和控制脂毒性提供科学依据.方法雄性Wistar大鼠随机分为3组,每组10只,即对照组、高脂组和高脂加AMPKa激活剂组[二甲双胍50 mg/(kg·d),n=10].喂养20周后,测定大鼠空腹和服糖后2 h血糖;用体外骨骼肌糖摄取试验评价大鼠骨骼肌胰岛素敏感性,Western blot法测定大鼠骨骼肌中AMPKa亚基和磷酸化AMPKa亚基蛋白水平.结果(1)与对照组比较,高脂组大鼠空腹血糖增加21.5%(P<0.05),服糖后2 h血糖增加28.3%(P<0.05),骨骼肌基础和胰岛素刺激后的糖摄取分别下降37.2%(P<0.05)和57.89%(P<0.01);(2)高脂组大鼠骨骼肌P-AMPKa和总AMPKa亚基蛋白水平分别下降46.1%(P<0.05)和79.4%(P<0.05);(3)与高脂组比较:二甲双胍显著上调AMPKa亚基的表达(P<0.05)和活性增加(P<0.05).结论饱和脂肪酸通过降调AMPKa亚基表达和活性诱导大鼠胰岛素抵抗.
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预防心脏病的七种食物
一、鱼类大量的事实表明,进食鱼类,特别是含了脂肪酸丰富的鱼类,是预防心脏病有效的非药物性手段.即使你已经存在心脏病,鱼类仍能控制你的病情.在心脏病发生后,立即纠正饮食习惯,即吃富含鱼类的饮食,比原先提倡的单纯地减低饱和脂肪酸即动物油的方法更为有效.总体来说,可以使由于心脏病再发造成的死亡率下降1/3.
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小儿血脂紊乱发病的高危因素
不良膳食结构导致血脂紊乱的不良膳食结构常常在幼年时期便已开始.摄入脂肪(特别是饱和脂肪酸)及胆固醇过量、饮食总热卡超标是导致脂质代谢紊乱及胰岛素抵抗的重要原因之一.美国学者研究指出,目前美国儿童总脂肪及饱和脂肪酸、胆固醇摄入量已显著超过标准,在1~19岁儿童饮食中30%~36%的热卡来自脂肪,其中14%的热卡来自饱和脂肪酸;1~5岁儿童平均日胆固醇摄入量为193 mg,6~11岁为255 mg,12~19岁达296 mg,儿童时期热卡摄入过多而消耗过少是引起小儿肥胖的重要原因.在我国,由于各地区经济和人民生活水平发展不平衡,儿童的饮食结构及脂类的摄入情况并不一致,在某些经济落后地区营养缺乏还是一个主要问题,而在大、中城市及经济发达地区,由于部分家长缺乏正确、合理的营养学知识,使得儿童热量及脂肪的摄入远远超过了中国预防医学会和营养学会推荐的脂类摄入标准.此外,我国城市儿童中还普遍存在不良饮食习惯及生活模式,如不吃早餐、零食过多、暴饮暴食,另外,偏好油腻、少食蔬菜水果等也造成膳食结构的不合理.
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小儿高脂血症的饮食干预
小儿高脂血症的饮食干预治疗可分为两套饮食方案:第一套饮食方案--群体防治的饮食方案,要求饱和脂肪酸摄入量<总热量的10%,总脂肪摄入量不超过饮食总热量的30%,胆固醇的摄入量300 mg/d.如果严格按照第一套饮食干预方案干预3个月以上未见疗效,则需换用第二套干预方案,即将饱和脂肪酸的摄入量进一步减少至占总热量的7%以下,胆固醇的摄入量<200 mg/d,同时确保摄入足够的营养、维生素和矿物质.
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更新关于饱和脂肪酸以及心脏的警告
请不要相信报纸上称“黄油的回归”.发表于2016年11月23日《英国医学杂志》的研究认为,黄油中的饱和脂肪酸会增加冠状动脉疾病的风险,而且在日常其他食物、肉类、猪油以及棕桐油也存在饱和脂肪酸.哈佛大学的研究人员分析了来自超过115,000名参与者20多年来的饮食价值以及健康信息.
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巧吃海鲜不升血脂
很多人爱吃海鲜,但又担心海鲜中的高蛋白会导致胆固醇、血脂等指标升高.实际上,如果在吃海鲜的时候掌握一些小知识,是可以做到品尝美味饮食和保持健康两不误的.海鲜种类繁多,包括:鱼类(海水鱼、淡水鱼)、虾类、蟹类、螺贝类、头足类(章鱼、鱿鱼、乌贼)等.虾、蟹的卵黄及贝壳类含胆固醇较高,过多食用有可能使人体胆固醇升高.但需要注意的是,食物对人体胆固醇的影响,并不能仅看食物中胆固醇含量,而要兼顾食物中胆固醇和饱和脂肪酸的含量.其中饱和脂肪酸是提供制造胆固醇的原料,有更强的升高胆固醇的作用.
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长期素食易导致癌症的发生
近年来,减肥队伍不断壮大,吃素者日渐增多,一些老年人怕得冠心病,也长期坚持素食,的确,素食可以减少体内的饱和脂肪酸和增加膳食纤维的摄人,对减肥和预防冠心病无疑是有益的,但是,如果不注意各类营养素之间的平衡,却容易造成体内癌症的发生,这是极需注意的.
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胡桃治神衰妙方
中医认为,胡桃仁性味甘、温,入肺、肾、大肠经,有补肾助阳、补肺敛肺、润肠通便之功.营养分析表明,胡桃仁含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及矿物质钙、磷、铁、锰、铬等,据测定,每500克胡桃相当于2500克鸡蛋或4500克牛奶的营养价值,胡桃所含的微量元素对维持大脑神经的兴奋,维持心脑血管的健康、内分泌功能的正常及抗衰老等起着极其重要的作用.胡桃所含的维生素E有助于益寿延年,所含的饱和脂肪酸,可聪脑益智,因此人们又将胡桃称为"长寿益智"食物.现介绍几则治疗方,供选用.
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长期素食不利于防癌
近年来,减肥队伍不断壮大,吃素者日渐增多,一些老年人怕得冠心病,也长期坚持素食.的确,素食可以减少饱和脂肪酸和增加膳食纤维的摄入,对减肥和预防冠心病无疑是有益的.但是,不注意各类营养素之间的平衡,却容易造成体内癌症的发生,这是极需注意的.
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二甲双胍激活AMPK通路减轻饱和脂肪酸诱导的RAW264.7巨噬细胞炎性反应
目的 观察二甲双胍对饱和脂肪酸(SFA)诱导的RAW264.7巨噬细胞炎性反应中炎性因子的影响及探讨其可能机制.方法 SFA干预RAW264.7巨噬细胞建立体外炎性反应模型;实验分为对照组、SFA干预组、二甲双胍+ SFA干预组、AMPK抑制剂Compound C+二甲双胍+SFA干预组;实时定量PCR检测TNF-α和IL-6 mRNA的表达,ELISA法检测TNF-α和IL-6蛋白的分泌,Western blot分析腺苷酸活化蛋白激酶(AMPK)的磷酸化水平.结果 与对照组比较,SFA干预组RAW264.7巨噬细胞TNF-α、IL-6 mRNA表达及蛋白分泌水平均显著升高(P<0.05);与SFA组比较,二甲双胍+SFA干预组TNF-α、IL-6 mRNA表达水平及蛋白分泌水平均降低(P<0.05),而细胞AMPK的磷酸化水平增强(P<0.05);与二甲双胍+SFA干预组比,Compound C+二甲双胍+SFA干预组TNF-α、IL-6 mRNA表达及蛋白分泌水平均升高,AMPK磷酸化水平降低(P<0.05).结论 二甲双胍激活AMPK降低饱和脂肪酸诱导的RAW264.7巨噬细胞炎性因子TNF-α、IL-6的分泌.
关键词: RAW264.7巨噬细胞 二甲双胍 饱和脂肪酸 腺苷酸活化蛋白激酶 炎性因子 -
传统减肥饮食与 Atkin减肥饮食比较
以前研究证明Atkin饮食(低糖、高脂)对体质量减轻较明显.近一个叫Atkin-traditional Ornish Zone(A-Z)的研究证明:绝经后妇女随机分为Atkin 饮食和传统减肥饮食,Atkin饮食比传统减肥饮食(Zone饮食)减重较多.虽然Atkin饮食减重较多,人们还是顾虑长期食用高脂、高饱和脂肪酸,高胆固醇饮食对血脂和心血管危险有不良影响.
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糖尿病患者每天必吃的10种食物
豆类豆类包括了芸豆、菜豆、黑豆、斑豆等各种豆.豆类中含有丰富的膳食纤维、优质蛋白及对糖尿病患者来说很重要的镁和钾.90克豆子就可以提供每日所需膳食纤维总量的三分之一,其所含的蛋白质和30克瘦肉相当,而且不含饱和脂肪酸.豆类还富含赖氨酸,正好可以弥补谷类蛋白的不足,两者搭配可实现蛋白质互补.
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糖友保肾除了控糖还有八件事要做
(一)合理饮食优质蛋白每日摄入的蛋白质应以优质蛋白主,如牛奶、鸡蛋、鱼肉等为主.限钠 由于中国人群血压大多对盐敏感,因此糖尿病患者不宜按每天6克盐的普通标准,而应更加严格.近美国心脏协会( AHA)的指南建议每日盐摄入不应超过3克.低脂低胆固醇每日食物中摄入的胆固醇应低于300毫克,各种肉类(包括鸡、鸭、鱼、猪、牛、羊等)平均每两约含20~30毫克胆固醇.尽量少吃含饱和脂肪酸的食物,包括动物性食品(如动物内脏、禽皮、动物油)、部分植物性食品(如椰子油、棕榈油)及高脂甜品(蛋糕、冰淇淋).
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一定要和食物中的饱和脂肪酸一刀两断吗?
小时候记着妈妈会用肥肉来熬猪油,用这种油可以炒菜、拌面条,那时候食物供应不足,菜籽油都是散装的,而且需要凭票购买.后来食物充足了,吃油再不用那么紧紧张张的,超市中都能买到桶装的植物油,再后来就很少有人吃猪油,因为据说猪油中富含饱和脂肪酸,这种油吃多了会增加心脏病的发生概率,于是猪油逐渐淡出了人们的视线,从此我妈妈几乎不再用肥肉来熬猪油了,而很多人用来烹饪的差不多都是植物油.
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如何炒肉更省油
为了保证各种营养素摄入的均衡,我们每天吃2两肉是应该的,吃得太素其实并不一定健康,尤其对于老年糖尿病患者而言.肉类食物里一些营养物质是其他食物种类无法比拟的,比如消化吸收率高的血红素铁,能被机体充分利用的优质蛋白质.糖尿病患者应尽量选择瘦肉食用,避免摄入过多饱和脂肪酸,此外肉类的烹饪方式也很重要,尽量选择焖、煮、炖的方式.如果采用不健康的烹饪方式,比如油炸等,使得本来健康的食物变得不健康了,长期食用肯定是不好的.但是我们也经常炒肉吃,这种方式是比较耗油的,虽然采用的是植物油,但是油多了毕竟都不好.