吃一寸豆芽/空心菜不空心/吃得太好长得慢

因为天花做皇帝/豆芽育出状元/蒲松龄妙写药剧

红豆比绿豆更滋补/豆芽比豆子更营养

上天入地种果菜

在德国把肠疫情的元凶定为芽苗菜后,国内介绍如何自己生豆芽的帖子立刻出奇地火.在与不安全食品的周旋和鏖战中,人们已经疲惫不堪,索性回归到原始的生存状态,自种自食,自养自用,当起快乐的"自给族".

怎么挑出安全食品

从"染色馒头"到"牛肉膏"、"毒豆芽"、"染色芝麻"、"硫磺姜"、"化学醋"、"水银刀鱼"……食品安全问题似乎扎堆儿出现.有评论说,对于食品安全问题,中国老百姓的态度已从"愤怒"转到了"无奈",但愤怒、无奈之余,大家对这些每天都要吃的食物,依然有各种各样的担忧.

延安时代的伙食趣闻

延安伙食的基调是：小米饭加山药蛋（土豆）。伙食的标准是：每日1斤小米、1斤蔬菜、3钱盐、3钱油，每周一顿白面馒头或面条，每月吃一顿肉。在冬天，蔬菜老是干豆角、山药蛋，春天有菠菜、白菜、红萝卜、白萝卜，自己做的豆腐、发的豆芽。一天三顿，倒也温饱。

居家向导

1、“非绿色”的蔬菜
　　炒土豆丝放过醋之后能让土豆丝保持脆嫩爽口的口感，在炒豆芽、炒藕片的时候也可以放些醋，吃起来清新爽口。这是因为醋能够保护蔬菜植物细胞的细胞壁，使其保持坚挺。

市售豆芽植物生长调节剂膳食暴露评估

目的 了解某市市售豆芽中常用植物生长调节剂的含量,评估居民由于食用豆芽摄入植物生长调节剂的健康风险.方法 采用单纯随机抽样的方法,采集某市农贸市场和超市销售的黄豆芽和绿豆芽样品,采用高效液相色谱一质谱法检测样品中4-氯苯氧乙酸(4-CPA)、2,4-二氯苯氧乙酸(2,4-D)、萘乙酸、赤霉素、吲哚丁酸的含量,结合广东省居民豆芽消费量调查数据,用点评估的方法评估居民对市售豆芽中植物生长调节剂的暴露水平.结果 共抽取农贸市场和超市豆芽样品78份,其中黄豆芽45份、绿豆芽33份.黄豆芽中检出4-CPA、2,4-D含量均值分别为0.097、0.004 mg/kg,绿豆芽中4-CPA的含量均值为0.026 mg/kg;黄豆芽消费人群4-CPA、2,4-D平均暴露量分别为6.2 ×10-5、2.5×10-6 mg/ (kgbw·d),分别占健康指导值的1.03％、0.02％;黄豆芽高消费量人群(P97.5消费量)4-CPA、2,4-D暴露量分别为2.0×10-4、8.3×10-6 mg/(kg bw·d),分别占健康指导值的3.33％、0.08％;绿豆芽消费人群4-CPA平均暴露量为1.6×10-5 mg/ (kg bw·d),占健康指导值的0.27％;绿豆芽高消费量人群(P97.5消费量)4-CPA暴露量为3.6 ×10-5mg/ (kg bw·d),占健康指导值的0.60％.豆芽样品中萘乙酸、赤霉素和吲哚丁酸的含量未检出.结论 某市市售豆芽中检出微量植物生长调节剂4-CPA和2,4-D,对居民的膳食暴露水平远远低于健康指导值,经评估豆芽中5种植物生长调节剂的膳食暴露不会对居民构成健康风险.

五官科护理学教学方法探讨

五官科护理学是一门专业性和实践性很强的学科,在临床上,要求护生不仅具有基本护理技术能力,还必须具备专科的护理技术操作能力.但在临床教学中,五官科护理学属于二级学科,内容多但学时少,所以不受学生重视,被视其为"豆芽学科",但是作为教师决不能因其"小"和"少"而敷衍了事,而应该尽可能让学生在掌握常见病的基础上,掌握五官科基本护理操作能力.那么如何调动起学生学习的积极性,激发学生的学习热情呢?笔者经过多年的教学经验总结出以下的心得体会与同行一起探讨.

郑州市豆芽行业卫生质量现状调查

[目的]全面了解郑州市豆芽行业卫生质量状况,以便对存在的问题寻找对策.[方法]在郑州地区选取1个大的豆芽孵化厂、3个加工作坊、5个农贸市场分别采集豆芽,豆芽孵化厂和加工作坊同时采集其生产用水、豆芽漫泡水和豆子,采集的所有样品均检测亚硫酸盐(以SO2计)含量,其中黄豆芽、绿豆芽各16份共32份样品同时检测铅(以Pb计),铬(Cr)、志贺氏茵、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌.[结果]本次检测亚硫酸盐残留量的52份豆芽样品中亚硫酸盐残留量超过1mg/kg的有12份,其中4份含量超过5 mg/kg.在32份检测铅、铬含量及致病菌的样品中,有3份样品铅含量超过0.1 mg/kg;铬含量超过0.5 mg/kg的样品有2份;所有样品均未检出致病菌. [结论]郑州市豆芽加工行业中存在少数不法商贩滥用亚硫酸盐的情况;并且存在铅、铬重金属的污染.

炒豆芽为什么要放醋

豆芽美人长胖指南

吃哪种豆芽可以清热

听说吃豆芽可以去火，但豆芽种类这么多，哪种豆芽才有清热的功效？

好吃但不宜多吃的食物

香肠香肠在制作过程中,要加入一定比例的防腐剂-亚硝酸钠,而亚硝酸钠在人体中能与肉类蛋白质的胺结合,形成一种叫做二甲基亚硝基胺的物质,这是一种强致癌物.因此,香肠不宜多吃.不过,如能在吃香肠的同时,适当多吃一些豆芽、青椒、菠菜、黄瓜等新鲜蔬菜,或者在吃过香肠后吃点橘子、鲜枣、番茄等新鲜水果,就能消除致癌物对人体的危害.