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γ-亚麻酸的保健作用
γ-亚麻酸(GLA)属十八碳三烯酸,是人体的必需脂肪酸,是组成人体各组织生物膜的结构材料,具有广泛的生理活性和明显的药理作用.日常饮食适当的补充γ-亚麻酸有助于人体的健康和预防各种疾病的发生.本文综述了γ-亚麻酸的多方面保健作用.
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α-亚麻酸的药理作用
α-亚麻酸,化学名:全顺式-9,12,15-十八碳三烯酸.α-亚麻酸主要存在于核桃,亚麻籽油和紫苏油中,其他如大豆油、大麻籽油、苏子油、小麦胚芽油,含量一般较低.α-亚麻酸的作用主要有以下方面.调节血脂作用:很多实验得出[1],α-亚麻酸具有降低血清总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、低密度脂蛋白(LDL)和极低密度蛋白(VLDL),升高血清高密度脂蛋白(HDL)的作用.调节血脂时可以起到全面降脂、排脂的作用.预防心肌梗死和脑梗死:游离的胆固醇和甘油三酯不能溶解在血液中,其在血液中以结晶或颗粒形式存在,在血管内壁出现损伤的情况下,这些脂质物质即可黏附在血管内壁,经过长期的积累,形成大的斑块,并引起动脉粥样硬性化.α-亚麻酸的调节血脂功能[3]可以降低胆固醇、甘油三酯、LDL、VLDL,升高HDL,发挥抗血栓的作用,预防心肌梗死和脑梗死.
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潜在的抗衰老、抗癌、减肥新秀--鲜为人知的维生素F
1917年德国化学家从月见草(夜来香)油中,首次分离出一种尚未发现的脂肪酸--十八碳三烯酸,被命名为γ-亚麻酸,又称维下素F.它不能在体内合成,同时又是体内不可缺少的营养成分.直到20世纪70年代,它的作用机制才逐渐被认识,从而引起了医药学家的关注.
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强化EPA、DHA肠内营养对危重症患者营养状况的影响
目的 研究强化二十碳五烯酸(EPA)、二十二碳六烯酸(DHA)肠内营养对危重症患者营养状况的影响.方法 选取重症医学科40例危重症患者分为2组,每组20例:实验组[T,105 kJ(25 kcal) /kg bw肠内营养+EPA1.05g/d+DHA 0.70g/d]、对照组[C,105 kJ (25 kcal)/kg bw肠内营养,不强化EPA、DHA].连续7d后,采用生化检测法检测两组强化前后总蛋白、白蛋白、血红蛋白水平.另选体检健康人群为空白组[B,n=20],采用气相色谱法检测血清十八碳三烯酸(ALA)、EPA、DHA水平.结果 与B组相比,T组强化前血清ALA、EPA水平均较低,差异有统计学意义(P.＜0.05);强化后,ALA、EPA呈不同程度上升,DHA有一定程度下降,但无统计学差异(P＞0.05).强化前,T组与C组相比总蛋白、白蛋白、血红蛋白无统计学差异(P＞0.05).强化后,T组总蛋白显著上升(P＜0.01),白蛋白、血红蛋白略有下降,差异无统计学意义(P＞0.05);C组总蛋白、白蛋白、血红蛋白均显著下降(P＜0.01).结论 强化EPA、DHA肠内营养可能有助于改善危重症患者营养状况,对疾病预后起到一定的积极作用.
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人血清中ALA、EPA气相色谱方法的建立及临床应用
目的 建立检测血清中十八碳三烯酸(ALA)、二十碳五烯酸(EPA)2种多不饱和脂肪酸的新方法,并用该方法检测危重症患者与正常人血清中ALA、EPA的含量.方法 将人血清中的十八碳三烯酸(ALA)、二十碳五烯酸(EPA)经正己烷萃取浓缩,经硫酸-甲醇甲酯化,用气相色谱法定性、定量检测.结果 危重患者和正常人血清中的ALA、EPA含量差异均无统计学意义(P＞0.05).检出限(S/N =3):ALA:2.3 μg/ml,EPA:1.4 μg/ml.ALA,EPA的RSD(n =6)分别为2.32％、3.94％.结论 此方法重复性好、敏感度高,可用于Omega-3多不饱和脂肪酸含量的测定.
关键词： 气相色谱法 Omega-3多不饱和脂肪酸 十八碳三烯酸 二十碳五烯酸 危重患者 -
油炸食品中桐油的检测方法
桐油是一种工业用油.因其含有的桐子酸(9,11,13-十八碳三烯酸)甘油酯是一种有毒、有害物质,所以,桐油绝对不准食用,否则,就会引起严重中毒.但是,由于桐油易干燥、无异味、色泽好、价格低,且与食用植物油(豆油、花生油)的感官性状极其相似,就有一些个体商贩在食用植物油中掺加桐油,用来炸油条、炸鸡等.如果食用了此类食品,就会引起食物中毒.
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毛细管气相色谱法同时检测分析鱼油中十八碳三烯酸、二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸
目的 建立毛细管气相色谱法同时测定鱼油中十八碳三烯酸(α-LNA)、二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)含量的方法.方法 样品经氢氧化钾-甲醇溶液直接甲酯化后用极性色谱柱分离,气相色谱分析,外标法定量.结果 鱼油中α-LNA、EPA和DHA均获得到良好的分离,3种被测组分的峰面积与其质量浓度之间有良好的线性关系(相关系数均＞0.999),方法检出限分别为2.7 mg/L、4.6 mg/L和4.2 m1g/L;样品加标回收率为92.6％～101.2％,相对标准偏差为1.2％ ～3.9％.应用该法对市售的10批次鱼油样品进行检测,大部分样品被检测物含量均在其产品的标示量范围内.结论 该方法前处理简单,分析时间短,选择性好,灵敏度高,适用于鱼油中α-LNA、EPA和DHA含量的检测.
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食用植物油中掺(混)入桐油的快速检测
桐油(Tung oli),呈淡黄至金黄色,无异味,有毒害,比重轻,干燥快,耐热、防腐、防锈、抗酸碱性能好,在工业上广泛用于油漆、涂料和金属防腐剂等,是一种重要的工业用油. 桐油中含有桐子酸(9,11,13十八碳三烯酸)的甘油酯,是一种有毒、有害物质,人食用后,能引起中毒症状.
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桐油的快速检验方法
桐油(Tung oil)是由桐子榨出的油,子的含油量约35%～50%,呈淡黄至金黄色,无异味,比重轻,干燥快,在工业上广泛用于油漆和涂料,是一种重要的工业用油.桐油中含有桐子酸(9,11,13-十八碳三烯酸)的甘油酯,是一种有毒、有害物质.因此,人食用桐油后,能引起中毒症状,严重者可影响肾功能,甚至呼吸困难,抽筋,心脏麻痹而身亡.所以,桐油绝不准食用.但是,一些商贩由于受经济利益的驱动,将桐油掺入食用植物油中,销售或制造食品,如炸油条、炸鸡等,严重损害食用者的身体健康.2000年11月,潍坊市一些居民,就是由于食用了含有桐油的植物油及其炸货而引起了食物中毒.在对样品检测的过程中,我们认为桐油的常规检验方法不便于现场操作.因此,我们研究了一种便于现场检测的新方法-试纸法.
