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宝鸡市居民膳食模式因子与慢性病相关性分析
目的 调查分析宝鸡市居民膳食模式与慢性病的关系,为制订相关防控措施提供科学依据.方法 采用抽样调查、因子分析及查阅文献等方法进行分析.结果 因子分析得到5种膳食模式:动植物蛋白、均衡、素食、节俭和传统模式,膳食模式为动植物蛋白、均衡和素食模式的居民高血压患病率和血糖异常比例均较低.结论 宝鸡市应提倡居民选择动植物蛋白、均衡和素食膳食模式,通过合理膳食防控高血压、糖尿病等相关慢性病.
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北京市场馒头中铝含量调查分析
铝是广泛存在于自然界的一种元素,但并非机体所必需[1].多项研究认为,铝具有神经毒性,至少有十种以上的神经疾病与铝的蓄积有关;而且对人体肝、肾、骨骼、造血功能都会产生毒性作用[2];它与肾病、高血压、高血糖、早老性痴呆、透析性脑病的发病密切相关[3].因此,世界卫生组织(WTO)正式将铝定为污染物加以控制并多方面防范.我国也根据FAO/WHO要求,制定了相应的居民膳食模式和食物摄入水平食品卫生标准.
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超重、肥胖症相关的膳食模式分析
目的 分析膳食模式与超重、肥胖的相关性.方法 开展膳食调查和一般情况调查,采用Logistic回归和膳食模式分析超重与肥胖的相关危险因素.结果 557名调查对象提取4种膳食模式:主食型膳食模式,占31.24％;动物型膳食模式,占28.01％;植物型膳食模式,占21.01％;“蛋豆”型膳食模式,占19.74％.4种膳食模式在超重、肥胖组和正常组的分布不同,差异有统计学意义(x-19.05,P＜ 0.05).膳食模式分析则显示,植物型膳食模式与超重、肥胖的发生呈负相关(OR=-1.80,P＞0.05) 结论 超重、肥胖的发生发展与特定膳食模式有关.
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黑龙江省高寒环境膳食模式的特点和变化分析
目的 了解黑龙江省高寒环境膳食模式及其特点和变化趋势.方法 分别对高寒环境对能量和营养代谢的需求以及黑龙江省2010年居民营养状况调查数据进行分析比较.结果 黑龙江居民营养状况调查结果与膳食指南要求相比,存在脂类摄入较多,优质蛋白摄入不足等问题,但与高寒地区居民营养需求量相比,尚在合理范围甚至略有不足.结论 膳食模式是人们为适应外界环境而逐渐形成的保护性膳食结构,随着影响膳食结构的因素而逐渐变化,可以通过均衡各类食物所占的比重,向更利于健康的方向发展.
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上海市中小学生超重、肥胖相关的膳食模式分析
[目的]了解上海市中小学生超重和肥胖的现状,寻找相关膳食危险因素. [方法]对上海市6个区16所学校的503名随机抽样学生,开展食物频率表膳食调查和一般情况调查,并采用logistic回归和膳食模式分析超重与肥胖的相关危险因素.[结果]上海市部分中小学男生超重和肥胖的检出率分别为14.1％和10.9％,女生则为5.7％和2.0％,合并后的超重肥胖率分别为男生25.0％,女生为7.7％.男生和低年龄群体超重、肥胖的检出率偏高.单因素logistic回归分析显示,超重、肥胖的发生与豆制品、鱼类和其他水产品的摄入有关(控制年龄、性别和睡眠时间的影响后,OR值分别为1.445、1.578和1.633,P值分别为0.035、0.024和0.018).膳食模式分析则显示,超重、肥胖的发生与高蛋白型膳食模式呈正相关(OR=1.501,P=0.010);与副食型膳食模式呈负相关(OR=0.680,P=0.014). [结论]上海市中小学生的超重和肥胖检出率呈上升趋势,且与特定饮食习惯和膳食模式有关.
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膳食平衡指数在评价京、沪、穗学龄前儿童膳食结构中的应用
[目的]了解京、沪、穗三地4～7岁学龄前儿童膳食摄入情况,评价其膳食结构,为合理指导饮食,制定、评价和修订营养干预措施提供科学依据. [方法]采用分层整群抽样法,通过食物频率问卷,收集京、沪、穗三地3098名4～7岁调查对象过去6个月21种常见食物的摄入状况,参照学龄前儿童平衡膳食宝塔建议的食物摄入量,对其膳食结构进行膳食平衡指数(DBI)评分,并对膳食模式(A～I)进行评价. [结果]京、沪、穗三地调查人群DBI的总分、负端分、正端分、膳食质量距得分分别相近,三地膳食平衡指数总分为-14.04,负端分为15.10,正端分为1.06,膳食质量距为16.16;三地学龄前儿童膳食模式A(摄入不足与摄入过量的问题均较少)占70.5％,膳食模式B(摄入过量问题较少,但存在一定程度的摄入不足)占28.3％,膳食模式C(主要问题是严重的摄入不足)、D(摄入不足的问题较少,但存在一定程度的摄入过量)、E(存在中等程度的摄入不足和摄入过量)共占1.2％,该样本人群没有人为模式F(存在着一定程度的摄入过量,同时存在着较高程度的摄入不足问题)、G(主要问题是摄入过量)、H(存在较为严重的摄入过量问题的同时,存在着一定程度的摄入不足)和I(摄入不足和摄入过量的问题均很严重). [结论]京、沪、穗三地学龄前儿童膳食结构不尽合理.建议通过加强学龄前儿童、家长及相关人员的营养教育等多种途径,培养学龄前儿童良好膳食习惯,改善学龄前儿童营养状况.
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上海市成年居民膳食模式与肥胖的相关性研究
目的 采用3种常用统计学方法构建上海市社区成年居民膳食模式,并鉴定与超重肥胖有关的膳食模式. 方法 对上海市2012年冬至2014年秋膳食调查中,2812名研究个体4个季度4d的24 h膳食回顾调查数据用聚类分析、因子分析以及综合聚类分析和因子分析结合法来确定主要的膳食模式,用loostic回归分析讨论其与超重肥胖之间的关系. 结果 logistic回归分析显示,控制年龄、性别、文化程度、运动情况、能量等混杂因素后,因子分析中水果饮料型膳食模式相对于传统型膳食模式显示较高的超重风险(OR=1.25,P=0.04),高蛋白型膳食模式相对于主食型膳食模式显示较低的肥胖风险(OR=0.77,P=0.01);而采用综合聚类分析和因子分析的结合法则显示,传统型膳食模式相对于均衡膳食模式显示较低的肥胖风险(OR =0.82,P=0.04). 结论 聚类分析、因子分析,以及两者结合法均可用来分析膳食模式,为进一步鉴定疾病相关膳食模式提供帮助,因子分析和结合法比聚类分析则相对更优.
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不同膳食模式对个体代谢和肠道菌群影响的研究进展
在过去的十年中，以超重、肥胖和2型糖尿病为主的代谢性疾病在全球的患病率不断上升。目前认为西方膳食模式是导致肥胖和2型糖尿病等代谢疾病的主要原因，而包括地中海饮食、低热量饮食、素食以及长寿饮食在内的多种膳食模式对肥胖和2型糖尿病个体具有治疗效果。近期研究结果表明肠道菌群失衡也是导致肥胖及2型糖尿病的重要因素之一，且肠道菌群的结构又受长期膳食模式的影响。本文综述了现有的不同膳食模式通过肠道菌群对个体代谢影响的研究进展。
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关于膳食、基因及其相互作用与癌症关系的流行病学研究
自从1981年Doll和Peto在<癌症的原因>一书中对食物、营养与肿瘤的关系进行了详细的论述,提出膳食相关因素可以解释35%的肿瘤发生这一论点以来,食物、营养与肿瘤之间的关系越来越引起人们的重视,逐渐成为颇受学术界、政府和广大人民群众关注的公共卫生问题.尽管全球范围内对食物、营养与肿瘤之间的关系进行了大量的研究,但是由于膳食模式的复杂性、膳食成分的多样性和膳食摄入量难以准确测量等方面的问题,膳食与肿瘤之间的关系还不完全清楚.随着肿瘤基础理论和实验技术发展,使我们有可能从分子和基因水平更加深入地探讨和评价膳食因素与肿瘤的关系,并形成了一个新的研究领域.
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膳食模式与牙周病的相关性研究
目的 探讨膳食模式与牙周病易感性之间的关系.方法 选取50例新诊断的中重度牙周病患者及50例牙周组织正常者进行膳食频率调查,利用SPSS 19.0软件包的因子分析模块建立膳食模式,并用多因素logistic回归模型分析膳食模式与牙周病的关系.结果 通过因子分析共得到5种不同的膳食模式,分别为粗粮、肉类、果奶、蔬菜坚果和饮料膳食模式.校正混杂因素后发现粗粮膳食模式(OR=0.296,95％CI0.102～0.860)和蔬菜坚果膳食模式(OR=0.135,95％CI0.049 ～0.372)与牙周病的易感性呈负相关,且具有统计学意义.结论 富含粗粮、蔬菜、坚果的膳食模式可能有助于牙周病的预防.
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母亲孕期膳食模式与子代发生室间隔缺损的相关性研究
目的·探索母亲孕期不同膳食模式与子代发生室间隔缺损(ventricular septal defect,VSD)之间的相关性.方法·选取上海儿童医学中心2016年6月1日至12月1日经临床检查与超声心动图确诊的73名VSD患儿为病例组,选取同期该医院经临床诊断排除先天性心脏病和其他先天性发育性疾病的73名儿童作为对照组.病例组与对照组的母亲均采用统一调查表进行调查,包括一般资料调查和膳食频率调查.利用SPSS 23.0软件包的因子分析模块确定膳食模式,并用Logistic回归模型分析膳食模式与VSD发病的关系.结果·通过因子分析共得到4种不同的膳食模式,分别为果蔬优蛋白膳食模式、动物性食物膳食模式、高钠高脂膳食模式和水产品膳食模式.校正可能的混杂因素后,母亲孕期果蔬优蛋白膳食模式和水产品膳食模式与子代VSD的发病呈负相关(均P＜0.05).结论·母亲孕期富含蔬菜、水果、优质蛋白和水产品的膳食模式可能有助于降低子代VSD的发病风险.
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上海某三级医院医师膳食模式及其与慢性病的关系
目的 研究上海某三级医院医师的膳食模式及其与慢性病的关系.方法 对118例样本采集一般情况、食物频率、慢性病等信息,经前处理后用SPSS提供的因子分析获得膳食模式,描述膳食模式、分布及其与慢性痛的关系.调查的118例对象中男性44例,女性74例,平均年龄(38.4±10.8)岁,平均体质量(62.6±10.0)kg.结果 高血压患者20例(16.9％),血脂异常患者17例(14.4％),糖尿病患者0例.33项食物频率经前处理后转变为9大类食物频率并换算成单位体质量的食物频率,再经因子分析获得“水产果蔬”、“优质蛋白”、“传统主食”三种膳食模式,膳食模式标化因子得分以三等分(T1 ～T3)方式描述.男性更易接受水产果蔬和优质蛋白模式,年龄越小越易接受水产果蔬模式.控制性别、年龄后,传统主食模式(T3拟合度)为高血压的保护因素,优质蛋白模式(T3拟合度)为血脂异常的保护因素.结论 该三级医院男医师更易接受水产果蔬和优质蛋白的膳食模式,传统主食模式与高血之间有良性关系,优质蛋白模式与血脂异常之间有良性关系.横断面调查中可能包含的局限性有待于在进一步研究中证实与解决.
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南京市居民膳食模式与2型糖尿病关系的探讨
目的 探索不同膳食模式与2型糖尿病(T2D)患病风险间的关系.方法 采用多阶段分层随机整群抽样的方法,随机抽取南京市年龄≥15岁常住居民,采用南京市慢病防制社区居民健康状况调查表和食物频率调查表,开展问卷调查.采用因子分析法建立膳食模型,并应用多因素非条件logistic回归分析不同膳食模式与T2D患病率的关系.结果 有效调查2 030名常住居民,T2D患病率为5.5％.经因子分析,终提取4种膳食模式,其特征根分别为3.630、2.426、1.780、1.754,方差贡献率分别为11.709％、7.827％、5.743％、5.659％(累计30.938％),依据每个公因子所包含的食物特点分别命名为健康模式、谷类及豆类模式、零食模式、传统模式.其中健康膳食模式和零食模式对T2D患病率有影响(P值均＜0.05).多因素logistic回归分析结果表明,倾向于健康膳食模式的居民患T2D风险较低(OR=0.768,95 ％CI.0.557～0.863),而倾向于零食模式的居民患T2D风险较高(OR=1.652,95％CI:1.307～1.865).结论 膳食模式与2型糖尿病患病率密切相关,以新鲜水果蔬菜、禽肉类、蛋、奶制品、水产品为主的健康饮食习惯,对预防T2D的发生具有重要意义.
关键词： 2型糖尿病(T2D) 膳食模式 因子分析 -
应用膳食模式分析法探讨居民膳食模式与高血压发病的关系
目的 探索不同膳食模式与高血压的关系.方法 采用多阶段分层随机整群抽样方法,于2014年抽取2个区6个社区≥15岁常住居民进行一般情况和食物频数量表问卷调查,采用因子分析法建立膳食模式,并应用多因素非条件logistic回归分析不同膳食模式与高血压的关系.结果 经因子分析,终提取4种膳食模式,其中健康膳食模式、零食模式和传统膳食模式对高血压患病率均有影响.多因素logistic回归分析结果表明,健康膳食模式与高血压呈负关联(OR=0.755,95％CI:0.604～0.943),传统膳食模式与高血压呈正相关(OR=1.528,95％CI:1.218～ 1.918).结论 膳食模式与高血压密切相关,健康的饮食习惯对预防高血压的发生具有重要意义.
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运用膳食模式方法研究营养相关慢性病的进展
近年来,膳食模式研究的方法越来越广泛应用于膳食、营养相关疾病的病因研究[1,2].本文就目前膳食模式在营养相关疾病领域的研究进展进行简单介绍.
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膳食模式与高血压关系的研究进展
高血压是一种常见的慢性病,其发生发展与膳食息息相关.膳食模式从整体研究膳食与高血压之间的关系,同时可以为膳食干预高血压提供依据和方法.本文介绍了目前膳食模式对高血压影响的研究进展,并对DASH膳食、低钠膳食、DASH联合低钠三种膳食模式降低血压进行介绍.
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低糖膳食对妊娠期糖代谢异常孕妇妊娠结局的影响
目的 观察低糖膳食对妊娠期糖代谢异常孕妇妊娠结局的影响.方法 通过口服糖耐量(OGTT)实验筛查出孕24～28周、糖代谢异常孕妇106例,其中来营养科就诊51例孕妇为低糖饮食组,予以低糖饮食疗法;来产科分娩者56例为非低糖饮食组,只例行常规检查.观察两组孕妇体重变化、孕妇孕产期并发症、胎儿出生情况,低糖饮食组记录膳食调整前后膳食三大产热营养素摄人变化.结果 低糖饮食组孕妇孕29周～分娩体重增长(3.32±3.98)kg,巨大儿发生率5.88％,明显低于菲低糖饮食组的孕妇体重增长[(7.12±3.01)kg],巨大儿发生率(23.21％)(P＜0.01,P＜0.05).结论 低糖膳食可以改善妊娠期糖代谢异常孕妇的体重增长速度及巨大儿发生率.
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健康的首要问题是合理饮食
大家知道,从上世纪80年代中期以来,我国富贵病日益增多;进入21世纪,其发病率有增无减.究其原因,饮食不当是造成此类疾病增多的主要原因.由于经济的发展,生活水平的提高,城乡居民普遍存在着"三高三低"的膳食模式.
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低血糖指数膳食模式对糖尿病饮食治疗的意义
0 引言1981年,由Jenkins博士[1]首次提出血糖指数(glycemic index,GI)的概念,指出了不同种类的糖有不同的质量,即含有相同数量糖的不同食物,其消化吸收率和血糖应答水平不同.低GI饮食有利于糖尿病病人血糖控制的作用已逐渐被认识和重视.我们分析比较等热量而血糖指数不同的食物,对糖尿病病人血糖、血脂和胰岛素的影响.
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江苏省成年居民膳食模式与代谢综合征及其组分关系研究
目的:探索江苏省成年居民膳食模式与代谢综合征(MS)之间的关系,为开展营养干预提供依据.方法:采用整群随机抽样的方法选取全省10个调查点10 568名18岁以上成年人进行一般情况调查、膳食调查及医学体检,采用因子分析法建立膳食模式,采用卡方检验比较不同模式因子得分分位数组间患病率,采用非条件Logistic回归分析膳食模式对代谢综合征的影响.结果:因子分析得到4种主要膳食模式:传统模式、动物模式、快餐模式及豆类模式;传统模式对超重/肥胖患病率有影响(x2--15.2,P＜0.05),豆类模式对超重/肥胖、高血压、MS患病率有影响(超重/肥胖:x2=30.1,P＜ 0.01;高血压:x2=18.9,P＜ 0.01;MS: x2=8.3,P＜0.05);调整相关混杂因素后发现,传统膳食模式是超重/肥胖的危险因素(OR=1.41),豆类膳食模式是超重/肥胖、高血压、MS的保护因素(OR值分别为0.56、0.79、0.91).结论:膳食模式与MS及其代谢组分相关,适当增加豆类食物摄入,控制能量摄入有助于降低MS发病风险.
