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你的一日三餐吃得好吗?
早晨要吃好,中午要吃饱,晚上要吃少—这句祖祖辈辈传下来的的民间俗语,人人皆知,耳熟能详,倒背如流.我们的古人是智慧的,从这可以看出我们中国人自古以来都是这样吃的,都是这样生活的.如今,我们大部分人都知道应该怎么吃,遗憾的是总是违背正常的膳食模式,颠覆这种优良的传统理念.极度匮乏审视自己、纠正自己饮食模式的观念.
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不同发展阶段食管癌人群膳食模式及维生素A、E和β-胡萝卜素摄入量的比较
目的：探讨在由正常食管发展到食管癌的不同阶段，林州市居民膳食模式及膳食中维生素A、E和β-胡萝卜素摄入量之间的差异。方法：随机抽取林州市合涧乡的4个村，对村中40～69岁居民进行膳食调查。将资料完整且无其他消化系统疾病的人作为研究对象，根据胃镜普查及病理检验结果分为5组(正常居民173例、轻度不典型增生281例、中度不典型增生50例、重度不典型增生29例，癌症患者30例)。利用食物成分表，计算出每人各类食物及膳食维生素A、E、B-胡萝卜素的摄入量。分析不同人群中每类食物及膳食中维生素A、E、B-胡萝卜素摄入量的差异。结果：各组之间豆类(F=2.417，P=0.048)、蔬菜类(F=4.203，P=0.002)、水果类(F=3.198，P=0.013)、膳食维生素A(F=3.099，P=0.015)、β-胡萝卜素(F=4.863，P=0.001)摄人量差异有统计学意义。膳食维生素E的摄入量差异无统计学意义(F=1.417，P＞0.05)。结论：豆类、蔬菜类、水果类摄入量少、膳食维生素A、β-胡萝卜素含量低可能增加食管癌发生的危险性，而膳食维生素E与食管癌发生发展的关系还需进一步探讨。
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对中国居民膳食结构的思索
随着我国经济水平的提高,我国城乡居民能量及蛋白质摄入得到基本满足,表现为肉、禽、蛋等动物性食物摄入量明显增加,优质蛋白比例上升.从膳食结构分析,我国居民膳食结构仍然存在一些问题,有待于进行调整.回顾中国居民膳食结构的现状与特点,指出中国居民膳食结构存在的问题及其影响,提出了适合我国居民的平衡膳食模式的建议.
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洛阳市高校知识分子膳食生糖负荷调查
目的 了解洛阳市高校知识分子的膳食生糖负荷.方法 采用多级抽样的方法在洛阳市高校中抽取具有高级职称的知识分子200人,非营养相关专业140人,医学及营养相关专业60人,用食物频率法对其进行膳食营养状况调查,计算不同人群膳食生糖负荷.结果 洛阳市高校知识分子膳食生糖负荷在不同专业人群中有差别(P
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珠海市居民膳食模式及其影响因素研究
目的：了解珠海市居民膳食模式及其影响因素，为指导居民合理膳食、制定针对性的营养改善政策提供科学依据.方法根据人口比例概率，采用多阶段整群随机抽样方法以家庭抽样为单位进行入户调查，以询问调查和膳食调查方法结合家庭食物称重法获取膳食信息并建立数据库，运用 SPSS 18.0进行统计分析.结果完成膳食调查共540户，共计1653人.因子分析结果显示，居民的膳食模式主要包括以肉类为主、以水果和奶类为主、以谷类为主和以蔬菜及鱼虾为主的4种.多因素 Logistic 回归对影响膳食模式的因素分析显示：男性人群膳食模式以肉类及谷类为主，女性人群以水果和奶类及蔬菜和鱼虾为主；2~12岁居民、大专及以上文化程度、离退休人员与技术人员、家庭年收入4万元以上的人群以水果和奶类为主；18~60岁居民、学生和公务员、家庭年收入3万元以下的人群以肉类为主；城市居民以肉类及蔬菜和鱼虾为主；农村居民、小学及以下文化程度、家庭年收入小于1万元的人群以谷类为主.结论珠海市居民膳食模式与传统谷类模式有所变化，呈现多样化并受性别、年龄、居住地、文化程度、职业和家庭经济收入等诸多因素影响，应根据居民膳食模式及其影响因素制定更能满足营养合理需求的有效措施.
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膳食模式对妊娠期糖尿病发生风险的系统评价
目的 评估不同膳食模式对妊娠期糖尿病发生风险的影响,为妊娠期糖尿病的预防提供依据.方法 计算机检索PubMed、Embase、Cochrane Library、Web of Science、中国知网、万方数据库、维普中文期刊数据库、中国生物医学文献数据库中关于膳食模式与妊娠期糖尿病相关性的研究,采用定性系统评价的方法对纳入文献进行分析.结果 终纳入英文文献7篇,均为前瞻性队列研究,样本量总数为23 085例,妊娠期糖尿病1 896例.结果显示以蔬菜、鱼类和豆类为主的精明膳食模式对妊娠期糖尿病具有保护作用;而以肉类、加工肉类、甜点、饮料类为主的西方膳食模式可增加妊娠期糖尿病发生风险.结论 不同膳食模式对妊娠期糖尿病发生风险的影响有较大的差异,建议妊娠期糖尿病高危孕妇采取合理、健康的膳食模式,早期改善膳食习惯,以达到预防妊娠期糖尿病的作用.
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湖北省成年居民膳食结构与膳食模式的变迁研究(1997～2011年)
目的 研究湖北省成年居民膳食结构与膳食模式从1997～2011年的变化趋势.方法 选取1997和2011年"中国健康与营养调查"中有3 d完整24 h膳食调查数据的18～75岁湖北居民作为研究对象,应用SPSS 17.0软件进行统计分析,利用探索性因子分析方法建立膳食模式.结果 1997～2011年,湖北居民消费量增加的食物为:蔬菜(301. 4～400.2 g/d) 、水果(0.8～36. 0 g/d) 、畜肉(44.6～52. 2 g/d) 、禽肉(5. 7～12.3 g/d) 、蛋类(17. 1～26.1 g/d) 、水产品(31.6～44.5 g/d)、奶类(1.4～4.9 g/d)和食用油(54.0～60.8 g/d);消费量减少的食物为:谷类(504.3～436.0 g/d)、薯类(111. 1～23.9 g/d) 、豆类(49.2～27. 0 g/d)和食盐(17. 6～11. 2 g/d) .脂肪的供能比和优质蛋白比例分别从28. 0%、26.9% 上升到35. 1%、38. 1%. 1997年,男性有6种膳食模式:日常模式、肉类模式、酒类模式、速食模式、杂粮咸菜模式、素食模式;女性有7种膳食模式:日常模式、肉类模式、速食模式、奶豆鱼模式、杂粮咸菜模式、坚果菌藻模式、素食模式. 2011年,男性有6种膳食模式:日常模式、速食模式、菌藻豆类模式、禽肉奶模式、畜肉水果模式、酒类模式;女性有6种膳食模式:日常模式、菌藻豆类鱼模式、速食模式、酒类模式、杂粮畜肉模式、禽肉奶模式.结论 过去的14年湖北省居民的膳食质量明显提高,但整体膳食结构仍存在油脂及食盐摄入量偏高,水果和奶制品消费过低的问题. 1997～2011年湖北省居民膳食模式发生改变,男性和女性膳食模式不尽相同.
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妊娠晚期妇女膳食模式与营养相关疾病的关联性研究
目的 了解潍坊市妊娠晚期妇女膳食模式与营养相关疾病的关系.方法 对在潍坊市某三甲医院产检的350名妊娠晚期妇女进行问卷调查并收集相关信息,膳食调查部分采用半定量食物频率法,数据处理中采用因子分析归纳膳食模式,用logistic回归分析探寻膳食模式与相关疾病的关系.结果 ①因子分析归纳出4种膳食模式: 营养型、零食型、荤食型、素食型.②膳食模式相关分析: 4种膳食模式除钙外,蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素C、维生素D、铁等各类营养素每日摄入量均不同,差异有统计学意义(P＜0. 05).单因素分析显示四型膳食模式孕妇的年龄(χ2 =19.852,P=0. 019)、体重增长(χ2 =30.545,P=0. 000)、知识得分(χ2 =17.603,P =0. 001)、贫血(χ2 =15.465,P =0. 001)、文化程度(χ2 =34.378,P =0. 000)、职业(χ2 =34. 915,P =0. 003)、收入(χ2 =24.417,P =0. 004)、下肢水肿(χ2 =10.295,P =0. 016)、患病数量(χ2 =14.396,P=0. 002)及血糖异常(χ2 =18.167,P=0. 044)分布差异有统计学意义,对膳食模式进行多分类logistic回归分析显示零食型膳食模式与妊娠期糖耐量异常具有相关性(OR=4. 986,95％CI: 1.274～19.525),荤食型膳食模式与患妊娠期超重和下肢水肿具有相关性(OR1 =4.707,95％CI: 1. 084 ～20.441;OR2 =2.690,95％CI: 1. 061 ～6.816),素食型膳食模式与患妊娠期贫血和妊娠期患病数量具有相关性(OR1 =0.443,95％CI: 0.254 ～0.772;OR2 =1. 919,95％CI: 1. 076～3.420).③膳食模式与营养相关疾病分析: 二分类logistic回归分析显示,膳食模式与贫血(OR =2.576,95％CI: 1.540～4.309)、妊娠期超重(OR =6.220,95％CI: 2.399 ～16.127)及妊娠期高血压(OR =20.656,95％CI: 1.192 ～357.867)、糖耐量异常(OR=4.587, 95％CI: 1. 092～19.261)均具有相关性.结论 膳食模式与妊娠晚期相关疾病如妊娠期贫血、体重增长超标、妊娠期高血压和糖耐量异常的形成密切相关;孕期不合理的营养摄入可以导致相关疾病的发生,应加强健康教育,加强孕期营养监督和指导,改善母婴健康,从而为早期营养干预提供科学依据.
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广西痛风患者膳食模式与痛风石相关性研究
目的 探讨广西农村地区痛风患者的膳食模式,分析其与痛风石患病风险的关系. 方法 利用2015-2016年广西痛风发病危险因素调查的379例痛风病例数据,将调查中的痛风患者根据是否有痛风石分为痛风石组(128例)和无痛风石组(251例),所有痛风患者既往食物消费量根据《中国居民膳食指南2016》推荐摄入量及实际情况进行分层,采用单因素和多因素非条件logistic回归分析方法,比较分析两组人群的膳食结构和生活方式的差异. 结果 无痛风石痛风病例的主食、鱼类摄入量高于痛风石组(均P＜0.05).在校正了性别、职业、吸烟、痛风家族史、血尿酸水平、蔬菜、水果、畜禽肉类、蛋类、内脏和酒精摄入量因素后,壮族、痛风病程≥6年和≥9年均可增加痛风石的患病风险,OR(95％cI)分别为3.08(1.58～5.98)、3.67(1.59～8.49)和3.84(1.87～7.87);当主食摄入量≥250 g/d和水果摄入量≥100 g/d时均可降低痛风石的患病风险,OR(95％CI)分别为0.46(0.24～0.87)、0.31(0.13～0.77). 结论 广西农村地区壮族、长病程(病程达6年以上者)是痛风石患病的危险因素,适量增加主食和水果摄入量可降低痛风患者罹患痛风石的风险.
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湖北省居民膳食模式与2型糖尿病关系的研究
目的 探讨湖北省居民膳食模式与2型糖尿病发病的关系. 方法 选取2011年“中国健康与营养调查”中18～75岁湖北居民作为研究对象,应用SPSS 17.0软件进行统计分析,利用探索性因子分析方法建立膳食模式,采用logistic回归模型分析2型糖尿病发生的危险因素. 结果 湖北省男性和女性居民均得到6种膳食模式.男性患糖尿病的危险随着年龄的增加而上升(OR=2.101,95％ CI:1.132～3.893);超重及肥胖男性的糖尿病患病危险是正常体重男性的2.798倍(OR=2.798,95％CI:1.011 ～7.207);脂肪供能比35％以上的男性发生糖尿病的危险是脂肪供能比25％以下男性的4.498倍(OR=4.498,95％CI:1.121 ～ 18.186);高血压男性发生糖尿病危险是非高血压男性的3.581倍(OR=3.581,95％CI:1.286～9.970);畜肉水果模式第4四分位数男性糖尿病患病危险是第1四分位数男性的8.284倍(OR=8.284,95％CI:1.688～40.612).女性患糖尿病的危险随着年龄的增加而上升(OR=3.704,95％CI:1.352～10.122);脂肪供能比35％以上的女性发生糖尿病的危险是脂肪供能比25％以下女性的1.637倍(OR=1.637,95％CI:1.021～3.869);畜肉速食模式第3四分位和第1四分位数相比(OR=7.500,95％ CI:1.959 ～ 58.602),第4四分位和第1四分位数相比(OR=7.561,95％CI:1.673～45.230). 结论 改变不合理的膳食模式,控制体重和血压是预防2型糖尿病的重要措施.
关键词： 膳食模式 因子分析 2型糖尿病 危险因素 Logistic回归分析 -
运用中国膳食平衡指数评价邯郸市居民膳食质量
目的 运用中国膳食平衡指数评价邯郸市民膳食质量,为本地区居民的膳食指导、营养干预工作提供科学依据.方法 选用2010年中国居民营养与健康状况监测的233名18～59岁居民完整的3d膳食调查及个人基本情况调查资料,采用DBI的评分及评价方法评价邯郸市居民膳食质量.结果 邯郸市居民膳食质量存在中度的摄入不足[LBS=(25.6±5.4)]和低度的摄入过量[HBS=(9.8±4.7)],以摄入不足为主要问题.与女性相比,男性摄入过量显著,膳食失衡状态显著(t=5.287,P-0.000和=3.161,P-0.002).各个年龄段均存在摄入不足和摄入过量,且随着年龄增大,失衡状态显著增高.共存在5种膳食模式,分别为A、B、D、E和H模式,以B模式和E模式为主.结论 邯郸市居民膳食质量整体处于中度失衡状态,应广泛宣传中国居民膳食指南和膳食宝塔,以降低营养相关性非传染性疾病的患病率.
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运用膳食质量指数评价深圳市宝安区二年级小学生膳食质量
目的:运用膳食质量指数(DQI)评价深圳市宝安区二年级小学生膳食质量,为本地区的小学生的膳食指导、营养干预提供科学依据.方法:采取随机整群抽样方法,从深圳市宝安区小学中随机抽取6所学校,从被选取学校的二年级中随机抽取2个班级,于2018年8月开展膳食情况调查,采用膳食质量指数方法评价膳食质量.结果:本次共有596名二年级小学生完成了本次调查,DQI-LB、DQI-HB和DQI-DIS分别为-16.50±4.34,15.93± 5.78,32.43±6.52.进一步考虑到不同学校类别,对DQI-LB、DQI-HB和DQI-DIS进行t检验,P值均小于0.05 ;根据DQI分值,将其划分为不同类别的膳食模式,可见模式多的是E模式,数量达365人,比例达61.24%,进一步利用卡方检验比较公办学校和民办学校之间的分别,结果显示两者之间有统计学差异.结论:宝安区的二年级小学生的膳食同时存在摄入不足和摄入过量的问题,需要加强对学校和家长的膳食营养知识的培训,特别是要强化民办学校的培训,通过开展各种营养干预宣传活动,从而提高小学生的膳食情况,促进学生健康.
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中学生营养平衡米膳食佳模式评价
根据中国营养学会推荐的热量标准,研制了中学生营养平衡米膳食佳模式.按该模式,中学生每日应摄入的膳食品种及其数量如下:主食:营养平衡米,初中男生510～597 g,女生468～510 g;高中男生618～683 g,女生532～575 g;副食相同:青菜或水果500 g或600 g,鱼或肉100 g或50 g,蛋类40 g,大豆制品30 g,花生油12.5 g,盐6 g.调查结果表明,蛋白质、脂肪、碳水化合物,热量摄入量全部达标准要求.Q(蛋白质)∶Q(脂肪)∶Q(碳水化合物):高中男女生为16∶20∶64,初中男、女生分别为17∶20∶63.提示中学生营养平衡米膳食佳模式使中学生达到营养平衡,建议推广食用.
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膳食模式与健康
营养对于人类健康至关重要.传统上营养学的研究侧重于研究单个营养素和单种食物的健康效应,忽略了各种营养素之间、各种食物之间复杂的相互作用,而人们的膳食是多种食物的组合,不仅是摄入单一的营养素或者食物,所以营养与健康的研究趋势将是把膳食作为一个整体进行考虑,即研究膳食模式(dietary pattern)对健康的影响.
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膳食模式与结直肠癌相关性的病例对照研究
目的：探讨膳食模式和生活方式与结直肠癌发病的关系，为结直肠癌的预防提供科学的依据。方法采用病例对照研究设计，对青岛市3所三级甲等医院218例经病理学确诊的新发、原发结直肠癌患者及218例同期未患结直肠癌的医院和社区人群进行问卷调查。采用半定量食品频率问卷对研究对象进行问卷调查，利用SPSS 17.0探索性因子分析法确定病例组和对照组的主要膳食模式，利用多因素Logistic回归模型分析膳食模式与结直肠癌发病风险的关系。结果通过因子分析共得到5种不同的膳食模式，分别为健康膳食模式、水产奶类、酒肉类、西方膳食模式和高盐腌制类膳食模式。校正混杂因素后发现健康膳食模式、水产奶类膳食模式是结直肠癌的保护因素，且高分位组与低分位组相比患病率显著降低，OR值与95%CI值分别为0.393（0.154～0.762）、0.361（0.102～0.833），且差异有统计学意义（P＜0.05）；酒肉类膳食模式、西方膳食模式及高盐腌制类膳食模式是结直肠癌的危险因素，且高分位组与低分位组相比患病率显著增加，OR值与95%CI值分别为1.842（1.233～3.150）、1.927（1.224～3.344）及2.019（1.134～4.148），且差异有统计学意义（P＜0.05）。结论健康膳食模式、水产奶类膳食模式是结直肠癌的保护因素；酒肉类膳食模式、西方膳食模式及高盐腌制类膳食模式是结直肠癌的危险因素。可通过健康教育的方式，提出相关的措施来促进健康饮食习惯，进行合理的饮食管理，预防结直肠癌的发生。
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不同膳食模式在妊娠期糖尿病患者中的应用现状
阐述了不同膳食模式在妊娠期糖尿病中应用的研究进展.包括低血糖指数膳食模式、低碳水化合物膳食模式、地中海膳食模式、终止高血压膳食模式等;分别介绍了不同膳食模式的起源、特点、对妊娠期糖尿病血糖控制、妊娠结局的改善,为膳食预防及控制妊娠期糖尿病提供了新方向.提出今后应进一步分析不同膳食模式在妊娠期糖尿病应用的效果,国外膳食模式的本土化,探索更具有特异性的膳食模式,为开发和实现有效的妊娠期糖尿病营养干预计划提供有价值的参考信息.
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产品定位改变2008降糖药营销格局
在过去很长一段时间内,中国经济一直保持着快速增长的势头,由此积极推动着整个医药市场的加速上扬.与此同时,经济的快速发展与居民生活方式以及膳食模式的根本性变化促进了中国居民疾病谱的根本性改变,高血压、糖尿病等非传染性慢性疾病成为了困扰中国居民健康的越来越突出的公共卫生问题,从而也成为了推进市场增长的因素之一.由此,制药巨头们一方面不断在这个治疗领域内推出越来越多具有更佳治疗效果的产品,另一方面也开始组织更多的循证医学研究并通过各种积极的营销手段将新的临床研究结果或新的治疗观念推向临床界.
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广州市社区中老年人群不同膳食模式下蛋白质摄入量与2型糖尿病的关联性分析
[目的]探讨在不同膳食模式下,蛋白质摄入量与2型糖尿病的关系.[方法]对在中国广东省广州社区招募的5 956中老年女性居民和2 298中老年男性居民进行以人群为基础的横断面研究.通过聚类分析,根据主要的膳食蛋白质来源,将研究对象分至不同的膳食模式亚组.采用Logistic回归模型,研究能量校正后的蛋白质摄入量与2型糖尿病的关系.[结果]参与者的平均年龄为55.5岁.将所有研究对象根据主要蛋白质来源,分为四个膳食模式亚组(粗粮模式组,红肉模式组,精粮模式组和海鲜模式组).总人群中,以能量校正后蛋白摄入量的低五分位作为参照,高五分位与2型糖尿病正相关[优势比(OR):1.58,95％置信区间(95％CI):(1.25,2.02)].以膳食模式分层后,在红肉模式组和精粮式组中,总蛋白质摄入量与2型糖尿病发生正相关,OR值及95％CI分别为3.00(1.36,7.01),2.25(1.40,3.61).然而,在粗粮模式组中,总蛋白质摄入量与2型糖尿病的关系呈负相关[0.48(0.23,0.97)],而在海鲜模式组中未发现显著相关性.[结论]不同膳食模式下,蛋白质摄入量与2型糖尿病的关系不同.膳食模式在糖尿病防治中加以考虑.
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几种膳食模式在2型糖尿病和妊娠期糖尿病中的研究进展
医学营养治疗是糖尿病的基础治疗措施. 传统医学营养研究关注的是单一的某种营养素的作用, 然而实际生活中摄入的是含有多种营养素的混合膳食, 很难区分单一营养素的作用, 也很难排除膳食中各种营养成分之间的交互作用. 因此, 研究整体膳食模式在人类疾病中的作用更为科学合理.
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用中国居民平衡膳食宝塔评价广西居民膳食模式
目的 评价广西居民膳食模式,为制订膳食模式改善策略提供科学依据.方法 用多阶整群随机抽样法抽取4城区、4农村县,4268户、17104人.用称重法获调味品量,3d24h回顾法获个人食物量,用中国居民平衡膳食宝塔评价广西居民膳食模式.结果 广西居民谷类、蔬菜、水果、鱼虾、蛋类、奶类、豆类摄入不足,盐、畜禽肉、油脂摄入过量.畜禽肉、鱼虾、奶类、蔬菜、水果、蛋类、油脂摄入量是省会城市》一般城市》二类农村》四类农村,表现出与经济发展水平呈正比关系.畜禽肉、鱼虾、奶类、蛋类、水果摄入量是高收入组》中收入组》低收入组, 表现出与经济收入呈正比关系.蛋、奶、豆类、水果摄入逐年递增和食盐摄入逐年下降,向合理膳食模式靠近.畜禽肉、油脂摄入逐年递增和谷类、蔬菜、鱼虾摄入逐年下降,背离合理膳食模式要求.城市摄入动物性食品总量有放缓趋势,而农村有加速趋势,与经济水平发展进程有关.广西居民营养有明显的由低脂膳食向高脂膳食转变趋势.结论 广西已进入居民膳食模式的迅速变迁期,已到了膳食模式干预的关键阶段.
关键词： 营养调查 膳食模式 中国居民平衡膳食宝塔 膳食模式变迁
