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市场需求VS科技支撑
从食品安全的管理过程来看,与食品安全相关的科学技术包括了风险评估技术,检验检测技术,溯源技术,预警技术,全程控制技术等;而从整个食品产业链来看,分析化学技术,毒理学评价技术,微生物分析技术、食品卫生检验技术,同位素技术、信息学技术,质量控制技术以及分子生物学技术等,都成为保障食品安全的关键科技支撑.
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2014~2016年赣南地区大米中铅、镉的污染状况调查
随着社会工业化的快速发展,大米中的重金属污染日趋严重,引发了政府和公众对大米重金属污染问题的普遍关注.本文主要是通过对赣南地区各县市大米铅、镉的有效测定,分析赣南地区大米中铅、镉污染的情况,介绍并讨论了大米中铅、镉的主要检测方法与新技术,对赣南地区大米铅、镉污染来源进行调查与分析.只有有效控制污染来源,市场监管检验部门加强大米中的重金属检测,才能确保大米的质量安全.
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食品检测存在的问题及对策
食品是人类赖以生存的物质基础,可为人体提供多种营养元素.食品安全是影响国计民生与社会稳定的重大问题,因此,必须加强食品检测、维护食品安全.本文从食品检测角度出发,首先分析了目前我国食品检测存在的问题,然后从检测技术、检测准则、检测主体及信息平台等方面有针对性的提出了解决问题的主要对策,以期改善食品检测现状.
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基于创新型人才培养的现代食品检测技术课程教学模式改革研究
随着我国社会主义市场经济和教育事业的改革与发展,食品专业教学必须加强改革创新,切实加强以学生为中心的教学观念,树立以就业为导向,结合企业与用人单位的实际发展需求,培养学生的实践动手能力,为社会培育出高素质的应用型人才.本文在此背景下简要分析了基于创新型人才培养的现代食品检测技术课堂教学模式改革策略,希冀促进现代食品检测技术课程的有效改革,切实提高课堂教学质量,促使学生在主动参与过程中提高创新意识与实践动手能力.这样有助于学生在日后的社会工作中,充分发挥个人的作用与价值.
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国内食品中磺胺类药物残留检测技术研究进展
目前,磺胺类药物的残留问题是国内重要的食品安全问题之一,检测食品中的磺胺类药残留对人类的健康具有重要意义.检测食品中痕量药物的残留关键是开发有效的前处理方法和使用精密的分析仪器.随着人们对食品样品复杂体系的分离分析要求不断提高,开发能提高检测效率、降低检测的成本、准确可靠、灵敏度高的磺胺类药物残留分析方法具有重要意义.本文论述了国内磺胺类药物残留检测的研究背景及现状,综述食品中磺胺类药物残留的前处理方法和检测方法,以期为食品中磺胺类药物的残留检测提供技术支持和文献参考.
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分析影响食品理化检测准确性的因素
由于食品检测不过关导致的食品安全事故在过去几年频频发生,给许多人和家庭带来伤害,比如2008年三聚氰胺奶粉造成的大头娃娃事件。因此,只有检测部门严格控制检测技术,减少误差,才能给人们一个安全的餐桌。难点是在食品检测中有许多难以控制的因素干扰准确性,所以食品检测的一大任务是尽量减少其他因素给食品理化检测带来的干扰。
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检测技术研究食品微生物检验内容及
在当前社会中,随着人们生活水平不断提高,对于食品安全的相关问题更加重视。而对于食品安全来说,有很多因素都会对其造成影响,其中微生物污染是一个十分主要的影响因素,由微生物造成的食源性疾病也不断增加。因此,要保障食品安全,应重视食品微生物检验内容,并且采取有效的检测技术进行检测,从而确保食品安全。
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基于近红外光谱技术在食用油检测中的应用分析
本文主要以我国食用油检测现状及近红外光谱技术作为出发点,探讨了食用油检测中近红外光谱技术的应用,以期为提高食用油油品检测技术提供参考和意见。
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离子迁移谱技术快速识别地沟油
离子迁移谱技术是一项比较成熟的检测技术,已成功地应用于可挥发性有机物(VOC)和化学战剂(CWA)测量。但将离子迁移谱技术应用到“地沟油”的检测鉴别领域尚未见报道。
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集中优势资源创一流快检产品--访宁波美成生物科技有限公司销售经理王烨晨
2015年10月1日,新《食品安全法》颁布实施,对于快速检测市场来说其中重要的变化是食品安全快速检测产品的检测结果可以作为执法的一个重要依据。长期以来快速检测产品和技术在国内的争议不断,有人认为快速检测是一个中国特色的检测手段,且与传统检测方法相比在准确性上有很大差距,而随着传统检测技术在样品前处理、检测过程简化、检测样本增加的趋势下,快检生存的空间将越来越小,前景不会长久。但也有人认为,中国食品产业结构和饮食习惯造成了不同于别国的食品安全问题,快检技术和产品适合我国的监管模式,随着快检技术的发展,其检测准确性将会不断提高,快检会是一种长远发展的检测技术。那么中国目前快检技术的发展水平是怎样的?利用快检技术可以检测食品中哪些物质?针对这些问题本刊记者采访了宁波美成生物科技有限公司(以下简称“美成生物科技”)销售经理王烨晨先生。据了解,美成生物科技的前身是绿邦科技,成立于2005年,该公司研发的ATP荧光检测仪获得科技部创新基金资助,部分理化试剂和生物试剂被上海食品药品监督所作为快检方法的地方标准。
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微流控芯片电泳在食品安全分析检测中的应用研究
微流控芯片技术是一种微量分析技术。文章介绍了微流控芯片技术的制备材料、分类,综述了该技术在食品安全检测方面的研究进展。
食品安全分析检测是控制食品安全的重要手段,传统的食品安全检测技术往往依靠昂贵的仪器,专业的操作人员,且试剂和样品用量大,难以满足食品检测的微量化、集成化、便携化的检测需要。 -
食品安全的头号敌人-致病菌等生物性污染
对于食品安全问题,大家多关注的是农药残留、非法添加物等化学性污染,而对致病菌等生物性的污染有所忽视。中国农业科学院蒋士强教授在2016年中国实验室管理与检测技术国际论坛“食品与农产品质量检测”专题中提醒大家要注意食品中致病菌微生物的污染,因为它是食品安全的头号敌人。
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行业
赛默飞在沪举办食品理化分析检测技术系列交流会本刊讯(记者蒋炼娇)5月24日,赛默飞世尔科技(简称“赛默飞”)与上海食品学会在上海共同举办食品理化分析检测技术交流会。赛默飞应用工程师从食品中营养成分、有毒有害物质检测及食品中重金属残留分析等方面介绍了赛默飞理化分析检测全面解决方案。上海食品学会副秘书长陈有容出席并致辞,此外上海及周边地区食品企业、添加剂、香精香料、第三方检测技术公司等近60家单位的80余人出席了交流会。
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于无声处听惊雷--访珀金埃尔默股份有限公司市场专员罗俊杰
如果将食品安全问题的分析检测以一场战事作比,已知目标物就像攻入营房大动干戈的敌军,虽然挑起战事但也暴露自己。目标物筛查的兵法便是锁定敌人、顺藤摸瓜,各个击破,从而一举歼灭。而非目标物就像不动声色、暗中觊觎的伏兵,表面上看风平浪静,一旦兴风作浪便会防不胜防。因此非目标筛查的兵法是察言观色、防患未然、消灭于萌芽、扼杀于摇篮。正所谓“明枪易躲、暗箭难防”,面对日益复杂的食品安全问题,更需要检测技术能够发现潜在危机、避免事后诸葛,取得时间上的战略性优势。那么目前非目标物筛查的技术有哪些?可
应用于哪些食品检测领域?带着这些问题,记者走进珀金埃尔默股份有限公司(PerkinElmer),访问了其市场专员罗俊杰。随着她一起走进“未知物”世界,领略珀金埃尔默非目标筛查技术与仪器的风采。 -
浅谈白酒中违禁添加剂的多种质谱检测技术
我国的酒文化源远流长,白酒是中国人聚会应酬必不可少的饮品。然而近年来,在利益的驱使下,一些不法商贩勾兑劣质白酒,以次充好,白酒质量的检测成为食品检测的重要任务。针对这一问题,本文提出多种质谱检测技术对白酒的违禁添加剂进行了检测分析。
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基于PCR技术探究食品检测新技术的应用
“民以食为天,食以安为先”,食品安全问题事关人民群众的切身利益,食品安全的维护对于稳定人民生活、促进社会发展具有重要作用。目前,生物技术已成为食品安全检测技术中具竞争力和挑战力的新技术,如免疫学检测技术、PCR技术、基因探针技术、生物传感器技术、生物芯片技术等生物技术已广泛应用在食品检测领域。PCR技术自1985年发明以来,因其灵敏、快速、操作简便的优点,在食品检测领域得到广泛应用。近年来,关于PCR改进技术在食品检测中的应用研究越来越多。本文详细介绍了常规PCR检测及其改进技术多重PCR检测、荧光定量PCR检测技术的原理,基于原理,分别介绍三种技术在食品检测中的应用研究进展。
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转基因食品的安全性评价与检测技术
转基因作物自1983年被美国提出,已经历了三十多年的发展,在这期间,转基因作物的规模得到了空前扩张,转基因作物不仅应用在工业领域,转基因食品也越来越常见。据资料显示,目前食用油中,转基因食用油的比例达到90%,其他食物种类中,转基因食品的比例也基本在60%以上,面对如此庞大的转基因食品数量,越来越多的人对转基因食品的安全性提出质疑。顾名思义,转基因作物是把一种或几种外来基因移植到某一作物体内,经过外来基因和自身基因的结合,形成终的产物,也就是形成蛋白质,运用这种转基因作物生产出来的食品就是转基因食品。显然,这种转基因食品并不是作物自身的基因形成的,不是作物在符合自然规律的情况下自然形成的,外来基因的引入会不会对原来的生物体构成威胁,会不会产生一些对人体有害的物质这些都尚不可知,因此,建立安全评级指标体系,研究出安全检测技术就显得越来越重要。
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LAMP技术在食源性致病菌检测中的应用现状
本文从食源性致病菌检测的重要性入手,综述了环介导等温扩增(loop-mediated isothermal amplification, LAMP)技术在食源性致病菌检测中的应用现状,分析了其用于食源性致病菌检测中的优势,旨在为食品安全现场检测技术的建立与应用提供依据。
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食品中常见霉菌毒素的污染及其检测技术
在自然界中的各种霉菌在自身新陈代谢的过程中会产生次级代谢毒素,会对农作物以及饲料和食品产生不同程度的污染,进而会对人体的健康产生巨大危害。本文研究的重点就是阐述进出口食品中霉菌毒素污染的危害及来源和产生途径,并对这种毒素的检测技术也进行了分析。
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高效液相色谱法在食品卫生检测中的应用
高效液相色谱检测技术由于其诸多优点,受到广大食品卫生检测工作人员的青睐,本文以高效液相色谱检测技术的理论知识为出发点,分别分析了高效液相色谱检测技术在食品添加剂、农产品农药残留、食品霉菌毒素等方面检测的应用。