美味还得美名传

浪漫主义菜名中式莱肴的命名,是一门极为高深的学问,某种程度上,就是一部厨房版的《文心雕龙》.菜名的学问博大精深,简而言之,大致可分为以下两大流派:第一,现实主义——基本特征是:基本烹饪手段+食物原来的名称,例如烧鹅、烤鸭、炖鸡、酿茄子、红烧肉,等等;有的时候,这条基本公式也可以变化为:食物A+烹饪方法+食物B,例如韭菜炒大葱、西红柿炒鸡蛋,等等.

帮老伴动起来

老伴退休后,突然患上了"退休综合征":整天百无聊赖,精神萎靡.我思来想去,想出一个办法:让老伴动起来.我家房后有块空地,我催促他把这块空地开垦出来,做垄、修畦,然后,我画图,他种菜,空地变成小菜园,种上了茄子、辣椒、黄瓜、西红柿等蔬菜.我告诉老伴,今后甭指望我再去农贸市场买蔬菜,我家开始实行"自给自足"了.老伴感到责任重大,便拿出精神头来扑在菜园里,又是浇水,又是间苗,又是松土,又是搭架,整天忙得不亦乐乎.不出两个月,我家就吃到鲜嫩、翠绿的小白菜和菠菜,我和老伴的心里甭提多惬意了.

慎食中药零食/发芽豆打豆浆/圆茄子炒长茄子蒸

长寿国家吃什么

美国中央情报局每年都会出版一本《世界各国概况》.根据此书中的数据资料,摩纳哥成为世界上国民长寿的国家,平均期望寿命为89.68岁.摩纳哥人一般不饮酒,不吃很油腻的食物,菜肴都比较清爽,采用煎、炸的烹饪方式不多,主菜大部分焖、煮而成,且不使用味精.在摩纳哥吃饭时上的第一道菜都是一盘沙拉,作为开胃菜.大部分摩纳哥人每天吃500克以上的蔬菜,且大部分都是生吃.西红柿、青椒、洋葱、茄子、大蒜等蔬菜,都是摩纳哥人常吃的.

生吃茄子真的很神奇吗

据说,有人把生茄子捧成能医百病治癌症的灵丹妙药,无论吃多少高胆固醇高脂肪的食物,只要吃个生茄子,就万事皆休,再元担心.说到这里,先说说我们的心理弱点.一个是怕吓唬,一个是信"神奇".说"吃什么你就会死",马上就一口不敢吃了.说"吃什么治病特神奇",再难吃也老老实实地天天吃.如果不这么说,只是用严谨的科学语言来讲,吃某种东西增加疾病风险,吃某种东西帮助控制疾病,人们就还是会像以前那样照吃不误.所以说,那些善于"忽悠"的人永远信徒成群;而说话严谨的人总是应者寥寥,难以对民众产生足够的影响力.

过油做菜易致病

节假日,大家都喜欢下馆子吃饭,总觉得家里的菜色香味不那么过瘾,只有馆子里才能做出特别好吃的"大菜"来.为什么这些菜这么亮、这么香、口感这么好呢?其实,是馆子里的菜要"过油",有些干脆就是油炸处理.比如说,做"地三鲜"的时候,土豆、茄子都要在油里过一下,捞起来,然后再二次炒制,所以菜品既不会变黑,又特别明亮、香浓.又比如说,所谓的"干煸豆角",其实都是在油锅里炸出来的,又快又香又好看.无论是肉丝还是虾仁,统统都要先扔进油锅洗个滚油澡,再下锅和其他材料一起炒.

茄子、茄蒂都治病

茄子和茄蒂,都是食疗的好东西.茄子能"化",化什么呢?化血肿.比如皮肤上长痱子、毒疮,多吃茄子都有帮助.在我们身体内部,茄子主要化的是大肠和胃部的血肿.因为茄子的药性主入胃经和大肠经,所以,它对于肠道息肉、血痔等肠道的血肿和胃癌等预防效果比较好.

花椒泡酒赶走肩周炎/止咳"茄子糖浆"/葱汁滴鼻治鼻炎

自己羡慕自己

年轻人羡慕别人,老年人羡慕自己.这差不多是一个通例.现在的人不愿意当自己,都想当别人,粉丝实际上是由一帮想当某个人的团体组织.他们恨不能跟自己的偶像嫁接一体,或者成为他们的一部分,伴其左右,共度朝夕.老年人不再羡慕别人,多大的明星都成不了他们的偶像.老年人考虑得更多的是活,而不关心活的花样.能活着已经很好,为什么要像别人那样活?老年人像柿子秧、茄子秧一样知道植物与水土光照的关系,不想变成豆腐秧或肉秧.一人一体,一人一道,是老人对生的体悟.他们羡慕过去的"我".

营养专家做家常菜

武汉协和医院营养科医师蔡红琳介绍,烹调的方法有两种:一种是用水,一种是用油.用水煮温度多就100℃;用油煎可以达到200℃-300℃.本来凉性的蔬菜就都变成热性的了,容易让人上火.比如花生煮着吃不会上火,但是炒着吃它就叫炒货,炒货里有一个"火"字,吃多了就上火.夏季的凉性蔬菜,我们应该是生吃、凉拌、水煮或者清炒.比方说茄子,很多人可能喜欢吃油淋茄子,这个不好.第一,这个油的温度非常高,茄子就不是凉性的了;第二,茄子本来是降血脂的,它是很吸油的,但烹调的时候让它吃满油,它就没有用了.

挑食材丢了营养

扔掉油菜和芹菜的鲜嫩绿叶、扔掉莴笋的叶子、扔掉白菜的老叶.绿叶是植物合成营养成分的工厂,也是营养之精华所在.白菜外层绿叶中的胡萝卜素浓度要比中心白色叶子高十几倍,维生素C也要高好几倍呢.莴笋叶子的胡萝卜素、维生素C和叶黄素含量都高于莴笋的茎,其实油麦菜就是叶用莴笋的一个变种.扔掉抗癌物质.削掉茄子的皮;厚削萝卜、苹果、甘薯等的皮;撕掉番茄的皮.

生吃西红柿等于吸二手烟?

关于生吃西红柿的恐慌源于一条以"生吃西红柿等于吸二手烟"为题的微博.该微博称;科学家经过长期研究,发现人们常食用的蔬菜中,比如番茄、洋山芋,茄子和菜花里都含有数量不等的尼古丁.尤其是生吃这些蔬菜,进入人体的尼古丁数量会更多,由此,受到的伤害接近于烟雾弥漫中的被动吸烟.

老人消化不良禁忌食哪些食物/老年人多吃茄子祛老年斑/专家教你如何防上火

母亲“下岗”记

我的母亲是一位典型的地地道道的中国式的劳动妇女,一辈子勤劳善良、勤俭节约,没上过一天学,虽不知书,但是达理,书中的大道理她一点不懂,但做人的道理、勤劳的本色却无师自通.母亲做了一辈子农活,少年时跟着父母做,出嫁了跟着公婆做,后来自己做.家乡的土地早在十几年前就因户口随父亲迁到工作单位已经没有了,户口簿上也由"农户"变为"非农户".但年过七旬,仍闲不住的母亲又在小区楼后的空地里种起了自留地,夏天是黄瓜、西红柿、豆角、茄子、玉米……,冬天是萝卜、白菜、大蒜等,只要母亲的地里开始收获,她就会把她的劳动果实分成三份,乐此不疲地往返于我们姐弟妹三家之间,高兴地让我们品尝,给我们讲她的菜长得如何好.夏天里我们几乎不用买菜,放心的吃着母亲供应的无公害绿色食品.虽然我们都劝母亲不要再种地了,在家歇着享享清福吧,但母亲总是笑着说"做惯了,闲着难受,只当是锻炼身体吧!"看着母亲忙碌并快乐的样子,我们在心疼的同时只能无可奈何地顺着她,有时间时尽量帮帮她.我们明白,母亲只要能为我们做点什么,她心里就会踏实、快乐.

茄子外用治疗寻常疣

1997年7月～2002年12月,笔者采用茄子治疗寻常疣33例,取得了满意的效果.现介绍如下.

"黄金周"后身体祛疲招数多多

利用五一劳动节的长假,小王完成了一个酝酿已久的计划--一家三口畅游长江三峡.看到那些梦回过千百次的秀丽山水、瑰奇风光,一家人脸上写满了兴奋,心里注满了激动,欢声笑语撒了一路.但是一回到家里,三人都象霜打的茄子一一蔫歪了,四肢乏力,肌肉酸痛…心里头仅有的是疲惫,特别是一想到过两天还要上班,小王心里不免出现丝丝的焦虑.

茄子+洋葱护肝又护心

茄鲞,吃不出茄子味的茄子干

在<红楼梦>里,刘姥姥带着新鲜的瓜果蔬菜,第二次来到了与她的生活有着天壤之别的贾府,这一次,她受到了贾母的款待,吃了不少没吃过的新鲜玩意儿,茄鲞(音"响"xiang)就是其中一种.茄鲞,顾名思义自然与"茄子"有关了,可哪晓得刘姥姥一尝,却说:"这哪有茄子味啊,别唬我了."难道这茄鲞真不是茄子做的?还是内中有何蹊跷呢?

有毒蔬菜小心食用

美国科学家经过长期研究发现,人们常用的蔬菜中,譬如番茄、土豆、茄子和花菜等,都含有微量的尼古丁.这些蔬菜如果未加烹饪而生吃,可能对人体有害,如同被动吸烟.

茄子的药用

茄子,南方人叫落苏、矮瓜、吊菜子,属于瓜豆类的蔬菜.