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珠海市食品污染状况调查分析
食品中的污染物是影响食品安全的主要原因之一.随着食品工业新技术、新原料、新产品的广泛使用,环境污染程度的加剧,食品中的污染物对食品安全的危害也越来越大,严重影响人民身体健康,因此,食品的安全问题日益成为人类重要的社会问题,我国于2000年建立全国食品污染物监测网,珠海市2004年被广东省纳入全国食品污染物监测网络.为确定珠海市食品污染水平,为"食物链"各阶段相关管理部门的工作提供技术依据,促进珠海市食品安全水平的提高,2005年笔者在严格的质量控制下按照统一的方法开展了食品污染物监测工作,现将结果报告如下.
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宜昌市食品化学污染物及食源性致病菌动态监测分析
"十五"期间,我国食品污染物和食源性疾病监测网络建设取得重大进展.截至目前,监测点已经覆盖16个省区市,覆盖人口8.3亿,占我国人口总数的65.58%[1].2002～2005年,通过对重金属、农药残留、食品添加剂以及食源性致病菌的监测,基本掌握宜昌市食品化学污染物及食源性致病菌的污染水平,奠定建立食品安全预警系统的基础.
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装修居室室内甲醛浓度的监测及量化分析
随着人们生活水平的提高和居住条件的改善,大量的新型装饰材料被广泛地应用于家庭装修中,而由此所造成的室内环境污染也日益严重.近几年我国使用室内装饰材料而诱发和发生相关疾病的事件急剧增加,特别是甲醛已被证实为现代不良建筑物综合征(SBS)明显的危险因素之一,已引起人们的广泛关注.该文旨在监测装修居室甲醛污染水平的同时,找出在装修后不同时间内,在一定温度条件下甲醛的释放规律,利用灰色预测模型对室内甲醛浓度进行分析和预测.
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当心!重金属污染来袭
近年来,血铅超标、尿镉超标、砷污染等事件屡见不鲜,一次次敲响了重金属污染的警钟.从我国多地区儿童血铅超标事件到多地惊现"癌症村"等,据统计,2011年1～8月,全国发生11起重金属污染事件,其中9起为血铅事件.国家疾控中心曾对1000余名0～6岁儿童铅中毒情况进行免费筛查、监测,结果显示,23.57％的儿童血铅水平超标.食品中铅和镉的污染问题也日益突出,有36％的膳食中铅摄入量超过安全限量,镉污染水平也较高.我国受镉、砷、铬、铅等重金属污染的耕地而积约占总耕地而积的1/5.
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广州市某高校学生黄曲霉毒素污染水平调查
原发性肝癌(PHC)是严重危害人类生命和健康的恶性肿瘤.中国肝癌死亡率居于世界高死亡率水平.据调查,全国肝癌死亡率为20.4/十万,男性为29.0/十万,女性为11.2/十万,占肿瘤死亡原因的第二位,30～44岁组肝癌死亡率居全部恶性肿瘤死亡率的第一位[1].黄曲霉毒素(AFB1)与肝癌的发生关系密切,广东地处中国东南沿海地区,属肝癌高发区,AFB1污染问题值得关注.为了解人群中黄曲霉毒素的污染水平,于2001年对广州市某高校的310名自愿者进行有关调查.
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广州市PM2.5的污染状况及其有机提取物对BEAS-2B细胞IL-8、IL-1β表达的影响
目的 调查广州市交通干道附近PM:2.5的污染状况,并探讨PM2.5有机提取物对BEAS-2B细胞的炎性损伤效应.方法 使用PM2.5采样器采集广州市交通干道附近的PM2.5,分析天平称重计算日平均浓度;索氏提取器提取PM2.5吸附的有机物作用于BEAS-2B细胞,ELISA检测IL-8、IL-1β的表达水平.结果 广州市PM2.5日平均浓度为0.057~0.194 mg/m3,其超标倍数为0.88～2.98;BEAS-2B细胞受到PM2.5有机提取物作用后,随着PM2.5有机提取物染毒剂量的增加,IL-8、IL-1β的分泌也明显增加;且随着各剂量作用时间的延长,IL-8、IL-1β的表达也增高.结论 广州市交通干道旁PM2.5污染相当严重;PM2.5有机提取物能够刺激BEAS-2B细胞释放IL-8、IL-1β等炎性因子,吸引大量的炎性细胞释放炎性介质,从而形成气道的炎症损伤.
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南宁市室内空气甲醛污染水平调查
为了解南宁市各类场所装修后室内空气甲醛污染水平,我们分别于2002年6～10月和2004年7～11月,对南宁市新装修竣工的新住宅8套,新装修至装修满1年的各种办公场所7家、新装修至满1年的各类公共场所12家进行室内空气甲醛污染水平调查,现将结果报告如下.
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农产品中铅镉污染监测的研究进展
食品污染是影响食品安全性的主要问题,随着人民生活水平的不断提高,人们对食品(尤其是食用农产品)质量的要求也越来越高,改善农产品质量已成为生产者和消费者共同关注的热点问题.但是近年来,随着我国工业、农业和养殖业的快速发展,片面追求农产品增产、高产,只注重农渔业投入的产量效应,忽略了环境效应的倾向,使我国农业、养殖业环境污染、质量退化、生态失衡日趋严重,农产品污染普遍、安全性降低,严重地影响着人类的健康.本文主要就农产品(食品)中铅、镉污染的污染水平、来源以及它对人类健康影响的研究状况作一综述.
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餐具表面有害物质污染水平及影响因素的分析
随着社会主义市场经济体制的转变,人们的工作节奏加快,人们去餐馆用餐的机会越来越多,从而引发了餐具卫生问题.而用餐离不开各式各样的餐具,特别是一些造型奇特、绘有五彩缤纷图案的器皿,由于产品质量问题及操作使用方法不当,餐具表面极易替伏有害物质,而污染食品.
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餐饮业空调环境的卫生学调查
为配合创建卫生文明城市,我们于1999年7～8月,对市区餐饮业中的空调场所的不良因素污染水平及从业人员在空调环境工作中出现的不适反应进行了调查研究.现将结果报告如下:
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我国市售婴幼儿乳粉和米粉微生物污染水平研究
目的:了解目前市售婴幼儿乳粉和米粉的卫生状况,为预防和控制食源性疾病提供依据.方法:采集全国10省超市中销售的婴幼儿乳粉和米粉共346件进行微生物检测.结果:346件乳粉和米粉均未检出沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌和溶血性链球菌,5件乳粉和1件米粉样品细菌总数超标,分别占2.53%和0.68%;6件乳粉和17件米粉霉菌超标,分别占3.03%和11.49%.结论:霉菌污染较细菌严重;南方地区霉菌检出率高于北方;进口和合资企业产品的各项指标均优于国内企业产品.
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某水域鱼样中PCDDs和PCDFs污染的调查
目的:采用较大样品量首次对我国某水域的鱼样品进行二恶英污染水平的现状调查研究,发现同系物指纹特征,并对二恶英膳食暴露进行了初步估算.为制定我国食品二恶英污染限量标准提供和积累重要的基础数据.方法:依据美国国家环保局标准方法EPAl613所界定的HBGC/HRMS技术对样品中的PCDDs/Fs进行定性和定量分析.结果:以湿重计算的总PCDD/Fs平均浓度是2.38 pg/g,以WHO-TE 9计算所得的平均浓度是0.35 pg/s.研究发现,不同种类的鱼样品间PCDD/Fs水平相差很大.OCDD,2,3,7,8-TCDF是二恶英同系物中主要的优势污染同系物.其毒性的主要贡献以1,2,3,7,8-PeCDD、2,3,4,7,8-PeCDF为主.在污染同系物分布上以二恶英类化合物为主.该地区人群摄入鱼的二恶英PCDD/Fs的平均膳食暴露量的估算是0.63pgWHO-TEQ/kgBW·day.与欧盟制定的限量标准相比(1.0 pgWHO-TEQ/g),个别鱼体中的二恶英平均污染水平超过该限量标准.结论:该水域中的鱼已受到了一定程度的PCDD/Fs污染.应该全面开展各类食品中二恶英污染现状的研究,以制定适合我国国情的食品二恶英限量标准,保护人们健康.
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气相色谱-质谱法测定油条饼干中氯丙醇酯和缩水甘油酯及其污染水平分析
目的 建立饼干和油条中氯丙醇酯和缩水甘油酯的气相色谱-质谱联用(GC-MS)测定方法,对市售油条和饼干中氯丙醇酯和缩水甘油酯进行污染水平分析.方法 用乙醚提取样品中脂肪,以甲醇钠-甲醇溶液水解脂肪,硅藻土小柱净化,经七氟丁酰基咪唑衍生后,采用GC-MS测定,以氘代同位素标准品为内标,内标法定量.结果 在20-600ng范围内有良好的线性关系,相关系数大于0.999,3-MCPD酯、2-MCPD酯和缩水甘油酯的回收率分别为88.6％～108％、89.4％～104％和88.7％ ～ 106％,相对标准偏差(RSD)分别为4.2％ ～ 5.2％、3.1％ ～5.6％和2.3％～6.2％,定量限均为0.10 mg/kg.20份油条和20份饼干中氯丙醇酯和缩水甘油酯的检出率为100％(20/20)、95％(19/20),氯丙醇酯含量范围在0.03 mg/kg～0.91 mg/kg,缩水甘油酯含量范围在0.03 mg/kg～4.54 mg/kg.结论 该方法灵敏,准确,适用于油条和饼干中氯丙醇酯和缩水甘油酯检测.油条和饼干中氯丙醇酯和缩水甘油酯的检出率较高,存在暴露过高的风险.
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安顺市城郊零散蔬菜重金属含量分析及健康风险评价
目的 对安顺市城郊零散蔬菜中重金属的含量进行检测分析,评价重金属经蔬菜途径摄人的健康风险.方法 对安顺市城郊零散蔬菜有代表的5个点27种蔬菜用火焰原子吸收光谱法、石墨炉分光光谱法及原子荧光光谱法进行铅、砷、铬、镉、铜元素含量测定,采用国家卫生标准限值计算单项污染指数和综合污染指数评价蔬菜重金属污染状况,并参照国际放射防护委员会(ICRP Intemational Commission on Radiological Protection)给出的限定值为标准对安顺市居民因摄入含铅、砷、铬、镉、铜蔬菜引起的健康风险进行评价.结果 As、Cu含量均低于国家限定值(GB14935-2012),部分Pb、Cd、Cr含量超出国家限定值,Pb为主要污染元素.安顺市郊区部分零散蔬菜受到轻度污染,以鳞茎类蔬菜为主.重金属污染的健康危害平均个人年风险(a-1)中:化学致癌物镉(Cd)、砷(As)、铬(Cr)分别为1.28×10-8、7.72×10-9、2.80×10-7;化学非致癌物中铅(Pb)、铜(Cu)分别为7.45×10-9、1.01×10-8,均低于国际放射防护委员会ICPR标准5.0×10-5.结论 安顺市居民经本土蔬菜途径摄入重金属引起的人体健康风险较低,不会对暴露人群构成明显的危害.
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贵阳市学校周边市售凉粉微生物污染水平分析
为了解贵阳市学校周边市售凉粉的微生物污染水平,以便为该类食品的卫生监督及食源性疾病的预警提供参考数据.我们于2009年6月至2010年6月在贵阳市部分学校周边随机采集了100份凉粉样品进行微生物污染水平分析.1 材料与方法1.1 样品来源 2009年6月GCFF2010年6月在贵阳市云岩区、南明区的部分大、中、小学校周边餐饮店和摊点按不同季度随机采集了100份凉粉样品,其中1季度采集20份,2季度采集30份,3季度采集30份,4季度采集20份.所有样品均在采集后4h内送达实验室及时检验.
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被动吸烟对人群健康影响的研究进展
近十几年来,被动吸烟对健康的影响一直受到人们的关注,国内外学者对环境香烟烟雾(ETS)对人群健康的影响进行了大量研究.本文就ETS污染水平、ETS对非吸烟人群健康的影响及对处于ETS中的被动吸烟人群患肺癌等疾病风险评价进行如下综述.
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影响进口废旧物资放射性污染检测结果的因素探讨
准确测定废物原料的放射性污染水平,关系到控制放射性污染等危险废物的越境转移和我国环境保护以及人民的生命健康.通过对进口废物放射性污染检测九五攻关课题研究,探讨了测试场地天然本底、不同检测设备、检测距离、各类废料自吸收屏蔽和装载物屏蔽等因素对进口废物原料放射性污染检测结果的影响,提出口岸正确测量进口废料放射性污染的方法及进口废物原料存在放射性污染的外照射贯穿辐射剂量率限量.
