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344 豌豆嫩豆荚中的保肝成分及紫罗兰酮苷、苯乙基糖苷和黄酮醇寡糖苷的结构
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药食同源的代表--刀豆
刀豆别名挟剑豆、刀豆子、大刀豆、关刀豆等,因其豆荚很长,其形如刀,顾得其名。刀豆未成熟时其嫩荚脆嫩,肉厚味鲜,可做鲜菜炒食,老熟种子可煮食或入药,为典型的药食同源代表。
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一种葛根伪品的鉴别
葛根始载于<神农本草经>,列为中品.陶弘景谓:"即今之葛根,人皆蒸食之.当取入土深大者,破而日干之."陈藏器谓:"根堪作粉".李时珍谓:"其根外紫内白,长者七八尺.其叶有三尖,如枫叶而长,面青背淡.其花成穗,累累相缀,红紫色.其荚如小黄豆荚,亦有毛."
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舒芙蕾乳酪蛋糕
海绵饼底材料:蛋黄2个,蛋白2个,细砂糖40克,低筋面粉40克奶酪蛋糕材料:奶油奶酪(cream cheese)250克,酸奶200克,蛋黄3个,玉米淀粉60克,香草豆荚1/4根,牛奶200毫升,蛋白3个,细砂糖120克份量:直径18厘米圆模1个
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"水莽草"的联想
水莽草,类似于扁豆,是一种含有天然毒素的豆科植物.含有血球凝聚素A、B,豆荚呱啶等有毒成分;人们在使用扁豆时,如不在高温下焯一下,或炒一下,或煮一下,就有可能中毒.由于科学知识所限,水莽草中毒事件,在蒲松龄活着的年代经常发生.尤其是在湖北桃花江一带,几乎村村栗栗危惧,人人忐忑不安.<水莽草>说的就是因"扁豆"中毒而引发的故事.
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四季豆中毒分析
四季豆又叫菜豆、豆角、扁豆,国内报告一年四季均有中毒发生.四季豆中含2种有毒物质:皂素和植物血球凝集素,前者含于豆荚,后者含于豆粒.皂素对人体消化道粘膜有较强的刺激性,可引起胃肠道症状;植物血球凝集素具有凝血作用,能引起剧烈呕吐.
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失水后干豆荚的结构与力学性能
目的 研究失水后豆荚的结构与力学性能,探究豆荚扭转开裂而撒射种子的生物力学机制.方法 通过组织学、显微结构材料学观察、力学性能测试和高速摄像,分析绿豆荚的分层情况以及各个细胞层细胞尺寸和方向的区别,观察豆荚弹射过程,并总结豆荚弹射的原理.结果 豆荚弹射过程是从豆荚的尾部开始出现裂痕,从下往上逐渐裂开.同一个豆荚的不同两片细胞排布相反,每片豆荚分为4层,其中外层上表面和中层细胞互相正交,且在两层正交的细胞层中间有一层细胞壁破裂的细胞.在豆荚成熟失水过程中,外层纤维发生收缩,中层纤维发生拉伸.结论 豆荚纤维在正交方向失水收缩,累积弹性能,产生预应力,终通过豆荚开裂来释放.