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泡醉枣的奶奶
记忆中,老家的枣树多.每年一到农历七月十五,奶奶就开始张罗着泡醉枣.泡醉枣会在我们家掀起场风波:老爷爷支持奶奶泡醉枣,父亲反对,反对的理由是酒难买、拿青枣泡醉枣影响红枣的收成.美味醉枣的诱惑,让我们这群小孩子坚决地站在了奶奶一方.
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大枣剂量的数量与衡量讨论
大枣,指成熟后的干燥果实,但果肉并非完全脱水干燥,一般用于配方或赋型剂,为常用中药.<神农本草经>已有记载,<五十二病方>中已有应用,历版<中国药典>均收载.文献或称枣、干枣、药枣、枣子、刺枣、小枣、肥枣、大肥枣;因其色泽,或称干刺枣、红枣、黑枣、乌枣、黑大枣、金丝小枣、焦枣;因其产地,或称为青枣、青州枣、南枣、淮枣、晋枣、绛枣等.张璐称:"古方中应用大枣,皆是红枣,取生能散表也.入补脾药宜用南枣,取甘能益津也.其黑枣助湿中火损齿生虫,入药非宜."[1]实际中医临床绝少这样区别应用.栽培品种、形体或有不同,但都是同一种,都是大枣.至于各地不同制造的食品如酥枣、脆枣、醉枣、蜜饯枣等,不入药用.
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一起副溶血性弧菌食物中毒的调查
1999年6月18日某酒店承办素酒,就餐共55人,其中有24人在1天内出现腹痛、腹泻、畏寒、发热等类似中毒的症状。经流行病学调查、临床症状和实验室检验证实为一起由副溶血性弧菌引起的食物中毒。中毒原因是冷菜受到副溶血性弧菌交叉污染引起。现将调查结果报告如下。流行病学调查16月19日上午9时,我们接到桐乡一院报告,从19日2时先后收治10多例腹痛、腹泻、畏寒、发热病人。我们立即组织人员到现场调查处理。查明该酒店6月18日中午办素酒5桌,就餐食物共有22种,冷菜主要有猪舌、白斩鸡、花生、黄瓜、醉枣和毛豆。热菜为千层肉、汤鸡、全鸭、红烧豆腐等16种。18日中午12时开始进餐,至20时出现首例患者。主要症状是剧烈腹痛、腹泻、畏寒、发热等。至19日3时共有24人发病,症状基本相似,均食用猪舌、白斩鸡,而未食用猪舌、白斩鸡者无一发病。进餐共60人,发病26人,罹患率43.3%。
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吃枣的讲究
枣自古素有"木本粮食"之称.人们一向把枣当作补气健身的良品,除了生食、煮熟食外,还可加工成乌枣、蜜枣、醉枣、枣酒等.在日常生活中除了用枣制成传统枣卷外,还可以用枣做成枣泥馅料,以及做成各种糕点等.民间有句俗话:一日吃三枣,一辈子不显老.老年人常吃大枣,能养颜益寿.