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五起快餐引起食物中毒的调查分析
快餐食用方便,已成为人们常用的餐饮种类之一.尤其在企事业单位,常把快餐作为职工的工作用餐.近年来,由快餐引起的食物中毒时有发生,且中毒人数多,影响大.现就本市近年来发生的5起快餐食物中毒事故进行调查分析,并提出相应建议.1 材料与方法根据食物中毒调查报告卡,无锡市1996~2000年7月共发生的5起快餐食物中毒事故.依据卫生部颁布的《食物中毒调查报告办法》、《食物中毒处理办法》,食物中毒诊断标准及技术处理总则(GB 14938-1994),变形杆菌、葡萄球菌、副溶血性弧菌食物中毒诊断标准及处理原则(WS/T 9,80,81-1996)进行调查和判定.
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某丧事酒宴致严重副溶血性弧菌食物中毒事故分析
2001年8月5日,东阳市某农户办丧事酒,发生一起严重食物中毒,现报告如下.1流行病学调查8月5日丧事酒,中餐28桌,晚餐19桌,中晚餐菜谱同,且晚餐绝大部分是中餐的回锅(蒸)菜.先后280余人就餐,当天下午就有人发病,未引起注意.夜深后病人逐渐增多才引起重视,陆续到医院就医,次日早餐后病人逐渐减少.经现场调查,烹调加工主厨房设在天井中,洗涤水源是天井中的井水,有的从养有蟹的豆腐桶内取水洗菜,有的则直接使用井水,混合使用洗盆、废水随地倾倒.使用的工具容器数量严重不足,加工过程交叉污染严重.
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一起农村家宴食物中毒的调查
2000年8月2日,景宁畲族自治县东坑镇汤坑村等地共有55名群众出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐、畏寒等症状.8月3日我站接到报告后立即组织专业人员进行调查,确认为一起进食冷菜引起的副溶血性弧菌食物中毒,现报告如下.
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溶藻性弧菌食物中毒的病原菌分离鉴定
2002年7月9日,我县某镇家庭办喜酒,赴宴人数200人,中毒人数41人.中毒症状为腹部阵发性绞痛、腹泻、恶心、呕吐,少数有微热,白细胞总数升高.潜伏期为8~24h,其中以16h为多.无死亡病例.我们对引起此次中毒的病原菌分离鉴定,经细菌形态学、生化和耐盐性试验、血清学试验鉴定为溶藻性弧菌(V.alginolyticus).
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食醋杀灭副溶血性弧菌及其影响因素
副溶血性弧菌(Vibrio parahaemolyticus,Vp)是一种食源性致病菌.国家食源性疾病监测网沿海5个省份1992~2001年的数据显示,副溶血性弧菌食物中毒居细菌性食源菌疾病之首[1],中毒食品主要为海产品.在烹饪海产品的过程中将副溶血性弧菌杀灭而又不破坏海产品特有的鲜美味道已引起关注.为此,我们对食醋杀灭副溶血性弧菌及其影响因素进行了研究.现报告如下.
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副溶血性弧菌食物中毒的病原学检测
2004年6月15日,沈阳市某酒店有35人共同进餐,8 h后出现首例病人,症状为水样便、呕吐、腹泻、发热.至翌日共发病23人,罹患率66%,主要临床症状与首例相同,严重者呈霍乱样症状,但病程较短.经抗生素治疗,全部病例48 h内康复,无死亡病例.本文采集相关样品进行了病原学分析.结果报告如下.
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一起由副溶血性弧菌引起的食物中毒
1998年4月12日,本县发生一起副溶血性弧菌污染引起的食物中毒,就餐的130人中45人发生食物中毒,罹患率为34.6%;经流行病学调查,临床表现及实验室证实为一起副溶血性弧菌食物中毒.现报告如下.
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副溶血性弧菌食物中毒流行病学判定依据的探讨
中华人民共和国国家标准GB14938-94<食物中毒诊断标准及技术处理原则>中规定,由于取不到样品或取到样品已经无法查出致病物质或者学术上中毒物质尚不明的食物中毒,其诊断标准可依据流行病学调查资料和病人的潜伏期和特有的中毒表现来判定.而目前对某种食物中毒的流行病学调查资料和临床表现缺乏系统或完整的资料,较易引起纠纷或诉讼.本文通过对浙江省近几年来发生的50起副溶血性弧菌食物中毒案例的统计分析,提出了应用流行病学和临床表现判定副溶血性弧菌食物中毒的依据.
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霍乱弧菌致食物中毒1例
现将因食海鲜引起霍乱弧菌食物中毒1例报告如下:1 临床资料1.1 一般情况:患者王某,46岁,于1999年7月22日中午进食海鲜,餐后3 h 30 min,自觉全身不适,水样便,次数较多,伴有呕吐,入前郭县中医院治疗.经医生检查,患者呈脱水状,软弱无力、血压下降,循环衰竭,少尿,采取透析治疗.
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一起副溶血性弧菌食物中毒的检验报告
副溶血性孤菌属于嗜盐性革兰氏阴性致病菌.病原菌能够引起我国沿海地区夏秋季节的食物造成的中毒以及急性腹泻.这种病原菌能够在淡水中存活2天,能够在海水中存活47天.
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一起海鲜副溶血性弧菌食物中毒的调查
2003年9月7~8日,重庆市渝北区人民医院先后收治了56例因同在一起聚餐后而出现畏寒、发热、腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状的病人,经流行病学调查证实为副溶血性弧菌引起的食物中毒.
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一起副溶血性弧菌食物中毒的调查报告
1999年10月9日,宜昌市发生一起因食用海产品致52人集体食物中毒的重大事件,经流行病学调查、临床分析和实验室检验证实系海产品受到副溶血性弧菌污染所致.现报道如下.
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食物中毒病例定义的探讨
确定食物中毒病例的定义是国际通用的食物中毒基本调查步骤,也是食物中毒现场调查处理工作的关键点和难点[1]. 《食物中毒诊断标准及技术处理总则》(GB14938-94)"对食物中毒患者的诊断由食品卫生医师以上(含食品卫生医师)诊断确定".而在《副溶血弧菌食物中毒诊断标准及处理原则》等各类单项食物中毒诊断标准中,并未对各类食物中毒的病例提出明确定义.由于病例定义没有明确、统一的法规依据,不同的食品卫生医师在实际工作中掌握的尺度、方法、结果各不相同,对食物中毒的病例定义也就各不相同.所以,对食物中病例定义进行研究,有助于推动食物中毒调查的规范化、标准化、国际化以及病例定义的法制化.
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94起副溶血弧菌食物中毒流行病学特征分析
副溶血弧菌食物中毒已经成为细菌性食物中毒的常见病因之一.尤其在沿海地区,每年的夏季都可见副溶血弧菌食物中毒的报道.笔者利用网络资源,收集公开发表的副溶血弧菌食物中毒论文,进行流行病学分析研究.
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一起副溶血性弧菌食物中毒的调查、实验室检测及结果分析
2001年6月9日在我市东南沿海的石塘镇有8位患者食用市场上购人手馅年糕,全部出现腹痛、腹泻等中毒症状,重者出现血性水样便.经流行病学调查分析、临床及实验室检验证实为一起副溶血性弧菌引起的食物中毒.中毒原因为年糕受副溶血性弧菌污染引起,现将结果报告如下.
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1起副溶血性弧菌引起的学生食物中毒调查
副溶血性弧菌食物中毒,在沿海地区的细菌性食物中毒中是较常见的一种,潜伏期多为10 h左右,大多由食品制作过程中被污染而造成.2003年9月17日,江阴市某职业中学因食用不洁食品而致89人出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐、发热等中毒症状.经流行病学调查及实验室检验,证实为1起副溶血性弧菌引起的食物中毒,现报告如下.
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副溶血性弧菌食物中毒致心房颤动
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一起副溶血性弧菌食物中毒调查
2007年6月29日,杭州某汽车销售有限公司等5家单位部分员工因食用杭州某餐饮公司供应的快餐爆发食物中毒.经现场流行病学调查,确认其为副溶血性弧菌食物中毒.现报告如下.
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一起副溶血性弧菌食物中毒实验室检测
2007年6月12日本县某村一农户举办丧宴,共有260人进餐,当晚开始出现多人腹痛、腹泻、呕吐,并伴有发热、头痛、头昏、寒颤等症状,至6月14日共有71人发病,后经抗炎输液等治疗,病情得到控制,无死亡病例.通过流行病学调查和实验室检测,判定这是由副溶血性弧菌污染引起的食物中毒事件,现报告如下.
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一起溶藻弧菌食物中毒的检测
2007年6月7日,宁海县疾病预防控制中心接到报告,称某单位食堂工作人员就餐发生食物中毒事件.10人就餐全部发病,均以腹泻为主,其次为腹痛,个别有恶心、呕吐等现象,发热者体温大都在37.8℃左右,潜伏期为4~7h不等.