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浅谈对植物油、糕点等理化标准及检验方法的几点看法
"民以食为天"食品是维持人类生存的基本物质,随着人民生活的提高,人们对食品的卫生予以很大的关注,从国家食品卫生法的颁布,到食品卫生检验方法的相继出台,使食品卫生检验工作得以顺利进行.
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半微量定氮法测定挥发性盐基氮的改进
在中华人民共和国国家标准<食品卫生检验方法@理化部分>里,用半微量定氮法测定挥发性盐基氮时,在GB/T5009.44-1996的4.1.1操作中采用的是与测量蛋白质类似的方法,即"……准确吸取5.0ml上述样品滤液于蒸馏器反应室内,加5ml氧化镁混悬液(10g/L),迅速盖塞,……".
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采用烘箱直接烘干法测定生活饮用水中的溶解性总固体
生活饮用水水质分析中,溶解性总固体的测定按GB5750-85<生活应用水标准检验法>,采用的是水浴蒸干重量法.但这一方法易受实验室空气中尘埃等外界环境污染影响;水浴锅孔有限,对大批量样品的测定有一定难度,我们改用烘箱直接烘干法测定,操作方便,影响测定结果的干扰因素少,并可同时做2-30个样品,将两种方法的测定结果进行对照比较,无差异显著性,故采用烘箱直接烘干测定饮用水中的溶解性总固体是可行的,是值得推广的检验方法.
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面粉中过氧化苯甲酰测定法的比较
过氧化苯甲酰(BPO)是一种广为使用的面粉增白剂.但如果过量的使用,则会产生对人体有害的苯甲酸(BA)和苯酚等物质.因此我国及各国政府对BPO在面粉中的添加量有严格的限制.目前国家还未制定出标准检测方法.国内有关文献报道的检验方法有气相色普法[1]、高效液相色谱法[2-3]、铁粉还原一两次蒸馏一紫外分光光度法及铁粉还原比色法等.
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磷酸-高碘酸钾测定空气中锰及其化合物的比色法改进
测定电焊锰尘中锰及其化合物含量,目前依据主要是<劳动卫生监测检验方法>.依采样方法的不同,检验方法也有所不同.当用超细玻璃纤维滤膜采集粉尘样品时,一般要求用磷酸-高碘酸钾比色法.当用微孔滤膜采样时,一般要求用火焰原子吸收光谱法测定.
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对《车间空气监测检验方法》中检验SO2气体的所用方法的更正
车间空气中刺激性气体SO2含量的检测,是依照由中国预防医学科学院劳动卫生与职业病研究所主编的<车间空气监测检验方法>(第3版)中"盐酸副玫瑰苯胺比色法[1]"来进行的.此法亦是<卫生防疫工作规范>(劳卫分册),检验SO2气体的规定操作方法[2].为此,用该法对新组建的黄河化工集团山泉分公司硫酸生产线进行检测.但是当用碘量法对配制出标准曲线的SO2标准贮备液进行标定时,无论是空白"A"瓶还是待测贮备液"B"瓶,均产生红色沉淀物,使实验无法进行,为了能找出原因,现分析如下:
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白酒中杂醇油测定方法探讨
国家卫生标准的杂醇油含量是以异戊醇和异丁醇计.其配套的检验方法有化学法和气相色谱法.在日常的卫生监测中发现,采用两种检验方法检测同一份白酒样中杂醇油含量结果往往不尽相同,甚至相差很大,给卫生评价带来一定因难.我站曾采用两种检验方法同时测定65份白酒,气相色谱法检验结果均值为0.056g/100ml,化学法为0.089g/100ml,化学法检验结果均值比气相色谱法高58.9%;在成都市组织质控时,采用以上两种检验方法同时测定杂醇油配制值0.124g/100ml的同一份合成酒样,气相色谱法检验结果均值为0.1233g/100ml,与配制值的相对误差为-0.5%;化学法的检验结果均值为0.2435g/100ml,与配制值的相对误差为+89.1%.为此,本文着重以化学的检验方法测定白酒中杂醇油进行了探讨.
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医院污水检验中余氯的检验方法探讨
GB15982-1995<医院消毒卫生标准>中对医院污水的管理及检验方法是按GB-J48(试行)执行.而GB-J48(试行)中附录的污水检验方法中关于余氯的检验方法,本人在实践中发现,存在几点可商榷之处.1 原方法取200ml水样+5~10ml 0.00564mol/L Na2S2O3标准液+1ml5%Kl溶液+1ml醋酸缓冲液,再用0.0141mol/L I2标准液滴定,在接近终点时,加入1ml0.05%淀粉液,继续滴定至呈淡蓝色为终点.
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真假果汁快速检验方法
目前,市售果汁造假现象严重,非常需要建立一种快速的检验方法.然而,检验真假果汁的方法目前国内报导甚少.我们根据实际工作需要,摸索了真假果汁检验的几个小方法,经过多次试验,结果令人满意.
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对国标食品中糖精钠使用标准和检验方法中几个问题的探讨
糖精(C6H4CONNSO2)化学名称是邻苯甲酰磺亚胺,是一种甜味剂,为白色结晶性粉末,难溶于水.其纳盐糖精钠(C6H4CONNaSO2·2H2O)为白色结晶,失去或失去结晶水呈白色粉末,易溶于水.所以糖精钠作为甜味剂被广泛应用.糖精钠没有任何营养价值,对其安全性至今仍存在争论,我国国标规定了糖精钠的使用标准和检验方法,其中有三个问题,作者持不同看法.
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两种霉菌及酵母菌计数检验方法比较
1998年我们在进行食品卫生检验中,应用了"霉菌检测纸片"进行霉菌及酵母菌计数检验(下称纸片法),并将其与国标GB4789.15-94推荐的霉菌及酵母菌计数检验方法(下称国标法)进行比较.
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硅藻土含量测定方法的改进
硅藻土不仅是一种建筑材料,而且是经高温焙烧制成焙烧品或助焙烧品,用作酒类、果汁、饮料、水、调味品、植物油、奶制品、糖类等液体食品生产中的助滤剂.硅藻土的含量(以SiO2计)是评价其产品质量的重要指标.GB 14936-94[1]中规定了此项指标为≥75%,其检验方法(甲法)为氟硅酸钾容量法.笔者在实际操作中发现该方法的前处理步骤繁琐,终点难判断,因此在前人工作的基础上进行了改进[2],现报告如下:
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简要介绍用四甲基伞形酮-β-D-葡萄糖苷技术推测牛奶中大肠菌群可能数的方法
1997年,国际标准化组织(ISO)公布了用四甲基伞形酮=β=D=葡萄糖苷技术推测牛奶及奶制品中大肠埃希菌和大肠菌群可能数的方法,该方法与目前所用的常规检验方法相比,其优点快速,适用于细菌污染程度较低的样品,现将方法简要作如下介绍.
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定量涂片镜检法用于现场食品细菌计数的初探
长期以来,食品中细菌检验一直沿用培养法作为常规方法,基本的检验方法和项目菌落总数测定,亦需48h或更长时间才能报告结果.为弥补常规培养法检验周期长、报告不及时的不足,我们试用了一种定量涂片镜检新方法,在实验室和现场条件下进行了初步探索,现将该方法及其检测结果报告如下.
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婴儿强化营养粉中粪链球菌的分离鉴定
2000年4月,作者从湖南省卫生防疫站质控科发的婴儿强化营养粉中分离鉴定出粪链球菌.结果报告如下:按国家标准<食品卫生检验方法微生物学部分>及有关资料进行.1 增菌培养在7.5%氯化钠肉汤、葡萄糖肉汤中均匀混浊,革兰氏染色镜检可见G+球菌和G-杆菌.在SC、MM、GN、肠道增菌液、营养肉汤、胰蛋白胨水中混浊,G染色镜可见G-短小杆菌,无G+球菌.
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食品微生物检验方法间一致性评价及分析
目的:研究分析酶联免疫方法与国家食品卫生标准方法GB/T4789-2003间检验结果的一致性.方法:以酶联免疫方法为备选方法、国家食品卫生标准方法为参考方法,对沙门菌和肠出血性大肠埃希菌O157进行了检验验证,比较分析检验结果.结果:两种方法对沙门菌检验的相对精确度和相对特异性均在95%以上,统计学上无显著性差异;而对于肠出血性大肠埃希菌O157,相对精确度、特异性分别为70.6%和62.1%,统计分析表明检验结果差异显著.结论:两种方法对沙门菌检验的结果基本一致,均适用于检验;而对肠出血性大肠埃希菌O157的检验有较大的差异,分析认为国家食品卫生标准GB/T4789.6-2003检验方法有待进一步完善.
关键词: 检验方法 一致性评价 沙门菌 肠出血性大肠埃希菌O157 -
食品中酵母菌计数检验方法的改进
目的:为了建立一个更具科学性、实用性的酵母菌计数检验方法,使之能够在较短时间内对食品、饮料中的酵母菌数进行准确的测定.方法:分别从培养基的选择和操作方法两方面进行了研究.结果:实验结果表明:(1)一种自制的培养基命名为MYSPA培养基,更有利于酵母菌生长繁殖;(2)用L型涂布棒接种比倾注法更有利于酵母菌的生长和计数.结论:以灭菌L型玻璃涂布棒,将检样均匀涂布在MYSPA培养基上,28℃恒温培养48 h,进行菌落计数是切实可行的.
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瓶装饮用水嗜水气单胞菌检验方法研究
目的:建立一种适合检验瓶装饮用水嗜水气单胞菌的方法.方法:采用各种增菌程序、分离平板和初筛鉴定培养基对86份瓶装水样品进行检测.结果:含 10 mg/L 氨苄青霉素的肉浸液肉汤与碱性蛋白胨水的增菌效果无统计学差异;嗜水气单胞菌在含 30 mg/L 氨苄青霉素的血琼脂或RS琼脂上均生长良好,但是以血琼脂作为选择培养基可以减少后续生化鉴定工作量;营养琼脂、麦康凯琼脂和改良麦康凯琼脂上的竞争菌较多.添加氨苄青霉素的肉汤和血琼脂组合较优,应用该法对86件瓶装水进行检测,2件试样阳性(2.33%).结论:直接添加浓缩增菌液的方法可以免除繁琐的抽滤过程.使用添加氨苄青霉素的增菌液和血琼脂,经过生化初筛,配合应用全自动微生物生化鉴定仪,检验过程可以在 48~88 h 内完成,尤其适合在目标菌数量较少且其可能受到加工伤害的瓶装饮用水检验.
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纳米银抗菌微乳泡沫剂的制备及检验方法研究
目的:研制一种治疗阴道真菌感染的新型微乳泡沫制剂及质量检验方法.方法:根据药品审评中心的技术指导原则、《中华人民共和国药典》(2010年版二部)附录IL对喷雾剂的通则要求,对纳米银抗菌泡沫剂的处方组成、制备工艺进行实验研究.结果:纳米银抗菌泡沫剂组分中吐温80、甘油、十二烷基硫酸钠、硬脂酸的佳用量分别为5%、10%、1.5%以及0.5%.制剂质量符合《中国药典》2010年版气雾剂通则项下的要求.结论:纳米银抗菌泡沫剂的处方合理,工艺可行,性能稳定.制备的3批工艺验证产品符合制订质量标准要求.
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生物样品中杀鼠剂检验进展
通过对化学性食物中毒原因分析发现,近年来杀鼠剂引起的中毒有逐年增多的趋势,据文献报道,安徽省1996年和1997年发生因杀鼠剂引起的食物中毒分别为8起和11起[1].因此对杀鼠剂引起中毒的生物样品中杀鼠剂检测已成为当前食物中毒分析检验工作中必须解决的问题.传统杀鼠剂(如砷化物、磷化物、氰化物等)已有经典方法,能满足食物中毒检测需要,新近出现的一些杀鼠剂在生物材料中残留分析,则面临一些困难,化学分析工作者在这方面做了大量工作.本文就新近使用、开发和国家明令禁止使用的毒性极强的杀鼠剂的检验方法作一综述.