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2014年新疆食品安全风险监测实验室间比对考核结果分析
目的 提高新疆各地(州、市)食品安全风险监测实验室的检测水平和质量管理能力,确保各实验室食品安全风险监测结果的准确性、可比性和可靠性. 方法 所有参加的实验室进行比对盲样考核. 结果 15家实验室上报了微生物盲样考核结果,全部为满意结果、占总数的100.0％;14家实验室上报了铅盲样考核结果,13家为满意结果、占总数的92.9％;1家为可疑结果. 结论 新疆食品安全风险监测实验室的微生物和常规理化检测水平较好,但各实验室检测技术能力和质量管理水平还需进一步提高.
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乌鲁木齐地区市售绿茶中稀土元素含量调查
目的 了解乌鲁木齐地区市售绿茶中稀土元素的含量,以及绿茶中稀土元素含量分布.方法 采集62份乌鲁木齐地区市售绿茶,依据《2014年国家食品污染和有害因素风险监测工作手册》中,动植物性食品中稀土元素电感耦合离子体质谱法测定的标准操作程序进行检测. 结果 以稀土氧化物总量计,62份绿茶样品稀土元素总残留量0.001 99～9.120 00 mg/kg,平均含量(1.120 11±0.203 36)mg/kg,其中80.64％(50/62)样品含量在0.100 00 ～ 2.000 00 mg/kg之间,6份样品超出《食品中污染物限量》中规定的茶叶中稀土元素限量标准,合格率90.32％(56/62). 结论 乌鲁木齐地区市售绿茶受稀土元素污染的风险不大,但仍需加强定期监测.
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2012-2017年白银市食品安全风险监测理化结果分析
目的 分析2012-2017年白银市市售食品中化学污染物及有害因素的监测数据,及时发现食品安全隐患并分析危害因素的分布. 方法 按照《白银市食品安全风险监测工作方案》,在白银市所辖5个县(区)的各类超市、农贸市场及路边摊位抽取样品,参照国家食品安全风险监测工作手册的相关检测方法检测分析. 结果 共监测食品样品851份,合格808份、总体合格率94.95％,餐饮店检出的不合格率高(7.50％),其次是农贸市场(6.62％)、学校周边(5.00％)、商店(4.35％)和超市(2.82％);常规监测食品样品812份,合格率94.70％,地方特色食品39份、合格率为100.00％;不合格样品和项目主要为蔬菜、熟肉制品、谷物及制品中的农药残留、金属、亚硝酸盐及含铝食品添加剂等.结论 白银市食品安全总体情况良好,但仍存在安全隐患,应引起重视.
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某疾病预防控制中心食品安全风险监测检验能力分析
目的 分析、评估某疾病预防控制中心开展食品安全风险监测的检验能力及其影响因素. 方法 利用2011-2014年新疆维吾尔自治区卫生系统食品安全风险监测方案,比对、分析某疾病预防控制中心上报的全国或自治区相关报表以及该中心各年度食品安全风险监测检测报告所列项目. 结果 某疾病预防控制中心食品安全风险监测检验能力2011年为32.5％、2012年为60.6％、2013年为80.0％、2014年为50.0％,国家常规监测能力为34.2％、国家专项监测能力为77.8％、地方特色食品风险监测能力为59.5％,食源性致病菌项目检验能力为97.4％、化学污染物项目检验能力为35.9％. 结论 某疾病预防控制中心食品安全风险监测检验能力不均衡,无专门机构和专职人员是主要影响因素,建议优化人力资源配置、争取用好监测资金.
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探讨医学工程学科在医疗器械不良事件监测中的作用
目的：探讨医学工程技术人员在医疗器械不良事件监测中的工作职能。方法：参照医学工程学科核心功能与医疗器械不良事件的相关理论知识，分析医疗器械不良事件监测的复杂性和难点问题，指出医学工程技术人员工作重点所在，并结合实际设备维修案例进行分析。结果：医疗器械的风险管理是医学工程技术人员的工作重心，医学工程技术人员在医疗器械不良事件监测中具有专业优势。结论：医学工程技术人员的学科专业优势及核心职能是监测、上报医疗器械的检测结果，并能够及时分析和处理医疗器械的不良事件。
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食品安全风险监测与监督抽检相关问题的研究
食品安全风险监测和监督抽检是检验食品安全的两大体系,为食品安全提供了有效保障.但是当前我国食品安全事故屡见不鲜,食品安全越来越受到人们的重视,这也为风险监测和监督抽检工作提出了更严格的要求.本文分析了这两者之间的区别和联系,指出提高风险监测和监督抽检工作质量的相关措施,以期为相关管理部门提供参考.
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蚌埠市区2014～2015年食品安全抽检结果分析
目的 了解某市餐饮食品安全状况,为制定食品安全监管措施提供科学依据.方法 2014～ 2015年,在蚌埠市辖区内的生产和餐饮环节抽取食品进行检测,并对检测数据汇总分析.结果 2014～2015年蚌埠市抽检餐饮食品安全样品571批次,不合格74个批次,不合格率为12.96％;生产环节抽检319个批次,不合格37个批次,不合格率为11.60％,不合格项目包括标签、大肠菌群、甜蜜素、霉菌和过氧化值等;餐饮环节抽检252个批次,不合格37个批次,不合格率为14.68％,不合格项目包括菌落总数、馅料含量、纳他霉素和大肠菌群等.结论 蚌埠市食品安全总体状况良好,食品安全基本符合国家对食品的要求,部分抽检样品不合格,需进一步加强对重点食品和重点批次的监管,预防食品安全事故的发生.
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微波消解法与湿法消解法在测定食品总砷中的比较
目的 探讨微波消解法和湿法消解法在前处理食品(米粉和麦粉)中对食品总砷含量测定结果的影响.方法 根据国家标准GB 5009.11-2014总砷中第二法(氢化物发生原子荧光光谱法),分别采用微波消解与湿法消解法对质控样品和试样样品消解处理后进行总砷含量测定.结果 两种处理方法测定食品(米粉和麦粉)中总砷,其含量为0.726 mg/kg时,两法精密度、准确度都较高(RSD ＜2％,回收率为112％ 115％),试样样品检测结果差异无统计学意义(t=0.723,P＞0.05);在总砷含量为0.317 mg/kg时,湿法消化检测结果准确性很高(RSD ＜2％,用“z-比分数”法对测试结果进行评价,z值均≤2),而用微波消解法检出总砷含量为0.222 mg/Kg,仅为质控样品含量的70％(RSD =2.8％),内质控样品两种方法检测结果差异有统计学意义(t=7.491,P＜0.05).国标规定,谷物中总砷含量限值为0.5 mg/kg,本次试验以此值为分界值,低于0.5 mg/kg的样品称为总砷含量较低的样品,而高于0.5 mg/kg的样品称为总砷含量较高的样品.结论 微波消解法和湿法在消解麦粉和米粉样品时,总砷含量高,两种方法测定结果一致性好.样品总砷含量低时,湿法消解处理待测样品,检测结果可靠.
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2016年驻马店市食品安全风险监测快速检测结果分析
《中华人民共和国食品安全法实施条例》规定:监管部门可以采用快速检测的方法进行食品抽样检测[1].近年来,快速检测已被广泛应用于食品安全风险监测以及基层监管部门抽样检测工作中,并发挥了重要作用[2-5].2016年采用快速检测方法,对驻马店市相关食品进行了抽样监测,对快速了解食品安全状况具有一定参考价值.
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2015-2016年兰州铁路辖区高危食品安全风险监测结果分析
食品安全风险监测是食品安全监管中很重要的一项基础性工作,通过科学的检验手段和方法,鉴定食品安全质量和动态变化,评估食品安全风险,为实施食品安全监督管理提供科学依据.本文对兰州铁路辖区近两年食品及食品相关产品的风险监测结果进行了分析,采集样品533份,合格515份,合格率为96.6％.提示应加强站车食品经营单位销售的动车盒饭和散装食品的监督管理,提高铁路食品安全保障水平.
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2015-2017年通化市食品中金黄色葡萄球菌监测结果分析
目的 2015-2017年通过对通化市食品中金黄色葡萄球菌情况进行监测,以明确食品中金黄色葡萄球菌污染的情况,这是食品安全工作的重要内容,能够不断促进食品安全工作质量的提升.方法 此次监测工作一共选择收集了7个类别的食品,全部监测步骤均是严格按照GB 4789.10-2010实施检测的.结果 2015-2017年共计收集食品样本285份,经过检测,阳性样品数量为42份,经过计算,阳性率为14.74％,三年检出率分别为14.74％、12.00％、17.78％.结论 2015-2017年经过检测通化市食品中金黄色葡萄球菌污染情况我们可以看见,这个地区的食品已经存在金葡萄球菌感染情况,程度不同,但总体是可控的状态.主要受到污染的食品有肉及肉制品、即食非发酵豆制品等,由此要重点加强对这些食品的监督管理,净化食品销售市场环境,严格打击不法商贩,以不断提升食品质量安全,使广大百姓吃得放心、吃得安心.
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宁夏食品安全风险监测体系能力建设现状及建议
食品安全风险监测工作是一项长期复杂的系统工程。本文从充实人员配备、强化仪器装备，提高检测能力、加大经费投入等方面提出具体措施，以完善宁夏食品安全风险监测体系，加强能力建设，提升食品安全风险监测水平。
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食品安全风险监测质量控制的探讨
食品安全风险监测是《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例的法定工作，对系统收集、分析和评价食品污染物数据，风险预警和政府监管及提高我国食品中污染物标准制修订的科学性具有重要意义[1]，而食品安全风险监测工作是目前疾控中心重要工作职责。所以质量控制在食品风险监测工作中尤为重要。实验室的质量控制主要是监督检测的有效性、分析质量控制的数据，并有措施来纠正出现的问题，防止报告错误的结果。所以实验室如何在日常检测工作中对检测过程和结果进行有效的监控，已成为实验室质量管理中一个重要课题。
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关于河南省食品安全风险监测和预警系统的思考
食品安全的监测和预警作为食品安全监管工作的基础,受到政府有关部门的高度重视,河南省作为人口大省和产粮大省,近1亿人口的食品安全关系着社会的稳定和发展,不论是食品的生产还是监管,都与居民健康状况以及社会的稳定发展紧密相关.本文以总结食品安全监测的经验和完善预警系统为出发点,阐述了河南省食品安全监测预警工作的现状,并提出相关建议.
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2015年常熟市食品安全风险监测结果分析
目的 了解本市食品安全现状,对食品监测中发现的危险因素进行预警,为食品安全监管提供依据.方法 根据《2015年江苏省食品安全风险监测实施方案》的要求,选择当地居民主要购买点每月采集各类市售食品,按照现行标准进行微生物、化学污染物等项目检测,采用描述流行病学方法进行资料分析,采用SPSS17.0软件进行统计学分析.结果 ①2015年共采集各类食品样品346份进行检测,总超标率23.41％(81/346).②进行菌落总数检测的样品为115份,超标率为18.3％;进行大肠菌群检测的样品为135份,超标率为39.3％.③对258份样品进行食源性致病菌检测,检出致病菌23株,总检出率为8 9％.结论 常熟市的食品安全形势总体良好,微生物污染及食品添加剂滥用为本地区食品的大安全隐患,卫生及监管部门应加大监督力度,进一步做好食品安全风险监测工作.
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2015年云浮市市售生食品中食源性致病菌污染监测
目的 了解云浮市市售生禽、畜肉及淡水水产品的食品污染状况,为提高食源性疾病暴发早期识别、预警与防控能力提供科学依据.方法 在云浮市5个县区的农贸市场、超市、餐饮随机采集生禽肉与生畜肉及淡水水产品共计25份,检测食源性致病菌共100个项次,按照《2015年广东省食品安全风险监测工作手册》及《2015年国家食品污染和有害因素风险工作手册》进行采样检测.结果 生禽肉、生畜肉及淡水水产品三类食品均检出致病菌,检出率分别为60％、30％、20％.结论 云浮市市售生食品中食源性致病菌均有一定检出率,食品加工过程应采取烧熟煮透、防止交叉污染等针对性措施,以提高食品安全性.
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浅谈食品安全风险监测与质量管理
通化市食品安全风险监测(2016食源性致病菌、化学污染物及其有害因素;2014——2016食源性疾病主动监测)情况数据分析.食品安全风险监测质量管理,是确保食品安全风险监测数据的可靠、准确的前提,准确的数据为监督执法与政府决策提供技术支持,从而有效地保障了民众的食品安全.
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2014-2015年灵川县食品安全风险致病菌监测及药敏试验
目的:了解灵川县食品中致病菌污染情况及检出菌株的耐药性,为食源性疾病的预防和治疗用药提供依据.方法:按照《广西食品安全风险监测实施方案》要求,采集11类食品共205份,分类进行金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌等7种食源性致病菌检测.结果:205份样品检出致病菌9株,总检出率4.39％,其中副溶血性弧菌4株,铜绿假单胞菌1株,金黄色葡萄球菌4株;药敏试验结果:金黄色萄萄球菌对青霉素、链霉素、磺胺等耐药;而副溶血性弧菌对青霉素、氨苄西林、万古霉索等耐药.结论:灵川县部分市售食品存在以副溶血性弧菌、金黄色葡萄球菌和铜绿假单胞菌污染的安全风险.
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食品安全风险监测与监督抽检相关问题研究
食品安全风险监测与监督抽检是我国食品安全检验体系的两大组成部分.现本文主要对这两部分进行研究,并提出相关建议,主要目的为相关管理部门日后工作提供有效借鉴和参考.
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食品安全风险监测与监督抽检相关问题的思考
风险监测和监督抽检两大体系共同构成了我国食品安全检验制度,其为食品的安全性提供了有利的保障.但是当前我国不断发生食品安全问题,社会各界也越来越关注食品安全问题,逐渐用更高的标准要求风险监测和监督抽查体系.所以本文主要是对食品安全风险监测和监督抽检相关问题进行了具体的研究与分析.
