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学校食堂食品安全体系构建对策研究
学校具有较高的人口密度,并且学生的饮食环境主要集中在学校食堂,因此学校食堂的食品安全控制是学校管理的重要内容.本文以学校食堂为主要研究主体,通过对食堂食品安全管理中存在的主要问题进行分析,并在此基础上提出构建食堂食品安全体系的相关建议,为学校食堂的食品安全管理提供理论支持.
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提升食品安全监督执法效能的几点建议
随着我国食品产业发展迅速,食品安全问题日益成为社会各界高度重视的问题,因其与人们身体健康、生命安全之间息息相关。对于彰武县而言,食品安全监督部门人员虽然明确监督执法工作的重要性,但其执法效能相对较低,对彰武县食品安全监督执法工作有不良影响。食品安全属于公共安全范畴,其影响因素相对较多,为重要的因素是监督执法效能。近年来,随着我国食品安全问题的增多,引起彰武县食品安全监督执法部门人员的高度重视,并积极开展监督执法工作,对区域内食品产业加强正确引导,但其总体执法效能不高,难以充分发挥积极作用。对此,有关人员有必要研究执法问题,并提出具有针对性的建议,以期提升执法效能,为全县人民营造安全的饮食环境。
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食品安全检验方法与标准探讨
我国是人口大国,食品安全问题涉及的面积广、范围大。保证我国的食品安全有着十分重要的意义,关系到每个人的饮食安全,但目前我国的食品安全存在着很大的隐患,现状不容乐观。随着物质水平的提高,人们对食品质量的要求也越来越高,绿色食品、无公害食品越来越受到人们的喜爱。作为食品监管部门,为保障公民的利益,给人们营造一个安全健康的饮食环境,解决好食品安全问题就显得十分重要。
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校园周边饮食环境及安全饮食对策思考
校园周边的餐馆是高中生就餐的重要场所,因此,餐馆环境的优劣直接影响到广大师生们的身体健康甚至人身安全。由于小商小贩职业技能不合格,或部分餐馆不具备卫生许可证,给安全饮食带来极大的隐患。本文就学校周边环境饮食环境调查以及安全饮食对策思考两方面来进行论述。
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少吃多动为儿童瘦身
每天多喝半杯垃圾饮料便可能导致儿童肥胖,垃圾食品对儿童健康的影响不容忽视.专家表示,现在儿童肥胖问题越来越严重,提议从社会到家庭都应该广泛关注,加强干预,营造健康的儿童饮食环境.社会家庭应全方位干预上海市政协副主席、上海交通大学副校长、上海市儿科医学研究所所长蔡威教授对儿童肥胖的现状和对策进行了详细阐述."肥胖容易导致儿童得慢性病."蔡威表示,从近期来看,肥胖的儿童更容易得高血压、脂肪肝,同时心理也会产生一定问题.从远期影响来看,50%的青少年肥胖将延续至成年期.
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肥胖与减肥药的现状及评价
肥胖在美国已成为除吸烟以外第二个可预防的死亡原因.据估计,在美国有5800万人患肥胖症,每年30万人的死亡与肥胖有关.在过去的10~20年间,美国成年人肥胖发生率从8%增加到26%,又上升至33.4%.肥胖作为一种慢性疾病的发病率正逐年增加.目前的研究认为,不同的人在完全相同的环境下,体重以不同的速度增加,其增加的数量由遗传决定.也有人认为,人类在发展过程中,我们的祖先获得了能够使机体从每一餐中储存脂肪的能力,以度过可能出现饥荒的"三十个基因".而在现在高脂、高热量的饮食环境下,这"三十个基因"变成了累赘.当人体进食热量多于消耗热量时,多余热量即以脂肪形式储存于体内,因体脂增加而使体重指数(BMI)[BMI=体重(kg)/身高(m)2]大于24者即称为肥胖症.如无明显病因的称为单纯性肥胖症,若有明确病因者称为继发性肥胖症.单纯性肥胖是肥胖症中常见的一种,不仅影响美观,而且易患高血压、冠心病、Ⅱ型糖尿病、中风、肝胆疾病、骨关节炎、睡眠窒息、呼吸疾病及某些癌症,对它的防治有着十分重要的临床意义.
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齐齐哈尔市餐饮业现状及发展趋势的探讨
俗话说"民以食为天",如今人们对饮食质量、饮食环境、饮食文化都提出了更高的要求.餐饮业作为齐齐哈尔市第三产业中的一个支柱产业,一直在社会发展与人民生活中发挥着重要作用,特别是近几年,我市餐饮业呈现出高速发展势头,为了使餐饮业健康发展,有必要认真分析现状并深入探讨未来的发展趋势.
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膀胱癌的饮食调理
膀胱肿瘤是泌尿系统常见的肿瘤.在国外,膀胱肿瘤的发病率在男性泌尿生殖器肿瘤中仅次于前列腺癌,居第2位,在国内则占首位.男性发病率约为女性的3~4倍,年龄以50~70岁为多.膀胱癌是一种多发性肿瘤,由于水、饮食环境的污染,膀胱癌发病率呈上升趋势,全世界每年约有20多万人因罹患此病而丧生.男性显著多于女性,其比例约为3/4.中老年又是患病的“主力军”,约占3/4左右.究竟哪些因素可以导致膀胱癌的发生呢?
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解惑子宫肌瘤
处女也会长肌瘤?肌瘤并非性传播疾病,而是因为体内激素水平的长期异常刺激局部子宫肌肉层的致密增生.现在的饮食环境和习惯并不乐观,嗜好油炸食品(尤其是洋快餐)、高糖、高脂肪食品都是子宫肌瘤发生的原因,所以即使是青春期少女,也有发生子宫肌瘤的可能.只是少女很少进行超声检查,所以有些少女长有肌瘤并未被发现,很多人是因为结婚后检查不孕不育原因才偶然查出了已经长到很大的子宫肌瘤.
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什么样的就餐环境能开胃
美食,不仅是指"美味可口的食物",还包括"美滋滋地进食过程".<黄帝内经>云:"饮食有节",强调饮食环境冬宜温暖之室,春宜柳堂花榭,夏宜临水依竹,秋宜晴窗高阁,以使神清气爽,更好地食以养生.就餐环境包括就餐场所、装饰布置、就餐气氛、卫生状况等方面.如果我们的就餐环境空气清新、视野开阔,安静温馨,再配上轻快的乐曲,想想这顿饭会吃得多愉快!
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父母喂养行为对1~3岁幼儿饮食行为的影响
目的:研究1~3岁幼儿饮食行为与父母喂养行为的相关性及其影响因素分析。方法采用分层法随机抽取上海市1~3岁幼儿2324例,由父母或喂养者填写喂养行为问卷,问卷包括家庭基本情况、父母喂养行为、幼儿饮食行为以及幼儿基本情况。结果幼儿进食习惯与进食环境(r=0.223)、父母监督行为(r=0.245)呈正相关,而与强迫行为(r=-0.264)呈负相关(P<0.01);幼儿食物喜好与父母的强迫行为呈负相关(r=-0.569),而与父母的监督行为(r=0.615)及提供的进餐环境(r=0.621)存在正相关性;另外父母采取以食物来缓解情绪的行为或强迫行为,其孩子会更容易出现在情绪下进食减少的现象,相关系数分别为0.259、0.279。并且结果显示父母的监督行为在不同家庭状况下差异存在统计学意义(P<0.05)。结论父母喂养行为与幼儿的饮食行为存在密切相关性;并且不同家庭状况下喂养者的喂养行为可能存在差异。
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婴幼儿饮食与营养
访谈实录:音乐让我说爱28:宝宝快八个月大了,以前食欲很好,现在感觉他越来越不喜欢吃辅食了,每次只能吃一点点,多吃就要吐了.专家说:给宝宝添加辅食的时候,一定要注意饮食环境.家长不要在宝宝面前表现出对某种食物的反感.另外,当宝宝不愿意进食时,不应该责骂他,不要强迫他吃饭,否则他就会认为吃饭是一件不愉快的事.如果不是环境因素,那就要查一下宝宝是否是微量元素缺乏,食欲减退:挑食、厌食、拒食,普遍食量减少,是缺锌的表现之一.
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40例青壮年胃癌的临床分析
目的探讨青壮年胃癌的临床特点,评价饮食环境因素与胃癌发生的关系及预后情况.方法分析我院1999年6月~2003年4月收治的40例青壮年胃癌患者的临床资料.结果胃癌男女之比1.24:1,分化不良者27例(67.5%).吸烟饮酒者31例(77.5%),饮食不规律者28例(70%),喜食油炸、熏腌饮食者34例(85%),早期患胃炎者18例(45%).结论青壮年胃癌有症状隐匿,早期诊断率低,恶性程度高,患者大多无良好的饮食习惯,且预后不良等特点.