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2011至2013年呼和浩特市食品中五种食源性致病菌污染状况监测
目的：掌握呼和浩特市2011至2013年市售食品中食源性致病菌的污染状况。方法在呼和浩特市零售与餐饮环节主要消费场所采集食品样品，按照国标 GB4789.10-2010（采用定性检验方法）、GB4789.4、30-2010与 GB/t 4789.5、14-2003中检验方法分别对金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、志贺氏菌、单核细胞增生李斯特氏菌、蜡样芽胞杆菌五种目标菌进行检测，对检测结果进行统计分析。结果852份食品样品中致病菌检出率为2.42%，其中蜡样芽胞杆菌检出率高于其他致病菌检出率；食品阳性检出率为6.92%，生畜肉的阳性检出率高。金黄色葡萄球菌与单核细胞增生李斯特氏菌在生畜肉中的检出率较高；蛋制品、生畜肉中沙门氏菌污染较严重；样品中未检出志贺氏菌。多数采样地点的食品存在不同程度的卫生质量问题。三年监测样品中五种食源性致病菌检出率的无差别。结论呼和浩特市三年食品中食源性致病菌检出率均保持在较低水平，但要加强对乳粉、生畜肉卫生质量的监管。
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冰鲜海产品食源性致病菌污染的调查分析
目的 探讨冰鲜海产品食源性致病菌污染.方法 选取广东省惠东地区200份冰鲜海产品,通过对食源性致病菌沙门氏菌、副溶血性弧菌和单增李斯特菌进行增菌、分离和鉴定.结果 在200份冰鲜海产品样品中,有26份样品检出食源性致病菌,总阳性率为13％,副溶血性弧菌阳性率高,阳性率为8％,其次是沙门氏菌,阳性率为4.5％,后是单增李斯特菌,阳性率为0.5％.结论 食品卫生监督部门应该投入更多的人力资源,加大冰鲜海产品的监管力度,疾病预防控制部门要更深一步的研究分析沙门氏菌、副溶血性弧菌以及单增李斯特菌的病原学和流行病学,从而做出高效的预防控制措施.
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金乡县城乡早晚饮食摊点抹布的致病菌污染调查分析
目的:为了解我县城乡早晚饮食摊点抹布的致病菌污染状况.为食品卫生监督提供科学依据,我们对城区及乡镇驻地240家早晚饮食摊点使用的抹布进行了采样检验,结果在240份样品中,有87个样品检出致病菌,检出率为36.25%,同时又对50个样品做了菌落总数和大肠菌群计数,结果菌落计数为2.9×105～2.5×106个/克,大肠菌群为35～115个100克.这次调查共检5种致病菌,它们是沙门氏菌、变形杆菌(3)痢疾杆菌、耶尔森氏菌、非01群弧菌.而这些致病菌正是我县常见的食物中毒菌,调查结果显示,抹布的致病菌污染严重,它已成为食物中毒及某些疾病的重要因素.因此,我们在街头食品卫生监督管理时,不能忽视这一环节.
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食源性致病菌污染检测结果分析
为了了解本辖区食源性致病菌污染情况,对食源性致病菌进行有效的预防控制,根据省卫生厅关于食品安全风险监测的相关文件和监测方案,对本辖区可能存在食源性致病菌污染情况的食品进行了检测,对采集的345份样品进行检测,对检测出来的致病菌进行分析,总结食源性致病菌污染的情况,为食品安全提供理论支持,降低食品安全事故发生几率.
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抗生素局部冲洗在预防围手术期起搏器囊袋感染中的应用
囊袋感染是永久起搏器植入术常见并发症之一,国内报道~([1])囊袋感染发生率为2.7%～14.3%;国外报道~([2])其发生率为0.4%～6.0%,多发生在术后2～4d,其发生感染的主要原因是手术操作过程中致病菌污染,重者可导致败血症或感染性心内膜炎而引起死亡.本研究通过对我院168例起搏器植入患者术后30d内进行密切观察和跟踪随访,探讨围手术期囊袋缝合前应用抗生素局部冲洗能否降低起搏器囊袋感染发生率,现报道如下.
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宁海县食源性致病菌污染状况监测
微生物污染所引起的食源性疾病作为一个严重的公共卫生问题已引起人们的关注和研究.无论在发达国家或发展中国家都是影响食品安全的主要原因.近几年来,国际上发生了一系列重大的食品污染事件,如肠出血性大肠埃希菌O157∶H7和单增李斯特菌对食物的污染,造成大规模人群食源性疾病爆发,足够引起我们对食品安全检测工作的重视.根据宁波市疾病预防控制工作计划的要求,开展2007-2008年宁海县食品中细菌性污染主动监测工作.
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二步法检测大肠菌群的可行性分析
大肠菌群是经36 ℃培养48 h后,发酵乳糖、产酸产气的需氧和兼性厌氧革兰氏阴性无芽胞杆菌,主要来源于人畜粪便,是评价食品卫生质量的重要指标,是评价食品卫生质量的重要指标[1],以推断食品中肠道致病菌污染的程度.大肠菌群检验需用3 d时间,分为初发酵、鉴别平板分离、复发酵3个步骤的三步法,较费时费力.为了准确而又快速地适应卫生监督工作、食品安全风险评估需要,分析了本实验室2010年1-12月进行的450份卤菜、450份糕点的原始记录资料,比较大肠菌群二步法和三步法对阳性结果的影响,评价二步法代替三步法的可行性,现将结果报告如下.
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两类食品中三种致病菌和卫生细菌指标检测结果与分析
目的:分析我省生熟两类食品中食源性致病菌遭受污染和卫生细菌指标检测状况,同时拟定相应的防范措施.方法:分别将预设样品采集点的632例销售样品收集起来,分别对单增李斯特菌、沙门菌以及0157:H7这三种治病菌采用国家食品标准法和食品污染检测技术进行检测,以及分析102份熟肉制品中卫生细菌指标检测,分别观察两类食品中致病菌检出率.结果:本次从632份样品检查沙门菌31例,检出率为4.91%,单增李斯特菌58例,检出率为9.18%,以及0157:H7菌2例,检出率为0.32%.结论:通过回顾我市近5年实施预防和检测食品污染检测工作,统计数据发现通过对预设设点采集样品检测计算后污染率为14.41%,以及非定型包装熟肉制品细菌污染率明显高于生食蔬菜和散装熟肉制品卫生细菌学检测后发现指标严重超标,需相关部门对各包装和运输生熟食品的相关进行卫生细菌污染宣传教育,并阶段性进行样品采集统计污染结果并实施相应防范措施.
