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浅谈香梨存储建筑设计要点
随着社会的发展以及人们生活理念的转变,食品已经呈现出了多元化、跨季节、跨地域的发展方向.不同地域的人们可以品尝到世界范围内的各种新鲜水果,这都要归功于现代冷藏技术的发展.基于此,本文就香梨存储建筑设计的要点做了相关论述,以供参考.
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香梨冷库贮藏保绿技术
香梨是新疆著名水果之一，多年来出口到新加坡、马来西亚、泰国等国和我国的港澳台地区，出口要求香梨果皮呈绿色，我们经过研究提出保持香梨绿色的技术要点。(1)田间科学管理香梨开花前和采果后喷施氯化钙和硝酸钙；不要过多施入氮肥；采收前20天停止灌水。(2)适时采收香梨佳采收期为始熟期，该期的标志是梨果内种子呈浅褐色和白色，其浅褐色和白色种子数各占一半或种子浅褐色与白色面积各占一半，在新疆库尔勒地区佳采收期为9月上旬，此时，果实可溶性固形物可达12.O％。(3)库内管理香梨采后24～48小时入库，适宜贮藏库温为-2～0℃，香梨耐低温能力较强，即使有轻微冻害，也可以逐步恢复，且色、香、味不变，库内温度要求均衡，高点与低点温差应控制在1℃以内。香梨适宜贮藏的相对湿度为90％～95％，入库初期，果温与库温差别越大，延续时间越长，香梨失水越严重，所以，应尽快降低库温、增加湿度，在用纸箱包装的情况下，加湿到纸箱不变形、不垮垛为宜。香梨一般不宜采用薄膜单果包装或纸箱内衬薄膜包装方式，否则因库内湿度过大、CO2积累易造成果肉、果心褐变。当库内CO2浓度过高时，可在有孔塑料袋内装入新鲜熟石灰。放置在库内。香梨用纸、发泡网套包装后，放入纸箱中，一般放4层，纸箱侧面打孔。纸箱在冷库内有两种摆放方式，一种是品字型，另一种是蜂窝型，纸箱码的不能太大，垛内纸箱间留有孔隙，垛与垛之间留通风道，通风道方向与风筒走向垂直或风简出风方向平行。贮藏梨果不要轻易翻动。香梨保绿是一项综合技术，贮藏温度是关键，其它技术也应跟上，相互配合。
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水果干收藏夏天的味道
我的家乡在新疆,干燥的气候、优质的沙土和长时间的日照,令那里各种果蔬有着无可比拟的优秀品质,哈密瓜、葡萄、香梨、苹果、西红柿等等.甜蜜果脯可别多吃那里的夏季高温,而冬季漫长,夏秋在饱食了各种美味水果之后,人们也思忖着如何将这美味延续到漫长的冬季和青黄不接的春季.果脯就是其中手段之一.当年我们常常从附近的果酱厂、果脯厂低价买回来散装哈密瓜脯、梨脯当作零食.年节时也会收到亲戚送来的包装精美的果脯礼盒.而葡萄干更是随身携带的小食品,随时随地抓一把吃,那甜蜜的滋味伴随了我整个童年和少年时期.有时,小家小户也会将吃不完的瓜果切成长条,挂在院里的绳子上,借着十月干燥而热烈的阳光晒成水果干.粗糙的加工,使它们缺少甜蜜的滋味,也没有果脯剔透的色泽.所以,儿时的我们更青睐果脯.
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十大戏箱一台戏
巨资买戏箱上世纪60年代,我的老家莱阳北乡门家沟小山村,有“四大宝”名扬十里八村,声响三县:逢四遇九赶大集,十大戏箱唱大戏,南河香梨甜似蜜,村里有个三副书记.1962年冬天,地里活一闲,当书记、村长的爷爷就发话:猫冬.那年,社员家里生活刚刚解决了温饱,村里形势不错.爷爷点头挥手:给大伙制造点快乐,办门家沟戏团,办全乡全县好的!三爷爷得令,屁颠屁颠北上大连,戏服、头饰、刀枪、锣鼓,十大木箱,花了一大笔钱,整整三百元.
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反流性食管炎，吃丁香梨
李小姐近好像得了“怪病”，频繁干呕、打嗝，还经常咳嗽，开始以为自己怀孕了，查了不是；以为是感冒，吃感冒药也不管用。辗转多家医院就诊，后终于确诊是反流性食管炎。这种病与她平时工作紧张、压力大以及睡眠差等多种因素有关，由于胃酸逆流到食管，引发了多种症状。经过减压、抑制胃酸等治疗，李小姐的病得到了缓解。为了巩固疗效，我给她推荐了一小药膳方--丁香梨，对反流性食管炎效果不错。
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量力而行
新疆的水果都好吃,糖分高,我记忆中的葡萄、西瓜、哈密瓜、香梨、无花果,还有杏,无一不是果香扑鼻,入口甘甜.二十多年前,商品意识淡漠,水果没人贩运,就地消化,所以新疆的水果特别便宜.在阿克苏,我路过一片杏树林,满树大白杏,构成一副奇异景观.我年轻的时候,很少看见果树上挂满了果,在白杏压满枝头的杏林面前,我的口水啊,至今一想还满口生津.
