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弘扬中华饮食文化保护百年餐饮品牌--随刘忠厨师长走进北京饭店谭家菜
“历经几代传人的潜心钻研、继承与创新，使“谭家菜”得到了长足的发展，屹立于中华高档餐饮界之巅。“谭家菜”始创于清朝末年民国初期，创始人谭宗浚。“谭家菜”吸收、继承了中国餐饮文化之精髓，历经百年沧桑，于1958年在毛泽总主席、周恩来总理的关怀下，引进北京饭店。谭家菜餐饮有限责任公司于2005年7月成立，自成立以来“谭家菜”品牌在市场经济的促使下，逐渐发展壮大，深受各国首脑及中外旅客所吸引和喜爱，拥有享誉世界的知名度和广泛美誉度。谭家菜餐饮有限责任公司是以经营百年品牌“谭家菜”为主的餐饮企业。”北京饭店谭家菜第四代传承人刘忠厨师长这样讲到。
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高级蔬菜——芦笋
芦笋俗名露笋,个别地区也叫龙须菜,食用部分是未出土或刚出土的嫩茎,因颇似竹笋而得此名.芦笋原产于欧洲及亚洲西部,我国的东北、华北、四川有野生种,清朝末年,芦笋的栽培品种开始传人我国.目前全国有10多个省、市进行芦笋的引种栽培工作,可以预料,不久的将来全国各地的居民都可以吃上芦笋.
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保胎送子同春堂--记宣内药店
匾轶在清末民初,京城内大凡有不孕经历的男女,对同春堂的麝香比天保真膏都有独特的情结.位于宣武门内大街的同春堂药店(现在的宣内药店),创始于清朝末年,其字号牌匾据说是清朝乾隆皇帝的老师张兆所题写.据见过此匾的同春堂老店员张廷英说,该匾为黑体金字,"同"字无勾,字体苍劲有力,这块<同春堂>匾在文化大革命破"四旧"时期被毁.
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百年沉浮东兴楼
美食，特别是那些历经百年而魅力如故的美食，总与一座城市的文化传统与历史积淀紧密相连。在北京的众多美食老字号中，“八大楼”的名头可谓无人不知。其中，东兴楼以其正宗又极富特色的鲁菜被誉为“八大楼”之首。从清朝末年开张到享誉京城的金牌酒楼，从无奈停业到上世纪80年代重张后再度的门庭若市，百年东兴楼经历了很多不为人知的沉浮往事。
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清末至1949年中医药期刊文献的统计分析
目的：揭示清末至1949年间我国的中医药文献资源情况。方法：采用文献计量学方法，统计分析我国清末至1949年中医药期刊中的文献情况。结果：发行期刊种类多的地区是上海，刊载文献量大的期刊是《光华医药杂志》，95％的文献为单一作者撰写，内容主要关注经方和验方的研究、食疗保健、疾病治疗、育儿知识等，伤寒、霍乱、疟疾等传染性疾病为研究较多的疾病。结论：清末至1949年中医药期刊文献多关注中医药知识的应用，较少关注中医理论的研究。
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芋泥的故事
清朝末年,帝国主义列强入侵中国.一次,他们假惺惺宴请清政府官员.席间,他们给每人端上一份奇特的点心,乳白色,冻胶状.当时天气已热,点心又"热气"腾腾.清政府官员舀起点心,放在嘴边吹了又吹,生怕烫痛了嘴巴,结果让那些洋人们大笑着挖苦了好一阵子.
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清朝末年的天津老药铺
清朝末年天津有不少中药铺,除了为后人熟知的隆顺榕、同仁堂、万全堂,和前面提到的润善堂、仁育堂、同善堂、宝心堂、桔荫堂以及苏先生膏药铺之外.还有好多家现在不为人知的小药铺.这些小药铺都分布在人口稠密的居民区,虽然没有什么特色,没有自家专有别人所无的"独门药",但是抓汤药、买成药不会让顾客失望.
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兴盛一时的天津同仁堂
清朝末年至民国初年,在繁华的针市街上,有一个生意兴隆的老药铺--天津同仁堂.那时候隆顺榕注重做内局批发,估衣街上的万全堂比它实力稍逊,达仁堂、乐仁堂尚未问世,所以天津同仁堂曾在药界独步一时,无人能比.
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梁武帝长寿之迷
从秦始皇起,直到清朝末年,在我国近三百个皇帝当中,寿命长的除了乾隆皇帝外(寿命89岁),那就是梁武帝萧衍了.他是我国历史上帝王中仅次于乾隆的第二位长寿皇帝.他在位48年,享年86岁,如果不是候景叛乱,失却供应,使其连饿带病加生气而死的话,还可能要多活几年.这在"人生七十古来稀"的古代,尤其在封建帝王当中,确实是不多见的.
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乐生、乐业、乐善、乐天——百岁老人陈椿的健身口诀
人生活至百岁并不容易,活至百岁而仍有旺盛的精力著书立说,就更不容易.陈椿出生于清朝末年,1919年毕业于北京师范大学博物系,曾在厦门集美学校、闽侯中学、南平中学做过教员、校长.1949年只身去台湾研究博物,他先后在台中第一中学、虎尾中学任生物教师、代理校长.
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从清末民初地方志看人参在吉林省的分布情况
人参作为吉林省重要的道地药材,在清政府取消人参封禁之后的清朝末年至民国初期的产出分布情况需要在当时地方志中进行挖掘.通过对这一时间段吉林省70余种地方志的查阅,在《吉林通志》《通化县乡土志》《临江县乡土志》等9部志书中查阅到了野生人参、人工种植人参以及人参对外销售的相关记载,依据以上史料记载,可以较清晰地认识当时吉林省人参产业的分布状况.
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为每一双脚建立一份档案
清朝末年的一天,北京一家鞋店来了一位老者,他腿有残疾,是拖着一条腿走进来的,走起路来很费力,老板连忙吩咐店员拿凳子招待老者.老者挑了半天,后来终于挑好了一双,付了钱后,老者说:‘我的腿脚不灵便,但买鞋必须亲自来试穿,所以不得不来."老板听后,便说:"您看这样好不好,我现在按您脚的尺寸大小给您量个鞋样,以后再买鞋的时候,让家里人拿着鞋样来就行了,您就不用亲自来了."
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小茴香治病有奇效
清朝末年,俄罗斯富商米哈伊洛夫乘船游览杭州西湖,正当他尽情欣赏秀丽风光时,突然疝气发作,痛得他捧腹大叫.随行的俄罗斯医生束手无策,幸好船夫向他推荐了一位老中医.老中医用中药小茴香一两,研成粗末,让米哈伊洛夫用二两浙江绍兴黄酒送服,大约过了20分钟,他的疝痛奇迹般地减轻,并很快消失.得知自己的疼痛是被小茴香治好的,米哈伊洛夫大呼神奇,此事也被传为一时佳话.
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从《橘子红了》谈男性不育症检查
一个不育男人的故事前段时间曾热播了一部由归亚蕾、周迅等主演的电视剧<橘子红了>.该剧讲述了这么一个故事:在中国清朝末年的一个江南小镇上,容大妈因没有生育,被原本爱她的丈夫容大伯抛弃在乡下的橘园里.当容大妈得知丈夫在城里同一个交际花二太太打得火热时,为了挽回丈夫的心,给丈夫物色了一个与自己年轻时长得极为相似的佃户家女儿秀禾,作为三太太,并希望秀禾能为容家"传宗接代".
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妙用小茴香治6病
清朝末年,俄罗斯富商米哈伊洛夫乘船游览杭州西湖,正当他尽情欣赏秀丽风光之时,突然疝气发作,痛得他捧腹大叫.这时,随行的俄罗斯医生束手无策,幸好船夫向他推荐了一位老中医.老中医用中药小茴香一两,研成粗末,让米哈伊洛夫用二两浙江绍兴黄酒送服,大约过了20分钟,他的疝痛奇迹般地减轻,并很快消失.得知自己的疼痛是被小茴香治好,米哈伊洛夫大呼神奇,此事一时也被传为佳话.
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人体解剖学教学中如何做到与时俱进
"与时俱进"学说起源于1910年初,蔡元培撰写<中国理论学史>,针对清朝末年中国思想文化界抱残守缺、固步自封的局面,通过中西文化对比,指出"故西洋学说则与时俱进".他把散见于中国古书中的"与时偕行"、"与时俱化"、"与时俱新"等激励人的说法概括综合为"与时俱进".其释义有①准确把握时代特征,始终站在时代前列和实践前沿,始终坚持解放思想、实事求是和开拓进取,在大胆探索中继承和发展.②观念、行动和时代一起进步.
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中医药学校开办中西医结合专业面临的问题及对策
清朝末年,以唐容川、张山雷为代表的"中西汇通派"产生,提出了中西汇通、取长补短、共同发展的宏伟夙愿,到1986年国家第一所中西医结合大学--山东中西医结合大学问世,发展至今已有百余年历史.中西医结合作为顺应市场经济发展于20世纪末出现的一个新兴学科,在中医药学校开办中西医结合专业过程中,存在着生存危机,发展受限,学科建设困难等诸多问题.如何探索解决这些问题的方法和对策,值得每位中医药教育工作者深思.
