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黑果拘祀的抗氧化成分分析及抗氧化能力测定

陈晨;赵晓辉;文怀秀;陶燕铎;邵赟;梅丽娟

摘要: 目的:建立黑果构杞抗氧化成分(花色苷、原花青素、总多酚)的检测方法,以及测定黑果构杞的抗氧化能力.方法:本实验采用分光光度法对黑果枸杞进行了抗氧化成分含量测定.结果:花色苷的含量是0.61g/100 g,原花青素的含量是1.6 g/100g,总多酚的含量是4.01g/100 g,同时对黑果枸杞进行了杭氧化能力指数(ORAC)测定,抗氧化能力为587 AmoleTE/g.结论:该方法稳定快速,为黑果枸杞的开发和利用提高了理论基础.

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