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葡萄多酚的毒性实验

沈继红;张爱军

摘要: 葡萄多酚(GPC)是从葡萄籽中提取的多酚类化合物[1].主要含低聚原花青素,原花青素拥有强有力的抗氧化能力,在体内其抗氧化、清除自由基能力是维生素E的50倍、维生素C的20倍[2].国外关于原花青素的功能研究较多,在日本厚生省已于1996年批准把葡萄多酚列入<天然食品剂名单中>.近几年,国内葡萄多酚的研究也逐步热起来,将葡萄多酚开发成为保健品或药品,必须进行相关的生物安全性分析评价.因此,我们开展对葡萄多酚的毒理学研究,为葡萄多酚开发应用保健品或药品提供科学依据.

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