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γ-亚麻酸毒理学安全性评价

魏琳琳;孙建云;张东城;胡萍;何晓军;许小红

摘要: γ-亚麻酸(gamma-linolenic acid,GLA),学名6,9,12-十八碳三烯酸,属于全顺式多不饱和脂肪酸,分子式C18 H3002,分子量278,是无色油状液体.GLA是人体的一种必需脂肪酸,它本身又具有抗炎、抗肿瘤、降血脂、治疗糖尿病、抑制动脉粥样斑块形成等多种重要的生理活性作用,因此GLA在营养学方面被誉为“21世纪功能性食品的主角”[1-3].由于具有高度不饱和性,GLA在自然界存在稀少.目前,人们获取GLA主要通过从植物种子油中提取和微生物发酵两种方式[4-5].与传统提取方法相比,微生物发酵法具有:生产周期短、原料来源广泛且不受季节限制等优点,特别是可以与现代深层发酵技术相结合,易工厂化、规模化生产[6].因此,在药用γ-亚麻酸产品及高含量γ-亚麻酸产品生产方面,其优势更为明显.微生物发酵法生产GLA已成为当前国际发展的趋势,但目前尚未见系统的毒理学评价资料.

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