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番茄汁抗突变作用的实验研究
应用昆明种小鼠骨髓嗜多染细胞(PCE)染色体的微核率(MN)和畸变率(CA)为观察指标,先于和后于环磷酰胺(CP)番茄汁灌胃两种途径,考察了番茄汁与细胞突变之间的关系.结果表明:小鼠自发的MN和CA率极低;先于CP番茄汁灌胃MN和CA率与阳性对照组相比均减低(P<0.01);后于CP番茄汁灌胃组与上组变化一致,可见番茄汁具有抗突变作用.
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番茄糊对亚硝胺攻击的大鼠抗氧化的影响
目的研究番茄糊对甲基戊基亚硝胺(MANA)攻击的大鼠体内抗氧化状态的影响.方法选用Wistar大鼠,分为3组:MANA组(M)、MANA+番茄糊组(M+TP)及对照组(C).实验期为26周,检测血清活性氧单位(ROS unit、超氧化物歧化酶(SOD)、丙二醛(MDA)以及全血谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)水平,同时观察各脏器病理变化.结果 3组大鼠体内随着实验进程抗氧化能力升高及氧化产物降低,之后,抗氧化能力下降和氧化产物升高.与M组相比,实验第22周后,M+TP组大鼠血中ROS单位、SOD、GSH-Px活性显著增高(P<0.01),MDA含量显著降低(P<0.01).M组和M+TP组大鼠食管和胃均发生癌前病变及癌变,而M+TP组第22周大鼠食管非典型增生及26周癌变发生率低于M组.结论大鼠在接受MANA刺激之后体内氧化、抗氧化状态呈现先增高后降低的动态改变,通过添加番茄糊可以提高大鼠抗氧化能力,推测与抑制亚硝胺的致癌性有关.
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抗癌营养配餐自己做
星期一早餐:低脂牛奶、含麦麸的面包、番茄、鸡蛋.低脂牛奶可以保护胃黏膜,使胃黏膜免遭致癌物质的侵袭.麦麸所含的纤维素可使食物不断通过大小肠,减少致癌物与肠接触的机会和时间,免患肠癌.番茄中的石蒜碱是降低癌症危险的一种抗氧化剂.
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哪些蔬菜危险?
青西红柿 未成熟的青西红柿中含有大量的生物碱,可被胃酸水解成番茄次碱,多食会出现恶心、呕吐、流涎等中毒症状.
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西红柿可防治七种疾病
西红柿又叫番茄,它富含维生素A、维生素B、维生素C以及胡萝卜素、叶酸、膳食纤维等多种营养成分.营养学家研究发现,西红柿具有保健养生和防治多种疾病的药用价值.那么,常吃西红柿可防治哪些疾病呢?
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美国糖尿病专家推荐的10类降糖食物
近日,美国糖尿病专家在《男性健康》杂志上撰文指出,除了每天使用降糖药以外,糖尿病患者若能常吃一些"降糖食物"也能取得降糖的效果.美国糖尿病专家推荐的降糖食物有以下10类:1.富含槲皮素的食物美国科学家在项临床试验中发现,与很少吃富含槲皮素食物的男性相比,常吃此类食物的男性死于糖尿病、糖尿病性心脏病的几率可降低约20%.富含槲皮素的食物主要包括酸苹果、洋葱、番茄、绿叶蔬菜和浆果等.
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番茄中多氢番茄红素的生理活性研究进展
番茄是重要的保健和功能性蔬菜食品,又具有潜在的药用价值。现有研究表明加工番茄中主要的保健功能性成分为类胡萝卜素。在番茄中重要的类胡萝卜素为3种:番茄红素及其类似物六氢番茄红素、八氢番茄红素。这些多氢番茄红素具有重要的预防前列腺癌、乳腺癌及消化道器官包括结肠、直肠、胃的癌变,并可降低皮肤癌与膀胱癌的发病率,同时可以预防和治疗心脑血管疾病、动脉硬化等疾病,增强机体免疫功能和抗衰老等重要作用。
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恒磁场对甜椒条番茄种子萌发和幼苗生长机理初探
引言近十年来,国内外对磁场的生物效应及其机理应用进行了大量研究[1 3],但磁场作用对瓜果类蔬菜生长发育的影响的研究工作很少见到报导,本文以上海甜椒、条茄和番茄等瓜果类蔬菜种子为试种,研究恒定磁场对瓜果类蔬菜种子萌发和幼苗期生长的影响.
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红莓番茄提取物抑制乳腺癌生长的实验研究
目的 探讨红莓番茄提取物在乳腺癌动物模型中对肿瘤增殖、凋亡及血管生成的影响.方法 建立荷MCF-7乳腺癌细胞裸鼠模型,分别给予红莓提取物、番茄提取物和红莓番茄提取物灌胃,应用5-溴-2-脱氧尿嘧啶核苷标记法(BrdU)检测细胞增殖;原位末端标记法(TUNEL)检测细胞凋亡;免疫组化法(CD34单抗)检测肿瘤微血管密度.结果 红莓组、番茄组及红莓番茄组乳腺肿瘤的增殖指数和肿瘤微血管密度均低于对照组,且红莓番茄组中乳腺肿瘤的凋亡指数也较对照组升高,差异具有显著性.结论 红莓番茄提取物在乳腺癌中具有抗增殖、促凋亡和抗血管生成活性,由于这些成分的天然结合使其活性大大增强,具有潜在的抗肿瘤应用价值.
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番茄提取物抑制乳腺癌生长的实验研究
目的 探讨番茄提取物在乳腺癌动物模型中对肿瘤增殖、凋亡及血管生成的影响.方法 建立二甲基苯葸诱导的大鼠乳腺癌模型,给予高中低剂量番茄提取物灌胃,应用5-溴-2-脱氧尿嘧啶核苷标记法检测细胞增殖;原位末端标记法检测细胞凋亡;免疫组化法检测肿瘤微血管密度.结论 番茄组乳腺肿瘤的增殖指数和肿瘤微血管密度均低于对照组,且高剂量番茄组中乳腺肿瘤的凋亡指数较对照组升高,差异具有显著性(P<0.05).结论番茄提取物在乳腺癌中具有抗增殖、促凋亡和抗血管生成活性,具有潜在的抗肿瘤应用价值.
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果胶酶法提取番茄总皂苷的工艺研究
目的 确定酶法提取番茄总皂苷的工艺条件.方法 以番茄皂苷A的质量浓度为考察指标,对酶解温度、酶解pH、酶解时间、酶添加量进行单因素实验,在单因素实验的基础上,按照L9(34)正交试验设计优选其提取工艺条件.结果 酶解法的佳工艺条件为:酶解温度55℃,酶解时间2h,酶添加量0.4‰,pH4.0,此条件下,番茄酶解液中的番茄皂苷A质量浓度值高.通过验证实验,证明在佳酶解条件下,加酶组的总皂苷平均得率为0.25%,明显高于不加酶组的0.14%.结论 该工艺是酶解法提取番茄水溶性皂苷的佳工艺,能有效提高番茄皂苷得率和降低提取液的黏稠度.
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番茄--蔬菜中的"水果"
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番茄凉粉
关键词: 番茄 -
番茄——酸酸甜甜营养好
"番茄红了,医生的脸就绿了",这句广告台词让人印象深刻.看到色泽鲜红、外形饱满、让人垂涎欲滴的番茄,真忍不住想咬上一口.番茄酸酸甜甜的口感,也很适合入菜,像一些家常菜,如番茄炒鸡蛋、番茄蛋花汤、番茄炖牛肉等,都加入了大量的番茄,让这些菜肴,呈现出不同的酸甜滋味.
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蔬菜们的遗憾恋情
这次有奖征文的题目是:《我的遗憾恋情》.头奖1万元.厨房里的伙伴们纷纷动笔了.萝卜写下了《我和橘子的一段情》,写到催人泪下的程度,他在结尾叹道:萝卜与橘子同食,会患甲状腺肿.这是为什么?造物主为什么这么残酷?胡萝卜也在另一间房间里写下了《我同番茄、辣椒、石榴、莴苣、木瓜等不得不说的往事》,这个题目好长,但他写完题目却下笔无言,只写下两个字:忌讳.
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蔬菜明天不下锅
黄瓜对胡萝卜、番茄和萝卜说,唔哟,男主人现在变了呀,本来生吃我们就可以了,现在他连洋葱都生吃.萝卜说,下锅好痛哩!那天我还看见女主人生吃茄子呢! 番茄说,我也看到了.男主人现在生吃白菜、莴苣、卷心菜、茄子、花菜、辣椒、洋葱、芹菜等.一概不煮,统统生吃.
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有关番茄的坏消息
关键词: 番茄 -
秋季宜食四种素食
⊙包心菜
包心菜含有丰富的维生素C,其含量是番茄的3.5倍,钙的含量是黄瓜的2倍,还含有较多的微量元素钼和锰,是人体制造酶、激素等活性物质必不可少的原料。多食包心菜能增进人体物质代谢,十分有利于儿童的生长发育,其丰富的维生素C还能加强机体抗癌的本领。 -
鲜香美味的啤酒茄子
我一向喜欢吃茄子,所以我琢磨出了一道美味菜肴:酱焖啤酒茄子。
将2根长茄子洗净,从中间破开,斜刀切成1厘米厚的块放入盘中,撒上精盐,腌渍10分钟,使其入味。油锅中放蒜炝锅,放入茄块煸炒,加入切片的番茄、青椒,以及盐和鸡精。翻炒2分钟后倒入酱油,随后放啤酒,啤酒以没过茄子为宜。待茄子熟后即可出锅。啤酒茄子放油少,吃了不会发胖。而且啤酒中含有维生素及钙、磷等营养素。 -
番茄红素血症
关键词: 番茄