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与食品安全有关的通讯、信息交流和教育
当今全球社会的发展,要求食品链上的所有利益相关者,包括政府机构、研究和学术单位、粮食生产和加工部门以及消费者,必须加强信息交流、教育和风险交流.增加这方面的透明度可以促进食品安全并提高消费者的信心.一个国家在这些方面吸取的重大教训应与其他国家共享,这有助于在提高食品安全方面加强区域合作.
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健康风险感知研究进展
社会的发展和科技的进步一方面给人们的生活带来便利, 另一方面也带来越来越多潜在的健康风险.为了更好地进行风险管理, 公众感知因素逐渐被纳入管理的决策过程中.本文通过文献综述, 阐述了健康风险感知研究方法 的发展历程, 重点分析疾病、科技、生活习惯以及环境这四个领域健康风险感知的研究特点、热点和趋势.后, 基于目前研究的不足, 对今后的研究进行了展望, 以期为促进健康风险感知研究的深入发展提供科学参考.
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国家卫生计生委办公厅关于印发食品安全风险交流工作技术指南的通知
各省、自治区、直辖市卫生计生委(卫生厅局),新疆生产建设兵团卫生局,中国疾病预防控制中心、卫生监督中心、国家食品安全风险评估中心:根据《国家食品安全监管体系“十二五”规划》、《国务院关于加强食品安全工作的决定》有关要求,为指导卫生计生系统科学有效地开展食品安全风险交流工作,我委组织制定了《食品安全风险交流工作技术指南》(以下简称《指南》).现印发给你们,并提出以下工作要求:一、各级卫生计生行政部门要在政府的统一领导下加强食品安全风险交流工作,完善工作制度,科学进行指导.各级疾病预防控制机构、卫生监督机构等要结合本机构承担的食品安全任务,对食品安全风险交流工作作出具体规定,明确专人负责.
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论媒体和食品行业的食品安全风险交流和危机公关--由农夫山泉“标准门”事件引发的思考
农夫山泉“标准门”事件发生已有一段时间。事件从2013年4月10日《京华时报》披露农夫山泉股份有限公司(以下简称农夫山泉)“执行的标准不如自来水”,各媒体的轮番报道,整个事件历经一个多月。截至5月9日下午3时,仅在新浪微博平台上输入“农夫山泉”4个字,出现的相关微博就有31万多条;其单条转发量高达18182次。然而,对于农夫山泉产品的广大消费者而言,却始终搞不清楚,“这水,我们到底能不能放心喝?”这暴露出在这场论战中,无论是有关媒体还是有关企业,在食品安全风险交流方面、在应对突发食品安全问题(事件)的危机公关方面,专业精神和科学素养不足,社会责任感更有待进一步提高的现实。本文藉观察以《京华时报》为代表的若干媒体和农夫山泉方面在这个事件中的表现,对媒体和食品行业的食品安全风险交流和危机公关问题做出分析。
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风险交流化解食品安全信任危机的利匕
对于如今的食品行业而言,大的挑战是"信任危机".近日的骨胶门,毒胶囊,使人们的神经再次紧绷,引发了人们对于食品安全问题的极度恐慌.在"2012国际食品安全论坛"上,来自全球为权威的食品安全问题的专家们,共同探讨的话题并非前沿技术,而是食品安全的科学认知问题.从危机应对到风险预防,从企业的过程控制到构建溯源体系,每个环节都凸显了信息沟通的重要性.因此,食品行业的风险交流与沟通成为目前急需解决的关键问题之一,提高监管体制的透明度,科学化解"信任危机"是全球业内专家共同的指向.本期《特别报道》,记者有幸采访了中国疾病预防控制中心营养与食品安全所副所长李宁,康师傅控股有限公司罗之纲博士,一起解读食品行业中风险交流的必要性和关键点.
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全国食品安全宣传周
全国食品安全宣传周由国务院食品安全委员会办公室于2011年确定并在每年6月举办,通过搭建多种交流平台,以多种形式、多个角度、多条途径,贴近社会公众,有针对性地开展风险交流、普及科普知识等活动,活动期限为一周(因主题日的丰富而适当延长),故称全国食品安全宣传周。2014食品安全宣传周于6月10日在北京启动。在启动仪式上,国务院副总理汪洋、国务院食品安全办公室主任张勇、中央文明办公室副主任徐令义等针对“尚德守法提升食品安全治理能力”发表了重要讲话,在随后的分论坛中,多个国家部门介绍了近两年的工作重点。今年食品安全宣传周将持续到22日,有农业部、商务部、中国科协、工业和信息化部等16个部门共同参与。
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专家解读消费者对食品认识的误区
6月19日,食品安全宣传周科协主题日活动在北京中国科学技术馆隆重举行。此次活动以“尚德守法全面提升食品安全法治化水平”为主题。在活动的互动环节,与会人员就3分钟泡好的方便面,吃了以后32小时不消化;关于黄曲霉毒素的风险;含有有肉毒杆菌的饮料,还能给孩子们喝吗?等热点问题与专家进行了讨论。参与互动的相关专家主要有中国食品科学技术学会副理事长、国际食品科技联盟主席饶平凡、中国农业大学食品科学与营养工程学院教授沈群、国家食品安全风险评估中心风险交流部副主任钟凯、天津科技大学食品学院教授王书军等。
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论食品安全与经营者运营
现如今,食品安全问题时有发生,人们越发忧心忡忡。国家及政府对食品安全问题同样投以高度重视,在2014年国际食品安全大会上,食品安全风险交流成为与会专家探讨的主要话题。面对频发的食品安全事故,我国食品安全监管体系也进行了不断的调整,由分段式监管转变为无缝式监管,实现了由原来的多部门各管一段,到现在的生产、流通、餐饮环节的全过程监管,可见食品安全问题的重要性。
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美国哈密瓜遭李斯特菌污染事件风险交流案例分析
李斯特菌是致命的的食源性疾病原体之一,主要以食物为传染媒介,具有很高的致死率,能够导致20%~30%的感染者死亡。同时,李斯特菌导致的食源性疾病又是很难发现的,患者被感染后可能很长一段时间才会出现症状。2011年,在美国一批含有李斯特细菌的哈密瓜即引发了严重食源性疾病,共导致科罗拉多州等28个州的147人感染,其中33人死亡(更新数据为截至到2012年8月)[1]。该事件具有波及范围广、死亡率高的特点,再加上食源性疾病调查本身就具有耗时长、存在较多不确定性等特征,给风险交流工作带来了很大的挑战。
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欧洲婴儿食品包装材料析出氨基脲风险交流案例分析
欧洲的食品加工企业发现婴儿食品包装材料( PVC)中析出了化学物质氨基脲(semicarbazide,SEM).由于SEM具有致癌性,引起了社会广泛关注.在风险交流领域,欧盟食品安全局(EFSA)处理SEM事件是一个成功的实例.鉴于国内学术界对此尚未有系统性总结,本文对EFSA采取的风险交流策略进行详细分析,从3个方面总结经验,即(1)风险交流渠道;(2)维护信誉;(3)提供信息,以期为我国监管者应对食品包装配料析出有害有毒物质类似事件,开展风险交流工作提供参考依据.
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新媒体时代食品安全风险交流的机遇与挑战
新媒体发展迅猛,如何与时俱进,建立适应新媒体特点的风险交流体系已成为食品安全风险监管与技术机构关注的热点.本文简述新媒体对食品安全风险交流的意义,以实例分析工作中面临的主要机遇与挑战,进而提出几点建议,以期引发更广泛的讨论.
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食品安全舆情研判与处置的思考与实践
舆情相当于食品安全工作者的耳朵和眼睛,本文归纳近年来舆情环境产生的新问题及其对风险交流带来的挑战,进而结合实践提出建立舆情研判与处置机制的关键点,后探讨舆情如何促进风险交流工作,以期对完善食品安全风险交流体系提供参考.
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一起跨地区食物中毒事件的调查处置与信息发布探讨
目的 探讨跨地区食物中毒事件的调查、处置与信息发布,为处置类似食物中毒事件提供参考.方法 对一起跨区域Ⅲ级食物中毒事件的原因和风险点进行分析,对调查的处置过程和信息发布进行探讨.结果 该起食物中毒是因为食用了被肠炎沙门菌污染的慕斯蛋糕引起,综合判定为生产加工环节污染.结论 慕斯蛋糕二次加工、销售存在食品安全风险,应加强关键环节的控制和监管.跨区域食物中毒事件应由上级部门遵循客观、及时、公开的原则,开展联合调查与信息发布.
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数字与感知:风险事件特征在食品安全风险交流中的重要性
当前,食品安全问题燃点低、炸点多,容易引起人们强烈的情绪反应;笔者认为,在突发事件中,理性很难穿透情绪的厚墙.本文归纳了专家与非专家在风险认知模式上的主要区别,强调食品安全工作者需要跳出技术的框框,运用社会学的成果,将公众的风险认知特点纳入风险交流策略中;后从风险交流操作层面提出几项工作建议,“急人民之所急”,可为早期危机预警争取主动,以期引起更深入的讨论.
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食品安全风险交流视域下的媒体话语分析——以央视《每周质量报告》相关调查节目为例
作为食品安全风险交流重要的相关利益方,媒体报道对食品安全事件的关注视角和评价标准与科学研究的视角和标准常常存在很大差异,因此产生交流困难.本文以央视《每周质量报告》开播以来125期有关食品安全的记者调查节目为研究样本,从新闻价值取向及新闻报道框架等方面,探讨和分析媒介话语不同于科学话语的特点,并为食品安全风险交流框架下的媒体交流提出对策建议.
关键词: 食品安全 风险交流 央视《每周质量报告》 媒介话语分析 -
食品安全风险交流中风险比较的应用及常见问题
风险比较是风险交流的基本方法之一,它能有效弥合各利益相关方之间的认知差异.但是不恰当的风险比较容易产生负面影响,是风险交流失败的重要原因.本文介绍了风险比较的常见形式和应用,指出了应当注意的问题,为食品安全风险交流实践提供参考.
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风险交流视角下的食品安全标准相关媒体报道分析
目的 对2008-2016年与食品安全标准相关的新闻报道进行量化分析,以测量媒体传播效果.方法 对百度新闻数据库中有关食品安全标准的新闻报道进行关键词检索,并从报道数量、报道体裁、报道主题、报道呈现方式、新闻来源、报道基调等6个方面24个类目进行分析.结果 自2009年以来,关于食品安全标准的报道数量增加,已形成特定报道主题.但报道类型化明显,体裁以消息类报道为主,深度报道偏少,内容偏狭,缺乏社会关注的热度,在相关事件报道中仍能发现社会认知不足.政府及社会组织的网站成为重要的新闻来源.结论 食品安全标准具有一定的专业性,应以策略传播的思路开展媒体风险交流,同时应充分发挥新媒体环境下政府官方网站及专业组织的传播力,形成食品安全标准科学传播的意见环境.
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中国食品安全风险交流的现状、问题、挑战与对策
风险交流是中国食品安全体系中薄弱的环节,随着食品安全风波不断,中国政府不断加大食品安全重点整治力度,落实政府监管职责.本文从政府、公众、媒体、风险交流学科等不同角度分析了中国食品安全风险交流的现状、问题与挑战,并针对性地提出了对策措施.
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食品安全风险的认知学特征及风险交流策略
专家对风险的估计依赖于科学,即风险评估过程,而公众对风险的估计依赖个人经历和感情因素,即风险感知.双方在风险估计和风险认知方式上存在较大差异,风险交流的重要任务之一就是弥合这一差异.风险的某些特征容易放大受众的风险感知,影响他们的行为和态度.本文深入分析了食品安全风险的这些认知学特征并据此提出风险交流工作的对策建议.
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食品添加剂的“污名化”现象与风险交流对策探讨
污名化是一种典型群体极化现象,也是风险交流者难处理的问题之一.本文分析了食品添加剂污名化及其特征和成因,并以此为基础提出了针对性的对策,用于食品安全领域的风险交流实践.