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胃癌:疑因天天吃泡面?
近一篇报道“台湾18岁男生罹患胃癌晚期.医师:疑因天天吃泡面”吸引了广大读者的眼球.新闻中报道“该18岁的高中生,从5年前开始,因课业压力大,天天熬夜念书,泡面当宵夜.”实际上,合格的方便面食品本身并不致癌,无论是其主要的加工原料还是各种添加剂或强化剂等,都不会对人体产生危害.
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生物梅里埃提供全面食品微生物鉴定解决方案
食品微生物实验室的 项基本的工作就是进行微生物鉴定.根据食品安全国家标准的规定,对于食源性致病菌,如检测结果为阳性,则需进行微生物鉴定实验,选择通过生化鉴定试剂盒或全自动微生物生化鉴定系统进行相关的鉴定实验. 作为全球食品微生物鉴定市场的领导者,法国生物梅里埃可以提供从手工鉴定条到全自动化微生物鉴定系统的完整解决方案,本文在此做简单介绍.1.API系统细菌鉴定国际金标准 API系统原理是根据微生物生理生化特征鉴定的结果,进行的数值分类鉴定,是国际细菌鉴定的金标准,几乎所有的微生物教科书都对该技术有所介绍.
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内蒙古自治区赤峰市地区面食品中含铝情况调查
我国面类食品的制作过程中,由于加工工艺等原因,容易造成面食中铝含量的超标.现对赤峰市地区的面食品进行采样,利用电感耦合等离子体质谱仪(ICP-Ms)对其中铝含量(以干基计)进行检测.并对铝超标的面食种类、分布及成因进行探讨.
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南京开展食品质量“你点我检”活动
近日,江苏省南京市食药监局分别在金润发龙蟠路店和老百姓药房瑞金路店,开展食品质量“你点我检”和药品质量“快速检验”活动。这是该局一手抓青奥赛事食品药品安全,保障参加青奥会各代表团的饮食用药安全;一手抓城市层面食品药品安全,确保市民群众饮食用药安全的又一实际举措。
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食品饮料企业应如何防止微生物污染
2012年中国国际食品安全与质量控制会议论坛上,本刊记者采访了陆博士,他向我们介绍了食品饮料企业存在的清洁卫生问题及有效解决方案.记者:据了解,您曾为多家食品饮料企业存在的安全风险因素做过评估,那么当前在食品饮料企业中主要存在哪些安全风险?陆有开:这几年,我走访过国内很多大型食品饮料企业,其主要存在以下几方面食品安全风险.
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药膳:进补还是进毒
药原本不属于普通的膳食,而是中医食疗性膳食的一个组成部分.膳食的形式涉及各种菜肴、羹汤、粥饭、膏滋、糕点、米面食品、酒类、饮料等,食品类型十分广泛.加用中药的膳食称之为"药膳",始于西周时期宫中官职人员掌管帝王的膳食保健工作.药膳不仅具有可食性,更因具有保健性而受到人们的喜爱.然而,近日职业打假人刘殿林将广东凉茶的代表"王老吉"告上法庭的事件,引起了人们对于药膳的疑问.
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止呕消食药膳8款
[小米焦巴散]原料:小米焦巴(锅巴)500克,红糖适量.制作:小米焦巴焙干研面,以红糖水冲食.效用:消食导滞.适宜于因过食谷面食品而引起的胃脘积滞、厌食恶呕等症.
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蓬灰引起进行性指掌角皮症的调查
牛肉拉面是人们喜爱的西北风味食品,在西北甚至全国几乎均有此类食品经营.临床上我们发现进行性指掌角皮症的患者中有些是从事拉面职业的拉面工.为此,我们对本地区经营拉面食品的饭店进行了调查,现将结果报告如下.
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油条中铝ICP-AES法微波消解测定
过量的铝会影响人体正常钙、磷代谢,引起中枢神经系统紊乱,骨质疏松、消化功能紊乱和老年人痴呆症等.我国规定面食品中铝的允许量标准低于100?mg/kg[1].目前铝测定的常用方法为原子吸收光谱法[2]及比色法[3,4].比色法操作烦琐,灵敏度较低,且干扰因素多;原子吸收光谱法则需要较高的原子化温度.本实验采用微波消解-电感耦合等离子体发射光谱法(ICP-AES)测定食品中的铝,样品在全密封的聚四氟乙稀消化罐中进行高温高压消化,消解快速,试剂消耗少,减少组分损失,回收率高.
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宝宝竟然对面粉过敏还能吃什么
假如是对虾蟹海鲜过敏,理解的人多一点,避免这些食物也不太困难.但如果是对一个特别普遍的东西过敏呢?生活中,很多慢性过敏都是对常见食物出现的,比如牛奶、鸡蛋、牛肉、羊肉、黄豆之类,还有面粉.假如对面粉过敏,那就所有的面食品都不能吃,甚至连沾上面粉的东西都不能吃,这可怎么生活啊?
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方便面食品中检出肺炎克雷伯杆菌的分析报告
肺炎克雷伯杆菌(以下简称肺炎杆菌)是寄生于动物呼吸道或肠道内的条件致病菌,可以通过食品特别是肉类食品感染人类,引起多种炎性病灶,因此,食品中检出该菌有其重要意义[1].2003年5月("非典"期间),我们从同一品牌的4份方便面样品中检出四株肺炎杆菌,而且其中二株与沙门菌、志贺菌属多价血清发生交叉凝集,现报告如下.