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卫生部关于河南省卫生厅食用油掺假案调查处理情况的通报卫机发(2000)29号
各省、自治区、直辖市卫生厅(局): 今年4月30日,江苏省宝应县山阳幼儿园发生一起因食用河南濮阳市清风县豫华食品厂用工业用油加工饼干引起40多名幼儿中毒的事件。事件发生后,河南省卫生厅迅速组织调查,查明来源为新乡亚太油脂有限公司的工业用油。河南省卫生厅立即部署对新乡亚太油脂有限公司的工业用油销售渠道全面清查和追踪,并对新乡亚太油脂有限公司和河南濮阳市清风县豫华食品厂进行了查处。在此事件的查处过程中,河南省卫生厅、新乡市卫生局和濮阳市卫生局在当地政府的领导下,认真履行法律赋予的职责,迅速查明了原因,追回售出的食品,对事件公开曝光,从而避免了更大范围,更严重的食物中毒事件的发生,有效地保护了群众的健康。现将有关情况通报如下: 一、有关食用油掺假案件的背景 今年2月,我部接到举报电话,反映部分企业将工业用油用于食品加工,危害消费者健康。经调查发现,这些冒充食用油的工业用油可能已流向河南、江苏等地,我部立即向各省区市卫生行政部门紧急部署对此案件进行查处工作。卫生部二000年十一月五日
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2013年苏州地区肉及其制品掺假情况调查
目的 了解苏州地区肉及其制品的掺假情况,通过对肉类种源与标签明示肉源进行比对,鉴别掺假食品,为加强食品标签管理提供依据.方法 运用自建的动物源性食品种源判定Taqman实时荧光PCR检测体系对苏州地区的肉及其制品进行种源判定,与标签明示肉源进行比对,鉴别掺假食品.结果 本次调查共检验涉及32个生产单位的90份样品,总不符合率为25.6% (23/90).检测的44份牛肉及其制品中有12份与标签不符,8份用猪肉部分替代牛肉,1份以鸭肉部分代替牛肉进行销售;此外有3份不含有牛肉成分,存在猪、鸡、鸭源性肉类之外的肉类成分.共检测羊肉及其制品16份,有2份用鸭肉代替羊肉出售,3份羊肉样品中掺入了部分猪成分,其中1份样品还存在单个样品掺杂两种外源肉类的现象(猪源性和鸭源性).检测猪肉及其制品19份,其中2份样品含有标签未注明的鸡肉成分.在所检测的11份混合肉类样品中有4份成分与标签不符,主要是以廉价的鸡肉取代/部分取代相对高价的牛肉和猪肉.结论 肉制品掺假情况明显,用猪肉、鸭肉部分代替牛肉和羊肉仍是主要的掺假手段,牛肉掺假样品主要是熟制牛肉制品,而火锅食用羊肉卷样品则是羊肉掺假高危品,开展肉制品掺假检测对规范肉制品市场具有积极意义.此外,3份未知种源成分的牛肉样品提示在现有检测基础上还需扩大检测范围,防患于未然.
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酶联免疫吸附法和DNA检测法在肉类鉴别中的应用
肉类食品是我国人民食品消费的主要组成部分,企业和经营单位为了追逐利润,时有将价格便宜的肉品掺入或替代高价格的肉品中进行加工和销售.为保护消费者对食品消费的知情权和规范肉类市场的秩序,食品生产、流通等监管部门应对肉类识别技术进行系统的分析和研究,进而建立相应的规范识别方法.目前用于肉类掺假鉴别的方法有组织学、化学、免疫学和基于DNA序列的检测方法等.本文主要针对ELISA检测方法和DNA检测方法在肉类识别中的应用进行阐述分析,并对我国肉类识别标准方法的缺陷进行分析.
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市售辣椒粉掺伪调查
辣椒是人们常用的调味品之一.一些不法者采用在辣椒粉中掺假的非法手段谋取暴利.为保护消费者身体健康和合法权益,我们于1996年对全省市场销售的辣椒粉进行了掺伪状况的抽样调查,结果报告如下.
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巧辩中药材真伪的简易方法
通过近几年临床工作经验,在一些药材市场、药店等地发现了一些药材存在掺杂、掺假、染色等现象,一些中药材市场药材品质良莠不齐,在没有专业鉴别手段的情况下,为了杜绝假冒、质次的药材流入医疗活动,把自己的一些鉴别经验与大家探讨,以提高我们的药材质量,保证临床用药安全有效.
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用多重荧光PCR技术鉴别牛肉中掺入的猪马鸭成分的研究
目的 为了敏感、高效地检测掺入牛肉中的低价肉品成分,本研究在常规荧光PCR检测一种掺假成分的基础上,建立了可以同时检测猪和马,马和鸭,鸭和猪的两重荧光PCR检测体系及可以同时检测牛、猪和马,牛、马和鸭,牛、鸭和猪的三重荧光PCR检测体系.方法 配制掺入猪、马、鸭源性成分的模拟牛肉掺假样本,掺假比例分别为15.00%和20.00%,筛选特异性强、敏感度高的猪、马、牛、鸭物种特异性基因,优化反应体系,建立多重荧光PCR扩增体系.结果 研究结果表明,对于单个成分掺假比例分别为5.00%和10.00%的掺假样本,采用两重荧光PCR检测体系可以使各成分100%准确检出.而采用三重荧光PCR检测体系,即使单个成分的掺假比例低至5.00%,所有掺假样本中的各种掺假组分都被准确检出.结论 本研究建立的多重荧光PCR检测体系,可以敏感、特异、准确的检出牛肉制品中掺入的猪、马、鸭成分.
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不同食品中矿物油检测方法探讨
近年来,涉及矿物油掺假的食品种类有:食用植物油、饼干、瓜子和大米.国家标准检验方法中只有食用植物油中矿物油的检测方法,没有测定饼干、瓜子、大米中矿物油的方法.在参照食用植物油中矿物油检测方法测定过程中,我们发现以上4类食品在检验方法上略有不同,值得注意.
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国际食品安全法规比较
食品安全法规及其对国际贸易的影响不只是近代才有的事情.早在19世纪50年代,许多欧洲国家就开始执行"纯净"(purity)食品的法律,如英国1872年的<食品和药品法规>(British Food and Drug Act),当时主要是为了防止食品蓄意造假和掺假.
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中药真假一泡便知
水试鉴别法,是一种简单的、传统的经验鉴别方法.有部分药商在利益的驱使下,不择手段对中药掺假,仅凭肉眼根本无法辨认其真假.水试法是根据某些中药材在水中或遇水后产生的特殊理化现象(如沉浮、膨胀、溶解、透甲、颜色等),以鉴别其品种真伪和质量优劣的一种快速、简便、有效的方法.现将一些中药材通过水试法实验观察,并将这些药物遇水后产生的特殊变化介绍如下(以下皆为真品所发生的性状变化).
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鉴别真伪穿山甲经验概述
穿山甲(甲片)为鲮鲤科动物穿山甲ManispentadactylaLinnaeus的鳞甲[1],列为国家二级重点保护野生动物,并被<中国濒危动物红皮书·兽类>定为易危级[2],由于货源渐紧,价格逐日攀升,近年来穿山甲的掺假造假现象层出不穷,花样翻新.作者查阅近年来文献结合实际工作经验对穿山甲的真伪品种和鉴别方法进行概述,供药学工作者参考.
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近红外漫反射光谱法测定西洋参中人参的掺入量
人参系五加科植物人参Panax ginseng C. A. Mey.的干燥根,为传统的补益中药,具有大补元气,复脉固脱,补脾益肺,生津安神等功效;西洋参又称花旗参,系同属植物P. quinquefoliunm L.的干燥根,与人参一样具有补益功能,但与人参不同种,性味功效亦有所差异.由于产地不同等因素,西洋参的价格较人参要高得多,故市场上以价格低廉的人参加工后伪充成西洋参或在西洋参制剂中掺入不等量的人参后出售以攫取暴利等掺假、掺伪现象屡见不鲜,而人参与西洋参的主要性状和所含化学成分类似,仅凭经验和外观不易鉴别;特别是在制成制剂后其形态特征遭到完全破坏,使用一般的方法无法区别.因此,解决上述掺假问题具有十分重要的理论意义和现实意义.
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中药材蕲蛇及其常见混伪品的特异性PCR鉴别
蕲蛇是蝰科动物五步蛇Agkistrodon acutus (Güenther)的干燥体,具有祛风,通络,止痉的功效[1].近年来,由于资源有限,价格昂贵,出现了用其他蛇冒充蕲蛇或在蕲蛇体内掺假的现象,特别是炮制的蕲蛇和蕲蛇肉等,除去了头、鳞、骨,更易混杂,市售的蕲蛇药材较为普遍地存在着伪品和混淆品现象.
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我国银杏叶提取物市场发展现状、挑战与对策
通过对银杏叶提取物(GBE)国内外市场发展情况进行介绍,以及对我国GBE行业目前所面临的困境进行分析,以期为行业提供具有实践意义的建议与帮助.运用文献研究法和统计分析法进行研究.由于国内市场竞争激烈,以及现有质量标准落后,致使我国GBE产品掺假情况日趋严重,不仅影响产品质量,还严重损害我国银杏类产品的国际声誉,阻碍出口贸易发展.我国可通过采取完善国内质量控制标准、整合现有加工生产企业、提升行业研发能力和生产技术等措施,来促进国内GBE产业的健康发展.
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全美性药学立法的初始
《1848年药品进口法案》伪劣和掺假药品的进口是19世纪中叶的一大难题.从1846年至1848年,美国在与墨西哥的战争中,虽然活跃的战斗在1847年九月墨西哥城被攻占时基本上结束,但在冲突中死亡的总人数却达到13000多人,其中大部分(合1.1万)死亡率主要归因于军队供应的劣质食品和药品导致的疾病.
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我国药品抽验中存在的问题和对策
药品抽查检验,不仅可掌握辖区内药品质量总体水平与状态,发现药品研发、生产过程中未考虑到的问题,还可发现蓄意造假、规避检验方式掺假、利用监管薄弱环节售假等事件,打击制售假劣药品的不法分子,确保人民群众用药安全有效.
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补充检验方法和项目是打击药品掺杂、掺假行为的有效手段
随着科学技术的发展,药品生产的科技含量越来越高,造假手段也越来越隐蔽.造假者钻标准的空子,利用检验方法专属性不强或检验方法落后等缺陷,在药品中掺杂、掺假.科技造假给药检工作提出了新课题.
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薄荷的本草考证及与墨旱莲的鉴别
薄荷为常用中药,本文将对薄荷的名称、原植物、产地、采收时间、性味归经与功效主治及不良反应等进行本草考证,以求古为今用,为该药的现代研究和开发利用提供参考。且针对市面上混乱掺假用药现象,从薄荷及其混淆品墨旱莲的性状、显微特征及理化方面进行鉴别,以达到用药准确、安全有效。
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常见中药掺假的辨别分析
目的:介绍常见中药的识别方法,为中药掺假提供有效的分析鉴别方法。方法购买多种常见中药如穿山甲、银花、茯苓等并与相应的掺假的中药进行对照,将两者的特性进行总结归纳,并记录相应的鉴别方法。结果本研究对近10种常见掺假中药进行鉴别,并对其相应的鉴别方法进行优化,为中药的鉴别提供了有效的参考。结论本研究提供的常见中药掺假的鉴别方法,具有简便、高效的特点,具有较强的实际应用价值。
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常用中药金银花掺假现象剖析与鉴别
剖析金银花掺假的现象,掌握其鉴别方法,确保安全用药.
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掺假芝麻油的鉴别
芝麻油是老百姓餐桌上不可缺少的调味品,芝麻油也叫香没,是脂麻科植物--芝麻的种子用冷压制得的.