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杂粮健康功效和作用机理的分子营养学研究
目的:杂粮健康功效和作用机理的分子营养学研究.方法:选取长期食用杂粮的61例成年人作为对象,设为观察组,另选取长期以稻米、面粉等精细粮食作物为主食的61例成年人作为对象,设为对照组,对比两组人员的血压值、肠胃功能、睡眠质量、体质健康等级.结果:观察组患者上述指标更理想,与对照组相比差异显著(p<0.05).结论:杂粮具有突出的健康功效,其作用机理则体现在内部不同物质方面,分子营养学价值也较高.
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抗氧化花青素首次在大众食品--面包中的应用--访新加坡国立大学隋晓楠博士
花青素诱人的健康功效使之成为深受消费者喜爱的保健食品之一,其总结起来有近20种作用,但花青素的应用范畴十分有限,相关技术也有待开发。新加坡国立大学以分子动力学模型为实验基础将高淀粉含量的面包与抗氧化物花青素完美融合,开发出前所未有的营养强化面包。
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普洱茶健康功效渐被国际认可
2013国际茶业大会普洱茶国际论坛5月26日在云南普洱举行,中外茶专家就普洱茶产业发展前景展开讨论.其中,全球市场营销中"是否应强调普洱茶的健康功效"成为论坛热议话题.普洱茶因产于云南普洱得名,其制作过程中独特的发酵环节,使普洱茶含有微量脂肪分解酶,对脂肪分解具有显著功效.因此普洱茶也因"减肥降脂"备受追捧.近年来,随着中国茶文化在世界范围内的传播和推广,普洱茶开始进军全球市场.然而,普洱茶一度因其独特的生产过程,引发国外消费者对其健康功效的质疑.
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抗衰益智蓝莓酒
研究证明,适量饮蓝莓酒可以对人体产生不错的健康功效。笔者作为一名达到法定饮酒年龄的成年人,每天晚上喜欢小酌一杯佳沃蓝莓酒。长期喝蓝莓酒能给身体带来神奇的惊人变化,不知道你们信不信,反正我信了。
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高科技健康产品并非人人合适
送“健康”礼是近年来不少人的共同选择,年轻人也将送“健康”礼作为对长辈的祝福.目前,五花八门的红外线产品及吸氧机等打着高科技、健康概念的产品销售渐火.然而,专家提醒说,送“健康”礼,也要警惕“健康陷阱”.很多厂家利用人们对医疗信息的认识缺失,炒作一些所谓的高科技,夸大产品的健康功效,借此蒙蔽消费者.另一方面,很多健康类产品本身的使用都有相对严格的对症情况,并非所有人都适合,也并不是所有人都能够明确区分这些情况,商家的宣传反而容易让人们选择不当.也就是说,消费者的理性选择与正确购买同样重要.
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乳腺增生的元凶
乳腺增生是常见的妇科疾病,可以毫不夸张地说,几乎所有女性都患有或重或轻的乳腺增生.为什么乳腺增生的发病率如此之高?下面就为大家一一罗列导致女性乳腺增生的10大元凶.元凶一:经常生闷气 生闷气会造成神经衰弱,加重内分泌失调,促使增生症的加重.而心情好了,卵巢的正常排卵就不会被坏情绪阻挠,孕激素分泌就不会减少,乳腺就不会因受到雌激素的单方面刺激而出现增生.元凶二:睡眠不规律 睡眠不仅有利于平衡内分泌,更给体内各种激素提供了均衡发挥健康功效的良好环境.如果睡眠不规律,极易造成内分泌失调,而内分泌失调容易引发乳腺增生.所以,女陛要保证睡眠的规律性.
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三色沙拉的完美搭配
★红色成分:花青素、茄红素.健康功效:神奇的抗氧化作用,可以预防癌症和心血管疾病,可以美肤抗衰老,还能有效抵抗紫外线.果蔬选择:番茄、玫瑰红甘蓝、甜菜、石榴、西瓜、樱桃.西红柿卷心菜沙拉材料:西红柿,卷心菜叶,黄瓜,橄榄油,柠檬汁,盐.制作:1.将西红柿、卷心菜切块,大小以易入口为宜,黄瓜切片放入玻璃盆中.2.向蔬菜中加入1大勺橄榄油、1大勺柠檬汁、盐少许,搅拌均匀即可.
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各种茶都有何功效
中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员韩驰教授从事茶叶营养与功效的研究已有几十年,是国内首屈一指的茶叶专家.他认为,目前比较确切的资料显示,茶叶的健康功效包括预防癌症(如肺癌、食道癌、肝癌、结肠癌等)、调节血脂、降低血糖、增强免疫功能等.其中.防癌是茶叶的主要功效.吸烟者在喝茶后,茶中的营养成分还可对其体内因吸烟造成损伤的DNA进行修复.
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这样吃苹果功效更佳
每天一只苹果,不用医生开处方,这已是耳熟能详的道理.近期的研究则显示,如果将苹果与其他食物搭配食用或在每天的特定时间里食用,则会使苹果的健康功效更为显著.美国《读者文摘》刊文建议采取以下方式食用苹果.
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维生素补充剂勿滥用
市面上各种维生素补充剂琳琅满目,且唾手可得,路边的美妆店、药房、超市,都可买到瓶瓶罐罐的维生素胶囊、锭剂.人们普遍认为身体会缺乏维生素,或认为某种维生素有特殊的健康功效,于是就吃各式各样的维生素补充剂.其实这是错误的观念,因为体内的维生素并不是越多越好,而且人体所需维生素的好来源为天然食物,而不是人工胶囊、锭剂.
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大蒜——营养佐品健康益友
大蒜的化学成分主要为大蒜特有的含硫化合物,包括蒜氨酸、蒜素与大蒜素,还含有硒、锗等微量元素,以及维生素B1、A、C、纤维素及粗蛋白等成分.大蒜可以增强人体免疫力,提高人体防御和对抗外来病原微生物的能力,同时还具有抗氧化、抗肿瘤、调节血糖等作用.
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富硒酵母的健康功效
酵母是人类利用早、广泛的纯天然营养微生物,也是天然的营养宝藏和理想的生物载体.酵母本身非常有益于健康,而富含各种营养元素的酵母,其健康作用就更为人们所称道,比如富含长寿元素硒的富硒酵母,富含锌元素的富锌酵母,以及可以帮助人们控制血糖的富铬酵母等.今天我们就来谈谈富硒酵母对人体的健康功效.
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白菊养肝黄菊清热
菊花为常用的中药,古人称之为“延寿客”。中医认为菊花味甘苦,性微寒,具有疏风、清热、明目、解毒的功效,因此备受养生爱好者的青睐。菊花种类很多,以杭菊、亳菊、滁菊、怀菊为有名,有“四大名菊”之称,它们在健康功效方面也各有所长。
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杂粮健康功效和作用机理的分子营养学解析
近几年来,随着人们生活水平的不断提高,食品种类越来越多,饮食也随之越来越精细化,人们对食品的选择也越来越多样,但同时也因为偏食、挑食等原因导致饮食失调,营养不均衡,尤其是五谷杂粮类的食物.为了让人们重新重视饮食均衡和营养搭配,注重五谷杂粮的摄入,本文结合其中几种杂粮对杂粮的健康功效、作用机理以及杂粮健康作用的分子营养学进行简要的解析.