首页 > 文献资料
-
乙二胺四乙酸铁钠强化酱油改善贫血效果观察
本研究比较了NaFeEDTA强化酱油、硫酸亚铁(FeSO4)强化酱油对IDA改善效果.将300名IDA学生分为对照组、NaFeEDTA强化酱油组Fe 5mg/(人*日)、FeSO4强化酱油组Fe 5mg/(人*日),比较新型铁强化剂(NaFeEDTA)与传统铁剂(FeSO4)对缺铁性贫血的改善作用.结果表明,对照组各项检验指标干预前后没有显著差异.其它各试验组呈现出较为一致的变化,表现为血红蛋白、血清铁、血清铁蛋白含量的显著性增加和原卟啉、总铁结合力、转铁蛋白的显著性下降.试验结果提示,乙二胺四乙酸铁钠与传统铁剂(硫酸盐铁)强化酱油均有改善学生贫血的作用,并且NaFeEDTA组的贫血改善率和Hb恢复水平优于FeSO4组.
-
光照及包装对强化食用油中维生素A含量的影响
为研究不同包装对光照引起VA损失的保护作用,采用透明、半透明和不透明的(5L)PE瓶密闭包装VA强化食用色拉油(VA含量8000 μg/kg),并分别采用强光(4500 lx)、弱光(1000 lx)和避光(<100 lx)和室温条件进行保藏.于0、1、3、5、7和10天时取样测定VA含量.结果发现,强光照射下,各种包装的VA均损失严重,其中透明包装的VA损失多,至第10天时损失率高达89%,不透明包装VA损失较少;不透明包装时,各种光照强度下VA损失均较小,其中避光保存的强化油中VA的损失少,至第10天时损失率仅为3%.结果表明,采用不透明包装可以降低光照引起的VA损失.
-
食物强化在国民营养素质改善中的作用
1 国民营养与全面小康国民的健康素质与营养状况有密切关系,这是众所共知的.尽管已有充分的科学依据表明碘、铁、ω-3脂肪酸、牛磺酸等营养素与认知能力有关,但人们仍比较注重营养与体格发育和疾病的关系,而比较忽视营养与智力发育和认知能力的关系.一个人的健康和素质应该包括体力与智力两个方面.这是我国全面建设小康社会的一个不可缺少的条件.在讨论国民营养状况的重要性时,一个容易被忽视的方面是营养状况与劳动生产率和国民经济发展的关系.陈春明教授等近的研究表明,通过强制性推广应用碘盐后,我国小学生的地方性甲状腺肿患病率从1992年的20%降至2001年的8.3%,则在未来十年内可增加1420亿人民币的经济产值(按现价计);而如果3～4岁幼儿的生长迟缓率(10%)在今后十年内维持不变,则将损失经济产值1590亿人民币;而如果成人和儿童的贫血率(20%)在今后十年内维持不变,则将造成3260亿人民币的经济损失.以这三种营养缺乏病造成的经济损失相加,则相当于损失4%的GDP.除了这三类营养缺乏外,我国存在的比较普遍的营养缺乏,还有维生素A(亚临床缺乏)、钙和锌等.这些数据表明在我国绝大部分地区基本解决温饱和进入小康社会后的主要营养不良问题是微量营养素缺乏.而这种情况显然必需在全面建设小康的早期就得到纠正和消除,才能使这支建设队伍具有良好的体质和高智商.
-
食物强化策略对我国居民营养状况的改善作用
营养素缺乏是一个世界性的健康问题,也是一直困扰我国居民营养与健康的一个突出问题.不论是在建国初期,还是改革开放后,缺铁性贫血、维生素A缺乏等都严重威胁着我国居民,尤其是儿童、妇女、老年人等特殊人群的健康.实践证明,改善人群营养素缺乏的主要措施包括:合理膳食、食物强化和营养素补充剂.相对于合理膳食和营养素补充剂,食物强化是一种更为经济、适应于广大人群且实效性更强的营养改善方式.其特点是不改变人群的饮食习惯、安全可靠、不需要使用者拥有更多的营养知识,通过法规和标准等方法,政府可以有效发挥作用促进强化食物的发展[1].国际经验表明,一些国家成功使用食物强化的方式改善了居民的营养状况.
-
固定比率食物强化法建立鸽子吗啡辨别模型
目的:建立鸽子吗啡辨别模型.方法:用固定比率食物强化方法训练鸽子辨别5 mg·kg-1吗啡和盐水.之后分别用不同剂量的吗啡、海洛因、甲基苯丙胺替代训练剂量吗啡,并以纳曲酮拮抗吗啡效应,观察辨别效应的变化.结果:所训4只鸽子均形成对5 mg·kg-1吗啡和盐水的辨别,辨别形成后鸽子在实验期间行为稳定.1.8 mg·kg-1以上剂量的吗啡及1 mg·kg-1以上剂量的海洛因能够替代训练剂量吗啡;0.3-3.2 mg·kg-1甲基苯丙胺不能产生替代效应;1 mg·kg-1纳曲酮拮抗训练剂量吗啡后,鸽子的反应正确率可降至5%以下.结论:固定比率强化程序下吗啡辨别效应-剂量曲线为阶跃式,与大鼠吗啡辨别模型相似;鸽子的吗啡辨别模型稳定,辨别效应具有药理特异性;鸽子可作为药物辨别实验动物应用于药物精神依赖性研究评价.
-
"2007天津营养知识宣传周"活动开幕
2007年7月28日上午10点,由天津市营养学会,国际生命科学学会中国办事处、家乐福中国食品安全基金会、新探健康发展研究中心、中国疾控中心食物强化办公室五家单位共同发起和主办的"2007天津营养知识宣传周"开幕仪式在天津家乐福海光寺店举行.
-
铁强化为健康加"油"
吃饱了却还隐性饥饿感随着生活水平的提高,人们有着丰富而且丰盛的膳食选择,饥饿仿佛已经完全成为历史.然而中国工程院院士、中国疾病预防控制中心食物强化办公室主任陈君石教授介绍说,现在不少人实际上是处于"隐性饥饿"状态,即吃饱肚子的营养缺乏.隐性饥饿中常见的营养素缺乏是铁缺乏.
-
铁强化酱油改善贫血的研究概况
缺铁性贫血是我国的重大卫生和健康问题.发达国家及一些发展中国家多年来的经验表明,食物强化是为经济、快速、可靠的营养干预方式[1],通过食物铁强化来改善缺铁性贫血是我国现阶段为经济、易行而有效的途径[2].营养强化剂的选择,强化食物载体的选择对推动食物强化改善缺铁性贫血工作非常重要[1].铁强化酱油作为中国国家公众营养改善项目,所选用铁强化剂是乙二胺四乙酸铁钠(NaFeEDTA),食物载体为酱油[2].本文就我国贫血原因、新型铁强化剂NaFeEDTA、铁强化酱油改善贫血效果等研究情况综述如下.
-
铁强化酱油改善孕妇贫血的研究进展
铁缺乏是世界范围内常见的营养不良,缺铁性贫血被WH0列为全球四大营养性疾患之一,39％的学龄前儿童和52％的孕妇患有缺铁性贫血,其中超过90％的患病者在发展中国家[1].铁缺乏及贫血严重影响儿童的体格、智力发育及成年后从事体力脑力劳动的能力,对育龄妇女则不仅危害其自身健康,更可能波及下一代健康2.我国城镇妇女普通膳食习惯,食物中铁的吸收率低,生物利用度只有13％(3).发达国家及一些发展中国家多年来的经验表明,食物强化是为经济、快速、可靠的营养干预方式,通过食物铁强化来改善缺铁性贫血是我国现阶段为经济、易行而有效的途径(4).铁强化酱油作为中国国家公众营养改善项目,所选用铁强化剂是乙二胺四乙酸铁钠(NaFeEDTA),食物载体为酱油(5).本文就我国孕妇贫血原因、新型铁强化剂NaFeEDTA、铁强化酱油改善孕妇贫血等研究情况综述如下.
-
膳食调治缺铁性贫血症
据"第四次中国居民营养与健康现状调查"报告,中国居民贫血率平均为20.1%;2岁以内幼儿、60岁以上老人、育龄妇女的贫血率分别为31.1%.29.1%和19.9%.中国疾控中心食物强化办公室则希望,通过"铁强化酱油"项目终实现预防和控制中国铁缺乏和缺铁性贫血的作用.
