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五花八门说酒吧
酒吧是英文"Bar"的译音加上一个"酒"字,原意是"酒馆"、"餐柜",都是英国古代的"大众酒店".但由于过去的酒吧为了招徕饮客,兼营色情服务,"酒吧"这个词也就被玷污了.
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补气生血说党参
党参,为桔梗科多年生草本植物党参或川党参的干燥根,主产于山西、陕西、甘肃、四川等地.党参的命名与我国古代的行政划分有关.秦始皇统一中国后,把全国分为三十六个郡,党参的故乡就是其中之一的上党郡(相当于现在山西省长治市及平顺县一带),主产于此的党参因而得名.上党郡后来又改称潞州,所以党参又称潞党参.关于党参,也有很多民间传说.
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中国食文化讲座我国古代的厨师文化
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中国食文化讲座之七五畜为益——谈中国古代的肉食
维生文化使得中华民族走上了"食草"的道路,催生了中国古代的种植业和制陶业.但是,中国人并不排斥食肉,而且中国古代也有着比较发达的养殖业,只是这种养殖业是伴生着种植业而发展起来的.
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中国古代服石漫谈
养生保健一直是伴随着人类史的发展而发展的.我国古代的医学活动从目前的资料考证可见于<礼记>中的"三世医学"之说,故后人有"医不三世,不可服其药"之论.三世医学是"黄帝针灸"、"神农本草"、"天子脉决",是为我国传统医学理论之滥觞.另外在古代的养生保健中还崇尚"神仙术".考之,原来先民们的所谓"神仙术",其一就是欲长生延寿,其二欲美容健身,其三欲娱乐身心,如此等等.而欲达以上目的则求之于丹药,因而在其后就出现了炼丹药与服石.
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中国食文化讲座之十瓦鬲文明的曙光——谈中国古代的制陶业
如今,当孩子们在夏令营中围着篝火翩跹起舞的时候,觉得那是一件非常惬意的游戏.岂知在上古,原始火堆曾经是人类智慧的源泉.从吃烤肉、吃爆坚果到以泥浆烧制陶器,催生了诸多文明成果的产生.
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两员龙腾争粽子
看着标题,可能有些隐晦.什么叫“两员龙腾”?原来,老朽本文所表的两位主人公,名字中都有yuan,一位姓伍名员,一位姓屈字原,音同字不同,但两位都是我国古代的大员,朝廷重臣.对这两位,老百姓都很熟悉,京剧《文昭关》、《刺王僚》戏里都有伍员;郭沫若编剧的话剧演的就是屈原故事.
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骨朵能吃吗?
吃骨朵的话题,说来容易,写出来就复杂了.这是因为有的gu duo是不可以吃的;有的guduo是从前可以吃,而现在则不可以吃了;有的gu duo则从古代一直吃到了今天.不可以吃的gu duo骨朵,是古代的一种兵器.《武备志》说,“棍棒之端,大如蒜头者,以铁或坚木为之.
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中国食文化讲座中国传统菜中的鲊食
蚱(zhǎ)是我国古代的传统名菜.初名(鱼差),又名(鱼旨),多以鲤鱼、青鱼为原料,经过切片、盐腌,然后再将腌过的鱼片与米饭、调料拌和,铺入容器中,密封若干天而成.可以冷食,也可以加热后食用.原料除鱼之外,一些禽鸟、家畜、蔬菜也可以制鱼鲊,方法略有变化.
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我国古代的岁时饮食文化
早在一万多年之前,我们的祖先即从"狗尾巴草"的子实中,选出一种粮食作物小米,接着神农在尝百草中又不断地筛选出五谷为食.西方早期培植谷物是用来给牲畜加料,为肉食服务的.而我们的祖先却告别了饮血食肉走上了一条粒食之路(五谷为养,五畜为益).
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中国食文化讲座之三产食革命和中国古代的谷物栽培
旧石器时代后期,人类依靠文化产生了"产食革命"的一次飞跃,这是人类进入文明的第一个重要的关键.在依靠天赐食--狩猎与采集维生的时代里,食物的供给无法维持持续与稳定,加上天灾、兽害与疾病,人类只能维持人数极少的群体,无法发展成为较大的社会.
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蜂蜜--老年人的健康伴侣
我国古代的<神农本草经>载:"蜂蜜久服强志轻身,不饥不老."在世界各国,蜂蜜的抗衰老、延年益寿的功用受到了普遍关注.营养学家们称誉蜂蜜为"老年人的牛奶".
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理性看待花草茶的疗效
花草茶虽然还是一种新兴饮料,但是追溯历史,发现早在古代欧洲的药物典籍中就记载有植物新鲜花朵和干燥的叶片人们用来冲泡饮用了.据说古罗马帝国后宫中的嫔妃,也喜好用多种鲜花泡茶喝;西班牙的皇室也每年派人到世界各地去采集时令鲜花,供自己饮用或是招待贵宾;中国古代的许多妃子,也经常在沐浴时在澡盆里放鲜花或饮用多种花茶.
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丁香外治有殊功
丁香为热带常绿乔木桃金娘科丁香的花蕾,是一味古老的中药,由于其形状像钉子、有强烈的香味而得此名.在长沙马王堆汉墓发现的西汉古尸手中就曾握有丁香.丁香有公丁香、母丁香之分.人们常把开放的花蕾称为"公丁香",而把成熟的果实称为"母丁香",又名"鸡舌香",其用法与用量基本相同.在古代,它曾为治疗口臭立下汗马功劳.相传,唐代著名的宫廷诗人宋之问在武则天掌权时曾充任文学侍从,他自恃长相仪表堂堂,又满腹诗文,理应受到武则天的重用.可事与愿违,武则天一直对他避而远之.他百思不得其解,于是写了一首诗呈给武则天以期得到重视,谁知武则天读后对一近臣说:"宋卿哪方面都不错,就是不知道自己有口臭的毛病."宋闻之羞愧无比,从此之后,人们就经常看见他口含丁香以解其臭.由此,有人趣称丁香为"古代的口香糖".取丁香1~2粒含口中治疗口臭的方法现今仍可用之,据说疗效甚佳,口臭者不防一试.
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断食疗法排毒健身
近,断食疗法在社会上悄然兴起.其实,断食疗法是一种非常古老的自然疗法.佛教中有六斋日、十斋日、过午不食的说法,民间夏末秋初时有让儿童禁食二、三顿的传统,这些都是中国古代运用断食疗法的例子.道家有言:"不食者神明而长寿."古代的圣哲贤人经常断食,不只为了健康,也为了能够提升心智及灵性.他们认为:"填饱的胃不能思考."古希腊哲学家苏格拉底和柏拉图经常断食,<圣经>中也提到:"断食时,不要愁眉苦脸,但要清洁而愉快.这样你的目光将闪亮如晨曦,你的健康将更加速向前跃进."
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绝色鲥鱼
世上有一种绝色的、味道鲜美的美食,那就是鲥鱼.古代的皇帝大多是喜欢吃鲥鱼的,鲥鱼尽管是红尘里名副其实的美食,却非常难得.鲥鱼肉质细腻,滋味鲜润,刺多而软,富含脂肪,但出水即死,捕捞的时候又不能伤及它的鱼鳞,所以,鲥鱼一直是餐桌上非常珍贵而又风味独特的美食.为了让皇帝能吃到新鲜的鲥鱼,唐朝的时候,有人就想出了一个很牛的办法.
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春卷的回忆
春卷是由古代的春饼演化而来的.据古书陈元靓的《岁时广记》中记载:“在春日,食春饼,生菜,号春盘.”清代的《燕京岁时杂记》也有:“打春,是日富家多食春饼.”可见春日做春饼,食春饼的民俗风情由来已久.现在有关春卷的谚语很多,如“一卷不成春”,“隆盛堂的春卷——里外不是人”等等.
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巴蜀菜,辣飘香
川菜,是一个历史悠久的菜系,其发源地是古代的巴国和蜀国.据<华阳国志>记载,巴国"土植五谷,牲具六畜",并出产鱼盐和茶蜜;蜀国则"山林泽鱼,园囿瓜果,四代节熟,靡不有焉".当时巴国和蜀国的调味品已有卤水、岩盐、川椒、阳朴之姜.在战国时期墓地出土文物中,已有各种青铜器和陶器食具,川菜的萌芽可见一斑.
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陶李行漫记(四)
第四回进平遥明城古风犹在切诺基盘旋上五台圣山上一回我们讲到一座古城显现眼前,原来那就是闻名的古城平遥.于是我们将车停在路西的停车场内,向平遥北门走去.李小姐一下车就举起摄像机拍个不停,并说道:"耶!这么高大的城墙,这么雄伟的门楼,我看到古代的城市了!"我向李先生介绍说:"这里的古城墙建于明代,距今有600多年的历史了.城内街道、商铺、民居大多保留原有的形式,是国内独有的明代县城的实物资料.1997年被联合国教科文组织评定为世界文化遗产,与云南省丽江古城同时被称为历史文化名城."
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仙丹并不神
提起炼丹,人们往往有一种神秘的感觉。其实炼丹的道理很简单,把矿物用容器加热,取升华的粉末入药,就是过去人们常说的炼丹。由于古代的科学很不发达,对炼丹这一化学反应形式一时难以解释清楚,因而很容易被罩上一层迷信的色彩。一些鼓吹神学的方士为了迎合封建帝王及名绅富豪想长生不老的心理,便借机在社会上行骗,将炼丹说得玄而又玄,所以出现了服丹后可成神等一些长生不老怪诞的谬论。