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动物性保健食品性激素含量调查及评价
性激素是人体内自然存在的生物活性物质,具有多种重要生理作用.近年来,一些保健食品中性激素的保健作用和是否对人体产生不良影响,特别是引起儿童性早熟的问题均受到关注.为了解保健食品中性激素含量水平及其作用,以便为保健食品的开发和管理提供科学依据,对北京市场销售的动物性保健食品进行了性激素含量调查.同时,对一般动物性食品中的性激素进行了检测.现报告如下.
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珠海市海域养殖牡蛎中汞、铅、镉含量调查
为了了解珠海市海域养殖场受工业三废和生活污水污染的情况,我们对4个养殖场中的杜蛎(蚝)进行了汞、铅镉3种有毒金属的含量调查,现将结果报告如下.
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武汉市生活饮用水中总α、总β、226Ra含量调查
随着工业发展和同位素的广泛应用,水源受到放射性污染的可能性愈来愈大,因此水资源是人类保护的重要对象。为了保护环境,保证居民身体健康,我站于1994~1998年对本市居民主要生活饮用水及水源水进行了放射性总α、总β、226Ra含量调查与分析。 一、调查概况和方法 1.调查概况:武汉市水源主要来源于3大水系(长江武汉段、汉江、东湖),城区居民主要生活饮用水是11个大型水厂的自来水,郊县居民主要生活饮用水是地下水(包括井水、泉水、温泉水)。
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新林区碘盐及儿童尿碘水平抽样调查
我们于2001-2005年对镇区内8-10岁学龄在校儿童日间一次随机尿及调查对象所在地内加工点、销售点和居民食盐进行了碘含量调查,现将调查结果报告如下:
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ICP-AES法分析蜂花粉中10种金属元素及含量调查
目的 对蜂花粉中金属元素进行含量调查,进一步评价蜂花粉作为营养品的食用价值和副作用,同时探究不同蜜源或者产地的蜂花粉中金属元素含量是否具有显著性差异.方法 从石家庄市各花粉专卖店购买71份不同蜜源或不同产地的蜂花粉样品,用微波消解法进行样品前处理,利用电感耦合等离子体发射光谱仪(ICP-AES)测定其中的铬、锌、铜、锰、镉、铁、铅、锂、铝、锶10种金属元素的含量.结果 蜂花粉中铁、锌的含量是非常丰富的,同时含有少量的铜和对人体有益的金属元素铬、锂、锶;金属元素锰在大部分蜂花粉中含量并不高,但在山茶蜂花粉中含量很高;而有毒元素铅、镉的含量很低,但铝的含量比较高,特别在养麦蜂花粉、野苦菜花蜂花粉、猕猴桃蜂花粉、杏花蜂花粉、山芝麻蜂花粉、香瓜蜂花粉、蒲公英蜂花粉中含量尤其高.lO种金属元素在蜂花粉中的加标回收率为88.4%~109.7%,标准偏差为1.34%~3.63%.结论 蜂花粉是一种很好的营养品,但不同蜜源或者产地的蜂花粉成分有较大差异,故不同人群应根据自身状况选择合适品种的蜂花粉食用,才可达到保健作用.
关键词: 蜂花粉 金属元素 电感耦合等离子体原子发射光谱仪 含量调查 微波消解 -
血清微量元素铜锌的自动分析及含量调查
目的:建立一种简便、快速、准确测定血清铜、锌含量的方法,同时调查晋中市儿童血清中Cu、Zn的含量,从而建立本地区的正常参考值范围.方法:采用德国CENTRONTC公司提供的Cu、Zn试剂盒,上美国RA-XT全自动生化分析仪进行自动分析.结果:检测136例2-15岁儿童血清中Cu、Zn的含量,参考值范围Cu(x±2s)1 6.43±6.24umol/L,Zn(x±2s)14.22±5.7umol/L.结论:该法简便、快速、精密度高、准确性好,具有推广使用的价值,参考值范围仅适用本地区儿童组人群.
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辽西地区市售皮蛋中铅含量的检测
皮蛋传统的加工方法采用氧化铅作辅料,氧化铅能促进料液渗透,维持皮蛋组织状态和固有色泽,但在成品中残留,对人体健康有害,现代科学证明,铅参与人体代谢,在体内蓄积,可导致人体慢性中毒,尤其对儿童智力发育有较大的影响[1].我们结合教学实习对辽西地区市售皮蛋进行了铅含量调查.
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自贡市市售食品中稀土元素含量调查
目的 调查自贡市市售食品中稀土元素含量.方法 所采集食品包括粮食类、蔬菜、菇类、茶叶、蛋类、肉类、鱼类等样品从超市和农贸市场购买,按国家标准方法GB/T 5009.94-2003《植物性食品中稀土的测定》对样品进行检测.结果 样品检测锑、镧、镨、钕、钐等5种稀土含量0.000 ~1.386 mg/kg,合格率100%.结论 抽检的54件自贡市市售粮食类、蔬菜类、肉类、禽蛋类食品中稀土元素含量无1例超标,表明自贡市市售食品稀土元素污染并不严重.
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玉树州面粉增白剂含量的调查分析
在食品的安全、营养、食欲三要素中,安全是消费者选择食品的首要标准.玉树州农牧民主食原料之一是面粉,其安全卫生问题不容忽视.为了解该州面粉中增白剂的添加使用情况,笔者于2009年4月- 10月对玉树州6县各大饭馆、宾馆、学校的学生食堂、各单位机关食堂及面粉销售点的面粉进行调查.
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吉林省高砷区人群尿、发砷含量的检测
由于饮水中砷含量过高所致的地方性砷中毒在国内新疆、内蒙古、山西等省份有报道.吉林省于1994年对通榆县进行了环境砷含量调查,发现通榆县部分地区的饮水含砷量不同程度地超过国家生活饮用水卫生标准,超标率占调查总井数的39.06%,含砷量高值为0.362mg/L,超出国家规定标准7倍.调查结果证实了通榆县高砷区的存在,为此,我们选择了饮水含砷量超标的地区开展了地方性砷中毒流行病学调查,对发现的疑似患者采集尿样、发样进行砷含量测定.
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寿光市深井降氟效果调查与分析
寿光市是山东省重点地氟病区之一,自1992年开始,我们在全市进行了饮用水氟含量调查,对查出的高氟村落实了以打深水井为主的降氟改水措施。为了解降氟效果,1998~1999年我站对全市饮水井氟含量进行了复查,并对改水后高氟水原因进行了分析,报告如下:1 材料与方法1.1 采样与水氟测定方法在平水期对每个村集中供水井采水1份200ml,水样盛存于刷洗干净并用去离子水冲洗过的干燥聚乙烯塑料瓶内,同时记录水井深度,用氟离子电极法测定水氟含量,水氟超过1.0mg/L者为高氟水。
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重庆市煤砷含量调查结果分析
地方性砷中毒是卫生部1992年认定的一种新的严重危害人民健康的地方病.为查清重庆市燃煤型地方性砷中毒的分布情况,按照卫生部的要求,重庆市疾控中心组织专业人员于2001年8~12月,在重庆市13个燃煤型地方性氟中毒病区县开展了煤砷含量调查,现将结果报告如下.
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贵州省GAP基地26种中药材重金属含量调查与评价
目的:通过对贵州省11个GAP基地的26种,共155批地道中药材样品的重金属含量进行调查与评价,为中药现代化进程提供科学依据.方法:用原子吸收光谱法和原子荧光光谱法测定中药材中重金属含量,以《药用植物及制剂进出口绿色行业标准》为评价标准对药材重金属含量进行评价.结果:药材中重金属平均污染指数大小顺序为:Cd>Cu>As>Pb>Hg,在综合污染指数评价中茎叶类的艾纳香和块根类的淫羊藿根大于1.结论:在所调查的155个品种的中药材中,只有艾纳香和淫羊藿根受到重金属轻微污染,大部分药材没有受到污染.
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金华市金东区地下水氟含量检测结果
2004年10月,我区经对原5个病区村97名8~42岁儿童进行检查,发现氟斑牙患者51人,检出率高达52.6%.2005年4月,在全区范围内开展地下水氟含量调查,现将结果报告如下.
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鱿鱼及其制品中甲醛本底值与产生原因分析
近几年来,鱿鱼及其制品在执法部门的监督检查中,经常被检出含有一定量的甲醛(HCHO).2003年对鱿鱼甲醛和制品的检测结果表明,胴体甲醛含量在0~XXmg/kg不等,高达208.8mg/kg,内脏高达380mg/kg,而鱿鱼制品高达148mg/kg.为明确鱿鱼及其制品中甲醛的产生原因和本底含量,从2004年开始对不同产地、不同时期、不同储藏期的鱿鱼和不同加工环节中的中间产品和成品进行了甲醛含量调查,报告如下.
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2006~2007年盐城市盐都区居民户食盐碘含量调查
食盐加碘是消除碘缺乏病的重要措施之一.因此,食盐中碘含量监测是消除碘缺乏病的重要日常工作.为全面、准确了解盐都区居民碘盐的质量,盐都区疾病控制中心于2006年4月和2007年5月对本区居民户食盐进行了碘含量调查.
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2005年东营市东营区市售熟肉制品中亚硝酸盐含量调查
在肉类食品加工,如咸肉、酱卤肉、火腿、腊肠等,加入适量的亚硝酸盐即可使其色泽美观,抑制肉毒梭菌生长,并且价格便宜,因此熟食加工者常将其作为发色剂与防腐剂[1].但如果食用过量即可引起亚硝酸盐中毒,严重威胁着人民群众的身体健康乃至生命安全.为了解东营市东营区市售熟肉制品中亚硝酸盐的残留量情况,提高熟肉制品的加工销售质量,预防亚硝酸盐食物中毒,我们自2005年4月20日至5月20日开展了市售熟肉制品中亚硝酸盐含量调查.
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武汉市售熟肉制品中亚硝酸盐的含量调查与风险分析
亚硝酸盐(NIT)是一种白色或微黄斜方晶体,部分为颗粒状粉末,无臭、无味,口感微咸略涩,易潮解,易溶于水,具有较强氧化性和抑菌效果,作为防腐剂和着色剂应用于肉及肉制品的生产加工中[1].亚硝酸盐人体中毒剂量为0.3~0.5g,致死剂量为2~3g,世界卫生组织和联合国粮农组织规定:亚硝酸盐的每日可允许摄人量(Acceptable Daily Intakes,ADI)≤0.07 mg/kg体重[2].目前,我国熟肉产业发展迅速,武汉市居民对熟肉制品消费量大.因此,了解武汉市熟肉制品中亚硝酸盐残留状况及特点,于2010年对市售熟肉制品进行了调查,结果为下.
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五华县农村井水中砷含量调查
五华县位于广东省东北部,矿产资源较丰富,钨、锌、铅、钼矿均已被开采,其选矿废水或尾砂等有可能含有砷元素.五华县农村多数群众饮用井水,若井水被砷污染,长期饮用高砷的井水,可引起地方性砷中毒.作者旨在查清全县乡村饮用的井水中砷含量水平、分布规律,为预防、控制地方性砷中毒提供科学依据.