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天然保健食品--"珍珠米"
玉米,又名苞米、苞谷、棒子,以其色质金黄,晶莹润泽,而有"珍珠米"的美称.按其籽粒的特征和胚乳的性质,可分为硬粒类型,马齿型,粉型,甜型等.按其颜色可分为黄色玉米,白色玉米和杂色玉米三种.
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汤--难得餐中一美鲜
在我们的餐桌上,每天都会有这样或那样的汤,饭前喝几口汤能开胃解渴,饮酒时喝几口汤能冲淡酒精浓度,饭后再喝几口汤能爽口回味.汤的营养价值很高,是取代饮水和补充人体水分不足的理想之物,它既可增进食欲又是促进健康的食品,如280克听装牛肉蔬菜汤给予人的维生素A比2棵莴苣、12穗玉米、4个番茄或者5个鸡蛋所给予的还要多.利用剩菜、鸡、鸭、猪、牛等廉价的剩骨做汤不仅可使之变成理想的食物,而且更能清火御寒和防治感冒,甚至能减少胃癌的威胁.
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明明白白转基因
如果有人告诉您,农田里"种"出石油,用白薯生产汽车,用玉米制造电脑,您一定会觉得这是天方夜谈.然而,这是真的,而且在不久的将来会成为现实,这是未来一门新兴科学技术的,它就是世人瞩目、争论不休的转基因技术.提起转基因,大家会立刻联想到近全世界热闹、集中的话题--转基因食品.但是,您真正了解转基因食品吗?今天,我带您走近它,帮您揭开它神秘的面纱.
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粗粮:过去和现在都是"救命"恩人
粗粮:困难时期的救命恩人稍微年长者无法忘记玉米商、高粱米、莜寿面、小米等粗粮,这些在过去日子里餐餐相伴的朋友,是困难时期的救命恩人,帮我们逃离饥饿.可以这样说,许多人在回忆起窝头咸菜的学子生涯时都带着复杂的心情:既充满辛酸又有些留恋.也有一些人,把粗粮相伴的日子当成梦魇,希望它永逝不回.然而不管怎样,粗粮,在我们对它的营养成分还一知半解之前,养育了我们,可以说是困难时期的救命恩人.
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异丙隆原药致癌作用研究
异丙隆原药为固体粉末,浅灰白色,20℃时在水中溶解度72 mg/L,常温保存.该农药属取代脲类选择性芽前、芽后除草剂.适用于小麦、大麦、玉米、豆类等作物.对大鼠的LD50雄性为3160 mg/kg、雌性为3690 mg/kg[1].为观察异丙隆原药的致癌作用,我们进行了异丙隆原药致癌性试验,现报告如下.
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异丙隆原药致癌作用研究
异丙隆原药为固体粉末,浅灰白色,20℃时在水中溶解度72 mg/L,常温保存.该农药属取代脲类选择性芽前、芽后除草剂.适用于小麦、大麦、玉米、豆类等作物.对大鼠的LD50雄性为3160 mg/kg、雌性为3690 mg/kg[1].为观察异丙隆原药的致癌作用,我们进行了异丙隆原药致癌性试验,现报告如下.
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玉米紫色植株花色苷色素抗脂质过氧化作用
目的 探讨玉米紫色植株色素抗脂质过氧化的作用.方法 体外实验测定玉米紫色植株花色苷色素在Fe2+引发的卵磷脂脂质体体系中抗氧化活性.体内实验,取50只小鼠随机分成5组,分别给予溶媒和不同剂量的色素,然后采用溴代苯致实验性肝损伤,测定肝匀浆的丙二醛含量.结果 在由Fe2+引发的卵磷脂脂质体体系中玉米紫色植株色素对脂质过氧化有明显的抑制作用,抑制率随样品的浓度增高而增大,并且明显优于抗坏血酸.在溴代苯致小鼠实验性肝损伤模型实验中,中、高剂量组的丙二醛含量均低于损伤模型组.低剂量组和损伤模型组比较丙二醛含量差异无统计学意义.结论 玉米紫色植株色素具有较强的抗脂质过氧化作用.
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高效液相色谱法测定玉米中黄曲霉毒素B1的方法探讨
目前黄曲霉毒素B1的测定方法有多种,概括起来有化学分析法、仪器分析法、生物鉴定法及免疫分析法等[1-4].GB/T5009.22-1996方法中制定了薄层法及酶联免疫吸附法测定AFTB1.薄层法操作繁杂,且耗费试剂较多,耗时.而酶联免疫吸附法则需要酶标试剂盒,价格较高,一般实验室难以接受.本文探讨了高效液相色谱法测定玉米中黄曲霉毒素B1含量.其方法低检出限为0.1mg/kg,3次测定的RSD%为2.3;样品加标回收率在74.2%~91.6%以上.现报告如下.
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涕灭威的亚慢性毒性作用检测分析
涕灭威系氨基甲酸酯类农药,是一种较好的杀虫、杀螨剂,特别是对线虫具有很好杀灭作用,它具有触杀、胃毒、内吸等杀虫方式,可防治小麦、玉米、棉花、花生等多种作物的虫害.为了解涕灭威长期小剂量摄入对机体健康的影响,寻找慢性阈浓度,提出生产车间空气中涕灭威的高容许浓度建议值,以保护接触者的身体健康,我们进行了大鼠的亚慢性毒性实验研究.
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粮油食品中黄曲霉毒素B1测定
黄曲霉毒素B1(Aflatoxin,AFTB1)是食品中常见的污染毒素,其毒性和致癌性也强.目前,已发现被污染的食品有花生及其制品、玉米、大麦、大豆、棉籽、阿月浑子果、杏仁、大米、辣椒等调味品、牛奶和奶制品、啤酒、干果、无花果,其中以粮油类食物污染重.目前,检测粮油中AFTB1的方法有酶联免疫吸附法(ELISA)和高效液相色谱法(HPLC).ELISA法具有快速、简便、特异、灵敏和样品提取简单等优点,可以在短时间内筛检大量样品,是食品安全监控中一种非常有效的快速筛检方法;HPLC法具有同时分析样品中单个黄曲霉毒素的功能以及定量准确的优点.本文将2种方法结合使用检测大米、面粉、食用油样品中AFTB1,既可以快速筛检大量阴性样品,同时又能准确检测阳性样品中每种黄曲霉毒素的含量[1,2].现报告如下.
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黄曲霉毒素污染控制技术研究进展
黄曲霉毒素(Aflatoxins,AFT)是常见的一类真菌毒素,广泛分布于土壤、动植物特别是花生、玉米等传统农作物中[1].AFT对人及动物肝脏组织有破坏作用,可导致肝癌甚至死亡[2].近年来,世界各国不仅纷纷制订了相应的AFT允许标准和法规,而且其允许上限均有进一步降低的趋势.这就对各农作物输出国的对外贸易乃至整个国民经济产生严重影响.如欧盟多次以AFT超标为由拒绝进口我国花生及其制品.而据世界粮农组织估计,目前世界范围内有25%的农作物受真菌毒素的污染,其中主要就是AFT.
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玉米:餐桌上香的诱惑
关键词: 玉米 -
结肠癌误诊为缺铁性贫血1例
1 病例报告患者,女,50岁.既往诊断为缺铁性贫血3年.因1周前吃玉米后突发腹胀,停止排气、排便、恶心、呕吐来我院消化血液病房就诊.经静脉输液,症状缓解不明显.故以肠梗阻转我院普外病房治疗.
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玉米幼芽提取物对D-半乳糖致果蝇脂质过氧化反应的拮抗作用
目的:观察玉米幼芽提取物对D-半乳糖引起果蝇脂质过氧化的拮抗作用.方法:实验于2005-10/2006-04在西北农林科技大学动物生理学实验室完成.收集8 h内羽化未交配的雌雄果蝇成虫共9 600只,雌雄各半,随机分为6组:①正常对照组,饲喂普通培养基.②模型组,以65g/LD-半乳糖替代普通培养基中的蔗糖.③玉米幼芽提取物20,40,80μg/g组,在造模同时分别添加20,40,80μg/g的玉米幼芽提取物.④维生素C组(阳性对照组),在造模的同时添加800μg/g维生素C.每组1600只,雌雄各半.分别在实验第10,20,30,40天每组随机抽取雌雄果蝇各200只,黄嘌呤氧化酶法测定果蝇体内总超氧化物歧化酶活性,TBA法测定丙二醛含量.结果:①总超氧化物歧化酶活性:实验30 d时模型组低于正常对照组[雌:(6.15±0.16),(6.69±0.22)mkat/g;雄:(6.04±0.19),(6.45±0.13)mkat/g,P均<0.05];实验40d时雌雄模型组均低于正常对照组(P<0.01),玉米幼芽提取物20,40,80μg/g组均高于模型组[雌:(6.27±0.18),(6.50±0.08),(6.52±0.13),(5.83±0.11)mkat/g;雄:(6.30±0.10),(6.33±0.16),(6.37±0.11),(5.99±0.12)mkat/g,P均<0.05或0.01],维生素C组与玉米幼芽提取物各剂量组比较差异不显著(P>0.05).②丙二醛含量:实验30 d时模型组高于正常对照组[雌:(0.71±0.07),(0.54±0.10)μmol/g;雄:(0.76±0.06),(0.58±0.08)μmol/g,P均<0.05];实验40d时雌雄模型组均低于正常对照组(P<0.05),玉米幼芽提取物40,80 μg/g组低于模型组[雌:(0.65±0.11),(0.59±0.12),(0.89±0.08)μmol/g;雄:(0.80±0.070),(0.60±0.08),(0.97±0.12)μmol/g,P<0.05或0.01).维生素C组雄蝇40d时高于玉米幼芽提取物80μg/g组(P<0.05).结论:玉米幼芽提取物可拮抗D-半乳糖引起的果蝇脂质过氧化反应.
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慢性结肠炎与食物过敏的关系
1对象及方法1.1临床资料自2003年9月至2005年5月经临床诊断慢性结肠炎患者54例,用3种方法检测食物过敏.抽静脉血取血清测14项食物特异性IgG(sIgG):牛肉、鸡肉、鳕鱼、玉米、蟹、蛋(蛋白和蛋黄)、蘑菇、牛奶、猪肉、大米、虾、大豆、西红柿、小麦;血清特异性IgE(sIgE);过敏原皮肤试验,检测慢性结肠炎与食物过敏的关系.
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这些食物可助女人扫清体内毒素
我们的身体每天都在产生和吸收毒素,面对毒素沉积、排毒不畅的状况,怎样在日常饮食中排除体内的毒素呢?这里为你介绍几种排毒食物.粗粮小米、高梁米、红薯、土豆、玉米、养麦、豆类等都叫粗粮.吃粗粮有助于保持大便的通畅,使体内毒物不会久滞肠道.粗粮中含有许多细粮所欠缺的特殊的维生素和矿物质.这些营养素有助于调节肠胃的内环境,易为人体吸收并提高人体的免疫力.
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饮食调养“吃掉”老年斑
会吃才能祛斑会吃才能从根本祛除老年斑,祛除老年斑的食疗原则为:1增加体内的抗氧化剂诸多研究表明,理想的抗氧化剂是维生素E,它在体内能阻止不饱和脂肪酸生成脂褐质色素,自然也就有较强的抗衰老性能.因此,应适当多吃含维生素E丰富的食物,而植物油是维生素E好的食物来源.此外,大豆、芝麻、花生、核桃、瓜子仁、动物肝脏、蛋黄、乳制品以及玉米、黄绿色蔬菜中,均含有丰富的维生素E.
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遵义市附近产煤区水稻、玉米中氟含氟量检测
目的:检测遵义市附近产煤点所生产水稻(籽粒)、玉米样品中的氟含量。方法:用熔融强碱法处理样品,氟离子电极法检测水稻(籽粒)、玉米中的含氟量。结果:6个产煤点所生产的水稻(籽粒)氟离子浓度在0.24至12μg/mL范围内,表现出良好的线性(r=0.99985),回收率为91.7%至105.9%, RSD小于4.7%,全氟含量全部在1.00mg/kg以上,平均为202.428mg/kg。6个产煤点所生产的玉米氟离子浓度在0.24至12μg/mL范围内,表现出良好的线性(r=0.99985),回收率为91.7%至105.9%,RSD小于4.7%,全氟含量全部在1.00mg/kg以上,平均为61.25mg/kg。结论:遵义市附近 6个燃煤区的水稻(籽粒)、玉米中的全氟含量高于GB4809-84规定的食品中氟含量标准(≤1.5mg/kg)。
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气相色谱法测定食品中异丙甲草胺残留量
异丙甲草胺对一年生禾本科杂草具有杀灭作用,是旱地作物的选择性芽前除草剂,能有效地防除大豆、花生、向日葵、玉米、甘蔗等旱地作物中的杂草.异丙甲草胺在杀灭杂草的同时,作物中不可避免的残留异丙甲草胺,对人、畜有一定的毒性.我国对食品中异丙甲草胺残留的卫生限量值已有明确规定,花生0.5 mg/kg,大豆0.5 mg/kg,但是没有与之配套的检验方法.
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成品粮霉菌污染调查
笔者对辽宁省6个地区的大米、玉米、小麦进行了霉菌污染状况调查,对结果进行分析.