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高考前的营养配餐方案
进入5月份,距离高考就剩后一个月了,考生这段时间要紧张的复习备考,而家长往往也跟着紧张起来,做好孩子高考战役的后勤保障,给孩子添营养、补身体等等,那么到底应该在饮食上注意些什么?应该吃些什么呢?考生有哪些营养需求?1.碳水化合物:考生在复习和考试期间会消耗大量的能量,如果能量不足则会导致记忆力下降、反应迟钝、思维混乱等症状出现.碳水化合物是人体能量广泛、直接的来源,每天为考生提供充足的主食,如米饭、粥、面食等,可满足考生的身体需求,为大脑提供充足的血糖和能量.一味给考生供给高蛋白食物而忽视主食的做法是极不科学的.
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尝小吃 品文化——兰州篇
甘肃是个有着悠久历史和灿烂文化的多民族省分,它的饮食习惯属于西北风格,以面食和肉类为主.而省会兰州,自古以来就是南来北往东去西来的交通要道,融汇了全国各地及多个民族的饮食特色,形成了丰富的且极具当地特色的饮食文化.
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吃面条中午适宜
面条在中国,有着悠久的历史.东汉的"煮饼"、魏晋的"汤饼"都是面条初的叫法.面条既属经济饱肚的主食,还是登大雅之堂的上佳美食.虽然,面条是我国传统也受人们喜受的面食之一,营养丰富,做法简单.但是,面条什么时候吃、怎么做、怎么吃,才能又营养又科学,很多人说不清楚,其实这些都是有讲究的.
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不同包子的营养优劣
包子品种多样,既家常又美味,不同包子不但做法有所不同,营养也各有优劣.问题1:酱肉包、叉烧包的营养优势、劣势有哪些?具体要搭配哪些食物?酱肉包和叉烧包都有浓郁的地方特点,是两款口味鲜美的带馅面食.酱肉包的特点:酱肉包味道咸甜,诱人食欲.甜面酱、白糖、食盐的加入,让酱肉包的口感丰富了许多.
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尝小吃品文化——山西篇
俗话说"地上文物看山西"、"五千年文化看山西",在山西,有着许许多多且真实存在的国宝级文物,同时,流传至今还有珍贵至极的文化遗产,这其中就包括山西的美食.这片以"三晋"为古称的地域,地广物博,民风淳朴,人杰地灵,地理环境独具特色:南部平川气候温和,交通便利;北部高原气候寒冷,民情剽悍;中部盆地人口密集,商业发达.惟如是,这独具特色的三晋大地成为生长作物品种全的地域,这片土地上的人民,虽然日子算不上富裕,但"吃"的方面内涵极为丰富,粗略算来,山西美食已经有了两千多年的历史.人们常用"天下面食,尽在三晋"这句话来概括山西美食,其实山西美食岂不止面食,今天就来说说在山西有着悠久历史的,不是面食的名小吃.
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美味意大利面
去意大利之前,我一直以为只有我们亚洲人喜欢吃面,但到了意大利后,我才惊奇地发现,意大利人特别喜好面食.在罗马的大街小巷,随处可见挂着精美招牌的各类意大利面食馆,其知名度不亚于北京的炸酱面、四川的担担面和兰州的拉面.
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"解馋莫过烩面,给碗龙肉都不换"——河南烩面的轶事趣闻(上)
自古中原出美食,大到豫菜系列,名扬华夏,自不必说,只不过太过高档,普通百姓,凡夫俗子,日常生活中恐难企及,无福享受.但是,中原有一道面食倒是雅俗共赏、官民同享、全民咸宜的美食.你猜她是何物呢?也许你已经猜到啦,对!她就是——河南羊肉烩面!
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美味的关中搅团
东北有道农家地道美食叫做"疙瘩汤",即把沸水烫成疙瘩的面剂子拨拉到热水锅中煮熟.关中地区有道美食叫作"搅团",与东北的"疙瘩汤"有异曲同工之妙.关中产麦,所以,人们对面食很是看重,也开发出了许许多多的面食,"搅团"便是其一."搅团"是一种通过搅打使面粉成熟凝固为团的一种美食,按照关中人的说法是"用杂面搅成的浆糊".
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吃饺子杂谈
从前北方人拿饺子当主食,南方人拿饺子当点心,自从内战开始,前后方民众来了个大流徙,在饮食习惯方面,于是有了绝大的变化.年轻的一代因为长居川黔云贵,对于辣椒都有了偏嗜,拿面食当主餐的人,也渐渐多了起来.现在台湾无论哪个县市,大街小巷随处可见饺子馆,足证饺子已经成为社会上大众化的食品了.
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老北京风味小吃巡礼
炸酱面如果说起云吞面，人们会联想起广东，正如刀削面是属于山西的，而地球人都知道的就是北京有炸酱面！这样子一碗简单的却有名的面食，有太多文学家、美食家撰文，如梁实秋、唐鲁孙等，将之上升为一种象征北平文化的高度，可见其不平凡。
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青海尕面片
尕面片是青海的一道传统美食，也是青海人爱吃的一道家常面食，与华北地区的揪面片十分相似，只是做法和口味上略有不同。尕是当地的一种方言，即：小之意，也含有可爱的成份，故尕面片就是小面片，也称面片子。
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发酵方法对面食营养的影响
在面食制作的过程中,通常都需要一个发酵过程,这一过程的实施,不仅能够为面食口感的提高奠定良好的基础,而且对面食的营养提高也具有一定的积极意义.本文将以发酵方法对面食营养的影响为文章阐述的主要内容,通过对面食的发酵发酵方法进行阐述,给出其营养影响分析,后谈谈面食发酵方法的选择,从而保证面食本身营养的大化,以供参考.
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自然问题自然解决——访诺维信中国研发中心研发总监卡森劳
诺维信是世界领先的生物技术公司,在微生物学、生物技术和基因技术领域拥有先进的专有技术.其主要业务包括酶制剂和微生物制剂,其中酶制剂包括技术级、食品级、饲料级和新的洗涤工业用酶.在2006年全球工业酶市场上,诺维信占据了46%的份额,其全球销售额的24%来自食品级酶制剂.食品级酶制剂主要用于面包、啤酒、酒精类饮料和面食等的加工,其生产和应用都非常安全.
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微波消解-石墨炉原子吸收光谱法测定面制食品中的铝
目的 根据以往实际应用中发现的分光光度法操作繁复、干扰因素多,电感耦合等离子体质谱法仪器昂贵、运行成本较高等问题有针对性地建立微波消解石墨炉原子吸收法测定面制食品中的铝.方法 试样经微波消解后导入原子吸收分光光度计石墨炉中,原子化后吸收257.4 nm共振线,测得试样吸光度与标准系列比较定量.结果 铝在0 - 500 μg/L范围内线性关系良好,相关系数大于0.999;方法检出限为2 mg/kg；定量限为6 mg/kg.结论 该方法测定面制食品中的铝快速、简便、结果准确.
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吃面食为什么一定要喝面汤
吃面食,为什么一定要喝面汤呢?其实关于“原汤化原食”,有这么一个趣闻,你又是否听过呢?关于“原汤化原食”,曾有这样一个趣闻.古时候西北有个面馆,那里的面很筋道,很多干重体力活的人都去那儿吃饭.老板在门口竖了一个牌子:“吃我面者,一定要喝我的汤”.一天,一位壮士也来这里吃饭,但是他拒绝喝汤.老板嘱咐小伙计,跟着他,记住他们家的住处.壮士回到家,晚上开始肚子疼,上下不通气,而且越来越厉害,气息奄奄.
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采血时间对常规肝动能检测结果影响的研究
做肝功能及有关检测是否必须空腹采血众说不一,主张空腹者认为饭后会改变血液成份,但未见专题实验研究.也有报道认为肝功能检查结果与患者的年龄、性别、进餐和采血时间无关.本文对现常用的16项肝功能指标,按国人正常饮食(面食为主)习惯,餐前及餐后Zh采血,对自愿受检者84人(健康51人,病人33人),采取编号双盲对照进行检测,检测结果经医学统计学处理报告如下.
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夏日美味苦瓜菜
今天给我们做菜的这位"大厨",是在饮食控制上很有心得的董桂生阿姨.董阿姨的饮食控制得很好,家里有一台称量的台秤,做米饭面食什么的都要在上面称一称.
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意大利面快速升糖的罪魁祸首
“意大利面”又被称为意粉,因为它符合中国人的面食标准,因此被国人所接受.杜兰小麦作为意大利面的法定原料,是硬质的小麦品种,具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点,其制成的意大利面通体呈黄色,耐煮、口感好.意大利面的形状也各不相同,除了普通的直身粉外还有螺丝型、弯管型、蝴蝶型、贝壳型的林林总总数百种,2010年上海世界博览会上意大利馆就有一面墙用来做各式意大利面条的展览,十分壮观.不论意大利面口感如何,值得我们一提的是其原料,这种高筋、高蛋白的面粉,加上独特的制作工艺,使得意大利面的血糖生成指数较低,对于肾功能没有受损的糖尿病患者来说,意粉应该是不错的选择.
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糖尿病患者无须怕主食——北京中医药大学东方医院营养科住院医师魏帼
人一旦得了糖尿病,基本就跟主食绝缘了.张先生不久前刚刚被确诊为2型糖尿病,对于喜爱各类面食的他来说,这个消息让他十分焦虑.其实,像张先生这样存在糖尿病人不能吃主食误区的人并不在少数.
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爱吃包子的糖友看过来
在南方,很多人家一日三餐顿顿都是大米饭.来到北方,吃面食的机会就多了,包子、馒头、面条、饺子等都是每天的主食内容.
