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食品从业人员卫生培训测试结果分析
为了解广西玉林市食品从业人员培训效果,探索食品从业人员健康教育培训的适宜方法,广西玉林市卫生防疫站于2000年6月对食品从业人员进行了培训,共775人,男369人,女406人;大75岁,小15岁;文化程度自小学至大学本科,以中学文化程度为主.因为药店销售保健食品,故药店从业人员也列入食品从业人员中一并管理.方式为:
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宁阳县食品从业人员卫生知识培训效果分析
提高食品生产经营人员卫生知识基本素质,是防止食源性疾病的关键措施.为此,我们于2003年对宁阳县的部分食品从业人员卫生知识培训前后结果做了调查比较,现报告如下.
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影响食品从业人员卫生知识培训的因素与对策
饭店的厨师、服务员,食品厂生产车间的工人,商品店的营业员,食堂的炊事员,托幼机构的营养员等在食品生产经营过程中操作卫生的好坏是防止食品污染、保证食品卫生的关键.因此食品从业人员的卫生培训是食品卫生工作的一部分,本文就影响食品从业人员卫生知识培训的主要因素,结合我们工作,谈谈看法,并提出相应对策,以供参考.
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共和县1993-2002年食品从业人员健康检查结果分析
为全面掌握共和县食品从业人员健康检查状况,加强对食品从业人员的卫生监督,对共和县1993-2002年食品从业人员健康资料进行统计.
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杭州市萧山区食品从业人员卫生知信行调查
目的:了解杭州市萧山区食品从业人员的卫生知识、态度、行为,为食品卫生培训提供依据.方法:对接受卫生知识培训的本区食品从业人员随机抽取2 014人进行问卷调查,了解他们在食品卫生方面的知识、态度、行为.结果:调查人员中"好、中等"者占79.49%,仍有20.51%的从业人员卫生知信行欠佳.男性食品从业人员的卫生知信行情况与女性无显著性差异.而不同年龄,文化程度、工种、培训次数和工龄者卫生知信行得分有显著性差异.结论:加强对食品从业人员卫生知识培训.特别是文化程度低、工龄短人员的培训对保障食品安全非常有必要.卫生知识培训内容应有针对性,突出重点.
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对食品生产经营人员健康检查规定的探讨
1 问题1.1 食品生产经营人员健康检查的对象,根据<食品卫生法>第26条第1款和第54条"食品生产经营"的规定,是从事一切食品的生产、采集、收购、贮存、运输、陈列、供应、销售等活动的人员.<浙江省实施预防性健康检查管理办法细则>(以下简称<细则>)第7条亦对各类预防性健康检查的对象中所指的食品生产经营人员(以下简称食品从业人员)作了较为具体的规定,如食品生产经营的负责人、卫生管理人员、采购人员、生产操作人员、厨师及辅助人员、营业员、服务员、洗消人员、质检人员、仓储人员等.
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开封市食品从业人员食源性致病菌带菌情况的监测
目的:对开封市食品从业人员的食源性致病菌(沙门菌和志贺菌)带菌状况进行基线调查,对于评价食品的安全状况,有效控制传染病,保护人民群众的健康具有重要意义.方法:采用大便样本,志贺菌直接划种平板,沙门菌增菌后划种平板,再取可疑菌落做生化鉴定和血清学鉴定.结果:检查1051份大便样本,检出沙门菌和志贺菌38株,带菌率3.62%,沙门菌和志贺菌带菌率分别是3.33%和0.29%.食品从业人员带菌率偏高,沙门菌带菌率偏高,志贺菌检出3株.结论:应当加强食品从业人员的健康监管力度,加强肠道传染病的防治.
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浅议餐饮业食品从业人员的卫生管理
随着人民生活水平的提高,市场经济的发展,作为第三产业的餐饮业得到了迅速的发展,其卫生状况直接影响到人民群众的身体健康,对我省食物中毒发生情况的分析显示:50%以上的食物中毒发生在餐饮业(包括食堂)。而影响餐饮业卫生状况的除条件外,更重要的是管理,作者就餐饮业食品从业人员的卫生管理作一探讨。……
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对食品从业人员健康证的监管中存在的问题原因及对策分析
作者根据在卫生监督工作中对现代餐饮业、食品从业人员健康证监管情况,结合近年来我国大中小型餐饮业迅速增长的实际情况,介绍和分析了食品从业人员健康证监督管理的现状和存在的问题及原因,并从健康证体系、人员培训、监督管理、餐饮公示等方面提出了建议和对策,为进一步做好健康证的监管工作,不断完善卫生法制建设提供参考依据.
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食品从业人员网络化监管新模式的探讨
食品从业人员的职业素质关系到食品安全问题,对食品从业人员的有效培训和监管可以提高食品从业人员的职业素质,提高食品安全的水平.作者提出对食品从业人员网络化监管新模式,并对其进行初浅的探讨,以利于更好地开展食品安全工作.
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南平市食品从业人员HBsAg感染现状调查
为了掌握南平市区食品从业人员乙型肝炎病毒感染情况,在他们中间推广乙肝疫苗的预防接种,我们调查了2000年食品从业人员乙型肝炎的感染情况。结果报告如下。 1 材料与方法 1.1 调查对象……
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对山西省超市食品从业人员食品安全知识、态度、行为的调查
目的 通过开展山西省超市食品从业人员对食品安全知识的认知、态度和行为调查,了解影响食品安全相关工作行为的影响因素,以进一步提高山西省食品安全工作的有效性.方法 通过问卷对山西省37家超市的344名食品人业人员进行调查,利用SPSS11.0统计软件进行数据统计分析.结果调查对象整体文化程度较低;食品卫生知识掌握情况一般;大部分调查对象持有上岗资格证并认为食品安全很重要但是缺乏有效的培训;女性和单位培训对改善食品加工从业人员的食品安全相关行为有促进作用.结论 相关单位应该加强对从业人员的食品安全培训,提高职业水平,保障消费者合法权益和健康.
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临海市2003-2006年食品从业人员体检结果分析
根据<中华人民共和国食品卫生法>、<预防性健康检查管理办法>,我们每年对食品生产经营人员进行预防性健康检查,现将临海市 2003-2006 年的体检结果报告如下.
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对食品从业人员进行相关知识培训的体会和建议
为防止食品污染和有害因素对人体的危害,保证食品卫生和安全,保障北京市居民的身体健康,北京市政府、北京市卫生局非常重视对北京市各级各类食品从业人员的相关知识培训工作.
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萝北县1996~2005年食品从业人员健康体检情况分析
为了全面掌握全县食品从业人员的健康体检状况,做好食品卫生工作,采取有效预防措施.现将我县1996~2005年食品从业人员健康体检情况统计分析如下.
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从业人员健康体检中X线检查诊断质量的探讨
根据原<中华人民共和国食品安全法>和<公共场所卫生管理条例>,规定了食品从业人员和公共场所从业人员在从事食品和公共场所工作前,必须按法规做常规健康检查,其中X线胸部透视是食品和公共场所从业人员体检必查的项目之一.
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中山市小榄镇食品从业人员乙肝病毒感染状况调查
目的 了解中山市小榄镇食品从业人员乙肝病毒感染状况,为搞好食品卫生工作提供科学依据.方法 对我镇2007年27530名食品从业人员先用酶联免疫法进行HBsAg、HBeAg.抗-HBc筛选,再对HBsAg阳性者采用分析仪进行定量检测,用ALT/GPT试剂盒检测ALT.结果 HBsAg、HBeAg、抗-HBc阳性(俗称大三阳)542名,阳性率1.97%;肝功能异常87名,占HBsAg阳性人数的16.1%.男性共捡12447名,检出345名,阳性率2.77%;女性共检15083名,检出197名,检出率1.31%.结论 我镇食品从业人员HBsAg阳性率虽明显低于全目近10%的平均感染水平,但情况不容乐观,今后对感染大三阳者,要立即调离岗位并隔离治疗.
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浅谈对口岸食品从业人员卫生知识水平评估的思考
从业人员卫生知识水平和食品卫生安全关系密切,有必要采取相应措施确保口岸食品从业人员掌握足够的卫生知识.可以通过制定口岸食品从业人员卫生知识水平评估问卷、建立"以口头评估为线索、以问卷评估为依据"的评估方法、改善评估后的行动保障等方法,达到评估、提高口岸食品从业人员卫生知识水平的目的,终确保口岸食品卫生安全.
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食品从业人员的定期健康检查——病原携带者的检测与隔离的成效/夏威夷的鱼肉毒素中毒:去热带地区旅行者的重要提示/鱼肉毒中毒:4例输入性病例
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保健食品从业人员法规知识与经营行为调查