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声音
“完全杜绝食品安全问题并不现实。”
--一位食品业内资深人士如是说。这位业内资深人士认为,食品是一种相对比较特殊的商品,作为原料在种植或养殖环节中,以及食品产品在生产、加工、运输、储存等过程中,都极易受到各种主客观因素的影响,使得产品本身出现先天或后天的质量问题。因此要想完全地杜绝食品安全风险并不现实,目前只能通过科学的方法,尽可能地减小风险发生的可能性。 -
抗生素滥用现状分析与探讨
目前,使用抗生素现象十分普遍,通常的原因是医院为了增加收入,让求诊者服药打针.另外抗生素在食品行业的滥用情况也很严重,在食品业不同环节,诸如养鱼和蜂蜜,都存在滥用抗生素的情况.有证据显示,抗生素用的越多,人体抗药性就越强,这个影响人类健康的问题由来已久,近年来在多个国家发现的"超级细菌"敲响了全球公共卫生体系的警钟,更说明这一问题已日趋严重.4月7日是世界卫生日,世界卫生组织将"控制抗菌素耐药性"作为2011年世界卫生日的主题:"抵御耐药性-今天不采取行动,明天就无药可用".
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"塑化剂"来龙去脉
5月23日,整个台湾食品业经历了一次剧烈"地震",强度为30年来所罕见.引起这场"地震"的震源,是两个孩子的妈妈、一名普通的女质检员. 这名52岁的杨姓妈妈,是台湾"卫生署"食品药物管理局的检验员,有26年的检验工作经验.她的领导、研检组组长罗吉方评价她是一个"平时粗枝大叶,做起实验却细心得不得了"的人.而正是她的细心,将在台湾隐藏了30年的塑化剂污染事件彻底揭开.
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八种降胆固醇的食物
黄豆研究指出,每天吃28克豆类食物,可以降低血清中总胆固醇、低密度脂蛋白(LDL,俗称坏胆固醇)和甘油三酯.美国食品和药物管理局(FDA)已经核准食品业者可以在黄豆食品上标示“黄豆可以降低胆固醇、预防心血管疾病”的保健功效.
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保健食品厂工程设计卫生审核重点
为了解保健食品厂的建筑特点,加大监督力度,使保健食品业的运行逐渐规范,笔者通过对某保健食品厂的新建项目卫生审核与评价,探讨其设计卫生审核重点.
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住宅建筑卫生审查的若干问题
绍兴市于1986年恢复预防性卫生监督(下称预监)工作,通过逐年受审建筑项目分类统计分析(项目分类为:食品业、工矿、学校、公共场所、住宅和其他,其他包括银行、办公楼等),住宅所占比重在55%以上.数字显示,住宅预监在整个预监中占主要部分.虽然住宅审核卫生技术难度较小,但要做好这项工作是很不容易的.每个预监人员应高度重视,认真对待,并呼吁得到相关部门的有力支持.根据住宅预监实际工作的体会,需注意以下问题:
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消费者对保健食品的消费行为调查分析
随着经济的发展,人们的饮食结构开始由"温饱型”向"营养保健型”转变 .为适应人们日益增长的营养保健需求,保健食品业得到飞速发展.然而近年来保健食品管理混乱,发展无序的状况越来越严重,并成为制约保健食品健康发展的重要因素.为了解消费者对保健食品的消费行为,分析影响保健食品发展的有关因素,为正确引导保健食品的消费和开发提供科学依据,1998年5月对济南市的保健食品消费者进行了抽样调查,结果报告如下.
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中国保健食品的审批现状分析及对策
自1996年中国对保健食品实行审批制度以来,截止2003年7月,共有5 076个保健食品获得了批准,其中国产保健食品4 613个,进口保健食品463个.为发现其存在的问题,提出解决问题的对策,以促进保健食品业的健康发展,卫生部卫生监督中心对2000年~2003年7月卫生部批准的保健食品进行了统计分析.
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实时远程视频监控技术在食品高风险业态中的应用
近年来,上海食品药品监管部门根据监管工作实际,在高风险食品业态中试点应用实时远程视频监控技术,将其作为实时监控预警技术在食品安全监管应用的重要组成部分,有效解决了餐饮服务单位中加工过程复杂程度高、从业人员管理难度大、高风险环节控制手段单一、管理措施效能低下的问题,取得了预期的效果,提升了监管部门监管和企业自身管理效能,实现了食品安全社会效益,体现了新时期下食品安全技术监管的特点。
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医学伦理学(8)——生命医学科学研究中的伦理道德
生命科学技术是当今活跃、发展迅速和对社会影响广泛的学科之一,而其发展带动了医学、农业、食品业和制药业等的深刻变化.生物医学研究的目的是为人类控制和预防疾病、维护和增进健康、拯救和延长生命、改善和提高生活质量服务的,是生命科学技术的主体,其人体试验具有不可替代的特点.生物医学的迅速发展,既对人类带来了莫大福祉,同时也带来许多新的伦理问题.
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3-A卫生标准的由来及目录内容
鉴于目前我国很多业内人士对"3-A卫生标准"不是真正很了解,因此,简单介绍了3-A卫生标准的由来和发展历史,同时,详细介绍了现行全部3-A卫生标准的目录,其中包括标准号、名称、页数、生效日期以及其它相关的已被取消或取代的标准号.
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在PCO业蝇类防制中的几个问题
我国改革开放的深入发展,城镇规模不断拓展或新兴城镇的崛起,城市人口的增加及生活水平的提高,带动了食品业、饮食业兴旺,国内食品、饮食业市场异常活跃.因此,许多国外食品业及大型超市在国内落户,为PCO业提供了巨大市场.当前PCO企业在为客户除虫灭鼠服务中遇到了一些有待解决的问题,主要是执行全国爱卫办(1997)第5号文规定的标准问题.针对这个问题,结合近年参与一些PCO企业活动和对基层单位的调查了解,谈一些问题与看法.
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肉类食品中潜在危害及预防控制对策(一)
随着食品业的快速发展,由食品引发的疾病对人类健康也构成了严重威胁,全球每年有三分之一的人由于食品问题产生不适反应,有180万人死于水质和食品质量引起的腹泻.亚太地区每年有70万人死于水质和食品质量问题,还有更多的人由此而丧失劳动能力.我国是产肉大国,也是出口和消费大国.我国肉类由于仍存在着一些卫生安全隐患,极易遭遇国外绿色技术壁垒,同时,给国内外消费者健康甚至生命安全带来威胁.本文在深入调查研究的基础上,对我国肉类可能存在的生物、化学、物理等方面的危害及原因作了较为详尽的分析,并提出了相应的预防控制对策.
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少数关键多数次要--瓶装饮用水生产的TSF管理
桶装水(纯净水、矿泉水)的生产和销售被列为食品业进行监督和管理,为了使产品合格,达到国家标准要求,需要生产企业进行大量细致的工作.我认为,影响桶装纯净水质量的因素中,微生物指标和电导率为主要因素,生产成本多数围绕它们发生.
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浅谈中国传统节日食品的营销
中国入世以后,方方面面都需要与国际接轨.人们的生活水平日益提高,生活节奏大大加快,在生活消费方面也越来越多的受国际社会的影响.而国外的商家也看好中国这片广阔的市场,纷纷抢滩中国大陆,一领风骚.在这个浪潮中,国内各行业都面临不同程度的挑战和冲击.在肯德基、麦当劳等洋快餐的包围之下的中国食品业,急需增强竞争力、稳住阵脚,与之抗衡.尤其中国传统食品应凭借其传统特色,发挥龙头作用,为国内食品行业树立旗帜.
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塑料食品容器、包装材料卫生管理存在的问题与对策
随着食品工业的发展,塑料食品容器、包装材料在食品业的应用越来越广泛,出现的卫生问题也较多,如何对塑料食品容器、包装材料的生产经营行为加以规范是一个亟待解决的问题,现将在执法实践中遇到的有关问题进行探讨.
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被“塑化剂”纠结的那些食品
用塑化剂代替香精的秘密在“塑化剂”把台湾食品业折腾个底朝天的同时,大陆质监部门的专家们也正在加班加点地测试筛查.这些产品主要是香精产品和含香精的食品配料,比如添加了香精的糕点、绿茶粉、液态酥油、绿茶香精、杏仁香精等.其实,在台湾被查出的五百多种产品当中,主要的麻烦来源也是香精和含香精的食品配料.为什么香精会成为问题的源头呢?这就与香精的特点有关了.我不是香精香料方面的专家,仅就自己的浅薄常识,给大家简单说说.
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注重教育引导探索管理新路
近些年来,街头食品业发展极其迅速,对于活跃市场,繁荣经济,方便群众,服务社会起到了积极作用,但对于食品卫生管理却增加了难度。几年来,鄂州市在贯彻实施食品卫生法,加强街头食品卫生管理方面,做了一些尝试,初步探索了一条引导发展、规范管理、监督服务的新路。……
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中国补品计算机专家系统的思路与医理设计
1 本系统的科研思路与工作意义中国补品是中华传统文化中的瑰宝,是祖国医学中的一颗明珠.随着人们生活水平的提高、国际交往的增多,补品的运用正在迅猛发展.在国内,补品已广泛进入生产厂家研究、各级医疗机构和寻常百姓家庭,成为人们防病治病、强身健体、延年益寿的武器;在国际上中国补品引起了众多国家和地区的关注和重视,一股"中国补品热"正在兴起.但是,盲目地生产滋补产品,不科学地宣传补养产品,盲目服用补品的现象已有泛滥成灾之势.为此,系统总结补品知识,科学合理地指导补品的应用已成为医药界、食品业,尤其是中医界的当务之急.
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拱墅区集贸市场熟肉制品卫生状况调查
随着改革开放的深入和市场经济的发展,我区个体摊贩熟肉制品经营户不断扩大.虽然街头食品业对活跃市场、方便群众、解决多余劳动力就业等起到了积极作用,但从业人员构成复杂,违法违章等诸多食品卫生管理问题却很严重.为了解我区集贸市场熟肉制品经营卫生状况,针对性地做好熟肉制品的卫生监督管理,保障食用安全.我们在今年6月对集贸市场熟肉制品进行了卫生状况调查,现将调查结果报告如下.