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以形补形等于吃啥补啥?
骨折了,我们会被告知应该吃骨头汤;要考试了,家长们会给孩子买核桃仁;贫血了,猪血鸭血挨个儿上……“以形补形”,劳动人民千百年来总结的食疗办法,真的管用吗?朴素的类比思维“以形补形”简单的说就是食用外观上与人体某器官相似的食物,依据食物形状的特征做形象的滋补,典型的例子就是“以脏补脏”.
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改良酸性丙酮法提取鸭血血红素的研究
目的 提取樱桃谷肉鸭鸭血中的血红素.方法 用微波辅助酸性丙酮法制备鸭血血红素.结果 单因素实验,证明了微波的功率和萃取时间对整个萃取结果影响显著.设计了正交实验,实验结果显示,确定了实验室条件下微波辅助萃取的佳工艺条件:功率为800 W,时间为60 min,温度为50℃.结论 改良传统酸性丙酮法,加入微波辅助工艺将细胞破碎和萃取过程合二为一,简化其提取工艺.
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情迷鸭血粉丝汤
南京,一座美丽而又神秘的城市,它的历史悠久,文化底蕴深厚.这里的美食自然也是令人垂涎三尺,和古城的风格一样,简单而又细致.南京人会吃,南京人有自己独特的一套烹饪绝学,我们这群口味挑剔的北方人都不由得被它们吸引、品尝、赞不绝口.
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鸭血菠菜汤
关键词: 鸭血 -
春季您先补补肝
鸡肉和鸭血都是我们饭桌上常吃的食品,也许您并不知道,它们在护肝方面还有一套呢!尤其是在春季这个气温变化大、人体免疫力降低、容易患感冒的季节里,多食鸡肉和鸭血还可以提高免疫力、增强体质呢.快来试试吧!
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重口味的诱惑之血制美食
毛血旺火锅食材:鸭血300克,百叶200克,白菜,杏鲍菇,豆泡,黄豆芽.辣酱、麻椒、酱油、辣椒适量,油、葱姜、高汤适量.做法:1.准备好所用食材.2.准备好辣椒,麻椒,郫县辣酱.3.把黄豆芽洗净备用.4.百叶洗净切丝.5.豆泡一切两开.6.杏鲍菇洗净切片.7.将鸭血切成条块.
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南京市某鸭血收购摊1份可疑样品成份应急检测
目的 查明某鸭血收购摊1份可疑样品的主要成份.方法 采用化学法、等离子发射光谱法和离子色谱法等技术手段对样品进行初筛,先后采用排除法、对照法及溶液中阴阳离子平衡理论进行推断,采用反相高效液相色谱法和离子色谱法进行定量检测.结果 与国标检测方法进行比对,3种试验手段所测得的柠檬酸钠结果一致.溶液中柠檬酸钠的含量能够合理解释等离子发射光谱和离子色谱法测定溶液中钠元素、氯化物及硫酸根的含量.结论 可疑样品为含有柠檬酸钠的溶液,并含有一定量有害的化学元素砷和铅等,对人体健康存在一定风险.
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天津水饺花样多
天津水饺可分为十大系列,229种,有素馅类、水产类、野菜类、保健类、海鲜类等,其中有酸辣鸭血、虾仁芹菜、素三鲜、玉米面、山楂银耳等品种,个个薄皮大馅,现包现煮.其中,有一种玲珑剔透,如小指肚大小的饺子格外突出,它形如珍珠,馅鲜味美,被誉为"太后火锅饺子".
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生喝鸭血"进补"引发肺吸虫
七旬大伯莫名发热、咳嗽、胸痛近一个月,一番努力查出得了肺吸虫病,又经过追根溯源后,发现大伯的病因竟源自当地的一种进补土方--生喝鸭血.
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猪血冒充鸭血注水+色素危害健康
鸭血含铁钾营养价值更高清华大学第一附属医院营养科主任王玉梅表示,猪血和鸭血等动物血一直被视为补血的佳品,不过从具体营养成分来看,两者在蛋白质、维生素等含量方面区别并不大.
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特色小吃大搜索
各地的特色美食要罗列全国各地的特色美食,可是个巨大工程,篇幅有限,我们只从东、西、南、北、中各搜罗两个省份做些介绍,希望抛砖引玉,让您对各地美食有个大致了解,更多的美食,还需要您再生活中多多发现!江苏—鸭血粉丝汤南京是著名的鸭都,自然南京人是十分爱吃鸭子的,不仅鸭肉,连鸭内脏,鸭血都能做出一番文章来.
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血鸭
嫩嫩的仔鸭,配上嫩嫩的青椒,佐以生姜大蒜,撒上树上刚摘下的绿色的花椒,出锅时泼上加醋的鸭血,一下子把整道菜的味道勾勒出来.酽酽的血鸭,浓浓的滋味,鲜香辣脆爽,令人咂嘴回味.
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品相不美味道佳
湖南邵阳有一道做法独特的地方菜,名曰“血浆鸭”.选用一公斤左右的本地仔鸭,一刀断颈,倒拎着放血,底下放一粗瓷大碗,碗底有少许陈年老醋,再加一点盐.鸭血沥到碗里,加水,打匀,在醋和盐的作用下,鸭血将一直保持液体状态,不至于凝固.
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三爆炒仔鸭
永州新田血鸭作为湖南永州的一款传统名菜,营养美味、开胃凉血、老少皆宜,在当地很受欢迎,并以其独特的口味闻名.如今,在永州新田,几乎家家户户都会做这道菜,大小宴席也少不了这道菜.经过多年临厨研究,本人认为“三爆”可以炒好新田血鸭.配料为2~3斤仔鸭一只,姜、油、盐、干红椒、味精、小葱、大蒜、料酒、酱油适量.准备取血大碗一只,放适量盐,从鸭颈取鸭血,迅速用筷子搅匀,再放入适量酱油、味精搅动,直到变成黏稠状.
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鉴别真假鸭血
2012年5月,有媒体曝出一些加工点用猪血冒充鸭血豆腐售卖,流入老字号北京稻香村部分门店.对此,北京市食品办明确表示已责成有关部门进行调查,要求尽快查明情况.相关门店负责人已被停职检查.目前稻香村也暂停了猪血销售.食品掺假制假问题屡被曝光,猪血、鸭血是常见的食物,下面就来说说如何辨别真假鸭血.
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饮食境界
当初开放,我在香港教书,不少同事前往挂钩,归来问我,何时启程?我笑说不急,待内地小吃成市时.首先去了江南,那是我熟悉的地方,还有些旧时味的记忆.苏州有咸中带甜,甜里蕴鲜的饮食习惯,自成一格.这次重临,坚持品尝姑苏菜肴与面点,却已非旧时味.令人难堪的,著名的姑苏传统老店菜单上,竟出现毛血旺一味,这是以黄豆芽作底,内加毛肚与鸡鸭血和花椒的汤菜.姑苏菜肴出现麻辣且偏咸,以往的格调尽失.
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“清肺食物”为何物?
流言:社会上盛传各种“清肺食物”,比如一条微博写道“持续的雾霾天气损伤肺脏,除了减少出行、戴口罩,适当的饮食也能达到清肺效果.白萝卜治痰多咳嗽;雪梨炖百合、银耳莲子羹润肺抗病毒;罗汉果茶清肺降火;木耳、葡萄、紫甘蓝滋阴润肺.特别推荐鸭血和猪血,清肺效果棒!听说矿上的工人,每天收工必吃一顿新鲜鸭血.”
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创意养生菜
鸭血炒韭菜:韭菜500g洗净切段,鸭血250g洗净切块,青红椒2个洗净切丝,锅内放水烧开放入鸭血烧一下捞出,锅内放油烧热放入葱姜蒜头末、洋葱末、干红辣椒末、丁香1个、郫县豆瓣酱、花椒炒匀后,放入鸭血块略炒后放蚝油、生抽、料酒、胡椒粉和水烧开熟后盛出,锅内入油、蒜头末、青红椒丝、香干子丝、韭菜段、盐炒匀后放鸡精和炒过的鸭血一起炒匀熟即可.此补血补虚祛湿,滋阴升阳,抗病毒强身,健脾胃补肝肾,能提高人体免疫力,春天吃能抗感冒等.
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全国20个城市特色小吃
台北——鸳鸯火锅.很多香港艺人都为之疯狂,据闻郭富城在离开时就把火锅材料打包回去再过瘾.火锅重要的是汤底,有多少店就有多少种汤底,但没有人知道汤底的材料和制作方法.跟吃川莱一样,火锅的麻辣程度是分等级的,鸳鸯火锅是一半辣一半不辣,任君选择.有别于其它火锅的是材料里不可缺少的是鸭血,还有豆腐、牛肚、牛什、鸡肉等.