月圆话月饼中秋相聚吃健康

"八月十五月儿圆,中秋月饼香又甜",这句名谚道出中秋之夜城乡人民吃月饼的习俗.农历八月十五日,是我国传统的中秋节,也是我国仅次于春节的第二大传统节日 . 一年一度的中秋节又到了,那么中秋节为什么要吃月饼呢?

上海开展中秋月饼质量专项监督检查

为强化节令食品安全监管，让消费者吃到放心月饼，上海市食药监部门从8月份起在全市范围组织开展了月饼专项监督检查。他们重点检查月饼生产企业生产过程控制、原辅料索证验证、配料和投料记录、产品标签标识、食品添加剂的使用与管理、出厂检验等关键环节，并对月饼经营企业落实进货查验、库存记录等制度执行情况进行了检查，督促企业严格落实主体责任，诚信经营生产。

月饼普遍走亲民路线高档礼盒“销声匿迹”

距离中秋节还有二十多天，受“八项规定”影响，商家们都意识到高端月饼礼盒“卖不动”，纷纷改走亲民路线，平价月饼市场日趋扩大。
　　虽然中秋节还没到，但是各大月饼已经开始“肉搏战”。据悉，今年生产中秋月饼的主要原料莲子、豆类、果仁的价格均有不同程度的上涨，其中莲子、红豆、果仁类比去年上涨超过20%。另外人工成本和运输费用预计分别上涨10%和12%。据估算，今年月饼的总成本将上涨10%左右。

无糖月饼食用指南

"八月十五月儿圆,中秋月饼香又甜".中秋佳节人团圆、吃月饼是中国自古的传统习俗.今年国庆长假又逢中秋佳节,繁忙紧张的工作也稍微告一段落.那么这个中秋,我们有什么理由不跟家人团圆在一起,分吃月饼呢?对于患有糖尿病的朋友来说,吃月饼当然是首选无糖月饼了.那么,吃无糖月饼要注意哪些问题呢?

中秋月饼甜又香科学选食保健康

八月十五月儿圆,中秋月饼香又甜——这则广泛流传的民谚,道出了中秋之夜我国城乡人民赏月吃月饼的习俗.在我国人民的心目中,月饼不仅仅是一种美食,更是喜庆、吉祥、团圆的象征.因此,每逢中秋节到来,各式各样、包装精美的月饼便纷纷上市,占据了大小商场的显眼位置,煞是诱人.但你知道怎样选购质量上乘的月饼吗?购买月饼有哪些误区?保存月饼又应该注意些什么呢?

如何保存月饼

中秋月饼是应时食品,宜现产、现买和现吃,不宜存放过久,否则就失去了月饼固有的色、香、味和特殊风味.

中秋月饼又飘香女性选食有讲究

每年的中秋月圆时,总有各式各样的月饼摆在我们面前.传统的五仁月饼、枣泥月饼、椰蓉月饼,时尚的水果月饼、巧克力月饼,琳琅满目,令人眼花缭乱,不知如何选择.

玉溪市中秋月饼检验结果分析

目的 充分掌握玉溪市中秋月饼的卫生质量状况,确保消费者的健康,为卫生监督管理科学决策提供客观依据.方法 由市及各县区卫生监督所按照随机采样原则抽取其辖区内生产厂家的产品,统一送玉溪市疾病预防控制中心进行检验检测.结果 全市共抽检生产中秋月饼的单位72家,共抽样109件,合格103件,合格率94.5%,其中大型食品加工厂34家59件样品,合格59件,合格率100%;小型食品加工作坊38家50件样品,合格44件,合格率88%.大型食品厂的月饼和小型食品加工作坊的月饼合格率差异有统计学意义(x2=7.36,P＜0.01).结论 该市的中秋月饼卫生质量总体是好的,但应加强对小作坊的监督管理,针对中秋月饼季节性较强的特点,应建立健全一套有效的监督监测管理体系,保障中秋月饼的卫生质量.

腾冲县2000～2002年中秋月饼卫生质量监测结果分析

目的了解腾冲县生产厂家生产的中秋月饼卫生质量,为加强中秋月饼卫生监督管理提供科学依据.方法依据GB 4789.1-4789.31-94食品卫生检验方法微生物学部分进行检验.结果2000～2002年所抽检的中秋月饼均未检出致病菌,3 a合格率分别为45.1%、52.5%、75.7%.结论3 a来中秋月饼的卫生质量呈上升趋势,但合格率仍低(高为75.7%),必须加强卫生监督管理,进一步提高月饼的卫生质量.

中山市中秋月饼卫生质量评价

目的 了解中山市中秋月饼卫生质量,为监管部门提供科学的理论数据.方法 对中山市2005-2009年的中秋月饼检测报告进行评价、统计分析.结果 2005-2009年共检测月饼676份,合格655份,合格率为98.7%.检测的类别有莲蓉、伍仁、豆沙及其他,其中莲蓉月饼合格率为98.3%,伍仁月饼合格率为95.8%,豆沙月饼合格率为88.2%,其他类别月饼合格率为97.1%.不合格项目有苯甲酸、山梨酸、铅及菌落总数.其中,检出含有苯甲酸的14份,占不合格总数的66.7%;山梨酸检测超标2份,占不合格总数的9.5%;金属铅检测超标3份,占不合格总数的14.3%;菌落总数超标的2份,占不合格总数的9.5%.结论 中山市近年中秋月饼卫生质量总体水平较好.但也存在一些问题,食品生产商过量使用防腐剂,应引起监管部门的高度重视.各有关职能部门齐抓共管,加强监督和定期抽检,确切把好质量关,保障消费者的身体健康.

中秋月饼·螺·福寿

节日前月饼监测与分析

中秋佳节,月饼是人们必不可少的食品.由于月饼的卫生质量问题引起的突发公共卫生事件也屡见不鲜.为了解月饼食品卫生状况,保障人民群众的身体健康,卫生监督部门联合疾病预防控制中心对县城四门糕点加工房及月饼销售店所有月饼进行全面抽样普查.共普查17家糕点加工房及销售店,月饼种类共15种,共计份数为98份,其中49份供检测用.监测结果显示:总合格率为81.6％.结论:我县中秋月饼市场卫生状况不容乐观,应加大卫生监督力度,加强对月饼经营者和月饼加工者的卫生知识培训,从而保障人民群众的身体健康.

福州市食品委托生产加工卫生监督若干体会

委托生产是指经工商部门批准、注册的具有独立法人资格,但不具备生产条件的单位委托经工商部门批准的、具有生产条件的单位生产、加工产品的行为.其生产、加工产品的原料、配方、工艺流程等与被委托单位的产品基本一致,但品牌不同.目前,福州市食品行业中桶装水、保健食品、糕点(主要是中秋月饼)、粮油制品等行业均存在大量的委托生产、加工现象.

上海市售月饼苯甲酸及山梨酸检测结果分析

中秋月饼是我国的传统应节性食品,每逢中秋节前15 d左右,大量投放市场.由于月饼水分含量高,内馅辅料营养丰富,而生产销售季节气温较高,故保存时间较短.为此,生产厂家大多在月饼中添加防腐剂,用于抑制微生物的生长,防止月饼发霉变质、延长保质期.现对上海市2001～2004年月饼中防腐剂--苯甲酸及山梨酸的检测结果进行分析.

莘县2002～2003年月饼卫生质量检测结果分析

中秋月饼是我国传统的应节性食品,生产时间短,数量大,品种类型多,营养丰富,其卫生质量的好坏,直接影响食用者的身体健康.为了解莘县月饼的卫生质量,为今后加强管理提供科学依据,现对莘县2002～2003年的月饼卫生质量检测结果进行分析.

1998～2003年湘潭市部分月饼卫生细菌学指标检测分析

中秋月饼是我国传统的应节性食品,生产时间短、数量大、品种多,其卫生质量的好坏直接影响消费者的身体健康.为了解月饼的卫生质量,为加强卫生管理提供科学依据,对湘潭市1998～2003年月饼卫生质量检测资料中细菌学指标检测结果进行分析.

今秋月饼呼唤"绿色"--访中国绿色食品协会市场流通专业委员会秘书长肖新柱

近些年来,随着人民物质生活水平的日益提高,中秋月饼消费正呈逐年上升的趋势.据中国食品工业协会统计,国内月饼的年消费量平均为20-30万吨,市场总量相当可观.

中秋月饼,咋吃才健康

转眼又到了中秋节,包装精美的各种月饼也布满了商场超市的促销柜台.中秋吃月饼,和端午吃粽子、元宵节吃汤圆一样,是我国民间的传统习俗.明代田汝成<西湖游览记>日:"八月十五日谓中秋,民间以月饼相送,取团圆之意."古往今来,人们把月饼当作吉祥、团圆的象征.不过,随着现代营养观念的改变,月饼的吃法也要被重新认识了.

1998～2000年汕头市中秋月饼卫生质量监测报告

近年来的月饼品种繁多,生产厂家推陈出新,受到广大消费者的青睐.为保障广大人民群众的身体健康,1998～2000年对汕头市各大商场销售的中秋月饼进行抽检,其中理化指标和微生物指标同时进行检验的样品136份,现将结果报告如下:

1212件月饼卫生细菌学检验结果分析

月饼是以面粉、食糖、食用油为主要原料,配以果仁、肉类、蛋类等多种辅料,经过调制和熟加工制成的可直接入口的一种食品.我们对成都市场1993～1999年销售的中秋月饼进行了卫生细菌学检测,现将检测情况分析报告如下.