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夏季进补学问
我国民间早有"夏补三伏"的习惯,并流传"头伏火腿,二伏鸡,三伏吃个金银蹄"的说法.夏日炎炎,天暑地热,是人体阳气发泄的季节.新陈代谢旺盛,气血运行加快,出汗多,消耗大,加之高温抑制消化分泌,脾胃功能多受影响,使食欲下降,食量减少,结果是入不敷出,人体内常常处于蛋白质、矿物质和维生素缺乏状态,伤人正气,耗体津液,尤其是体虚多病者,容易发生中署,出现气虚或气阴两虚等症状.根据中医"虚则补之"的原则,在医生指导下,适当合理地进补,对提高身体素质、安度炎夏很有帮助.
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秋天到吃菜治病很重要
季节交替的时节,人们不但容易发生肠胃不适,还会脸上长粉刺、食欲下降、口腔溃疡、便秘,而且特别容易感冒.换季时,想要用均衡的饮食来抵御疾病的人侵,就要有针对性地多吃些富含维生素和高膳食纤维的蔬菜,就像吃了感冒、痤疮、胃痛、便秘、腹泻的"免疫药"一样,让你健康、轻松地迈进秋天的大门.
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夏日祛病汤
夏季多食用一些清淡易消化的食物,如利尿解毒的瓜果,富含优质蛋白的海鲜、鱼类等,少食用油腻的食物,多喝水,多吃汤类菜,可达到解热祛暑、清心醒脑、健脾开胃、增进食欲、益气生津等作用.
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夏季调理"粥"帮忙
进入夏季,天气炎热,很多人都不适应,出现食欲减退、精神不振、肠胃不适等症状.暑温挟湿,容易使人有胸闷、身重、苔腻、口干、口苦之感.此外,在炎热、潮湿的环境下,年老体弱者的心脑血管疾病也很容易加重……
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五味药膳尤益冬补
"冬天进补,开春打虎",冬令进补确实具有特殊的滋补作用.这是由于冬季气温偏低,体内需要较高的热量,且食欲较好,消化吸收功能也较好,因此进补后能获得更佳的效果.下面介绍在冬令可作为常用菜肴的滋补药膳,以供选择.1、温阳三鲜火锅党参、黄芪各10g,羊肉片100g,鸡肉片100g,瘦猪肉片100g,青菜心250g,冬笋片100g,猪油20g.
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花样米饭让你百吃不厌
将米饭做出不同的变化来,可以诱人食欲,百吃不厌.海鲜炒饭:预备好原料,闷好凉透的米饭、草虾、墨鱼、葱花、洋葱、鲜奶、胡椒粉等.草虾的数量可随意,但不宜太多,将其头足剪去后与切成小块的墨鱼一起烫熟;锅中放少量油先爆香葱花,再将米饭放人油锅中翻炒,加入洋葱、草虾、墨鱼,倒入少量鲜奶,用小火炒匀后加入少量盐、味精及胡椒粉即可.海鲜炒饭透着淡淡的牛奶香,有异国风味.
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小儿发烧时膳食安排
当孩子发烧时,不少家长认为发烧本身就消耗营养,再不吃东西那就更不行.于是,他们强迫孩子进食,有的还拼命给孩子吃高营养食物.其实,这样做适得其反,不仅不能促进食欲,而且还会倒胃口,甚至引起呕吐、腹泻等,使病情加重.
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食物中的“清毒高手”
菌菇排毒蘑菇蘑菇性凉、味甘,具有抗癌,降血糖,理气开胃等功效,蘑菇含有蛋白质、多种维生素、叶酸、泛酸和钙、铁、磷等矿物质,还有多糖类及游离氨基酸,食物纤维等,对消除疲劳,增进食欲,帮助消化,改善体质均有裨益.
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脑力劳动者秋季汤菜四款
秋季,自然界阳气渐收,气候由热转凉,空气中缺乏水分,导致出现秋凉而干燥的气候;但是随着热气的消退,人们从暑热的困乏中解脱出来,从事脑力劳动者的人们食欲逐渐提高.按照传统的观点,饮食上要“省辛增酸,以养肝气”,具体来说,要少食用葱、姜、蒜、椒等辛味之品,多一些酸味果品蔬菜;由于秋季干燥,容易伤津液,要多食用滋补汤菜,对身体十分有益.
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老年人健康饮食“十一诀”
老年人随着年龄的增长,身体各个器官组织都有不同程度的衰退,消化系统功能也随之减弱,故对日常饮食更应多加注意,特别是以下“十一诀”请牢记:饭菜香一些老年人味觉、食欲较差,吃东西常常觉得缺滋少味.因此,老年人的一日三餐除了要注意定时定量,以利形成良好的食欲条件反射外,还要讲究每餐饭菜荤素搭配,品种多样化,有汤有菜,尽可能在食品加工时做到色、香、味俱全,并根据不同老年人的平时爱好口味加以调配,让老人们乐于接受,吃得香甜有味.
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老当益壮,吃软不吃硬
食物可不可口,一般人多只想到色、香、味、形等外表观感,其实质地与温度对食物也有适口性的影响.人在年轻时饮食可以接受软硬兼施,但随着岁数增长,体力衰减,银发族对食物的要求,多希望软烂、咬得动,甚至是无骨、无筋.但食物如果煮到稀烂不仅会挑不起食欲,还会导致营养不均衡.
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秋"燥"选食很重要
秋季天气逐渐变凉,秋风一起,雨水减少,温度下降,气候变燥,人体会发生一些"秋燥"反应.秋燥易伤津液,秋季饮食调养以润燥滋阴为主.另外,秋季气温由热转凉,人体的消耗也逐渐减少,食欲开始增加.因此,老年人可根据秋天季节的特点来科学地摄取营养和调整饮食,以补充夏季的消耗,并为越冬做准备.
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开胃泡菜自己做
泡菜是一种以湿态发酵方式加工制成的浸制品,为泡酸菜类的一种.泡菜制作容易,成本低廉,营养卫生,风味可口,利于贮存.目前较受欢迎的是川味和韩味泡菜,在许多风味餐馆里,都有其踪影.它鲜嫩清脆,可以增进食欲,帮助消化与吸收.如果自己在家也做一些这样的泡菜,作为每天饭前小菜.或以它配菜,烹成各种菜肴,不失为一件美事.