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饮用豆浆"九不宜”
不宜空腹饮用空腹饮豆浆,豆浆里的蛋白质大都在人体内转化为热量而被消耗掉,不能起到补益作用.而饮豆浆时吃些面包、糕点、馒头等淀粉类食品,可使豆浆里的蛋白质在淀粉的作用下,与胃液较充分地发生酶解作用,使营养物质被充分吸收利用.不宜生吃生豆浆里含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物质,未煮熟时就饮用,会导致恶心、呕吐、腹泻等中毒症状.因此,生豆浆必须放入锅内先用旺火烧煮,待泡沫上涌时除去泡沫,并改以文火煮沸,维持6分钟左右.这时其中的有害物质已被分解破坏掉,饮用时就不会发生中毒了.
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老年人尿频食疗方
1 狗肉粥原料:狗肉250克,粟米350克,精盐4克,料酒10克,葱花、姜末各5克.制作:1.把狗肉洗净,切成小薄片,人有料酒、葱花、姜末的沸水中汆出待用,粟米淘洗净;2.净锅人适量清水,下人狗肉、粟米、精盐,用大火烧开,移小文火煮至肉熟米烂后即可食用.功效:温补脾肾、补益肾气.
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冬季温胃养胃六膳方
1丁香姜糖`生姜末30克,丁香粉5克,白糖250克.将白糖放入锅中,加水少许,以文火煎熬至较稠时,加入生姜末、丁香粉搅匀,再文火煎熬至挑呈丝状而不粘手时置冷、切块.功能温中止痛,降逆止呕.主治胃寒、呕吐、呃逆、胃痛.
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春季美食鲜
春天花开物美,人们心情也舒畅愉悦,此时如再配以时令品尝佳肴,更会得益良多.1 桃花鳜鱼蛋羹早春赏桃花别有情趣,吃桃花更具雅趣.将鲜鳜鱼一条去鱼头和鳞及内脏,取肉洗净切薄片,加精盐、黄酒、味精、白胡椒面、葱末、姜丝等拌匀,浸渍入味;取鸡蛋4个打入碗内,搅拌均匀,加入鸡汤等调味,入蒸笼旺火转文火蒸5分钟,揭开笼放一下气后再将笼盖好1分钟左右取出;炒锅置火上,放入少许鸡汤、味精、精盐、白胡椒面,烧沸后撇去浮沫,下入20朵新鲜桃花的花瓣及适量豌豆嫩苗,淋入些许醋、麻油,盛入蒸好的蛋羹碗内即成.桃花有养心、活血、润肠功等效,常食桃化可艳颜增美容,对气血不足、贫血等症有较好的辅助治疗作用.
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秋防老慢支
防治简方怎么才能让慢支患者平平顺顺地过冬呢?这要求慢支患者一入秋就开始悉心保养自己的呼吸系统.1蜜梨汁方:取1只大梨洗净切薄片,与蜂蜜30克一起放入锅内,加水2~3杯,文火煮沸5分钟即可将汤汁与梨分成2份,早晚各一次饮服.可以润肺凉心、正咳化痰,适用于久咳不止的慢支患者.2白萝卜生姜方:将白萝卜120克洗净切片鲜生姜60克洗净切片,共入1200毫升水中,文火煎煮15分钟.倒出煎液,加入白糖20克,分2次早晚饭前服用.可以起到温肺化痰、解表止咳之功,适用干肺寒咳嗽、多痰、虚弱的慢支患者.
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6方平喘化痰
蜂蜜白萝卜汁[原料]白皮大萝卜 1个,蜂蜜100克.[做法]把萝卜洗净后,挖空中心,放入蜂蜜,置于大碗内,加清水蒸煮20分钟,熟透即可食用.每天早晚各1次,适量服用.[功效]适用于急性支气管炎之痰多、黏稠以及咯痰不爽者.杏仁百合饭[原料]杏仁10克,百合100克,粳米250克.[做法]粳米洗净放锅内,加杏仁、百合,加水适,用文火煮饭.[功效]杏仁可降气止咳,主要用于咳嗽气逆;百合能清肺润燥.此方对咳嗽气喘有一定功效,适合慢性气管炎、咳嗽气喘的患者食用.因杏仁有一定毒性,故服食杏仁时,应注意量不宜大,时间不宜太久.
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中药内服外洗治疗肛门瘙痒症
临床资料 26例中男19例,女7例;年龄26~60岁;病程2月至10年.治疗方法:中药内服方为荆芥12 g,防风12 g,赤芍9 g,苍术9 g,黄柏9 g,牛膝12 g,蝉蜕9 g,白蒺藜9 g,甘草3 g.将上药置于容器内,加冷水适量,先用武火煮沸,再用文火煮20 min,取出药汁,复加水再煮10 min,两次混合,分2次口服.外洗中药方由苦参、黄柏、赤芍、百部、地肤皮、白鲜皮、川椒、土槿皮等组成,将药物浸泡加水煎至1500 ml左右去渣,先熏后洗,待水温40℃左右坐浴.日2次,每次20~30 min.
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巴豆治疗腰椎结核致坐骨神经痛
治疗方法选巴豆完好无损者,蜂蜡.先将蜂蜡用文火溶化,再把巴豆放入蜂蜡中,不断搅拌,令巴豆皮色变焦黄,捞出即可,皮破损者舍去,置容器内备用.成人每日服3次,每次10~15粒,整粒吞服,10 d为1个疗程.
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骨质疏松症的药膳良方
营养汤粥健骨骼[红薯小米粥]做法:红薯、小米各150克.红薯洗净、去皮,切成小块;小米淘洗干净,放入锅内;加红薯块和适量水,置武火上烧沸,再用文火熬煮至熟,即可食用.每天1剂,早晚分服,适宜长期食用.功效:补血补钙,益智安神,防治骨质疏松症.[扁豆山药苡仁粥]做法:白扁豆、苡仁各50克,淮山药、粳米各100克,白糖少许.粳米淘洗干净,山药切片,白扁豆、苡仁洗净;将粳米、苡仁、白扁豆放入锅内,加水适量,置武火上烧沸;再用文火熬煮,至八成熟时加入山药片、白糖,继续熬煮至熟,即可食用.每天1剂,早晚分服,连续食用2~3个月.
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产后催乳食疗
清炖鲫鱼活鲫鱼一条(500克左右),洗净剖腹去杂除腮,放砂锅中加水煮沸后,用文火炖之,鱼汤呈乳白色时加葱白佐料,食盐适量,稍煮2分钟后趁热食之.肉、汤一日内分2次食完,连食5~7天.食后2天若乳汁通而不畅,可在第三天煮食鲫鱼时加通草3克,食时注意不要放油盐;若乳房略有胀痛,可在炖鲫鱼时加5~10毫升黄酒.
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常见疾病单味药解忧
高脂血症二方决明子茶治疗高脂血症决明子挑去杂质,用文火炒至嫩黄备用.用时取决明子15克,开水冲泡20分钟后,水色由淡黄而逐渐加深时代茶饮.水剩1/3时需加水,可多次冲水至颜色变淡后另换.具有清肝明目、润肠通便的作用,治疗高脂血症疗效颇佳.
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高脂血症两验方
决明子茶治疗高脂血症方法:决明子挑去杂质,用文火炒至嫩黄备用.用时取决明子15克,用白开水冲泡20分钟后,见开水由淡黄而逐渐加深,浓如咖啡,并有股咖啡味,香味四溢时,即可饮用.喝到水剩1/3时,需加开水.可多次冲水,直至颜色逐渐变淡后另换.本方具有清肝明目、润肠通便的作用.治疗高脂血症疗效颇佳.
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以粥养生
胃口不好时,就想喝粥.一份米对上七杯左右的水,大火煮沸后转文火,再熬一会儿,不时以木杓搅拌一下,以免焦底,等到锅里"水米融洽、柔腻如一",便舀上一碗,嘴就着碗缘啜上一口.
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菊花乌贼骨汤治牙周炎
连日来,我的牙龈发炎、肿胀,伴口臭,刷牙时易出血,经常有阵痛感.大夫说是由沉积在牙面上的牙菌斑引起的牙周炎,推荐了菊花乌贼骨汤.菊花乌贼骨汤做法非常简单:菊花、乌贼骨、生甘草各30克,同入锅内,加水1 000毫升,用文火煎至500毫升,每日早、晚饭前各服用250毫升.大夫说菊花性凉、味辛,乌贼骨有收敛止血功效,甘草补脾益气、清热解毒.三味同用,有疏风清热、泻火解毒之效.并特别提醒,服药期间禁烟酒,忌辛辣物.
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海马治产后无乳有良效
药物组成:海马15g.制用方法:将海马加水文火煎煮,煮沸45min后连汤带肉一起服下.适用范围:妇女产后无乳.
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功能性子宫出血效验方
1药物组成生地榆30g,干马齿苋50g,黄酒250g.2制用方法将生地榆、马齿苋放进砂锅内加水适量,先用文火煎,待煎开15min后,把黄酒兑入再煎15min,滤出药液,分早晚2次服.
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浅谈中药煎煮方法与疗效
中药的煎煮方法与疗效有密切的关系.近年来,令中医界为头痛的就是" 病准方对药不灵".药为什么不"灵"?这固然与药材质量及有效成分能否合理煎出有关. 为确保煎药质量,充分发挥药效,故中药煎煮一定要得法.
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抓住放盐时机
中华菜式种类繁多,食材烹调方式各异,烹调放盐的时机不对,会影响整道菜的口感和营养.加热初放盐:腌制、肉类蒸菜、烧菜一般情况下,口味浓重的荤菜要在烹调前预先对菜品的部分食材进行腌制调味,才能充分入味.比如,鱼香肉丝、糖醋里脊中的肉要先腌一下才能使肉质内外鲜香.还有一些菜肴需要挂糊或清蒸,由于后面无法调味,也需要在加热前放盐,如汆丸子、炸鸡排、粉蒸肉等.家常菜肴烹调中,烧菜也是常见的烹调方式.如红烧肉、麻婆豆腐等需要文火烧制的,需要在加热之初就放盐,才能料味十足.
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夏日米茶香
钟祥人酷爱米茶.刚一入夏,当地的大街小巷便出现一道奇观:一口口大炒锅一字摆开,升腾的火热的气焰,推送着淡淡的炒米清香,在这座小城里荡漾.米茶好吃米难炒,米炒得怎样,直接关系到成品的质量.先将锅烧至八成热,大米(选粒大饱满的,无须淘洗)入锅后用文火慢慢地焙炒.米在锅里发出“咝咝”的声音,如同一支和着清风流水的曲子.当白白的米粒渐渐泛黄,米香开始向四周弥漫时,炒米的步骤就算完成了.
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袁世凯会吃不会补
崔金泉和范振钰合说过一段相声《选总统》,里面讽刺袁世凯,说他是个土包子,只喜欢吃河南老家的粉蒸肉,以为这是世间美味的珍馐.事实上袁世凯不但爱吃,常把“要干大事,没有饭量可不行”挂在嘴边,而且会吃.他先后娶了九房姨太太,其中大多擅长做莱,包括苏菜、天津菜、高丽菜等.宫廷菜,袁世凯与慈禧的口味一致,基本慈禧爱吃的,他也喜欢,可他又吃得比慈禧要精.有几道宫廷菜经过他的改进,口味愈佳.慈禧爱吃“糯米八宝鸭子”,据《玉香缥缈录》记载,做法是先把鸭子去毛,去内脏,洗净,然后再加调味品,把它装到一个瓷罐子里,再把瓷罐子装到盛了一半水的坩埚内,文火蒸着,一连蒸三天,鸭子便酥了,酥到只需要用筷子轻轻一夹,就分开了.袁世凯则结合了清炖肥鸭的做法,对这道莱做了改进:在鸭肚子中塞入糯米、火腿、酒、姜汁、香菌、大头菜、笋丁等,然后再隔水蒸.慈禧的做法是用清水蒸,袁世凯是用鸡汤来蒸,也是蒸三天,鸡的味道能慢慢地融入.无论从口感还是营养上,袁氏的做法都更胜一筹.