夏日饮品——凉茶

炎炎夏日,一杯清凉可口的饮品,是祛暑解渴的良剂,凉茶无疑乃其中之佳品.凉茶,是由具有清凉解暑、祛湿清热、生津润燥作用的传统中草药或蔬果原料制成的饮品.

凉茶性寒,五类人不宜喝

夏季到了,许多人开始喝凉茶.但严格说来,凉茶并不是人人皆宜的.许多凉茶配方中有一味中药夏枯草,夏枯草主要产自江浙及安徽一带,为清肝火、散郁结的中药,也是治疗瘰疬症属痰火者的一味常用药物.但夏枯草属于寒性,久服会导致一些不良反应,症状轻重因人而异.因此,脾胃虚弱者要慎服,气虚者要禁用.许多人认为夏季气候炎热,体内火大,应多喝凉茶以祛火.但即使是体内有火,也要辨明虚实,不可盲目祛火.有些人一熬夜上火,就喝凉茶祛火,但熬夜上火一般属“虚火”,而凉茶主要用来降肠胃实火,其实并不相宜.若不是肠胃实火,多喝凉茶必然伤胃.事实上,不少胃溃疡病人就与经常不适当的喝凉茶有一定关系.

广东凉茶：北方人能喝吗

河南省郑州市读者牛先生问：这几年由于工作关系，我经常要去广东出差。由于天气湿热，当地人都爱喝凉茶，感冒、嗓子疼时也会喝。入乡随俗，我渐渐地也爱上了这种饮料。可是，我听说广东凉茶只适合广东人的体质，那北方人到底能不能喝凉茶呢？凉茶作为一种健康饮料，我可不可以带回老家给父母喝呢？

夏季巧饮花草茶

在东方人喝茶的历史里，先有药草茶（即凉茶），例如北紫草、夏枯草、竹叶、桑叶、茅根、参须、罗汉果、枸杞、菊花、金银花等，是以植物的根、茎、叶、花及果来炮制，具有保健与疗愈作用。

电感耦合等离子体质谱法测定广式凉茶颗粒中重金属

目的:建立广式凉茶颗粒中重金属分析方法,调查凉茶颗粒中重金属含量.方法:凉茶颗粒和标准物质用硝酸超声波辅助冷消化后,加过氧化氢加热消解,采用电感耦合等离子体质谱同时测定消解液中As、Cd、Cu、Cr、Hg、Mn、Ni、Pb和Zn.结果:标准物质的测定值与标准值一致.本方法重金属测定相对标准偏差2.7％～7.9％,方法检出限0.3 ng/g ～ 5.75 ng/g.部分凉茶中As、Cd、Pb和Cr含量高于食品安全国家标准和欧美草药食品重金属含量限定值.结论:该方法简单、快速、准确,满足凉茶颗粒中重金属质量控制要求.

凉茶中总砷和无机砷的测定

目的:探讨氢化物发生原子荧光光谱法测定凉茶中的总砷和无机砷含量.方法:凉茶经硝酸和高氯酸消化后,用硫脲抗坏血酸使五价砷还原为三价,再与硼氢化钾反应生成砷化氢气体,载入原子荧光光谱仪测定总砷;20%盐酸溶液中无机砷被碘化钾-硫脲还原为三价的砷,与硼氢化钾反应生成砷化氢气体与基底分离,载人原子化器测定无机砷.结果:总砷在0～40.000 ng/mI的范围内线性良好,相关系数为0.9999,检出限为0.005μg/L,RSD范围为0.86%～3.39%,回收率范围为94.2%%～109.2%;无机砷在0～50.000 ng/ml的范围内线性良好,相关系数为0.9999,检出限为0.024μg/L,RSD范围为1.88%～8.26%,回收率范围为81.0%～101.4%.所检测凉茶的总砷及无机砷含量均小于0.2 mg/L.结论:该方法具有较高的准确度和精密度,检出限低,操作简单,适宜于凉茶中总砷和无机砷的测定.所检广州市售凉茶总砷及无机砷含量较低.

QuEChERS-超高效液相色谱-串联质谱法测定散装凉茶中非法添加的6种化学药物

目的 建立QuEChERS-超高效液相色谱-串联质谱法(UPLC-MS/MS),测定散装凉茶中6种非法添加的化学药物(对乙酰氨基酚、马来酸氯苯那敏、氢溴酸右美沙芬、安替比林、盐酸苯海拉明和萘普生等).方法 凉茶样品经含0.8％ (V/V)甲酸的乙腈提取,C18吸附剂净化,BEH C18超高效液相色谱柱(3.0 mm×150 mm,1.7 μm)分离,多重反应监测(MRM)正离子模式扫描,标准曲线外标法定量.结果 6种化学药物的检出限为0.10 μg/L ～1.0 μg/L;定量限为0.4 μg/L ～4.0 μg/L;在线性范围内相关系数为0.998 4～0.999 4.3个不同添加水平下的平均加标回收率为72.3％～107.4％,RSD为1.2％～6.3％(n=6).应用该方法对广州市售25份不同品牌散装凉茶样品进行测定,1份样品检出对乙酰氨基酚和马来酸氯苯那敏,浓度分别为721 mg/L和4.29 mg/L.结论 该方法简便、快速、准确,可用于凉茶中非法添加的6种化学药物的快速筛查.

凉茶中有机氯农药残留的气相色谱检测方法研究

目的:建立凉茶中15种有机氯农药残留的检测方法.方法:采用正己烷+丙酮(1+1)混合液提取凉茶中的农药残留,提取液过弗罗里硅土小柱净化,用正己烷+乙酸乙酯(9+1)混合溶液作洗脱液,8 ml即可将15种农药组分全部洗脱,方法简便快捷.结果:加标实验表明,15种农药的加标回收率在79.9%～107.3%之间,变异系数均小于8.7%,检出限在0.005～0.01μg/L之间.结论:采用该方法对市场上的几十种凉茶产品进行抽样检测,发现在小凉茶铺出售的凉茶产品中检出了农药成分.

一起由胡蔓藤引起食物中毒的分析

2005年7月15日,由云南省永德县来灵山县丰塘镇务工的严某等4人,由于吃了自己熬制的"凉茶"而发生食物中毒,其中1人因抢救无效死亡,另外3人经对症治疗均先后脱离生命危险.实验室根据现场调查提供的线索,对收集到的可疑样品进行了分析检验,后确定了该起中毒系由钩吻生物碱所致.现把分析结果报告如下.

凉茶还需热饮

凉茶并不算“茶”,而是中草药植物性汤饮,除了水和白砂糖外,多由凉粉草、鸡蛋花、布渣叶、菊花、金银花、夏枯草、甘草等中药配料组成,当然不能乱吃“药”.常见的凉茶配料中,菊花、金银花、夏枯草以及甘草都属于清热药的范畴,药性偏凉,具有清热泻火、凉血解毒、利尿凉肝等功效,少量服用确实能起到消除湿毒的作用,但若服用过量,则“苦寒者必伤阴”.

解读凉茶

中国人尤其是南方人素有喝凉茶消暑防病的习惯,符合中医"上医治未病之病"的健康原则.凉茶的品种较多,天然植物提取,甘淡而清冽,性凉而不寒,味甘而不苦,是较为理想的夏季饮品.

凉茶不宜人人喝

说到去火,多数人总会想到吃点消炎药或者多喝些凉茶便可立竿见影.其实不然,在中医学的角度上,对于解决上火症状,还是有所讲究的.通常我们所说的上火可分为实火跟虚火,实火来势凶猛,症状明显,比如突发的口腔溃疡,鼻子长痘等等,这样的火气可以直接清,大可喝些凉茶;可是如果不停清火,却反复发作的时候,就该考虑可能是虚火了.

常吃凉茶龟苓膏解暑从内凉到外

脸上生“蛇”小心耳聋

连续一周加班后,从北方出差回到南方的罗先生嘴边突然冒出一簇簇小水疱,且疼痛异常.他以为是上火,去喝凉茶却没效果.几天时间,水疱迅速蔓延,整个右脸都肿了,还出现嘴歪、视力模糊、耳朵剧痛、听不清楚等症状."你‘生蛇’啦,快去治疗!"罗先生听从同事的劝告,赶紧到医院就诊.原来,他得的是带状疱疹,且已导致听力受损."带状疱疹不是长在腰背上的吗?怎么会长在脸上,还让我变聋?"罗先生对此疑惑不解.

凉茶配方中常用岭南中草药的药理概况

目的 综述了近年来凉茶配方中岭南中草药的药理研究概况.方法 依据近年来国内外的相关文献,总结、归纳目前报道的凉茶配方中岭南中草药药理.结果 凉茶配方中的中草药大多有着支持其功效的药理作用.结论 凉茶的功效已得到药理研究的支持,但应更多关注其安全性评价.

叶剑英的中医情结

叶剑英元帅的老家广东地处亚热带,气候炎热潮湿,居住在那里的人容易上火,所以广东人都要定期喝凉茶,以清除体内积存的热气、湿气,因此中医在广东十分有市场.

炎炎夏日“降火”别太过火

夏日里艳阳似火,很多人感觉身体里的“火”也烧了起来,便秘、口腔溃疡、失眠、长痘……都随之而来.广东人的夏日特饮——凉茶,也开始粉墨登场了.很多人都准备着绿豆汤、五花茶此类的饮料,一天到晚随时降火.但是,中山大学孙逸仙纪念医院中医科主任李建军副教授说,这样的降“火”并不科学,凉茶也是药,不是所有人都适宜饮用.

别把“口角炎”当上火

2013年11月12日《羊城晚报》报道,妈妈发现4岁的天天近段时间嘴角干裂,以为是干燥导致的.在增加水分后情况却没得到缓解,反而开始起疱,便认为孩子是上火了.可凉茶喝下去了仍没有效果,疼痛难忍的天天饭也吃不下了,妈妈急忙带孩子去医院诊治,医生诊断是口角炎,也就是俗称的“烂口角”.入冬了,气温逐渐下降,近口角炎患儿增多,典型的症状包括嘴唇、口角干裂,同时伴有烧灼和疼痛感.有的孩子口角部位出现潮红、起疱,甚至发生糜烂、裂口、结痂等.口角炎其实对于孩子来说并不少见,被误认为是上火也不奇怪.但事实上,口角炎的发生与维生素缺乏、营养不良、细菌感染等有关.因此,孩子口角部位出现相关症状先别急着喝凉茶,应请医生诊治.如口角炎得不到及时治疗,嘴角疼痛会影响孩子的进食、说话甚至是精神状态.

王老吉凉茶急性经口毒性和30d经口毒性研究

目的 观察王老吉凉茶的急性经口毒性和30 d经口毒性,为评价其食用安全性提供科学依据.方法 急性经口毒性试验:选用18～22 g NIH种小鼠,1次灌胃给予15.0 g/(kg·RW)[折算药材剂量99.9 g/(kg·BW)]王老吉凉茶浸膏,每日观察小鼠的死亡情况,共观察14 d.30 d经口毒性试验:雌雄SD大鼠每日灌胃给予1.88、3.75、7.50 g/(kg· BW)[相当于药材剂量12.5、25.0、50.0 g/(kg· BW)]剂量王老吉凉茶浸膏,对照组灌胃同等容量纯净水,共30 d.实验结束时检测常规生化和血常规指标,称量脏器重量,对照组和7.50 g/(kg·BW)组进行组织病理学检查.结果 急性经口毒性试验在观察期内动物无不良反应和死亡,雌雄小鼠急性经口毒性LD50 ＞15.0g/'(kg·BW);30 d经口毒性试验中各剂量组受试物对雌雄SD大鼠的体重、增重、摄食量、食物利用率、血常规、血生化、脏器重和脏体比均无明显影响,病理组织学检查也没有发现与王老吉凉茶浸膏相关的改变.结论 王老吉凉茶浸膏属无毒级,在7.50 g/(kg·BW)[相当于药材剂量50.0g,/(kg·BW)]下未观察到大鼠明显毒性反应.

广东省2城市居民凉茶认知情况、饮用状况及影响因素研究

目的 了解广东居民对凉茶的认知情况、饮用状况及影响因素,为居民正确饮用凉茶提供科学指导.方法 采用分层随机抽样方法选取现居住于广州市和肇庆市的居民,用社区街头拦截和入户面对面调查方式对抽中的调查对象进行问卷调查,调查内容包括人口学特征,如性别、年龄、籍贯、文化程度等,对凉茶属性、主要成分的认知,凉茶的饮用状况及饮用习惯等.对调查结果进行描述性流行病学分析,对凉茶饮用习惯的影响因素进行单因素和多因素的logistic回归分析.结果 共调查2 154名居民,其中广州1 005人(占46.7％),肇庆1 149人(53.3％).男性957人(占44.4％),女性1 197人(55.6％);以12～19岁组人数多(522人,占24.2％);籍贯以广东为主(1 781人,占82.7％).调查对象中98.7％(2 127/2 154)知道1种及以上的凉茶,49.2％(1 047/2 127)认为凉茶属于中草药.43.7％ (942/2 154)知道6种及以上凉茶成分.99.1％(2 108/2 127)知道任1种凉茶的调查对象曾喝过1种或以上凉茶,其中,有799人(37.6％,799/2 127)具有较为固定的凉茶饮用习惯.多因素logistic回归分析结果表明,年龄30～39岁(OR=1.47)、40～49岁(OR=1.58)、＞50岁(OR=1.70),籍贯为广东(OR =2.92),现居广州(OR =2.97),知道凉茶成分的种类1～5种(OR=2.28)及≥6种以上者(OR =3.40)具有饮用凉茶习惯的可能性更大(P＜0.05或P＜0.01).结论 凉茶在广东2城市居民中具有较高的接受度,年龄、籍贯、现居地和对凉茶成分的了解程度是影响凉茶饮用行为的因素,可针对不同人群进行相应的宣教及干预,以促进凉茶文化的传播和发展.