给生活加点『调料』

时常下厨的我,眼见用完了酱油酷,却懒得去买,现成的葱姜蒜,时时忘了去切,炒出的菜原汁原味十足.妻很少动手,每次都是闷头吃饭,孩子有时闹着不吃,说炒出的菜太难吃.

姜蒜糊敷脐治疗产后尿潴留32例

尿潴留指膀胱内充满尿液不能排出[1].产妇在产褥期,膀胱肌张力降低,对膀胱内压的敏感性降低,加之外阴切口疼痛,不习惯卧床排尿,器械助产,区域阻滞麻醉,均可增加尿潴留发生率,尤其在产后24 h内[2].笔者应用姜蒜糊敷脐治疗产后尿潴留取得满意疗效,现报告如下.

酸汤鱼片

[主料]鱼片200克[配料]豆芽50克、笋50克、小米椒10克、西红柿1个[调料]凯里红酸汤、植物油、木姜子油、啤酒、盐、蛋清、淀粉,葱姜蒜各适量[做法]1.用草鱼或者鲈鱼去头尾和鱼皮后片成2厘米厚的鱼片.2.将片好的鱼片加上盐、啤酒、蛋清和少许淀粉上浆备用.3.豆芽洗净,笋去皮切成筷子粗细的丝备用,西红柿和小米椒切小丁备用.

爆炒胗耳

[主料]水发木耳1 00克、鸭胗50克[配料]小米椒10克、青椒10克、葱姜蒜各适量[调料]植物油5毫升、盐10克、生抽10毫升、大料1朵、醋2毫升、清水适量[做法]1.水发木耳撕成小朵后上锅焯水过凉备用.2.鸭胗洗净上锅加水放人生抽、盐、大料和葱姜段卤熟,放入冰箱冷却后切成小薄片.

黄焖板栗鸡

[主料]鸡腿肉300克、板栗80克[配料]香菇、红椒、洋葱各20克,姜蒜适量[调料]盐3克、米酒10毫升、胡椒粉5克、淀粉5克、姜黄粉10克、植物油10毫升[做法]1.将鸡腿肉斩成小块,用盐、米酒、胡椒粉、淀粉和少许油腌制10分钟.

烹饪配料,不可小视(下)——葱姜蒜

很多人家的厨房里,都买有大蒜、大葱和生姜.买菜的时候,有些人每次还会向老板要几毛钱的香葱.日常饮食用葱姜蒜作为烹饪调料,既能增进口感,又能添加色觉效果.

请与紫甘蓝交个“朋友”

紫甘蓝炒肉片原料:紫甘蓝、瘦肉、盐、鸡精、油、姜、蒜.做法:1.将瘦肉切成小片状即可;2.姜蒜切成小碎末;3.用手撕下紫甘蓝叶片,清洗干净后,撕成小片;4.加油烧热，先将切好的姜蒜小碎末放入锅中，再将瘦肉下锅大火爆炒，煌生后盛起;5.加少量油，烧热后倒入紫甘蓝大火爆炒5秒，将炒好的肉片倒入锅中，继续翻炒一分钟，加盐、鸡精即可盛出.

并不正宗的梅菜扣肉

原料:五花肉,梅干菜若干调料:葱姜蒜,料酒,酱油,八角(大料),盐,糖,少许淀粉(不用也可)做法1.五花肉整块放入沸水中氽烫,去除血沫后,加入葱、姜、料酒,煮20分钟.2.捞出后,在表面均匀地抹上酱油,放入平底锅中煎至上色,立刻用冷水冲凉.3.梅干菜用温水浸泡10分钟,彻底洗净后,用油煸炒一分钟后,加入少许料酒、糖、酱油,开锅后关火,盛出备用.4.将冷却的肉块切薄片,皮朝下排在碗内.撒少许盐,铺上梅干菜,放大蒜和八角,入锅蒸40分钟.

干煸鸡丝茶树菇

原料:煮熟的鸡胸肉200克,新鲜茶树菇200克,葱1段,姜1小块,蒜2瓣,干辣椒3个,花椒30粒,花生碎、芝麻碎随意调料:盐1/2茶匙(3克),豆豉辣酱1汤匙(15克)做法1.煮熟的鸡胸肉撕成细丝,茶树菇洗净后也撕成细丝,葱姜蒜切末备用.2.锅呙内倒油,放入干辣椒和花椒,小火加热到辣椒和花椒变色,有香味飘出后捞出不要.3.倒入葱姜蒜末,改中火煸炒出香味后放茶树菇丝,保持中小火炒到茶树菇丝变软变干(大约两三分钟).

过油肉拌面

做法1.蒜苗洗净切成2厘米长的段;芹菜摘掉叶子,洗净切成2厘米大小的菱形块;尖椒摘掉内部白芯,洗净切成2厘米大小的菱形块;洋葱切成2厘米大小的块;白菜洗净切成2厘米大小的菱形块;泡发好的木耳用手摘成小朵;番茄切一口大小的块;羊肉切成2厘米大小的薄片;姜蒜分别切末备用.

江南好,味美旧曾谙

糖醋太湖鲤原料:太湖鲤鱼一尾(750克).配料:菠萝丁、青豆少许.调料:盐,酱油,料酒,葱姜蒜末,面粉,淀粉,醋20克,白糖50克,番茄酱40克,素油1 500克(实耗150克),明油50克.

合理食用葱姜蒜可以调理身体

Autumn秋季食补之小炒菜

生炒糖醋排骨食材:猪肋排,葱,姜,蒜,小香葱,料酒,生抽,老抽,蚝油,糖,陈醋,盐,食用油适量.做法:1.排骨洗净,提前用清水浸泡3～4小时,中间可换水2～3次;2.泡过的排骨捞出沥水,并用厨房纸进一步吸干表面水分;3.葱姜蒜切片,小香葱切粒备用;4.起炒锅,热锅凉油小火,下入排骨煸炒至表面金黄色,加入葱姜蒜爆出香味;5.加入料酒,转大火翻炒均匀;6.加入生抽、老抽,煸炒均匀;7.加入适量开水,没过排骨;8.大火煮开,打去浮沫,转小火,盖锅盖,慢炖至排骨熟烂;9.加入糖,转大火,煸炒均匀;10.加入蚝油,继续大火煸炒均匀;11.加入少许盐调味,后加入陈醋,煸炒均匀;12.汤汁变得黏稠,关火,撒上香葱粒即可.

5大养生豆腐秋季润肺排毒

韭菜主料:韭菜、豆腐、血豆腐、牛肉粒、青豆、葱、姜、蒜.辅料:盐、味精、酱油、醋、水淀粉.做法:1.将血豆腐切块,用80C的水加少许醋浸泡,白豆腐切块,用80℃的淡盐水浸泡片刻备用;2.牛肉粒中加盐腌制,韭菜切段,坐锅点火倒油,下牛肉粒煸炒变色,加葱姜蒜爆香,冲少许水;3.开锅后放入血豆腐和白豆腐,加盐、味精、酱油调味,放入青豆略煮,水淀粉勾芡出锅装盘,撒上韭菜即可.

夏日清凉有小菜

●腐竹海带卷●原料水发腐竹2根,水发海带1张,大葱100克,姜蒜各50克,精盐20克,酱油10克,醋100克,白糖75克,胡椒粉5克,香油25克.

多吃葱姜蒜很少去医院

爱吃酥鱼骨骼健

杜崇敏今年102岁.她十几年前得了帕金森病,总爱摔跟头,但是从来没有摔坏过骨头.杜崇敏从小生活在海边,经常吃小鱼小虾,却又跟别人的吃法有所不同,她会把鱼骨都吃掉.她们家用一个奇特的方法烹制这些小鱼,做成一道补钙长寿菜——酥鲫鱼.准备好砂锅,清理好小鲫鱼,首先在砂锅锅底铺一层海带做衬底,将鲫鱼铺在海带上,之后再铺一层海带,放入调料如丁香、八角、盐、糖、葱姜蒜、料酒、醋、酱油等,用大火煮沸,转小火慢炖四个小时.烹制时必须加醋,用小火炖,才能使鱼骨酥化.待汤汁浓稠后,出锅即可.

调味有技巧

99％的菜,都可以在临近出锅前再加盐、醋这两种调味品.过早加入盐、醋,不仅影响口感,还会使菜变得难看.很多人弄不清酱油的种类、作用,其实只需要记住简单的一句话:生抽调味,老抽上色.永远不要忘记葱姜蒜,葱入味,姜去腥,蒜杀菌.很多菜吃起来并没有酸味,可是却有一丝说不清的醋香,其实那是在出锅前加了起锅醋.

活用菜谱创新菜

学做新菜可以看菜谱或请教行家里手,也可以不拘一格,根据自家的经验,灵活变通,自创新菜.比如,有的菜谱上介绍“醋熘肉片”,用酱油、醋、黄酒、淀粉、盐、葱、姜、蒜末,勾成芡汁炒羊肉片,特点是不放糖,突出醋与葱姜蒜反应的香味.如果不吃羊肉,用猪肉片代替,效果也很好.用来烹鱼也可以.

葱姜蒜,给健康加点味